{"id":39227,"date":"2017-07-10T09:00:49","date_gmt":"2017-07-10T07:00:49","guid":{"rendered":"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/?p=39227"},"modified":"2024-05-31T10:43:12","modified_gmt":"2024-05-31T08:43:12","slug":"video-receta-tarta-fria-manzana-verde","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/video-receta-tarta-fria-manzana-verde.html","title":{"rendered":"V\u00eddeo-receta: Tarta fr\u00eda de manzana verde"},"content":{"rendered":"<blockquote>\n<p style=\"margin-bottom: 0; padding: 0;\"><\/p>\n<p>En este v\u00eddeo os mostrar\u00e9 c\u00f3mo hacer una <strong>tarta fr\u00eda de manzana verde<\/strong> con un relleno de manzana confitada. Ya ver\u00e9is que es una elaboraci\u00f3n muy f\u00e1cil, pero gracias al <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/molde-de-silicona-bubble-silikomart-professional.html\">molde de silicona<\/a> y al acabado del <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/spray-chablonage-efecto-terciopelo-verde-100-ml.html\">spray efecto terciopelo<\/a>, tendremos una tarta digna del expositor de una pasteler\u00eda.<br \/>\nEn la receta utilizo <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/1181-pasta-de-manzana-verde-home-chef.html\">pasta de manzana verde<\/a> para darle color y sabor a la mousse, pero pod\u00e9is cambiarla por otra <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/pastas-nielsen-y-home-chef.html\">pasta<\/a> de otro sabor para hacerla a vuestro gusto. Adem\u00e1s, hay muchos <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/reposteria\/utensilios\/moldes\/moldes-profesionales.html\">moldes<\/a> con los que podemos hacer esta tarta, por eso es una receta muy vers\u00e1til que os recomiendo guardar para cualquier ocasi\u00f3n. Tambi\u00e9n es cierto que este tipo de tartas apetece mucho m\u00e1s cuando hace calor, y es por eso que me encanta, porque se siente muy ligera y refrescante, p<strong>erfecta para d\u00edas de verano.<\/strong><\/p>\n<p>La decoraci\u00f3n es muy sencilla ya que s\u00f3lo utilizo unas <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/virutas-de-chocolate-blanco-belga-pme-85-gr.html\">virutas de chocolate<\/a>, pero la verdad es que con el dise\u00f1o de este molde no necesitamos nada m\u00e1s. Y el corte que tiene seguro que os sorprender\u00e1, porque en su interior nos espera un delicioso coraz\u00f3n de manzana confitada que tiene una textura diferente a la mousse. Esto lo hace <strong>una tarta muy rica<\/strong> porque ambas texturas combinan a la perfecci\u00f3n. \u00a1Espero que la prob\u00e9is!<\/p>\n<p><iframe loading=\"lazy\" style=\"display: block; width: 700px; margin: auto;\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/YJppBjN_5Uc?rel=0\" width=\"700\" height=\"394\" frameborder=\"0\" allowfullscreen=\"allowfullscreen\"><\/iframe><\/p>\n<h2>Tarta fr\u00eda de manzana verde<\/h2>\n<h3>Ingredientes (para 12 raciones &#8211; molde 1400 ml):<\/h3>\n<p><strong>Para la mousse de manzana verde:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>25 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/1303-gelatina-en-polvo.html\">gelatina en polvo<\/a><\/li>\n<li>120 ml de agua fr\u00eda<\/li>\n<li>500 ml de nata para montar (crema para batir o crema de leche con 35% m.g.)<\/li>\n<li>180 g de az\u00facar<\/li>\n<li>375 g de yogur natural<\/li>\n<li>60 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/1181-pasta-de-manzana-verde-home-chef.html\">pasta concentrada de manzana verde<\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/spray-chablonage-efecto-terciopelo-verde-100-ml.html\">Spray efecto terciopelo<\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/virutas-de-chocolate-blanco-belga-pme-85-gr.html\">Virutas de chocolate blanco<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Para el relleno de manzana:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>7 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/1303-gelatina-en-polvo.html\">gelatina en polvo<\/a><\/li>\n<li>30 ml de agua fr\u00eda<\/li>\n<li>250 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/manzana-confitada-en-dados-home-chef-170-gr.html\">manzana confitada en dados<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<h3>Elaboraci\u00f3n:<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>Para hacer el interior de la tarta<\/strong> empezamos hidratando la <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/1303-gelatina-en-polvo.html\">gelatina<\/a> con el agua fr\u00eda. Removemos un poquito y lo dejamos reposar durante 10 minutos.