{"id":40096,"date":"2017-10-25T06:00:43","date_gmt":"2017-10-25T04:00:43","guid":{"rendered":"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/?p=40096"},"modified":"2024-04-17T09:36:04","modified_gmt":"2024-04-17T07:36:04","slug":"pavlova-chocolate-avellanas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/pavlova-chocolate-avellanas.html","title":{"rendered":"Pavlova de chocolate y avellanas"},"content":{"rendered":"<p style=\"margin-bottom: 0; padding: 0;\"><\/p>\n<p>Hoy nos <em>marcamos<\/em> una\u00a0<strong>Pavlova de chocolate y avellanas,<\/strong> porque aparte de ser un postre relativamente f\u00e1cil, es uno de nuestros favoritos por su textura y su sabor. Seguro que ya hab\u00e9is probado el cl\u00e1sico, con kiwi, frutas rojas, fruta de la pasi\u00f3n y nectarinas\u2026 \u00a1y sin cacao!<\/p>\n<p>La diferencia entre el merengue horneado para la <strong>Pavlova<\/strong> y el merengue horneado para un\u00a0<a href=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/receta-de-vacherin-con-frutas-del-bosque.html\"><em>vacherin<\/em><\/a> es que el primero <strong>tiene que llevar maicena y vinagre<\/strong>, lo que le confiere una textura interior suave muy particular, pero sin perder el crujiente de la corteza. Nosotros haremos un <strong><em>layer cake<\/em> de Pavlova<\/strong> de dos capas de merengue.<\/p>\n<p>La idea de esta tarta es de Anja, de <em><strong>Use your Needles<\/strong><\/em>, aunque la receta del merengue es nuestra. Para servirla hemos usado el <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/stand-de-ceramica-negro.html\">stand de cer\u00e1mica negro<\/a>,\u00a0de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/miss-etoile.html\">Miss \u00c9toile<\/a> que nos gusta mucho y la hemos servido en los <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/plato-pequeno-spring-to-life-creme-pip-studio.html\">platos Spring to Life Blanc<\/a>, de\u00a0<a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/marcas\/pip-studio.html\">Pip Studio<\/a> combinados con los <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/plato-de-postre-alice-red-greengate.html\">platos Alice Red<\/a>, de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/greengate-menaje-ceramica.html\">GreenGate<\/a>.<\/p>\n<blockquote>\n<h2>Pavlova de chocolate y avellanas<\/h2>\n<h3>Ingredientes:<\/h3>\n<p><strong>Para el merengue de chocolate:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>6 claras de huevo a temperatura ambiente<\/li>\n<li>250 g de az\u00facar<\/li>\n<li>Una cucharadita de vinagre<\/li>\n<li>7 g de maicena<\/li>\n<li>16 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/cacao-en-polvo-puro-200-g-sin-gluten-pastkolor.html\">cacao en polvo<\/a><\/li>\n<li>50 g de avellanas troceadas para decorar<\/li>\n<li>Un pu\u00f1ado de avellanas enteras para decorar<\/li>\n<li><em>Maltesers<\/em> para decorar (opcional)<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Para la <em>ganache<\/em> l\u00edquida:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>100 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/chocolates.htmll\">chocolate negro<\/a> troceado<\/li>\n<li>200 ml de nata para montar<\/li>\n<li>Una pizca de sal<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Para la crema de avellanas:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>500 ml de nata para montar<\/li>\n<li>3 cucharadas de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/2962-praline-de-avellanas-home-chef-170-gr.html\">pralin\u00e9 de avellanas<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<h3>Elaboraci\u00f3n:<\/h3>\n<p><strong>Para el merengue de chocolate:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>En la v\u00edspera, encendemos el horno a 120\u00ba C. y preparamos una bandeja de horno con <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/tapetes-bandejas-rejillas.html\">papel de horno<\/a> o con un\u00a0<a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/944-tapete-fiberglass.html\">tapete de silicona<\/a>.<\/li>\n<li>Montamos las claras hasta que formen picos en un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/kitchenaid.html\">robot de cocina<\/a>. Poco a poco empezamos a a\u00f1adirle el az\u00facar y una vez que el az\u00facar se haya disuelto completamente le a\u00f1adimos el vinagre y la maicena.