{"id":38348,"date":"2017-05-29T08:00:32","date_gmt":"2017-05-29T06:00:32","guid":{"rendered":"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/?p=38348"},"modified":"2024-05-31T11:38:35","modified_gmt":"2024-05-31T09:38:35","slug":"cookies-nutella","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/cookies-nutella.html","title":{"rendered":"Cookies de Nutella"},"content":{"rendered":"<p><br \/>\nEstas <strong><em>cookies<\/em> de Nutella<\/strong> son una aut\u00e9ntica locura: imaginaos una <strong>masa de galleta de chocolate con chips de chocolate y con un relleno de Nutella y caramelo salado<\/strong>. Tienes que <em>ser muy raro<\/em> para que no te gusten.<\/p>\n<p>La f\u00f3rmula, procedente de <a href=\"https:\/\/topwithcinnamon.com\/2013\/09\/twc-feat-sorted-video-salted-caramel-nutella-stuffed-double-chocolate-chip-cookies.html\">este blog<\/a>, tampoco tiene mucho misterio: un s\u00e1ndwich de masa de galleta de chocolate con los rellenos blanditos en el centro. Las galletas se sellan lo mejor que podemos para que no se salga nada en la cocci\u00f3n y ya las tenemos.<\/p>\n<p>Para <strong>hacer estas galletas<\/strong> ten\u00e9is estupendas bandejas para horno especiales para galletas y otros dulces. Soy gran fan de la <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/tapetes-bandejas-rejillas.html\">bandeja rectangular perforada<\/a> de Kitchen Craft\u00a0para que <strong>los dulces queden crujientes por la base<\/strong>. Y no os olvid\u00e9is de los ingredientes de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/chocolates.html\">chocolate<\/a> de los que tenemos un incre\u00edble surtido.<\/p>\n<blockquote>\n<h2><em>Cookies<\/em> de Nutella<\/h2>\n<h3>Ingredientes (para unas 24 galletas):<\/h3>\n<p><strong>Masa de las galletas<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>110 g de mantequilla<\/li>\n<li>320 g de az\u00facar, mitad blanquilla y mitad <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/2310-azucar-demerara-tate-lyle.html\">moreno<\/a> <strong>*<\/strong><\/li>\n<li>45\u00a0g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/cacao-en-polvo-puro-200-g-sin-gluten-pastkolor.html\">cacao en polvo<\/a><\/li>\n<li>Dos huevos<\/li>\n<li>1\/4 cdta. de sal<\/li>\n<li>3 g de\u00a0<a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/levadura-de-reposteria-dayelet-500-gr.html\">levadura qu\u00edmica<\/a><\/li>\n<li>275 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/harina-de-reposteria-1-kg.html\">harina de reposter\u00eda<\/a><\/li>\n<li>100 g de gotas de chocolate, <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/pedacitos-de-chocolate-negro-350-gr.html\">negro<\/a> o <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/gotas-de-chocolate-con-leche-350-gr.html\">con leche<\/a><\/li>\n<li>50 g\u00a0de Nutella<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Salsa de caramelo salado<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>95\u00a0g de az\u00facar<\/li>\n<li>20 ml de agua<\/li>\n<li>1\/2\u00a0cda. de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/azucar-invertido.html\">az\u00facar invertido<\/a><\/li>\n<li>60 ml de nata l\u00edquida 35% grasa m\u00ednimo<\/li>\n<li>1\/2\u00a0cda. de sal<\/li>\n<li>30 g de mantequilla<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>*<\/strong> En general, cuanto m\u00e1s az\u00facar moreno m\u00e1s blandas quedan las galletas; cuanta m\u00e1s az\u00facar blanquilla, m\u00e1s crujientes.<\/p>\n<h3>Elaboraci\u00f3n:<\/h3>\n<p><strong>Caramelo salado<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Calentamos el horno a 180\u00baC y preparamos una\u00a0<a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/tapetes-bandejas-rejillas.html\">bandeja de horno<\/a> con <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/hojas-de-papel-para-hornear-antiadherente-25.html\">papel de hornear<\/a>.<\/li>\n<li>Preparamos la salsa de caramelo salado:\u00a0ponemos en un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/cocottes-cacerolas-y-cazos.html\">cazo<\/a> el az\u00facar con el agua y el <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/azucar-invertido.html\">az\u00facar invertido<\/a>. <strong>La funci\u00f3n del az\u00facar invertido es que el caramelo no cristalice<\/strong> tan f\u00e1cilmente al enfriarse.<\/li>\n<li>Calentamos a fuego medio <strong>sin remover hasta que empiece a tomar color \u00e1mbar<\/strong>, se\u00f1al de que est\u00e1 caramelizando. Cuando est\u00e9 de color miel retiramos el cazo del fuego y, con cuidado pues burbujea con violencia, agregamos la nata l\u00edquida. Ojo en toda esta operaci\u00f3n porque <strong>el caramelo alcanza temperaturas muy altas<\/strong>.<\/li>\n<li>Removemos con cuchara de madera y devolvemos el cazo al fuego para cocerlo otro minuto y que se deshagan los grumos que se hayan podido formar. Retiramos y agregamos la sal y la mantequilla. Mezclamos bien y dejamos templar.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-38372\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/receta-cookies-nutella-6.jpg\" alt=\"receta cookies nutella\" width=\"1000\" height=\"749\" \/><\/p>\n<p><strong>Masa de galletas<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li><strong>Derretimos la mantequilla<\/strong> en un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/set-4-boles-de-cristal-de-varios-tama-os.html\">bol<\/a> en el microondas o en sart\u00e9n. A\u00f1adimos el <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/2310-azucar-demerara-tate-lyle.html\">az\u00facar moreno<\/a>, el az\u00facar blanquilla y los huevos.