{"id":40370,"date":"2017-11-09T06:00:22","date_gmt":"2017-11-09T04:00:22","guid":{"rendered":"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/?p=40370"},"modified":"2024-04-17T09:22:42","modified_gmt":"2024-04-17T07:22:42","slug":"bizcocho-chocolate-sin-harina","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/bizcocho-chocolate-sin-harina.html","title":{"rendered":"Bizcocho de chocolate sin harina"},"content":{"rendered":"<p><\/p>\n<p>Con este <strong>bizcocho de chocolate sin harina<\/strong> demostramos que se pueden hacer <strong>bizcochos sin harina<\/strong>. Que s\u00ed. Al no llevar harina de ninguna clase este bizcocho puede perfectamente ser <strong>sin gluten<\/strong> si usamos un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/chocolates.html\"><strong>chocolate sin gluten<\/strong><\/a>.<\/p>\n<p>Hemos usado la <a href=\"http:\/\/www.thekitchn.com\/how-to-make-the-best-flourless-chocolate-cake-230483\">receta de The Kitchn<\/a>, que incluye <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/cacao-en-polvo-puro-200-g-sin-gluten-pastkolor.html\">cacao en polvo<\/a>, porque le da al bizcocho algo de la consistencia que le falta por no llevar harina. Eso s\u00ed, al no llevar harina <strong>el sabor del chocolate es muy aparente<\/strong>, por lo que conviene usar tanto un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/callets-chocolate-negro-70-5-400-gramos-sin-gluten-callebaut.html\">chocolate de cobertura<\/a> como un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/cacao-en-polvo-puro-200-g-sin-gluten-pastkolor.html\">cacao en polvo<\/a> de calidad, porque notaremos la diferencia.<\/p>\n<p>Ya sab\u00e9is que en nuestra tienda ten\u00e9is todos los tipos de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/chocolates.html\">chocolate<\/a> que se os puedan ocurrir, incluso <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/chocolates.html\">chocolate sin gluten<\/a>, que hace falta para que el bizcocho carezca por completo de gluten, al igual que el <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/icing-sugar-maria-lunarillos-1-kg.html\">az\u00facar glas<\/a>, e incluso el <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/moldes.html\">molde rectangular<\/a>\u00a0con revestimiento cer\u00e1mico que hemos usado.<\/p>\n<blockquote>\n<h2>Bizcocho de chocolate sin harina<\/h2>\n<h3>Ingredientes:<\/h3>\n<ul>\n<li>240 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/callets-chocolate-negro-70-5-400-gramos-sin-gluten-callebaut.html\">chocolate negro de cobertura<\/a><\/li>\n<li>60\u00a0g <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/cacao-en-polvo-puro-200-g-sin-gluten-pastkolor.html\">cacao en polvo<\/a><\/li>\n<li>120 g de mantequilla<\/li>\n<li>200\u00a0g de az\u00facar blanquilla<\/li>\n<li>Un pellizco de sal<\/li>\n<li>Cuatro\u00a0huevos grandes<\/li>\n<li>Una yema<\/li>\n<li>Una cdta. de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/vainillas.html\">extracto de vainilla<\/a><\/li>\n<li>1\/2 cdta. de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/109-cremor-tartaro.html\">cremor t\u00e1rtaro<\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/icing-sugar-maria-lunarillos-1-kg.html\">Az\u00facar glas<\/a> y frutas rojas para adornar, si nos apetece<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Elaboraci\u00f3n:<\/h3>\n<ul>\n<li>Ponemos el horno a calentar <strong>a 175\u00baC<\/strong>.<\/li>\n<li>Ponemos en un bol\u00a0la <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/callets-chocolate-negro-70-5-400-gramos-sin-gluten-callebaut.html\">cobertura de chocolate<\/a> en pedazos o gotas y la mantequilla. <strong>Derretimos ambas cosas<\/strong> en el microondas o al <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/1114-cazo-bano-maria.html\">ba\u00f1o mar\u00eda<\/a>. Reservamos.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-40381\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/receta-bizcocho-chocolate-sin-harina-1.jpg\" alt=\"receta bizcocho chocolate sin harina\" width=\"1000\" height=\"749\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Preparamos el <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/moldes.html\">molde rectangular<\/a> engras\u00e1ndolo y espolvore\u00e1ndolo con <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/cacao-en-polvo-puro-200-g-sin-gluten-pastkolor.html\">cacao en polvo<\/a>, o forr\u00e1ndolo con <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/tapetes-bandejas-rejillas.html\">papel de horno<\/a> (aqu\u00ed ten\u00e9is <a href=\"https:\/\/invitadoinvierno.com\/como-forrar-moldes\/\">c\u00f3mo lo hago yo<\/a>).