{"id":40328,"date":"2017-11-13T06:00:23","date_gmt":"2017-11-13T04:00:23","guid":{"rendered":"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/?p=40328"},"modified":"2024-07-26T20:39:06","modified_gmt":"2024-07-26T18:39:06","slug":"receta-apple-pie","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/receta-apple-pie.html","title":{"rendered":"Receta de apple pie paso a paso"},"content":{"rendered":"<p style=\"margin-bottom: 0; padding: 0;\"><\/p>\n<p>Hoy os traemos la <strong>receta de <em>apple pie<\/em><\/strong>, esa <strong>tarta de manzana<\/strong> que estamos <em>hartos<\/em> de ver en las pel\u00edculas norteamericanas. Es muy f\u00e1cil de hacer y, como cualquier <strong>postre con manzana<\/strong>, \u00a1est\u00e1 deliciosa!<\/p>\n<p>Esta <strong>apple pie<\/strong> no deja de ser <strong>una especie de empanada o pastel\u00f3n<\/strong>: un envoltorio de masa quebrada u hojaldre con un relleno de poco m\u00e1s que manzana cortada y az\u00facar. Aunque tiene alg\u00fan intr\u00edngulis para que quede bien que os vamos a explicar&#8230;<\/p>\n<p>La receta es la que uso habitualmente <a href=\"https:\/\/invitadoinvierno.com\/tarta-de-manzana-americana-o-apple-pie\/\">en mi blog<\/a> con una <a href=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/como-se-hace-la-masa-quebrada.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">masa quebrada con huevo<\/a>, aunque igualmente se puede usar un <a href=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/receta-de-hojaldre-rapido-hojaldre-expres.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">hojaldre r\u00e1pido<\/a>. Para hacer la tarta hemos usado una preciosa <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/greengate-menaje-ceramica.html\">fuente azul de Greengate<\/a>\u00a0que nos lucir\u00e1 mucho puesto que este tipo de tarta se sirve en la fuente, no se desmolda porque es bastante fr\u00e1gil.<\/p>\n<blockquote>\n<h2><em>Apple pie<\/em><\/h2>\n<h3>Ingredientes (para molde de 26 cm):<\/h3>\n<p><strong>Masa quebrada<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>310 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/harina-de-reposteria-1-kg.html\">harina de reposter\u00eda<\/a><\/li>\n<li>Cuatro cdas. de az\u00facar<\/li>\n<li>1\/4\u00a0cdta. de sal<\/li>\n<li>200 g de mantequilla fr\u00eda cortada en cubos<\/li>\n<li>Un huevo grande<\/li>\n<li>O un par de l\u00e1minas de masa quebrada comprada<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Relleno y acabado<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>1 1\/2 kg de manzanas de vuestra variedad favorita<\/li>\n<li>Dos\u00a0limones<\/li>\n<li>Seis\u00a0cdas. de az\u00facar<\/li>\n<li>Algo de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/canela-de-ceilan-en-polvo-ecologica-125-gr-saludviva.html\">canela molida<\/a><\/li>\n<li>Un huevo batido para pintar<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Elaboraci\u00f3n:<\/h3>\n<p><strong>Masa quebrada<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Si hacemos la masa quebrada casera la prepararemos antes de nada porque <strong>tiene que reposar por lo menos dos horas<\/strong> en la nevera para que el gluten se relaje perfectamente.<\/li>\n<li>En un\u00a0<a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/boles-de-trabajo.html\">bol<\/a>\u00a0ponemos la\u00a0<strong><a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/harina-de-reposteria-1-kg.html\">harina de reposter\u00eda<\/a> tamizada junto con la mantequilla fr\u00eda<\/strong>\u00a0y mezclamos con los dedos hasta conseguir una mezcla arenosa.<\/li>\n<li>A\u00f1adimos el resto de ingredientes, el az\u00facar, el huevo y una pizca de sal. Continuamos trabajando la masa con los dedos, pero\u00a0<strong>evitaremos trabajarla en exceso<\/strong>,\u00a0solo hasta que quede todo ligado. Hacemos una torta con ella, la envolvemos en pl\u00e1stico y la metemos en la nevera dos horas.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-40477\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/receta-apple-pie-1.jpg\" alt=\"receta apple pie\" width=\"1000\" height=\"749\" \/><\/p>\n<p><strong>Relleno y montaje<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Pelamos con un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/ralladores-y-peladores.html\">pelaverduras<\/a>, descorazonamos y cortamos las manzanas en gajos, y las <strong>rociamos con abundante zumo de lim\u00f3n<\/strong> para que no se ennegrezcan mucho.