{"id":38542,"date":"2017-06-12T09:00:03","date_gmt":"2017-06-12T07:00:03","guid":{"rendered":"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/?p=38542"},"modified":"2024-05-31T11:25:44","modified_gmt":"2024-05-31T09:25:44","slug":"tarta-mousse-melocoton-manzanilla","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/tarta-mousse-melocoton-manzanilla.html","title":{"rendered":"Tarta mousse de melocot\u00f3n y manzanilla"},"content":{"rendered":"<p><\/p>\n<p>Hoy os ense\u00f1aremos a preparar una rica <strong>tarta\u00a0<em>mousse<\/em>\u00a0de melocot\u00f3n y manzanilla<\/strong>, que os vendr\u00e1 fenomenal para cualquier celebraci\u00f3n que teng\u00e1is este verano. Es una tarta muy refrescante que se hace con un <strong>bizcocho de aceite de oliva<\/strong> y un par de\u00a0<em>mousses<\/em>\u00a0hechas con melocot\u00f3n, y t\u00e9 de manzanilla.<\/p>\n<p>Para elaborar las\u00a0<em>mousses<\/em>\u00a0hemos hecho una base con yemas de huevo montadas con az\u00facar y le hemos a\u00f1adido <strong>gelatina con t\u00e9 de manzanilla<\/strong>, y nata montada. Una vez que tengamos esta preparaci\u00f3n la dividiremos en dos partes y mezclaremos una de ellas con pur\u00e9 de melocot\u00f3n.<\/p>\n<p>Para\u00a0la tarta hemos usado el <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/molde-redondo-desmontable-rojo-con-plato-lekue-15-cm.html\">molde redondo desmontable<\/a>. Como ya trae un plato de cer\u00e1mica incorporado solo hemos tenido que desmoldar, pero para dar altura a la tarta decidimos ponerla sobre el <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/stands-de-presentacion.html\">stand de cer\u00e1mica verde<\/a> de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/menaje-de-mesa-ceramica-y-textil.html\">Miss \u00c9toile<\/a>&#8230; \u00a1As\u00ed luce espectacular!<\/p>\n<blockquote>\n<h2>Tarta mousse de melocot\u00f3n y manzanilla<\/h2>\n<h3>Ingredientes (para un molde de 15 cm de di\u00e1metro):<\/h3>\n<p><strong>Para el bizcocho de aceite de oliva y lim\u00f3n :<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>90 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/harina-de-reposteria-1-kg.html\">harina de reposter\u00eda<\/a><\/li>\n<li>100 g de az\u00facar<\/li>\n<li>7 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/4727-levadura-en-polvo.html\">levadura qu\u00edmica<\/a><\/li>\n<li>Una pizca de sal<\/li>\n<li>60 g de claras<\/li>\n<li>90 g de leche<\/li>\n<li>40 g de aceite de oliva<\/li>\n<li>2 cucharadas de zumo de lim\u00f3n<\/li>\n<li>La ralladura de medio lim\u00f3n<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Para las <em>mousses<\/em> de melocot\u00f3n y manzanilla:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>125 ml de agua caliente<\/li>\n<li>2 bolsas de t\u00e9 de manzanilla<\/li>\n<li>14 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/1303-gelatina-en-polvo.html\">gelatina en polvo<\/a><\/li>\n<li>6 yemas<\/li>\n<li>100 g de az\u00facar<\/li>\n<li>250 ml de nata montada<\/li>\n<li>125 ml de pur\u00e9 de melocotones frescos o en conserva.<\/li>\n<li>Gajos de melocot\u00f3n para decorar<\/li>\n<li>Una fresa<\/li>\n<li>Caramelo para decorar (opcional)<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Elaboraci\u00f3n:<\/h3>\n<p><strong>Para el bizcocho:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Calentamos el horno a 150\u00ba C. y preparamos un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/molde-layer-cake-desmontable-23-cm.html\">molde de 23 cent\u00edmetros de di\u00e1metro<\/a>.<\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/607-tamizador.html\">Tamizamos<\/a> la <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/harina-de-reposteria-1-kg.html\">harina<\/a> con la <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/4727-levadura-en-polvo.html\">levadura qu\u00edmica<\/a> y la mezclamos en un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/4848-bol-acero-inoxidable-2-litros.html\">cuenco<\/a> con el az\u00facar y la pizca de sal.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-38548\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/receta-tarta-mousse-melocoton-4.jpg\" alt=\"Receta de tarta mousse de melocot\u00f3n y manzanilla 4\" width=\"1000\" height=\"750\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Mezclamos las claras con la leche y el aceite de oliva, e incorporamos la preparaci\u00f3n al cuenco de la harina.<\/li>\n<li>A\u00f1adimos el zumo de lim\u00f3n y la <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/rallador-acero-inoxidable-master-class-38-5-cm.html\">ralladura<\/a>, y batimos hasta tener una masa homog\u00e9nea.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-38549\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/receta-tarta-mousse-melocoton-5.jpg\" alt=\"Receta de tarta mousse de melocot\u00f3n y manzanilla 5\" width=\"1000\" height=\"750\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Echamos la masa en el molde y horneamos durante 25 o 30 minutos, o hasta que la punta de un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/termometro-nordic-ware.html\">term\u00f3metro para bizcochos<\/a> se ponga roja.<\/li>\n<li>Sacamos del horno, dejamos reposar 15 minutos, desmoldamos y dejamos enfriar sobre una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/4747-rejilla-enfriadora-redonda-32-cm.html\">rejilla<\/a>. Cortamos el bizcocho con un aro de 15 cent\u00edmetros de di\u00e1metro y lo ponemos en la base del <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/molde-redondo-desmontable-rojo-con-plato-lekue-15-cm.html\">molde de silicona<\/a>.