<\/li>\n<li>Cascamos los huevos y <strong>separamos las yemas de las claras<\/strong>; pesamos en la <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/utensilios-para-medir-y-pesar.html\">b\u00e1scula<\/a> el az\u00facar y reservamos.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-40382\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/receta-bizcocho-chocolate-sin-harina-2.jpg\" alt=\"receta bizcocho chocolate sin harina\" width=\"1000\" height=\"748\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Agregamos las yemas a la mezcla de mantequilla y chocolate, <strong>homogeneizamos<\/strong> con unas <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/varillas-manuales.html\">varillas<\/a>. A\u00f1adimos el <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/cacao-en-polvo-puro-200-g-sin-gluten-pastkolor.html\">cacao en polvo<\/a>\u00a0pasado por el <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/607-tamizador.html\">tamiz<\/a> para eliminar los terrones y el <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/vainillas.html\">extracto de vainilla<\/a>, y mezclamos bien.<\/li>\n<li>Batimos las claras con el\u00a0<a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/109-cremor-tartaro.html\">cremor t\u00e1rtaro<\/a> en un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/kitchenaid.html\">robot<\/a> o con <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/batidora-amasadora-de-mano-roja-kitchenaid.html\">varillas el\u00e9ctricas<\/a> a velocidad alta. Cuando est\u00e9n claramente espumosas <strong>vamos a\u00f1adiendo el az\u00facar a cucharadas<\/strong>, hasta incorporarlo todo.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-40383\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/receta-bizcocho-chocolate-sin-harina-3bis.jpg\" alt=\"receta bizcocho chocolate sin harina\" width=\"1000\" height=\"749\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Batimos hasta obtener <strong>un merengue no demasiado duro<\/strong>.<\/li>\n<li>Agregamos en primer lugar\u00a0<strong>un par de cucharones del merengue<\/strong> a la mezcla de chocolate\u00a0y mezclamos\u00a0con la <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/604-espatula-profesional-pequena.html\">esp\u00e1tula<\/a> y movimientos suaves y envolventes para fluidificarla un poco. Vertemos toda la mezcla obtenida sobre el resto del merengue y <strong>mezclamos delicadamente hasta homogeneizar<\/strong>.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-40384\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/receta-bizcocho-chocolate-sin-harina-4bis.jpg\" alt=\"receta bizcocho chocolate sin harina\" width=\"1000\" height=\"749\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Vertemos la mezcla en el <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/moldes.html\">molde rectangular<\/a>\u00a0preparado y cocemos el bizcocho 30-35 minutos, hasta que al pinchar una brocheta, esta salga m\u00e1s o menos limpia; hay que tener cuidado porque el interior del bizcocho es pringoso.<\/li>\n<li>Sacamos el molde, dejamos templar 10 minutos y desmoldamos con cuidado. Para servir podemos espolvorear el bizcocho con <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/icing-sugar-maria-lunarillos-1-kg.html\">az\u00facar glas<\/a> y adornar con frutas rojas.<\/li>\n<\/ul>\n<\/blockquote>\n<p style=\"margin-bottom: 0; padding: 0;\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-40419\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/receta-bizcocho-chocolate-sin-harina-5.jpg\" alt=\"receta bizcocho chocolate sin harina\" width=\"1000\" height=\"1500\" \/><\/p>\n<p>Este <strong>bizcocho de chocolate sin harina<\/strong> es para amantes del <strong>chocolate<\/strong>, especialmente si usamos un chocolate con un gran porcentaje de cacao como hemos hecho nosotros (70%). Tened en cuenta que si us\u00e1is un chocolate con menor porcentaje de cacao probablemente teng\u00e1is que reducir ligeramente la cantidad de az\u00facar.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Receta paso a paso con fotos de bizcocho de chocolate sin harina. Bizcocho de chocolate sin gluten. 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