<\/li>\n<li>Mientras, preparamos el <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/molde-marco-extensible-de-pasteleria-de-9-a-15-cm.html\">molde<\/a> para hacer el interior de la tarta, que en este caso es un marco cuadrado extensible. Como veis, as\u00ed lo podemos adaptar a la medida que necesitemos. Y para ello tomamos como referencia el propio molde en el que haremos la tarta. Ponemos el molde sobre una bandeja y le ponemos papel film en su interior, de esta manera, la mezcla para hacer el interior de la tarta, no se saldr\u00e1 del molde.<\/li>\n<li>Como veis, la gelatina ya est\u00e1 hidratada, as\u00ed que la llevamos al microondas para calentarla durante unos 15 segundos o hasta que se vuelva l\u00edquida. Cuando la tengamos, la vertemos sobre la <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/manzana-confitada-en-dados-home-chef-170-gr.html\">manzana confitada<\/a> y removemos bien. Hecho esto, la tendremos lista para ponerla en el interior del molde para que endurezca la gelatina. Y para que cuaje m\u00e1s r\u00e1pido, os recomiendo llevarla al congelador durante 15 minutos.<\/li>\n<li>Mientras vamos a <strong>preparar la mousse<\/strong>, y para ello empezamos hidratando la gelatina en el agua fr\u00eda durante 10 minutos.<\/li>\n<li>Mientras, ponemos el yogur a temperatura ambiente en un bol amplio junto a la <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/1181-pasta-de-manzana-verde-home-chef.html\">pasta concentrada de manzana verde<\/a>. Esta pasta tiene mucho sabor y adem\u00e1s tambi\u00e9n le da color a la mezcla, por eso nos viene perfecta para la receta, pero si no la consegu\u00eds, tambi\u00e9n se puede sustituir por alguna esencia o extracto y te\u00f1ir la mezcla con un poquito de colorante alimentario. O tambi\u00e9n est\u00e1 la opci\u00f3n de hacerlo con yogures de sabores.<\/li>\n<li>Pasados los 10 minutos, la gelatina ya est\u00e1 hidratada, as\u00ed que la llevamos al microondas para calentarla y que se vuelva l\u00edquida. Cuando la tengamos lista, la vertemos directamente en la mezcla de yogur y removemos. Una vez est\u00e9 bien mezclado, en la <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/kitchenaid.html\">batidora<\/a> a\u00f1adimos la nata para montar bien fr\u00eda y la batimos a velocidad alta durante dos\u00a0minutos para que se monte un poco. En este punto a\u00f1adimos el az\u00facar y dejamos que se bata otros dos minutos para que termine de montarse.<\/li>\n<li>Y ya s\u00f3lo nos queda integrar la nata montada en la mezcla de yogur. As\u00ed que agregamos un par de cucharadas de nata montada sobre el yogur y la integramos bien para igualar un poco las densidades. Despu\u00e9s ya podemos integrar el resto de nata montada poco a poco y con movimientos envolventes. De esta manera conseguiremos la textura de mousse en nuestra tarta.<\/li>\n<li>Cuando lo tengamos todo bien incorporado, vamos a preparar el molde. Voy a utilizar este <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/molde-de-silicona-bubble-silikomart-professional.html\">molde de silicona<\/a> que tiene una forma superchula en la superficie. Como veis es muy flexible y esto nos permitir\u00e1 desmoldarlo m\u00e1s f\u00e1cilmente, pero igualmente os recomiendo poner un poquito de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/sprays-antiadherentes.html\">spray antiadherente<\/a> y repartirlo bien con un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/pincel-flexible-de-silicona-rosa.html\">pincel<\/a>, as\u00ed os aseguro que \u00a1el desmoldado ser\u00e1 perfecto!