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-40121\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/09\/receta-pavlova-chocolate-4.jpg\" alt=\"Receta Pavlova de chocolate y avellanas 4\" width=\"1000\" height=\"750\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>A\u00f1adimos el <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/cacao-en-polvo-puro-200-g-sin-gluten-pastkolor.html\">cacao en polvo<\/a> y mezclamos con cuidado, pero procurando dejar trazos del cacao en el merengue.<\/li>\n<li>Dividimos el merengue en dos partes iguales, formamos dos c\u00edrculos sobre la bandeja de horno y horneamos durante 75-90 minutos. Apagamos el horno y dejamos los merengues dentro hasta que se enfr\u00eden con la puerta entreabierta.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-40115\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/09\/receta-pavlova-chocolate-5.jpg\" alt=\"Receta Pavlova de chocolate y avellanas 5\" width=\"1000\" height=\"750\" \/><\/p>\n<p><strong>Para la <em>ganache<\/em> l\u00edquida:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Ponemos el <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/chocolates.htmll\">chocolate<\/a> troceado en un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/boles-de-trabajo.html\">cuenco<\/a>, calentamos la nata hasta que un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/termometros-y-temporizadores.html\">term\u00f3metro<\/a> marque 80\u00ba C. y la vertemos sobre el chocolate. Dejamos reposar unos minutos y mezclamos hasta obtener una <em>ganache<\/em>\u00a0homog\u00e9nea.<\/li>\n<li>Dejamos enfriar a temperatura ambiente y la guardamos en la nevera, hasta el momento de montar la <em>Pavlova<\/em> de chocolate y avellanas.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-40116\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/09\/receta-pavlova-chocolate-6.jpg\" alt=\"Receta Pavlova de chocolate y avellanas 6\" width=\"1000\" height=\"750\" \/><\/p>\n<p><strong>Para la crema de avellanas:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Montamos la nata en un robot de cocina (no es necesario montarla del todo), a\u00f1adimos el <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/2962-praline-de-avellanas-home-chef-170-gr.html\">pralin\u00e9 de avellanas<\/a> y continuamos batiendo un poco m\u00e1s, pero teniendo cuidado de que no se llegue a cortar. Reservamos en la nevera.<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Para montar la tarta:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Ponemos un disco de merengue en nuestro <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/stand-de-ceramica-negro.html\">stand de cer\u00e1mica negro<\/a>, cubrimos con la mitad de la <em>ganache<\/em> de chocolate, la mitad de la crema de avellanas y la mitad de las avellanas troceadas.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-40122\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/09\/receta-pavlova-chocolate-7.jpg\" alt=\"Receta Pavlova de chocolate y avellanas 7\" width=\"1000\" height=\"750\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Cubrimos con el otro disco de merengue y repetimos la cobertura de <em>ganache<\/em> de chocolate, crema de avellanas y avellanas troceadas. No le ech\u00e9is toda la <em>ganache<\/em> que os sobra, guardad un poco para la decoraci\u00f3n final y para servir en la mesa para que cada\u00a0uno se sirva a su gusto.<\/li>\n<li>Por \u00faltimo, decoramos con avellanas enteras, <em>Maltesers, o<\/em>\u00a0los bombones que m\u00e1s os gusten, y la <em>ganache<\/em> que os hab\u00edamos recomendado antes reservar para la decoraci\u00f3n final.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-40123\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/09\/receta-pavlova-chocolate-8-1.jpg\" alt=\"Receta Pavlova de chocolate y avellanas 8\" width=\"1000\" height=\"750\" \/><\/p>\n<p>\u00bfOs ha gustado esta tarta <strong>Pavlova de chocolate y avellanas<\/strong>? Estamos casi seguros de que pronto la vais a preparar y si no tiempo al tiempo, que si a\u00fan no has hecho una <em>Pavlova<\/em> no sabes lo que te est\u00e1s perdiendo\u2026 \u00a1Un postre fino donde los haya!<\/p>\n<p style=\"margin-bottom: 0; padding: 0;\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-40114\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/09\/receta-pavlova-chocolate-2.jpg\" alt=\"Receta Pavlova de chocolate y avellanas 2\" width=\"1000\" height=\"1500\" \/><\/p>\n<p><strong>Algunos consejos \u00fatiles:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Ahora ya sab\u00e9is que <strong>si el merengue no lleva maicena es una tarta de merengue y no una aut\u00e9ntica Pavlova<\/strong>, seguro que vais a ver muchas recetas as\u00ed.