{"id":39499,"date":"2017-09-19T08:00:34","date_gmt":"2017-09-19T06:00:34","guid":{"rendered":"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/?p=39499"},"modified":"2024-08-16T09:50:32","modified_gmt":"2024-08-16T07:50:32","slug":"mousse-cheesecake-limon-vasitos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/mousse-cheesecake-limon-vasitos.html","title":{"rendered":"Mousse de cheesecake de lim\u00f3n en vasitos"},"content":{"rendered":"<p style=\"margin-bottom: 0; padding: 0;\"><\/p>\n<p>Esta deliciosa <strong>mousse de cheesecake de lim\u00f3n en vasitos<\/strong>\u00a0inspirada en <a href=\"http:\/\/www.cookingclassy.com\/lemon-cheesecake-mousse\/\">la receta de este blog<\/a> es facil\u00edsima de preparar y se hace <strong>sin horno<\/strong> ni ning\u00fan tipo de cocci\u00f3n, as\u00ed que es perfecta para cuando queremos un postre result\u00f3n en verano.<\/p>\n<p>Imaginaos esta <em>mousse<\/em> repartida en tarritos con tapa para llevarlos en una nevera de <strong>excursi\u00f3n veraniega<\/strong>&#8230; \u00a1es perfecta! Los <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/tarro-mold-160-ml-weck.html\">tarritos Weck<\/a> que tenemos en la tienda no solo son pr\u00e1cticos, sino preciosos.<\/p>\n<p>Y si usamos <a href=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/brazo-de-gitano-de-lemon-curd-receta-paso-a-paso.html\"><em>lemon curd<\/em> casero<\/a> en lugar de comprado el resultado ser\u00e1 fant\u00e1stico. La <em>mousse<\/em> de modo natural tiene un suave color crema, pero si queremos que nos recuerde m\u00e1s al lim\u00f3n que lleva podemos a\u00f1adirle <strong>una pizca de <\/strong><a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/3857-colorante-basico-sk-amarillo.html\">colorante alimentario<\/a><a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/3857-colorante-basico-sk-amarillo.html\"> amarillo<\/a>.<\/p>\n<blockquote>\n<h2>Mousse\u00a0de\u00a0cheesecake de lim\u00f3n<\/h2>\n<h3>Ingredientes (para unos 6-7 tarros de 220 ml):<\/h3>\n<p><strong>Base<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>100 g de galletas<\/li>\n<li>50 g de mantequilla derretida<\/li>\n<\/ul>\n<p><em><strong>Lemon curd<\/strong><\/em><\/p>\n<ul>\n<li>Cuatro limones, zumo y ralladura<\/li>\n<li>200 g de az\u00facar<\/li>\n<li>100 g de mantequilla<\/li>\n<li>Tres huevos + una yema<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Mousse<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>El\u00a0zumo de un lim\u00f3n<\/li>\n<li>1 1\/2 cdtas. de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/1303-gelatina-en-polvo.html\">gelatina neutra en polvo<\/a><\/li>\n<li>340 ml de nata l\u00edquida 35% m\u00ednimo mg<\/li>\n<li>110 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/icing-sugar-maria-lunarillos-1-kg.html\">az\u00facar glas<\/a><\/li>\n<li>340 g de queso crema<\/li>\n<li>280 g de <em>lemon curd<\/em><\/li>\n<\/ul>\n<h3>Elaboraci\u00f3n:<\/h3>\n<p><strong>Base<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Trituramos las galletas y las mezclamos con la mantequilla derretida. Distribuimos esta mezcla entre 8-10 <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/tarro-mold-160-ml-weck.html\">tarritos de cristal<\/a>, aplast\u00e1ndola para que cubra el fondo. Reservamos.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-39508\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/receta-mousse-limon-cheesecake-1.jpg\" alt=\"receta mousse limon cheesecake\" width=\"1000\" height=\"748\" \/><\/p>\n<p><em><strong>Lemon curd<\/strong><\/em><\/p>\n<ul>\n<li>Rallamos la piel de los limones con un\u00a0<a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/rallador-acero-inoxidable-master-class-38-5-cm.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">rallador<\/a>\u00a0y la vamos echando en el\u00a0<a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/cocottes-cacerolas-y-cazos.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">cazo<\/a>\u00a0donde prepararemos el\u00a0<em>lemon curd<\/em>. Despu\u00e9s exprimimos los limones y vertemos el zumo en el mismo cazo, pas\u00e1ndolo por un\u00a0<a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/colador-malla-media-bola-18-cm.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">colador<\/a>\u00a0previamente para que no nos caigan semillas.<\/li>\n<li>Agregamos el az\u00facar y la mantequilla en trozos al cazo. Lo colocamos sobre un segundo cazo con un dedo de agua, que llevaremos a ebullici\u00f3n. Es\u00a0<strong>muy importante que el agua no toque el cazo con la mezcla<\/strong>, pues se podr\u00eda cuajar demasiado r\u00e1pido o cortar. Calentamos para que se derrita la mantequilla.<\/li>\n<li>Mientras la mantequilla se derrite batimos los huevos con la yema en otro bol y los a\u00f1adimos al cazo cuando se haya derretido del todo. Batimos la mezcla para homogeneizar.<\/li>\n<li>Mantenemos el cazo al ba\u00f1o Mar\u00eda de vapor mientras removemos con\u00a0<a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/batidor-de-acero-inoxidable-30-cm.