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-38550\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/receta-tarta-mousse-melocoton-6.jpg\" alt=\"Receta de tarta mousse de melocot\u00f3n y manzanilla 6\" width=\"1000\" height=\"750\" \/><\/p>\n<p><strong>Para las\u00a0<em>mousses<\/em>:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Ponemos el agua caliente y las bolsas de t\u00e9 de manzanilla en un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/vaso-bajo-con-estrias-290-ml-kilner.html\">vaso<\/a> y lo dejamos 15 minutos en infusi\u00f3n. Retiramos las bolsas de t\u00e9 y dejamos enfriar.<\/li>\n<li>Echamos la <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/1303-gelatina-en-polvo.html\">gelatina<\/a> en el t\u00e9 fr\u00edo y dejamos reposar.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-38551\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/receta-tarta-mousse-melocoton-7.jpg\" alt=\"Receta de tarta mousse de melocot\u00f3n y manzanilla 7\" width=\"1000\" height=\"750\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Montamos las yemas y el az\u00facar en un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/kitchenaid.html\">robot de cocina<\/a> a velocidad media.<\/li>\n<li>Calentamos el vaso de gelatina con t\u00e9 en el microondas, no m\u00e1s de 12 segundos, y lo a\u00f1adimos a las yemas montadas poco a poco mientras continuamos batiendo.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-38552\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/receta-tarta-mousse-melocoton-8.jpg\" alt=\"Receta de tarta mousse de melocot\u00f3n y manzanilla 8\" width=\"1000\" height=\"750\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Mezclamos de forma envolvente la preparaci\u00f3n con la nata montada, mejor si lo hacemos primero con una parte de la nata y luego a\u00f1adimos el resto.<\/li>\n<li>Echamos la mitad de la\u00a0<em>mousse<\/em>\u00a0en el molde para cubrir el bizcocho y la otra mitad la mezclamos con el pur\u00e9 de melocot\u00f3n.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-38553\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/receta-tarta-mousse-melocoton-9.jpg\" alt=\"Receta de tarta mousse de melocot\u00f3n y manzanilla 9\" width=\"1000\" height=\"750\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Llenamos el molde con la <em>mousse<\/em> de melocot\u00f3n, cubrimos con papel film y refrigeramos por lo menos ocho horas.<\/li>\n<li>Desmoldamos, decoramos con gajos de melocot\u00f3n y una fresa, y caramelo si lo usamos.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-38554\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/receta-tarta-mousse-melocoton-10.jpg\" alt=\"Receta de tarta mousse de melocot\u00f3n y manzanilla 10\" width=\"1000\" height=\"750\" \/><\/p>\n<p>Esta deliciosa\u00a0<strong>tarta\u00a0mousse\u00a0de melocot\u00f3n y manzanilla<\/strong> la hemos servido con un vino dulce porque creemos que combina muy bien al no ser una tarta con mucho\u00a0az\u00facar. \u00a1Que la disfrut\u00e9is!<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-38546\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/receta-tarta-mousse-melocoton-2.jpg\" alt=\"Receta de tarta mousse de melocot\u00f3n y manzanilla 2\" width=\"1000\" height=\"1500\" \/><\/p>\n<p><strong>Algunos consejos \u00fatiles:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Si quer\u00e9is hacer el <strong>caramelo para la decoraci\u00f3n<\/strong> tendr\u00e9is que poner en un cazo los siguientes ingredientes: 50 gramos de az\u00facar, 25 gramos de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/1243-corn-syrup-karo-sirope-de-maiz.html\">sirope de ma\u00edz <\/a>(o <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/azucar-invertido.html\">az\u00facar invertido<\/a>) y 25 gramos de agua. Calentadlo hasta que un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/termometro-para-azucar-decora.html\">term\u00f3metro de az\u00facar<\/a> marque entre 150 y 160\u00ba C. Retirad el cazo del fuego y echad el caramelo sobre una hoja de silicona con ayuda de una cuchara. Dejad que enfr\u00ede completamente. Le pod\u00e9is dar la forma que m\u00e1s os guste.<\/li>\n<li><strong>El caramelo no aguanta la humedad de la nevera mucho tiempo<\/strong>. Si pens\u00e1is hacer la decoraci\u00f3n de caramelo hacedla unos minutos antes de servir la tarta.<\/li>\n<li>La receta original es de Helen Dujardin del blog <a href=\"http:\/\/www.tarteletteblog.com\/2009\/06\/recipe-peach-chamomille-mousse-cakes.html\">Tartalette<\/a>, pero la hemos modificado para poder hacer una tarta de 15 cent\u00edmetros de di\u00e1metro.<\/li>\n<li><strong>Pod\u00e9is pincelar el bizcocho con licor<\/strong> a vuestro gusto.<\/li>\n<li>A\u00fan no abundan los melocotones en el mercado as\u00ed que <strong>nosotros hemos usado melocotones en alm\u00edbar<\/strong>, pero llegada la\u00a0plena temporada, no os lo pens\u00e9is, usad melocotones frescos.<\/li>\n<\/ul>\n<\/blockquote>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>C\u00f3mo hacer una rica tarta mousse de melocot\u00f3n y manzanilla. Fotos del paso a paso y consejos \u00fatiles para su elaboraci\u00f3n. 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