{"id":39266,"date":"2017-07-31T08:00:07","date_gmt":"2017-07-31T06:00:07","guid":{"rendered":"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/?p=39266"},"modified":"2024-05-28T13:43:43","modified_gmt":"2024-05-28T11:43:43","slug":"cheesecake-vegano-arandanos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/cheesecake-vegano-arandanos.html","title":{"rendered":"Cheesecake vegano de ar\u00e1ndanos"},"content":{"rendered":"<p><\/p>\n<p>Este <strong><em>cheesecake<\/em> vegano de ar\u00e1ndanos sin horno<\/strong> se prepara de forma similar a los <a href=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/cheesecakes-veganos-chocolate.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><em>cheesecakes<\/em> veganos de chocolate<\/a> que ya tenemos en el blog. No llevan queso porque son veganos, pero la consistencia se simula con frutos secos remojados y triturados, normalmente anacardos, que son los que dan mejor resultado.<\/p>\n<p>Este tipo de elaboraci\u00f3n con <strong>bases de frutos secos y frutas desecadas<\/strong>, como los <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/datiles-medjoul-ecologicos-200-gr-saludviva.html\">d\u00e1tiles<\/a>, son propias de la cocina crudivegana, en que no solo no se utilizan productos de origen animal, sino que todos los ingredientes van crudos.<\/p>\n<p>En cuesti\u00f3n de impartir dulzor a las masas se utilizan <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/sirope-de-agave-azul-ecologico-385-gr-saludviva.html\">siropes de \u00e1gave<\/a> o <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/sirope-de-arce-250-ml.html\">arce<\/a> para endulzar y <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/aceite-de-coco-ecologico-185-gr-saludviva.html\">aceite de coco<\/a> para amalgamar <strong>en lugar de mantequilla<\/strong>. Tambi\u00e9n bastantes especias como la <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/canela-de-ceilan-en-polvo-ecologica-125-gr-saludviva.html\">canela<\/a> y espesantes vegetales como las <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/semillas-de-chia-ecologicas-250-gr-saludviva.html\">semillas de chia<\/a> que se usan en la cobertura.<\/p>\n<p>Hemos usado varios de los <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/cocina\/basicos\/ingredientes\/superalimentos.html\">ingredientes ecol\u00f3gicos de la tienda<\/a>\u00a0y uno de nuestros moldes favoritos, el de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/molde-charlotte-desmontable-con-plato-lekue-18-cm.html\">paredes de silicona y base de porcelana de L\u00e9ku\u00e9<\/a>.<\/p>\n<blockquote>\n<h2>Cheesecake vegano de ar\u00e1ndanos sin horno<\/h2>\n<h3>Ingredientes (para un molde de 15 a 18 cm):<\/h3>\n<p><strong>Base<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>150 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/almendra-marcona-ecologica-200-gr-saludviva.html\">almendra\u00a0entera<\/a> o <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/harina-de-almendra-200-gr-saludviva.html\">harina de almendra<\/a><\/li>\n<li>3-4 <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/datiles-medjoul-ecologicos-200-gr-saludviva.html\">d\u00e1tiles sin hueso<\/a><\/li>\n<li>Dos cdas. de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/aceite-de-coco-ecologico-185-gr-saludviva.html\">aceite de coco<\/a><\/li>\n<li>1\/4 cdta. de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/canela-de-ceilan-en-polvo-ecologica-125-gr-saludviva.html\">canela<\/a><\/li>\n<li>1\/4 cdta. de sal<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Relleno<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>250 g\u00a0de anacardos crudos, remojados en agua toda una noche<\/li>\n<li>120 ml de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/leche-de-coco-400-ml-natco.html\">leche de coco<\/a><\/li>\n<li>60 ml de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/aceite-de-coco-ecologico-185-gr-saludviva.html\">aceite de coco<\/a><\/li>\n<li>80 ml de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/sirope-de-arce-250-ml.html\">sirope de arce<\/a><\/li>\n<li>Dos cdas. de zumo de lim\u00f3n<\/li>\n<li>Una cda. de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/vainillas.html\">extracto de vainilla<\/a><\/li>\n<li>20 g\u00a0de ar\u00e1ndanos secos o 125 g de ar\u00e1ndanos frescos<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Cobertura de ar\u00e1ndanos<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>125 g\u00a0de ar\u00e1ndanos frescos m\u00e1s alguno adicional para decorar<\/li>\n<li>Una cda. de zumo de lim\u00f3n<\/li>\n<li>Una cda. de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/semillas-de-chia-ecologicas-250-gr-saludviva.html\">semillas de chia<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<h3>Elaboraci\u00f3n:<\/h3>\n<p><strong>Base<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>En una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/kitchenaid-robots-amasadoras.html\">batidora<\/a> ponemos las almendras y las trituramos, si no usamos <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/harina-de-almendra-200-gr-saludviva.html\">harina de almendra<\/a>. Agregamos los <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/datiles-medjoul-ecologicos-200-gr-saludviva.html\">d\u00e1tiles<\/a> partidos en trocitos y <strong>trituramos todo junto<\/strong>.<\/li>\n<li>A\u00f1adimos el <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/aceite-de-coco-ecologico-185-gr-saludviva.html\">aceite de coco<\/a> derretido, la canela y la sal; mezclamos bien. Extendemos esta masa en la base de un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/molde-charlotte-desmontable-con-plato-lekue-18-cm.html\">molde desmontable<\/a> y aplanamos con una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/604-espatula-profesional-pequena.html\">esp\u00e1tula<\/a> o un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/rodillos-y-liras.html\">rodillo para amasar<\/a>. <strong>Metemos en la nevera<\/strong> para que se ponga firme.