{"id":40455,"date":"2017-11-16T06:00:28","date_gmt":"2017-11-16T04:00:28","guid":{"rendered":"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/?p=40455"},"modified":"2024-04-17T09:15:15","modified_gmt":"2024-04-17T07:15:15","slug":"layer-cake-miel","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/layer-cake-miel.html","title":{"rendered":"Layer cake de miel"},"content":{"rendered":"<p><\/p>\n<p>Esta tarta de capas o <strong><em>layer cake<\/em> de miel<\/strong> es para los entusiastas de la miel, porque lleva este ingrediente en el bizcocho, en la cobertura y en el glaseado. Toma casta\u00f1a. O miel.<\/p>\n<p>La receta de esta <strong>bonit\u00edsima tarta<\/strong> procede de <a href=\"http:\/\/thecakeblog.com\/2015\/07\/honey-butter-cake.html\">este blog<\/a>\u00a0y no tiene ning\u00fan misterio que no hayamos desvelado ya en nuestro blog, pues el bizcocho lleva mantequilla montada con az\u00facar y levadura para subir, la cobertura es un <em>frosting<\/em> de queso con miel y el glaseado es un caramelo salado, pero con miel. \u00bfC\u00f3mo os qued\u00e1is?<\/p>\n<p>Para hacer los bizcochetes hemos usado unos magn\u00edficos <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/set-5-moldes-para-layer-cake.html\">moldes antiadherentes Wilton<\/a> que me encantan para hacer cada capa de los <em>layer cake<\/em> de forma individual. <strong>Te ahorran el trabajo de cortar<\/strong> y quedan muy uniformes.<\/p>\n<blockquote>\n<h2><em>Layer cake<\/em> de miel<\/h2>\n<h3>Ingredientes (para 4 <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/set-5-moldes-para-layer-cake.html\">moldes de 15 cm<\/a>\/3 <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/set-4-moldes-para-layer-cake-20-cm-wilton.html\">moldes de 20 cm<\/a>):<\/h3>\n<p><strong>Bizcocho de miel<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>380 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/harina-de-reposteria-1-kg.html\">harina de reposter\u00eda<\/a><\/li>\n<li>Una\u00a0cdta. de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/4727-levadura-en-polvo.html\">levadura qu\u00edmica<\/a><\/li>\n<li>Una cdta. de sal<\/li>\n<li>180 ml de\u00a0yogur natural sin endulzar<\/li>\n<li>90 ml de miel<\/li>\n<li>1 1\/2 cdtas. de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/vainillas.html\">extracto de vainilla<\/a><\/li>\n<li>170\u00a0g de mantequilla ablandada<\/li>\n<li>210 g de az\u00facar blanquilla<\/li>\n<li>Tres\u00a0huevos a temperatura ambiente<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Cobertura de queso y miel<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>260 g de mantequilla ablandada<\/li>\n<li>170\u00a0g de queso crema fr\u00edo (no fr\u00edo de la nevera, pero fresco)<\/li>\n<li>260 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/icing-sugar-maria-lunarillos-1-kg.html\">az\u00facar glas<\/a><\/li>\n<li>60 ml de miel<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Glaseado de miel<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>45\u00a0g de az\u00facar<\/li>\n<li>45\u00a0ml de miel<\/li>\n<li>90 ml de nata l\u00edquida (m\u00ednimo 35% de grasa)<\/li>\n<li>Una cda. de mantequilla<\/li>\n<li>Un pellizco de sal<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Elaboraci\u00f3n:<\/h3>\n<p><strong>Bizcocho de miel<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Ponemos <strong>el horno a calentar a 175\u00baC<\/strong>. Untamos los <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/set-5-moldes-para-layer-cake.html\">moldes<\/a> con mantequilla o los rociamos con un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/1199-spray-antiadherente-dubor.html\">spray antiadherente<\/a>; enharinamos y reservamos.<\/li>\n<li>Pasamos por el <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/607-tamizador.html\">tamiz<\/a> la <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/harina-de-reposteria-1-kg.html\">harina de reposter\u00eda<\/a> a un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/boles-de-trabajo.html\">bol<\/a> junto con la <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/4727-levadura-en-polvo.html\">levadura qu\u00edmica<\/a>. A\u00f1adimos la sal y reservamos.<\/li>\n<li>En otro <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/boles-de-trabajo.html\">bol<\/a> mezclamos el yogur, la miel y el <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/vainillas.html\">extracto de vainilla<\/a>\u00a0medido con <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/1151-cucharas-medidoras-acero-inox.html\">cucharita medidora<\/a>. Reservamos.<\/li>\n<li>En un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/kitchenaid.html\">robot<\/a> o con <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/batidora-amasadora-de-mano-roja-kitchenaid.html\">varillas el\u00e9ctricas<\/a> <strong>montamos la mantequilla con el az\u00facar<\/strong> hasta que esponje y blanquee. A\u00f1adimos los huevos de uno en uno, reba\u00f1ando las paredes con una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/espatulas-alisadores-scrapers.html\">esp\u00e1tula<\/a> para homogeneizar bien.