{"id":38356,"date":"2017-06-05T08:00:09","date_gmt":"2017-06-05T06:00:09","guid":{"rendered":"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/?p=38356"},"modified":"2024-05-31T11:34:29","modified_gmt":"2024-05-31T09:34:29","slug":"tarta-bizcocho-cheesecake-limon-arandanos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/tarta-bizcocho-cheesecake-limon-arandanos.html","title":{"rendered":"Tarta de bizcocho con cheesecake de lim\u00f3n y ar\u00e1ndanos"},"content":{"rendered":"<p style=\"margin-bottom: 0; padding: 0;\"><\/p>\n<p>Esta <strong>tarta de bizcocho con <em>cheesecake<\/em> de lim\u00f3n y ar\u00e1ndanos<\/strong> es estupenda a pesar del nombre tan farragoso, pero&#8230; es que describe justo lo que es: un s\u00e1ndwich de dos bizcochos con un relleno de tarta de queso y ar\u00e1ndanos, todo ello unido y cubierto con cobertura de queso crema para formar una <em>layer cake<\/em> preciosa.<\/p>\n<p>Debido a que conviene que la capa de tarta de queso o <em>cheesecake<\/em> repose en fr\u00edo para que se ponga firme, es mejor <strong>tener en cuenta dos d\u00edas de preparaci\u00f3n<\/strong>. El primer d\u00eda hacemos la tarta de queso y los bizcochos. Reposamos la tarta en la nevera hasta el d\u00eda siguiente, en que montaremos el conjunto y aplicaremos la cobertura.<\/p>\n<p>Para hacer esta cuqu\u00edsima tarta, cuya receta procede de <a href=\"http:\/\/www.cinnamonspiceandeverythingnice.com\/lemon-blueberry-cheesecake-cake\/\">este blog<\/a>, dispon\u00e9is de excelentes <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/molde-redondo-desmontable-20-cm-ibili.html\">moldes desmontables<\/a> en nuestra tienda. Os hacen falta dos moldes del mismo tama\u00f1o como m\u00ednimo, haciendo en una etapa los bizcochos y en otra etapa la tarta de queso. Y para presentar la tarta os hace falta un fant\u00e1stico <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/1124-stand-a-rayas-con-campana.html\">stand<\/a>&#8230; no dig\u00e1is que no.<\/p>\n<blockquote>\n<h2>Tarta de bizcocho con <em>cheesecake<\/em> de lim\u00f3n y ar\u00e1ndanos<\/h2>\n<h3>Ingredientes (para molde de 20-22 cm):<\/h3>\n<p><strong>Tarta de queso<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>450 g de queso crema<\/li>\n<li>120 ml de crema agria <strong>*<\/strong><\/li>\n<li>125 g de az\u00facar<\/li>\n<li>Tres huevos<\/li>\n<li>Ralladura de dos limones<\/li>\n<li>300 g\u00a0de ar\u00e1ndanos, frescos o congelados<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>*<\/strong> Si no encontr\u00e1is nata agria o <em>creme fra\u00eeche<\/em> se puede sustituir por la misma cantidad de yogur griego.<br \/>\n<strong>Bizcocho<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>280 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/harina-de-reposteria-1-kg.html\">harina de reposter\u00eda<\/a><\/li>\n<li>250 g de az\u00facar<\/li>\n<li>115 g de mantequilla pomada<\/li>\n<li>300 g\/ml de leche entera<\/li>\n<li>15 g\u00a0de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/4727-levadura-en-polvo.html\">levadura qu\u00edmica<\/a><\/li>\n<li>Una cdta. de sal<\/li>\n<li>Una cdta. de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/extracto-de-vainilla-118-ml-nielsen-massey.html\">extracto de vainilla<\/a><\/li>\n<li>Tres huevos<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Cobertura<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>120 g\u00a0de mantequilla ablandada<\/li>\n<li>250 g de queso crema fr\u00edo<\/li>\n<li>Ralladura de un lim\u00f3n o un par de gotas de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/2905-aroma-concentrado-de-limon.html\">aroma de lim\u00f3n<\/a><\/li>\n<li>250 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/icing-sugar-maria-lunarillos-1-kg.html\">az\u00facar glas<\/a><\/li>\n<li>Ar\u00e1ndanos adicionales para decorar<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Elaboraci\u00f3n:<\/h3>\n<p><strong>Tarta de queso<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Ponemos el horno a calentar <strong>a 165\u00baC para cocer la tarta al ba\u00f1o mar\u00eda<\/strong>. Metemos un recipiente con agua para que se vaya calentando.