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">varillas<\/a>. Para esta cantidad de\u00a0<em>curd<\/em>\u00a0el cuajado se produce con relativa rapidez. Al principio la mezcla tiene bastante espuma en la superficie;\u00a0<strong>cuando la espuma empieza a desaparecer es se\u00f1al de que est\u00e1 cuajando<\/strong>. Cuando haya desaparecido la espuma retiramos el cazo del vapor y dejamos enfriar. Aunque en un principio parezca que est\u00e1 demasiado l\u00edquido, espesa mucho al enfriar. Tapamos con un pl\u00e1stico y reservamos.<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Mousse<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Exprimimos el lim\u00f3n con un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/exprimidor-de-citricos-de-plastico.html\">exprimidor<\/a> y lo ponemos en un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/greengate-menaje-ceramica.html\">bol<\/a>. Espolvoreamos la <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/1303-gelatina-en-polvo.html\">gelatina<\/a> para que se hidrate.<\/li>\n<li>Mientras tanto batimos la nata en un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/kitchenaid.html\">robot<\/a> o con <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/batidora-amasadora-de-mano-crema-kitchenaid.html\">varillas el\u00e9ctricas<\/a> hasta que haga picos suaves. A\u00f1adimos un tercio del <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/icing-sugar-maria-lunarillos-1-kg.html\">az\u00facar glas<\/a> y seguimos batiendo hasta que est\u00e9 bien dura. Reservamos en la nevera.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-39509\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/receta-mousse-limon-cheesecake-2.jpg\" alt=\"receta mousse limon cheesecake\" width=\"1000\" height=\"749\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>En otro <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/4848-bol-acero-inoxidable-2-litros.html\">bol<\/a> batimos el queso crema <strong>hasta que esponje<\/strong>. A\u00f1adimos el <em>lemon curd<\/em> y el resto del <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/icing-sugar-maria-lunarillos-1-kg.html\">az\u00facar glas<\/a>.<\/li>\n<li>Calentamos la gelatina en el microondas hasta que se disuelva; dejamos templar ligeramente. La mezclamos poco a poco con la mezcla de queso sin dejar de batir.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-39510\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/receta-mousse-limon-cheesecake-3.jpg\" alt=\"receta mousse limon cheesecake\" width=\"1000\" height=\"748\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Sacamos la nata de la nevera y a\u00f1adimos <strong>un tercio a la mezcla de queso para aligerarla<\/strong>. A continuaci\u00f3n, mezclamos el resto de la nata con <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/604-espatula-profesional-pequena.html\">esp\u00e1tula<\/a> y movimientos suaves y envolventes, hasta homogeneizar.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-39511\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/receta-mousse-limon-cheesecake-4.jpg\" alt=\"receta mousse limon cheesecake\" width=\"1000\" height=\"749\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Pasamos la <em>mousse<\/em> a una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/627-manga-flexible-50cm.html\">manga pastelera<\/a> con una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/1723-boquilla-pme-n-13.html\">boquilla grande<\/a>, rizada o no, como m\u00e1s nos guste.<\/li>\n<li>Repartimos la <em>mousse<\/em> en los tarros preparados anteriormente y llevamos<strong> a la nevera por lo menos dos horas<\/strong>, para que se ponga firme.<\/li>\n<\/ul>\n<\/blockquote>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-39544\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/receta-mousse-limon-cheesecake-5.jpg\" alt=\"receta mousse limon cheesecake\" width=\"1000\" height=\"1500\" \/><\/p>\n<p>Adornamos con unos gajitos de lim\u00f3n reci\u00e9n cortado y\u00a0ya tenemos una suav\u00edsima <strong><em>mousse<\/em> de c<em>heesecake<\/em><\/strong>, deliciosa y original, que devoraremos en un santiam\u00e9n. Si ten\u00e9is dudas pod\u00e9is doblar la cantidad&#8230;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Suave mousse de lim\u00f3n y cheesecake, con queso crema y lemon curd, sin horno y en tarros.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":75034,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","footnotes":""},"categories":[98,9,32],"tags":[14,90,3,64,7,23,65,31,100],"class_list":["post-39499","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-mousse","category-reposteria","category-sin-horno","tag-azucar-glas","tag-fruta","tag-galletas","tag-limon","tag-mantequilla","tag-nata","tag-queso","tag-sin-horno","tag-tartas-de-queso"],"acf":[],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t<!-- All in One SEO 5.0.2 - aioseo.com -->\n\t<meta name=\"description\" content=\"Suave mousse de lim\u00f3n y cheesecake, con queso crema y lemon curd, sin horno y en tarros. 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