<\/li>\n<li>No se os olvide que el secreto para tener una buena Pavlova es <strong>montar las claras a punto de nieve y a partir de ah\u00ed ir echando el az\u00facar poco a poco<\/strong>. Eso os ayudar\u00e1 a tener un rico interior muy esponjoso.<\/li>\n<li><strong>Pod\u00e9is utilizar un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/marco-de-reposteria-redondo-con-borde-20-cm-de-buyer.html\">aro<\/a> para formar el merengue<\/strong> o marcar un c\u00edrculo en el papel de horno.<\/li>\n<li>Probad el merengue antes de echar el vinagre y la maicena, si a\u00fan tiene granos de az\u00facar continuad batiendo a media velocidad hasta que desaparezcan. Si los dej\u00e1is el merengue no saldr\u00e1 perfecto.<\/li>\n<li>Por \u00faltimo, <strong>el merengue es de esas preparaciones caprichosas<\/strong>, a veces te sale perfecto y a veces se te viene abajo. Recuerda que la humedad es el enemigo n\u00famero uno del merengue, procura no hacerlo en d\u00edas lluviosos o muy h\u00famedos.<\/li>\n<\/ul>\n<\/blockquote>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Receta de pavlova de chocolate y avellanas paso a paso con fotos. Receta de postre de chocolate con trucos y consejos de la receta y el merengue.<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":75603,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","footnotes":""},"categories":[20,9,25],"tags":[2,39,17,6,21,23,24],"class_list":["post-40096","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-layer-cakes","category-reposteria","category-tartas-recetas","tag-azucar","tag-cacao-puro-en-polvo","tag-chocolate","tag-huevos","tag-layer-cakes","tag-nata","tag-tartas"],"acf":[],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t<!-- All in One SEO 5.0.2 - aioseo.com -->\n\t<meta name=\"description\" content=\"Receta de pavlova de chocolate y avellanas paso a paso con fotos. Receta de postre de chocolate con trucos y consejos de la receta y el merengue.\" \/>\n\t<meta name=\"robots\" content=\"max-image-preview:large\" \/>\n\t<meta name=\"author\" content=\"Ra\u00fal\"\/>\n\t<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/pavlova-chocolate-avellanas.html\" \/>\n\t<meta name=\"generator\" content=\"All in One SEO (AIOSEO) 5.0.2\" \/>\n\t\t<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n\t\t<meta property=\"og:site_name\" content=\"Blog de recetas de Mar\u00eda Lunarillos - Recetas de reposter\u00eda paso a paso con fotos\" \/>\n\t\t<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n\t\t<meta property=\"og:title\" content=\"Pavlova de chocolate y avellanas - Blog de recetas de Mar\u00eda Lunarillos\" \/>\n\t\t<meta property=\"og:description\" content=\"Receta de pavlova de chocolate y avellanas paso a paso con fotos. Receta de postre de chocolate con trucos y consejos de la receta y el merengue.\" \/>\n\t\t<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/pavlova-chocolate-avellanas.html\" \/>\n\t\t<meta property=\"article:published_time\" content=\"2017-10-25T04:00:43+00:00\" \/>\n\t\t<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2024-04-17T07:36:04+00:00\" \/>\n\t\t<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary\" \/>\n\t\t<meta name=\"twitter:title\" content=\"Pavlova de chocolate y avellanas - Blog de recetas de Mar\u00eda Lunarillos\" \/>\n\t\t<meta name=\"twitter:description\" content=\"Receta de pavlova de chocolate y avellanas paso a paso con fotos. Receta de postre de chocolate con trucos y consejos de la receta y el merengue.\" \/>\n\t\t<!-- All in One SEO -->\n\n","aioseo_head_json":{"title":"Pavlova de chocolate y avellanas - Blog de recetas de Mar\u00eda Lunarillos","description":"Receta de pavlova de chocolate y avellanas paso a paso con fotos. Receta de postre de chocolate con trucos y consejos de la receta y el merengue.","canonical_url":"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/pavlova-chocolate-avellanas.html","robots":"max-image-preview:large","keywords":"","webmasterTools":{"miscellaneous":""},"schema":null,"og:locale":"es_ES","og:site_name":"Blog de recetas de Mar\u00eda Lunarillos - Recetas de reposter\u00eda paso a paso con fotos","og:type":"article","og:title":"Pavlova de chocolate y avellanas - Blog de recetas de Mar\u00eda Lunarillos","og:description":"Receta de pavlova de chocolate y avellanas paso a paso con fotos. Receta de postre de chocolate con trucos y consejos de la receta y el merengue.","og:url":"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/pavlova-chocolate-avellanas.html","article:published_time":"2017-10-25T04:00:43+00:00","article:modified_time":"2024-04-17T07:36:04+00:00","twitter:card":"summary","twitter:title":"Pavlova de chocolate y avellanas - Blog de recetas de Mar\u00eda Lunarillos","twitter:description":"Receta de pavlova de chocolate y avellanas paso a paso con fotos. Receta de postre de chocolate con trucos y consejos de la receta y el merengue."