<\/li>\n<li>Ponemos la mitad de la mousse de manzana y agitamos un poquito el molde para alisar la superficie. Hecho esto, nos lo llevamos al congelador durante 10 minutos para que endurezca un poco la mousse.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-39238\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/video-receta-tarta-fria-manzana-2.jpg\" alt=\"video-receta-tarta-fria-manzana-2\" width=\"1000\" height=\"667\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Mientras, ya tendremos listo el relleno, as\u00ed que lo sacamos del molde y le retiramos el papel film. Como veis ha cuajado perfectamente y podemos trabajar con \u00e9l sin problemas.<\/li>\n<li>Pasados los 10 minutos, sacamos la mousse del congelador y ponemos el relleno encima. A\u00f1adimos el resto la mousse de manzana y alisamos la superficie con una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/espatula-angular-25-cm.html\">esp\u00e1tula<\/a> para que los bordes nos queden perfectos. Cuando terminemos, nos llevamos la mousse al congelador un m\u00ednimo de 8 horas para que est\u00e9 bien congelada.<\/li>\n<li>Pasado este tiempo, protegemos la mesa con film transparente y sacamos la mousse del congelador. Como veis, est\u00e1 completamente congelada, lo que nos viene genial para desmoldarla. Y como el molde es muy flexible podemos estirarlo y doblarlo sin miedo a romper la mouse.<\/li>\n<li>La voy a desmoldar sobre un molde, pero pod\u00e9is utilizar cualquier objeto para hacer una base alta. B\u00e1sicamente porque voy a pintar la tarta con un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/spray-chablonage-efecto-terciopelo-verde-100-ml.html\">spray efecto terciopelo de color verde<\/a>, y\u00a0si la ponemos en alto, podremos pintar f\u00e1cilmente los bordes inferiores de la tarta. Y para que el acabado quede perfecto, os recomiendo utilizar el spray a una distancia de unos 30 o 40 cent\u00edmetros y siempre sobre una superficie congelada.<\/li>\n<li>Hecho esto, trasladamos la tarta al <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/4005-stand-para-tartas-rosa.html\">stand<\/a> o plato definitivo y decoramos la parte superior con <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/virutas-de-chocolate-blanco-belga-pme-85-gr.html\">virutas de chocolate blanco<\/a>.<\/li>\n<li>Por \u00faltimo deciros que ahora debemos llevarnos la tarta a la nevera para que se descongele poco a poco. As\u00ed a la hora de comerla la tendremos con una textura suave de mousse deliciosa. Al partirla ver\u00e9is que el coraz\u00f3n de manzana confitada queda muy bonito. Le da un toque diferente tanto visual como de sabor. Adem\u00e1s, se diferencian muy bien las dos texturas, ya que la mousse es m\u00e1s ligera y el relleno es m\u00e1s compacto. \u00a1Esta <strong>tarta fr\u00eda de manzana verde<\/strong>, es una tarta perfecta para disfrutarla bien fresquita!<\/li>\n<\/ul>\n<\/blockquote>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>V\u00eddeo-receta paso a paso para elaborar una tarta fr\u00eda de mousse de manzana verde. Trucos y consejos de la elaboraci\u00f3n y decoraci\u00f3n de la receta.<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":75795,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","footnotes":""},"categories":[98,9,87,138],"tags":[2,101,23,88,24,137],"class_list":["post-39227","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-mousse","category-reposteria","category-recetas-moldes-silikomart","category-videorecetas","tag-azucar","tag-mousse","tag-nata","tag-silikomart-professional","tag-tartas","tag-video-recetas"],"acf":[],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t<!-- All in One SEO 5.0.2 - aioseo.com -->\n\t<meta name=\"description\" content=\"V\u00eddeo-receta paso a paso para elaborar una tarta fr\u00eda de mousse de manzana verde. 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