{"id":38516,"date":"2017-06-30T08:00:38","date_gmt":"2017-06-30T06:00:38","guid":{"rendered":"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/?p=38516"},"modified":"2024-05-31T10:48:40","modified_gmt":"2024-05-31T08:48:40","slug":"video-receta-tarta-fria-mango-yogur","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/video-receta-tarta-fria-mango-yogur.html","title":{"rendered":"V\u00eddeo-receta: Tarta fr\u00eda de mango y yogur"},"content":{"rendered":"<blockquote><p><\/p>\n<p>En este v\u00eddeo os mostrar\u00e9 c\u00f3mo hacer una <strong>tarta fr\u00eda de mousse de yogur y mango<\/strong>. Est\u00e1 hecha con este\u00a0<a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/kit-symphony-silikomart-professional.html\">molde de silicona profesional<\/a>, que es muy f\u00e1cil y c\u00f3modo de utilizar. Y gracias a estos <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/moldes-profesionales.html\">moldes<\/a> podemos <strong>hacer tartas con un acabado precioso y perfecto<\/strong>, pero lo m\u00e1s sorprendente es que son superpr\u00e1cticos.<\/p>\n<p>Para el acabado final utilizo <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/colorantes-en-spray.html\">spray chablonage efecto terciopelo<\/a> en color <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/spray-chablonage-efecto-terciopelo-naranja-100-ml.html\">naranja<\/a> y <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/spray-chablonage-efecto-terciopelo-chocolate-blanco-100-ml.html\">blanco<\/a>. Esto le da un aspecto muy bonito a la mousse, y realmente se ve incre\u00edblemente bonita la superficie aterciopelada que deja. Adem\u00e1s, para darle un toque brillante le pongo <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/colorantes-en-polvo.html\">colorante en polvo spray oro metalizado<\/a>. Si os fij\u00e1is, deja unos destellitos dorados muy elegantes.<\/p>\n<p>El procedimiento, como ver\u00e9is en el v\u00eddeo, es supersencillo. Tan s\u00f3lo deb\u00e9is aseguraros de que la mousse est\u00e9 bien congelada para desmoldarla sin ning\u00fan problema. Despu\u00e9s de desmoldarla y cubrirla con el spray, debemos conservarla en la nevera, as\u00ed se descongela y cuando nos la comamos tendr\u00e1 una <strong>textura suave y ligera<\/strong>.<\/p>\n<p><iframe loading=\"lazy\" style=\"display: block; width: 700px; margin: auto;\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/J7xzDJ5l5cc?rel=0\" width=\"700\" height=\"394\" frameborder=\"0\" allowfullscreen=\"allowfullscreen\"><\/iframe><\/p>\n<h2>Tarta fr\u00eda de mango y yogur<\/h2>\n<h3>Ingredientes (para 16 raciones):<\/h3>\n<p><strong>Para la mousse de mango (molde 1,4 Litros):<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>30 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/1303-gelatina-en-polvo.html\">gelatina en polvo<\/a><\/li>\n<li>160 ml de agua fr\u00eda<\/li>\n<li>600 ml de nata para montar (crema para batir o crema de leche con 35% m.g.)<\/li>\n<li>180 g de az\u00facar<\/li>\n<li>500 g de yogur natural sin az\u00facar a\u00f1adido<\/li>\n<li>75 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/1182-pasta-de-mango-home-chef.html\">pasta de mango<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Para la mousse de yogur (molde 480 ml):<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>10 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/1303-gelatina-en-polvo.html\">gelatina en polvo<\/a><\/li>\n<li>45 ml de agua fr\u00eda<\/li>\n<li>200 ml de nata para montar (crema para batir o crema de leche con 35% m.g.)<\/li>\n<li>60 g de az\u00facar<\/li>\n<li>250 g de yogur natural sin az\u00facar a\u00f1adido<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Para decorar:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li><a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/spray-chablonage-efecto-terciopelo-chocolate-blanco-100-ml.html\">Spray efecto terciopelo blanco<\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/spray-chablonage-efecto-terciopelo-naranja-100-ml.html\">Spray efecto terciopelo naranja<\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/colorantes-en-polvo.html\">Colorante en polvo spray dorado<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<h3>Elaboraci\u00f3n:<\/h3>\n<ul>\n<li>Para <strong>hacer la mousse de mango<\/strong> empezamos poniendo la <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/1303-gelatina-en-polvo.html\">gelatina<\/a> en el agua fr\u00eda, removemos para mezclarla bien y la dejamos as\u00ed para que se hidrate durante 10 minutos. Pasado este tiempo, veremos que tiene una textura parecida a una esponja. Est\u00e1 lista para llevarla unos segundos al microondas para calentarla. Como veis, al calentarla se vuelve totalmente l\u00edquida y perfecta para utilizar, as\u00ed que la reservamos para m\u00e1s adelante.<\/li>\n<li>Ahora en el bol de la batidora ponemos la nata o crema para batir bien fr\u00eda y batimos durante 1 o 2 minutos hasta que est\u00e9 a medio montar. Aunque el tiempo de batido depende de la nata y de la batidora que utilic\u00e9is. En este punto, a\u00f1adimos el az\u00facar y seguimos batiendo unos segundos m\u00e1s hasta montar la nata.