{"id":38651,"date":"2017-06-22T08:00:48","date_gmt":"2017-06-22T06:00:48","guid":{"rendered":"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/?p=38651"},"modified":"2024-05-31T10:57:53","modified_gmt":"2024-05-31T08:57:53","slug":"semifrio-frambuesa-limoncello","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/semifrio-frambuesa-limoncello.html","title":{"rendered":"Semifr\u00edo de frambuesa y limoncello"},"content":{"rendered":"<p><\/p>\n<p>Este <strong>semifr\u00edo de\u00a0frambuesa y limoncello<\/strong>\u00a0a\u00fana dos de los sabores m\u00e1s frescos del verano: el lim\u00f3n y la frambuesa, mira t\u00fa. Y adem\u00e1s sabemos que cualquier postre con frambuesa nos va a lucir bonit\u00edsimo siempre. Un postre ideal para fiestas y convites.<\/p>\n<p>Para los despistados que no sepan <strong>lo que es un semifr\u00edo<\/strong>, es un dulce que suele llevar nata montada, merengue o sabay\u00f3n y que luego se congela. El resultado es un postre helado, pero que, al llevar mucho aire incorporado por el montado, no produce tanta sensaci\u00f3n de fr\u00edo en boca como un helado tradicional, de ah\u00ed su nombre.<\/p>\n<p>Esta receta, que hemos tomado de <a href=\"https:\/\/www.bbcgoodfood.com\/recipes\/1100\/limoncello-and-raspberry-semifreddo\">BBC Good Food<\/a>, es facil\u00edsima y se monta en un momento. Podemos \u00a0<strong>preparar el semifr\u00edo con antelaci\u00f3n<\/strong> y tenerlo congelado bien envuelto para hacer la salsa y la decoraci\u00f3n a\u00a0\u00faltima hora. Hemos usado uno de los bonit\u00edsimos y originales <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/set-2-moldes-para-semifrio-rectangular-con-rayas.html\">moldes profesionales<\/a>\u00a0que tenemos en la tienda, que permiten desmoldar de maravilla estos dulces.<\/p>\n<blockquote>\n<h2>Semifr\u00edo de\u00a0frambuesa y limoncello<\/h2>\n<h3>Ingredientes (para unas 8\u00a0raciones):<\/h3>\n<p><strong>Semifr\u00edo<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>120\u00a0g de frambuesas, frescas o congeladas<\/li>\n<li>80\u00a0g de az\u00facar<\/li>\n<li>250 ml de nata l\u00edquida (m\u00ednimo 35% de grasa)<\/li>\n<li>Cuatro\u00a0cdas. de\u00a0licor limoncello <strong>*<\/strong><\/li>\n<li>300 ml de <em>cr\u00e8me fra\u00eeche <strong>**<\/strong><\/em><\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>*<\/strong> Si no queremos poner alcohol podemos sustituir el limoncello por la misma cantidad de zumo de lim\u00f3n y la ralladura de un lim\u00f3n. Aunque el limoncello tiene el efecto de ablandar y suavizar ligeramente el postre.<\/p>\n<p><strong>**<\/strong> No se puede sustituir la <em>cr\u00e8me fra\u00eeche<\/em> por otro l\u00e1cteo, pero hoy d\u00eda se encuentra ya en muchos supermercados. Y <a href=\"http:\/\/invitadoinvierno.com\/postres-reposteria\/crema-agria-buttermilk\/\">aqu\u00ed<\/a> ten\u00e9is c\u00f3mo hacerla en casa.<\/p>\n<p><strong>Salsa de frambuesas<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>225 g de frambuesas, frescas o congeladas<\/li>\n<li>Dos cdas. de az\u00facar<\/li>\n<li>Dos cdas. de limoncello (o zumo de lim\u00f3n)<\/li>\n<li>Frambuesas adicionales para decorar<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Elaboraci\u00f3n:<\/h3>\n<p><strong>Semifr\u00edo<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Pesamos las frambuesas en una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/utensilios-para-medir-y-pesar.html\">b\u00e1scula<\/a> y agregamos la mitad del\u00a0az\u00facar (40 g). <strong>Chafamos las frambuesas<\/strong> con un tenedor y reservamos.<\/li>\n<li>Ponemos la <em>cr\u00e8me fra\u00eeche<\/em> en un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/boles-de-trabajo.html\">bol<\/a> y la batimos ligeramente con un tenedor para que se fludifique. Reservamos.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-38685\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/receta-semifrio-frambuesa-limoncello-1.jpg\" alt=\"receta semifrio frambuesa limoncello\" width=\"1000\" height=\"748\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Ponemos la nata l\u00edquida, bien fr\u00eda, en un bol y montamos con un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/kitchenaid.html\">robot<\/a> o unas <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/batidora-amasadora-de-mano-roja-kitchenaid.html\">varillas el\u00e9ctricas<\/a>. Cuando empiece a montar agregamos el limoncello (o el zumo y la ralladura del lim\u00f3n) y el az\u00facar, hasta que la nata <strong>haga picos suaves<\/strong>, no hay que montarla dura.