<\/li>\n<li>Agregamos el <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/cacao-en-polvo-puro-200-g-sin-gluten-pastkolor.html\">cacao en polvo<\/a> y la sal. Mezclamos bien hasta homogeneizar, con <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/espatulas-alisadores-scrapers.html\">esp\u00e1tula<\/a>, <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/kitchenaid.html\">robot de cocina<\/a> con pala o <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/batidora-amasadora-de-mano-roja-kitchenaid.html\">varillas el\u00e9ctricas<\/a>.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-38371\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/receta-cookies-nutella-5.jpg\" alt=\"receta cookies nutella\" width=\"1000\" height=\"749\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Pasamos la <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/harina-de-reposteria-1-kg.html\">harina de reposter\u00eda<\/a> por un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/607-tamizador.html\">tamiz<\/a> junto con la <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/levadura-de-reposteria-dayelet-500-gr.html\">levadura qu\u00edmica<\/a> y mezclamos con el resto de los ingredientes hasta obtener una masa homog\u00e9nea. A\u00f1adimos por \u00faltimo las <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/gotas-de-chocolate-con-leche-350-gr.html\">gotas de chocolate<\/a>.<\/li>\n<li>Con la mano o una cuchara vamos tomando <strong>porciones de\u00a0masa de unos 25 g<\/strong> (mejor ir pes\u00e1ndolas en la <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/utensilios-para-medir-y-pesar.html\">b\u00e1scula<\/a>). Hacemos 24 bolitas, las ponemos en la <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/tapetes-bandejas-rejillas.html\">bandeja de horno<\/a> (necesitaremos hacerlas en dos tandas) y aplastamos el centro con un dedo, haciendo un hueco.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-38370\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/receta-cookies-nutella-4.jpg\" alt=\"receta cookies nutella\" width=\"1000\" height=\"749\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Ponemos una cucharadita peque\u00f1a de Nutella primero seguida de otra cucharadita peque\u00f1a de caramelo salado, sin pasarnos para <strong>que no rebose<\/strong>. Conviene templar un poco la Nutella en el microondas, con precauci\u00f3n, para que est\u00e9 m\u00e1s fluida.<\/li>\n<li>Separamos porciones de unos 20 g que aplastaremos en forma de tortita. Usamos estas tortitas para <strong>tapar las galletas con su relleno<\/strong>, apretando los bordes sobre la porci\u00f3n inferior hasta formar un bollito sellado como se ve en las fotos.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-38369\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/receta-cookies-nutella-3.jpg\" alt=\"receta cookies nutella\" width=\"1000\" height=\"748\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>La tapa se pega bastante bien a la base porque <strong>la masa es algo pegajosa<\/strong>.<\/li>\n<li>Cuando tengamos formadas todas las galletas las <strong>cocemos 12-14 minutos en el horno a 180\u00baC<\/strong>, hasta que se vean claramente agrietadas. Es mejor no pasarse para que queden jugosas por dentro, pues si las cocemos en exceso la Nutella tiende a resecarse.<\/li>\n<li>Cuando est\u00e9n cocidas las pasamos sobre el mismo papel a una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/514-rejilla-enfriadora-wilton-36x50-cm.html\">rejilla<\/a> hasta que enfr\u00eden del todo.<\/li>\n<\/ul>\n<\/blockquote>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-38366\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/receta-cookies-nutella-1.jpg\" alt=\"receta cookies nutella\" width=\"1000\" height=\"1500\" \/><\/p>\n<p>\u00bfHab\u00e9is visto qu\u00e9 aspecto tienen estas <strong><em>cookies<\/em> de Nutella<\/strong>? Apabullante, \u00bfno? Os aseguro que mis hijos las devoraron en tiempo r\u00e9cord y lo mismo os pasar\u00e1 a vosotros si las prepar\u00e1is. No defraudan.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Divertidas cookies de chocolate rellenas de Nutella y caramelo salado, con gotas de chocolate. Receta paso a paso con fotos del proceso.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":75743,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","footnotes":""},"categories":[41,4,9],"tags":[2,55,39,17,3,5,6,22,7,23],"class_list":["post-38348","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-chocolate-reposteria","category-galletas-recetas","category-reposteria","tag-azucar","tag-azucar-moreno","tag-cacao-puro-en-polvo","tag-chocolate","tag-galletas","tag-harina","tag-huevos","tag-levadura-quimica","tag-mantequilla","tag-nata"],"acf":[],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t<!-- All in One SEO 5.0.2 - aioseo.com -->\n\t<meta name=\"description\" content=\"Divertidas cookies de chocolate rellenas de Nutella y caramelo salado, con gotas de chocolate. 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