<\/li>\n<li>En un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/boles-de-trabajo.html\">bol<\/a> ponemos el queso crema, la nata agria o <em>creme fra\u00eeche<\/em>, el az\u00facar y los huevos. Rallamos la piel de los limones con un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/ralladores-y-peladores.html\">rallador<\/a> y <strong>mezclamos bien<\/strong> con <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/2791-batidora-amasadora-bomann.html\">batidora<\/a>.<\/li>\n<li>Agregamos <strong>200-250 g de ar\u00e1ndanos<\/strong>, reservando el resto para decorar; si est\u00e1n congelados los a\u00f1adiremos sin descongelar.<\/li>\n<li>Preparamos un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/molde-redondo-desmontable-20-cm-ibili.html\">molde desmontable<\/a> forrando la base con <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/hojas-de-papel-para-hornear-antiadherente-25.html\">papel de hornear<\/a> y engrasando los laterales. Vertemos la mezcla y golpeamos el molde sobre la encimera para eliminar burbujas y <strong>nivelar la superficie<\/strong>.<\/li>\n<li>Envolvemos la base del molde por fuera con una sola l\u00e1mina de papel de aluminio, <strong>para que no entre el agua en el molde<\/strong>. Metemos el molde en el horno en la fuente con el agua. Cocemos la tarta 60-75 minutos, en funci\u00f3n de cada horno; probamos si est\u00e1 bien cuajada por el centro antes de dejarla enfriar dentro del horno con la puerta entreabierta.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-38387\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/receta-bizcocho-cheesecake-arandanos-2.jpg\" alt=\"receta bizcocho cheesecake arandanos\" width=\"1000\" height=\"749\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Cuando la tarta de queso est\u00e9 fr\u00eda la envolvemos en pl\u00e1stico y la dejamos <strong>reposar en la nevera toda la noche<\/strong> para que se ponga bien firme.<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Bizcocho<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Pasamos la <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/harina-de-reposteria-1-kg.html\">harina de reposter\u00eda<\/a> por un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/607-tamizador.html\">tamiz<\/a> a un bol junto con la <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/4727-levadura-en-polvo.html\">levadura qu\u00edmica<\/a>. Reservamos.<\/li>\n<li>En otro bol ponemos el az\u00facar, la mantequilla, la leche, la sal, el <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/extracto-de-vainilla-118-ml-nielsen-massey.html\">extracto de vainilla<\/a> y los huevos. Batimos hasta homogeneizar. Agregamos la harina y volvemos a homogeneizar<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-38388\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/receta-bizcocho-cheesecake-arandanos-3.jpg\" alt=\"receta bizcocho cheesecake arandanos\" width=\"1000\" height=\"748\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Dividimos la masa entre dos <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/molde-redondo-desmontable-20-cm-ibili.html\">moldes desmontables<\/a> de 20-22 cm, previamente engrasados y enharinados, y cocemos ambos bizcochos en el horno ya caliente <strong>a 180\u00baC, durante 30 minutos<\/strong>. Probamos que est\u00e9n cocidos por el centro con una brocheta y los sacamos. Desmoldamos sobre rejilla y dejamos enfriar.<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Montaje y cobertura<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Preparamos la cobertura de queso batiendo en un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/kitchenaid.html\">robot<\/a> o con <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/batidora-amasadora-de-mano-roja-kitchenaid.html\">varillas el\u00e9ctricas<\/a> <strong>el queso fr\u00edo con la mantequilla ablandada<\/strong>, por lo menos 3 minutos a alta velocidad.