},"aioseo_meta_data":{"post_id":"40096","title":null,"description":"Receta de pavlova de chocolate y avellanas paso a paso con fotos. Receta de postre de chocolate con trucos y consejos de la receta y el merengue.","keywords":[{"label":"pavlova","value":"pavlova"},{"label":"chocolate","value":"chocolate"},{"label":"cacao","value":"cacao"},{"label":"tartas","value":"tartas"},{"label":"postres","value":"postres"},{"label":"recetas","value":"recetas"},{"label":"paso a paso","value":"paso a paso"}],"keyphrases":{"focus":{"keyphrase":"","score":0,"analysis":{"keyphraseInTitle":{"score":0,"maxScore":9,"error":1}}},"additional":[]},"primary_term":null,"canonical_url":null,"og_title":null,"og_description":null,"og_object_type":"default","og_image_type":"default","og_image_url":null,"og_image_width":null,"og_image_height":null,"og_image_custom_url":null,"og_image_custom_fields":null,"og_video":"","og_custom_url":null,"og_article_section":null,"og_article_tags":[],"twitter_use_og":false,"twitter_card":"default","twitter_image_type":"default","twitter_image_url":null,"twitter_image_custom_url":null,"twitter_image_custom_fields":null,"twitter_title":null,"twitter_description":null,"schema":{"blockGraphs":[],"customGraphs":[],"default":{"data":{"Article":[],"Course":[],"Dataset":[],"FAQPage":[],"Movie":[],"Person":[],"Product":[],"ProductReview":[],"Car":[],"Recipe":[],"Service":[],"SoftwareApplication":[],"WebPage":[]},"graphName":"BlogPosting","isEnabled":true},"graphs":[]},"schema_type":"default","schema_type_options":null,"pillar_content":false,"robots_default":true,"robots_noindex":false,"robots_noarchive":false,"robots_nosnippet":false,"robots_nofollow":false,"robots_noimageindex":false,"robots_noodp":false,"robots_notranslate":false,"robots_max_snippet":"-1","robots_max_videopreview":"-1","robots_max_imagepreview":"large","priority":null,"frequency":"default","local_seo":null,"breadcrumb_settings":null,"limit_modified_date":false,"ai":null,"created":"2022-02-10 06:16:38","updated":"2026-02-03 05:43:56","seo_analyzer_scan_date":null,"focus_keyword":null,"additional_keywords":null,"truseo_locale":null},"aioseo_breadcrumb":"<div class=\"aioseo-breadcrumbs\"><span class=\"aioseo-breadcrumb\">\n\t\t\t<a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/\" title=\"Home\">Home<\/a>\n\t\t<\/span><span class=\"aioseo-breadcrumb-separator\">\u00bb<\/span><span class=\"aioseo-breadcrumb\">\n\t\t\t<a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/category\/reposteria\" title=\"Recetas\">Recetas<\/a>\n\t\t<\/span><span class=\"aioseo-breadcrumb-separator\">\u00bb<\/span><span class=\"aioseo-breadcrumb\">\n\t\t\t<a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/category\/reposteria\/layer-cakes\" title=\"Layer Cakes\">Layer Cakes<\/a>\n\t\t<\/span><span class=\"aioseo-breadcrumb-separator\">\u00bb<\/span><span class=\"aioseo-breadcrumb\">\n\t\t\tPavlova de chocolate y avellanas\n\t\t<\/span><\/div>","aioseo_breadcrumb_json":[{"label":"Home","link":"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/"},{"label":"Recetas","link":"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/category\/reposteria"},{"label":"Layer Cakes","link":"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/category\/reposteria\/layer-cakes"},{"label":"Pavlova de chocolate y avellanas","link":"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/pavlova-chocolate-avellanas.html"}],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/40096","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=40096"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/40096\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":86234,"href":"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/40096\/revisions\/86234"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/75603"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=40096"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=40096"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=40096"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}