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-38686\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/receta-semifrio-frambuesa-limoncello-2.jpg\" alt=\"receta semifrio frambuesa limoncello\" width=\"1000\" height=\"748\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>A\u00f1adimos la <em>cr\u00e8me fra\u00eeche<\/em> a la nata y mezclamos con una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/604-espatula-profesional-pequena.html\">esp\u00e1tula<\/a> y movimientos suaves y envolventes.<\/li>\n<li>Agregamos las frambuesas machacadas y <strong>mezclamos solo muy ligeramente<\/strong>, sin homogeneizar.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-38687\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/receta-semifrio-frambuesa-limoncello-3.jpg\" alt=\"receta semifrio frambuesa limoncello\" width=\"1000\" height=\"748\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Vertemos la mezcla del semifr\u00edo en el <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/set-2-moldes-para-semifrio-rectangular-con-rayas.html\">molde de pl\u00e1stico<\/a>.\u00a0Lo golpeamos ligeramente sobre la encimera para <strong>eliminar burbujas<\/strong> o pasamos una brocheta por toda la masa para que se asiente todo bien. Alisamos la superficie con una esp\u00e1tula y metemos el semifr\u00edo en el congelador por lo menos seis\u00a0horas.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-38708\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/receta-semifrio-frambuesa-limoncello-4.jpg\" alt=\"receta semifrio frambuesa limoncello\" width=\"1000\" height=\"749\" \/><\/p>\n<p><strong>Salsa de frambuesas<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Ponemos en un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/cocottes-cacerolas-y-cazos.html\">cazo<\/a> las frambuesas con el az\u00facar y el limoncello, y llevamos a ebullici\u00f3n. Cocemos un par de minutos, al tiempo que deshacemos las frambuesas con una cuchara de madera.<\/li>\n<li>Pasamos la salsa por un pasapur\u00e9s para <strong>quitar las pepitas<\/strong>, recogi\u00e9ndola en un bol, y dejamos enfriar.<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Acabado<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Cuando la salsa est\u00e9 fr\u00eda sacamos el semifr\u00edo del congelador.\u00a0Pasamos <strong>muy brevemente por agua caliente<\/strong>, lo invertimos sobre una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/platos-bandejas-fuentes.html\">fuente<\/a> y, presionando el fondo lo desmoldamos.<\/li>\n<li>Adornamos con las frambuesas frescas y vertemos la salsa por encima.<\/li>\n<\/ul>\n<\/blockquote>\n<p style=\"margin-bottom: 0; padding: 0;\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-38707\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/receta-semifrio-frambuesa-limoncello-0.jpg\" alt=\"receta semifrio frambuesa limoncello\" width=\"1000\" height=\"1500\" \/><\/p>\n<p>Este <strong>semifr\u00edo de frambuesas y limoncello<\/strong> es el postre helado ideal cuando no tienes ganas de complicarte mucho en la cocina, cosa que suele suceder cuando el calorcillo aprieta. La salsa con su colorido le da el toque final para que dejes boquiabiertos a tus invitados. Que s\u00ed, que s\u00e9 que lo quieres&#8230;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Sencillo semifr\u00edo de frambuesa y limoncello, postre helado con nata montada y creme fraiche. Receta paso a paso con fotos del proceso.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":75767,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","footnotes":""},"categories":[95,9],"tags":[2,90,96,64,23],"class_list":["post-38651","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-helados","category-reposteria","tag-azucar","tag-fruta","tag-helados-2","tag-limon","tag-nata"],"acf":[],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t<!-- All in One SEO 5.0.2 - aioseo.com -->\n\t<meta name=\"description\" content=\"Sencillo semifr\u00edo de frambuesa y limoncello, postre helado con nata montada y creme fraiche. 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