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-39279\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/receta-cheesecake-vegano-arandanos-1.jpg\" alt=\"receta cheesecake vegano arandanos\" width=\"1000\" height=\"748\" \/><\/p>\n<p><strong>Relleno<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Pesamos los anacardos y los <strong>cubrimos de agua<\/strong> en un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/boles-de-trabajo.html\">bol<\/a>. Los dejaremos <strong>por lo menos ocho horas en remojo<\/strong>.<\/li>\n<li><strong>Escurrimos los anacardos<\/strong> en un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/coladores-y-exprimidores.html\">colador<\/a> y los ponemos en una batidora potente. Agregamos la <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/leche-de-coco-400-ml-natco.html\">leche de coco<\/a>, el <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/aceite-de-coco-ecologico-185-gr-saludviva.html\">aceite de coco<\/a>, el <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/sirope-de-arce-250-ml.html\">sirope de arce<\/a> y el <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/vainillas.html\">extracto de vainilla<\/a>. Trituramos a conciencia, hasta obtener una crema.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-39280\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/receta-cheesecake-vegano-arandanos-2.jpg\" alt=\"receta cheesecake vegano arandanos\" width=\"1000\" height=\"748\" \/><\/p>\n<ul>\n<li><strong>Probamos el punto de dulce<\/strong> y rectificamos si fuera necesario.<\/li>\n<li>Pesamos la mezcla en la <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/bascula-digital-con-escalas-kitchen-velas-y-figuras-para-tartas.html\">b\u00e1scula<\/a> y la <strong>dividimos en dos partes iguales<\/strong>. A una le a\u00f1adimos las dos cucharadas de lim\u00f3n y mezclamos.<\/li>\n<li>La otra porci\u00f3n la devolvemos a la batidora y a\u00f1adimos 125 g de ar\u00e1ndanos frescos o 20 g de ar\u00e1ndanos liofilizados. <strong>Trituramos<\/strong> de nuevo.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-39281\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/receta-cheesecake-vegano-arandanos-3.jpg\" alt=\"receta cheesecake vegano arandanos\" width=\"1000\" height=\"748\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Vertemos sobre la base de la tarta la mezcla de color blanco y <strong>alisamos la superficie<\/strong> con una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/604-espatula-profesional-pequena.html\">esp\u00e1tula<\/a> o <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/700-rasqueta-cortador-con-medidas.html\">rasqueta recta<\/a>. Metemos el molde en la nevera para que se ponga firme.<\/li>\n<li>Cuando la primera capa est\u00e9 firme agregamos la mezcla con los ar\u00e1ndanos y <strong>volvemos a alisar<\/strong> y a llevar a la nevera.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-39282\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/receta-cheesecake-vegano-arandanos-4.jpg\" alt=\"receta cheesecake vegano arandanos\" width=\"1000\" height=\"749\" \/><\/p>\n<p><strong>Cobertura<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Trituramos los ar\u00e1ndanos junto con las <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/semillas-de-chia-ecologicas-250-gr-saludviva.html\">semillas de chia<\/a> y el lim\u00f3n, <strong>hasta formar una pasta<\/strong>. Las semillas de chia son un espesante vegetal y la mezcla enseguida empieza a tomar consistencia, aunque llegar al espesor final le lleva un rato.<\/li>\n<li>Vertemos la cobertura sobre la tarta y alisamos. <strong>Devolvemos el molde un rato a la nevera<\/strong> para que se ponga firme la cobertura, aunque tambi\u00e9n podemos congelar la tarta y servirla como <strong>tarta helada<\/strong>.<\/li>\n<li>Al momento de servir <strong>adornamos con m\u00e1s frutos rojos frescos<\/strong>.<\/li>\n<\/ul>\n<\/blockquote>\n<p style=\"margin-bottom: 0; padding: 0;\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-39283\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/receta-cheesecake-vegano-arandanos-5.jpg\" alt=\"receta cheesecake vegano arandanos\" width=\"1000\" height=\"1500\" \/><\/p>\n<p>Este <strong><em>cheesecake<\/em> vegano con ar\u00e1ndanos<\/strong> est\u00e1 muy rico, pero hay que tener en cuenta que el sabor no resulta id\u00e9ntico al de un <em>cheesecake<\/em> con queso y los ingredientes m\u00e1s habituales. La consistencia est\u00e1, sin embargo, muy conseguida. Aunque hay que tomarlo en peque\u00f1as porciones, pues al estar hecho casi enteramente con frutos secos llena mucho.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Cheesecake vegano y sin horno de arandanos, con anacardos al estilo crudivegano.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":74999,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","footnotes":""},"categories":[9,99,32,25,35],"tags":[40,90,64,97,31,24,100,13,36],"class_list":["post-39266","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-reposteria","category-recetas-moldes-lekue","category-sin-horno","category-tartas-recetas","category-recetas-veganas","tag-canela","tag-fruta","tag-limon","tag-moldes-lekue","tag-sin-horno","tag-tartas","tag-tartas-de-queso","tag-vainilla","tag-vegano"],"acf":[],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t<!-- All in One SEO 5.0.2 - aioseo.com -->\n\t<meta name=\"description\" content=\"Cheesecake vegano y sin horno de arandanos, con anacardos al estilo crudivegano. 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