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-38389\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/receta-bizcocho-cheesecake-arandanos-4.jpg\" alt=\"receta bizcocho cheesecake arandanos\" width=\"1000\" height=\"749\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Agregamos el <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/icing-sugar-maria-lunarillos-1-kg.html\">az\u00facar glas<\/a> a cucharadas sin dejar de batir <strong>a velocidad media<\/strong>, as\u00ed como la ralladura de lim\u00f3n o el <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/2905-aroma-concentrado-de-limon.html\">aroma<\/a>. Una vez a\u00f1adidos estos\u00a0ingredientes seguimos batiendo <strong>otros 5 minutos a velocidad alta<\/strong> hasta que la crema est\u00e9 esponjosa.<\/li>\n<li>Colocamos en un stand para tarta una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/1886-set-3-platos-redondos-para-tarta-20-cm.html\">base de cart\u00f3n<\/a> si queremos poder trasladar la tarta con comodidad a otro stand o fuente; lo fijaremos con un pegotito de crema. Veis que utilizo un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/655-stand-giratorio-cristal.html\">stand giratorio<\/a>, que es comod\u00edsimo para aplicar coberturas.<\/li>\n<li>Si los bizcochos tienen joroba igualaremos la superficie cort\u00e1ndola con una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/liras.html\">lira<\/a> o un cuchillo grande de sierra.<\/li>\n<li>Ponemos otro pegote de crema encima de la base de cart\u00f3n y colocamos el primer bizcocho, que cubriremos con una capa fina de la crema de queso ayud\u00e1ndonos con una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/708-espatula-acodada-20cm.html\">esp\u00e1tula acodada<\/a>. Ponemos sobre \u00e9l la tarta de queso, manipul\u00e1ndola <strong>con cuidado porque es muy blandita<\/strong>.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-38390\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/receta-bizcocho-cheesecake-arandanos-5.jpg\" alt=\"receta bizcocho cheesecake arandanos\" width=\"1000\" height=\"749\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Aplicamos otra fina capa de crema y colocamos el segundo bizcocho. <strong>Untamos todo el conjunto con cobertura de queso por encima y por los laterales<\/strong>; mejor primero con una fina\u00a0<strong>capa recogemigas<\/strong>. Metemos la tarta en la nevera para que se solidifique esta capa.<\/li>\n<li>Una vez firme la capa recogemigas<strong> aplicamos la capa final<\/strong> intentando que nos quede lo m\u00e1s uniforme posible. Adornamos con los ar\u00e1ndanos apartados previamente o como m\u00e1s nos guste; podemos espolvorear con algo de az\u00facar glas adicional.<\/li>\n<li>Una \u00faltima observaci\u00f3n: aunque se usen moldes de la misma medida para los bizcochos y para la tarta de queso es posible que al colocar unas capas encima de las otras la tarta de queso sobresalga; <strong>los bizcochos tienden a reducirse<\/strong> y ocupar menos ancho que la tarta. Si la tarta sobresaliera mucho se puede recortar un poco con un cuchillo y con cuidado. <strong>Los posibles defectos se tapan<\/strong> despu\u00e9s con la cobertura.<\/li>\n<\/ul>\n<\/blockquote>\n<p style=\"margin-bottom: 0; padding: 0;\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-38396\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/receta-bizcocho-cheesecake-arandanos-6.jpg\" alt=\"receta bizcocho cheesecake arandanos\" width=\"1000\" height=\"1500\" \/><\/p>\n<p>Veis que el aspecto final de esta <strong>tarta de bizcocho con <em>cheesecake<\/em> de lim\u00f3n y ar\u00e1ndanos<\/strong> es espectacular. Cualquier dulce con lim\u00f3n y ar\u00e1ndanos no solo estar\u00e1 delicioso porque es una combinaci\u00f3n de sabores perfecta, sino que quedar\u00e1 siempre rebonito porque los tonos viol\u00e1ceos que dan los ar\u00e1ndanos alegran cualquier postre. Y podemos consolarnos pensando que lleva fruta&#8230;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Tarta de bizcocho con cheesecake de lim\u00f3n y ar\u00e1ndanos, y cobertura de queso. Receta paso a paso con fotos del proceso. 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