<\/li>\n<li><strong>El volumen de las manzanas se reduce mucho al cocinarse<\/strong>; si no las cocinamos parcialmente o reducimos antes de meterlas en la masa el resultado ser\u00e1 que la masa de la tapa, que se cocina enseguida, mantendr\u00e1 la forma de las manzanas sin cocinar, mientras las manzanas que est\u00e1n dentro se reducen. Esto provoca que quede un feo hueco entre la masa y las manzanas. Para resolver este problema hay dos opciones:\n<ul>\n<li>Poner a <strong>macerar las manzanas con el az\u00facar<\/strong> en un colador encima de un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/boles-de-trabajo.html\">bol<\/a> para recoger el jugo, por lo menos hora y media. De esta manera las manzanas pierden agua, pero sin cocinarse.<\/li>\n<li><strong>Cocinar parcialmente las manzanas<\/strong>, hasta que empiezan a ablandarse, en el microondas, descartando el jugo que sueltan.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li>Sea cual sea el m\u00e9todo que elijamos, dejamos cocinar o reposar las manzanas mientras trabajamos la masa.<\/li>\n<li><strong>Engrasamos y enharinamos<\/strong> la <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/greengate-menaje-ceramica.html\">fuente<\/a> elegida. Reservamos.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-40478\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/receta-apple-pie-2.jpg\" alt=\"receta apple pie\" width=\"1000\" height=\"749\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Sacamos la masa de la nevera y dejamos <strong>que se temple un poco<\/strong> para poderla manejar sin romperla. La dividimos en <strong>dos partes<\/strong>, una un poco mayor que la otra. Reservamos la mitad m\u00e1s peque\u00f1a, bien tapada.<\/li>\n<li>Estiramos la masa para la base en la encimera bien enharinada, con un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/rodillos-y-liras.html\">rodillo<\/a>, hasta el tama\u00f1o de la fuente m\u00e1s un peque\u00f1o margen de sobra para cerrar. La pasamos a la fuente y la asentamos <strong>con cuidado de no rasgarla<\/strong>, porque es delicada. Pinchamos la base con un tenedor para que no se levante al hornear.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-40479\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/receta-apple-pie-3.jpg\" alt=\"receta apple pie\" width=\"1000\" height=\"749\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Ponemos las manzanas, ya <strong>maceradas o precocinadas<\/strong>, y espolvoreamos el az\u00facar en este \u00faltimo caso, y tambi\u00e9n algo de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/canela-de-ceilan-en-polvo-ecologica-125-gr-saludviva.html\">canela<\/a>. Con un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/pincel-flexible-de-silicona-rosa.html\">pincel<\/a> pintamos con agua el borde de la masa de la base.<\/li>\n<li>Estiramos la tapa con el <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/rodillos-y-liras.html\">rodillo<\/a> hasta el tama\u00f1o necesario y la ponemos encima para cerrar la tarta. <strong>Apretamos el borde de la masa<\/strong> para que se pegue con la masa inferior.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-40480\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/receta-apple-pie-4.jpg\" alt=\"receta apple pie\" width=\"1000\" height=\"748\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Cortamos el sobrante de la masa y <strong>cerramos todo el borde presionando con un tenedor<\/strong>, como si fuera una empanadilla. Con un cuchillo o tijeras hacemos <strong>alguna abertura en la tapa<\/strong> para que salga el vapor en la cocci\u00f3n.<\/li>\n<li>Batimos el huevo en un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/boles-de-trabajo.html\">bol<\/a> y pintamos la <strong>tarta<\/strong>; cocemos la tarta <strong>35-40 minutos en el horno a 180\u00baC<\/strong>. Sacamos y dejamos enfriar en el molde.<\/li>\n<\/ul>\n<\/blockquote>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-40481\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/receta-apple-pie-5.jpg\" alt=\"receta apple pie\" width=\"1000\" height=\"1498\" \/><\/p>\n<p>Lo que me gusta de las <strong>tartas de fruta,<\/strong> como esta <strong><em>apple pie<\/em><\/strong> tan preciosa, es que al llevar tanta fruta te dan menos cargo de conciencia, y adem\u00e1s puedes reducir bastante el az\u00facar. De hecho la masa quebrada se puede hacer sin az\u00facar y si usamos manzanas dulces el az\u00facar adicional es escasito. En definitiva, una <strong>tarta perfecta<\/strong> para disfrutar sin remordimientos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Receta tradicional del Apple Pie, t\u00edpica tarta americana al horno de masa quebrada y manzana. Receta con fotos del paso a paso. 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