<\/li>\n<li>En otro <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/greengate-menaje-ceramica.html\">bol<\/a> ponemos el yogur junto a la <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/1182-pasta-de-mango-home-chef.html\">pasta concentrada de mango<\/a>. Lo mezclamos bien, y cuando todo tenga un color homog\u00e9neo, a\u00f1adimos la gelatina que calentamos antes. Como est\u00e1 l\u00edquida se integrar\u00e1 f\u00e1cilmente con el resto de ingredientes.<\/li>\n<li>Hecho esto, ponemos un poquito de nata montada y mezclamos. Esto lo hacemos para que la densidad de esta mezcla sea similar a la de la nata, as\u00ed ser\u00e1 m\u00e1s sencillo integrarlo todo. Seguimos a\u00f1adiendo nata poco a poco pero a partir de aqu\u00ed la mezclamos con movimientos envolventes.<\/li>\n<li>Cuando terminemos de mezclar toda la nata, preparamos el <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/kit-symphony-silikomart-professional.html\">molde<\/a>. Como veis, es de silicona y tiene una capacidad de 1,4 litros. Engrasaremos su interior con <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/sprays-antiadherentes.html\">spray antiadherente<\/a> y lo repartiremos bien con papel de cocina, as\u00ed seguro que podremos desmoldar la mousse sin ning\u00fan problema.<\/li>\n<li>Hecho esto, vertemos la mousse de mango en el interior, y como veis, se adapta perfectamente a la forma del molde. Cuando terminemos, nos lo llevamos al congelador un m\u00ednimo de 6 horas, o hasta que est\u00e9 completamente la tarta congelada.<\/li>\n<li>Y mientras, seguimos con la <strong>mousse de yogur<\/strong>. El proceso es muy similar al anterior, por eso empezamos hidratando la gelatina en polvo y dej\u00e1ndola 10 minutos hasta que absorba el agua. Luego la llevamos al microondas y la calentamos para dejarla l\u00edquida.<\/li>\n<li>Ahora en el <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/1596-bol-de-acero-inoxidable-kitchen-aid.html\">bol<\/a> de la batidora ponemos la nata y batimos 1 o 2 minutos o hasta que monte un poquito. Ponemos el az\u00facar y batimos unos segundos m\u00e1s hasta terminar de montar la nata.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-38531\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/video-receta-tarta-yogur-mango-2.jpg\" alt=\"video-receta-tarta-yogur-mango-2\" width=\"1000\" height=\"667\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>En otro <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/boles-de-trabajo.html\">bol<\/a> ponemos el yogur y le a\u00f1adimos la gelatina que hab\u00edamos derretido. Ahora a\u00f1adimos un poquito de nata montada y mezclamos bien para despu\u00e9s integrar el resto con movimientos envolventes.<\/li>\n<li>En este caso utilizar\u00e9 la otra parte del molde. Es m\u00e1s peque\u00f1a y va en la parte superior de la tarta, por eso ver\u00e9is que las cantidades de los ingredientes son menores para esta mousse. Cuando tengamos el molde lleno con la mousse, nos lo llevamos al congelador un m\u00ednimo de 5 horas.<\/li>\n<li>Una vez tenemos las dos mousses totalmente congeladas, protegemos la mesa con film transparente. Sacamos la mousse de mango del congelador y la desmoldamos. Como veis, utilizo un molde de layer cake para dejar la mouse encima. Esto lo hago porque ahora voy a pintar la superficie de la mousse con un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/spray-chablonage-efecto-terciopelo-naranja-100-ml.html\">spray color naranja<\/a> que le dar\u00e1 un acabado aterciopelado precioso en la superficie, y al ponerlo un poquito elevado, el spray quedar\u00e1 perfecto y todo se ver\u00e1 con la misma intensidad de color. Una vez pintada toda la superficie, trasladamos la mousse al stand donde presentaremos la tarta.<\/li>\n<li>Hacemos lo mismo con la mousse de yogur, pero esta vez, utilizar\u00e9 un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/spray-chablonage-efecto-terciopelo-chocolate-blanco-100-ml.html\">spray de color blanco<\/a>. Una vez pintado, lo trasladamos con cuidado y lo dejamos en la parte superior de la mousse de mango.<\/li>\n<li>Y ahora para darle el toque final, voy a espolvorear un poquito de\u00a0<a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/colorantes-en-polvo.html\">colorante en polvo spray dorado<\/a>\u00a0por encima. Como veis, le da un acabado un poquito diferente, con unos destellitos brillantes muy bonitos.<\/li>\n<li>Una vez terminada nuestra <strong>tarta de yogur y mango<\/strong>, debemos conservarla en la nevera. De este modo, se descongelar\u00e1 y tendr\u00e1 una textura ligera de mousse.<\/li>\n<\/ul>\n<\/blockquote>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>V\u00eddeo-receta paso a paso para elaborar una tarta tipo mousse de yogur y mango. Trucos y consejos de la receta.<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":75663,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","footnotes":""},"categories":[98,9,87,32,25,138],"tags":[2,101,23,88,31,24,137,44],"class_list":["post-38516","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-mousse","category-reposteria","category-recetas-moldes-silikomart","category-sin-horno","category-tartas-recetas","category-videorecetas","tag-azucar","tag-mousse","tag-nata","tag-silikomart-professional","tag-sin-horno","tag-tartas","tag-video-recetas","tag-yogur"],"acf":[],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t<!-- All in One SEO 5.0.2 - aioseo.com -->\n\t<meta name=\"description\" content=\"V\u00eddeo-receta paso a paso para elaborar una tarta tipo mousse de yogur y mango. 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