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-40532\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/receta-layer-cake-miel-1.jpg\" alt=\"receta layer cake miel\" width=\"1000\" height=\"749\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>A\u00f1adimos la mezcla de l\u00edquidos y la de s\u00f3lidos alternativamente en varias tandas, hasta incorporar todos los ingredientes. <strong>Distribuimos la masa entre los cuatro moldes<\/strong>.<\/li>\n<li>Cocemos los bizcochos <strong>15-20 minutos<\/strong>. Probamos con una brocheta que est\u00e9n cocidos por el centro. Los sacamos a enfriar a una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/846-rejilla-enfriadora-wilton-36x50-cm.html\">rejilla<\/a>.<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Cobertura de queso y miel<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Ponemos en un bol el queso crema; <strong>lo ablandamos un poco<\/strong> aplast\u00e1ndolo con un tenedor. A\u00f1adimos la mantequilla; batimos en un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/kitchenaid.html\">robot con pala<\/a> o con <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/batidora-amasadora-de-mano-roja-kitchenaid.html\">varillas el\u00e9ctricas<\/a>. <strong>Cuando est\u00e9 homog\u00e9neo<\/strong> vamos a\u00f1adiendo el <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/icing-sugar-maria-lunarillos-1-kg.html\">az\u00facar glas<\/a> poco a poco, reba\u00f1ando bien las paredes del bol hasta obtener una crema suave y uniforme.<\/li>\n<li><strong>A\u00f1adimos la miel<\/strong> y homogeneizamos; reservamos a temperatura ambiente.<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Montaje de la tarta<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Si los bizcochos tienen <strong>algo de joroba<\/strong> los igualaremos con un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/4894-cuchillo-espatula-de-nordic-ware.html\">cuchillo grande<\/a> o con una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/liras.html\">lira<\/a>.<\/li>\n<li>En un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/655-stand-giratorio-cristal.html\">stand giratorio<\/a> ponemos una pizca de cobertura para fijar la <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/1886-set-3-platos-redondos-para-tarta-20-cm.html\">base de cart\u00f3n<\/a> para la tarta. Ponemos otro pegote de cobertura encima del cart\u00f3n y colocamos el primer bizcocho, <strong>centr\u00e1ndolo bien<\/strong>.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-40533\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/receta-layer-cake-miel-2.jpg\" alt=\"receta layer cake miel\" width=\"1000\" height=\"749\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Aplicamos cobertura de queso y miel con una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/708-espatula-acodada-20cm.html\">esp\u00e1tula acodada<\/a> y la extendemos por todo el bizcocho. Colocamos el segundo bizcocho, centr\u00e1ndolo perfectamente, y lo <strong>presionamos con algo plano<\/strong> como una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/610-pala-pan-pizza-tartas.html\">pala de pizza<\/a> para nivelarlo y que la crema rellene todos los huecos.<\/li>\n<li><strong>Procedemos de id\u00e9ntica manera<\/strong> con el resto de los bizcochos.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-40534\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/receta-layer-cake-miel-3.jpg\" alt=\"receta layer cake miel\" width=\"1000\" height=\"749\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Colocamos <strong>unas tiras de papel introducidas bajo la tarta<\/strong> para no manchar el stand ni la base de cart\u00f3n.<\/li>\n<li>Aplicamos por los laterales de la tarta una capa fina de\u00a0cobertura que nos servir\u00e1 <strong>para fijar las migas<\/strong> y metemos la tarta en la nevera por lo menos 30 minutos para que se ponga firme.<\/li>\n<li>Al cabo de ese tiempo aplicamos <strong>la capa final de cobertura<\/strong>, por encima y por los laterales, intentando que quede lo m\u00e1s uniforme posible. Devolvemos la tarta a la nevera para que se solidifique la cobertura antes de aplicar el adorno de caramelo.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-40535\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/receta-layer-cake-miel-4.jpg\" alt=\"receta layer cake miel\" width=\"1000\" height=\"749\" \/><\/p>\n<p><strong>Glaseado de miel<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Ponemos en un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/cocottes-cacerolas-y-cazos.html\">cazo<\/a> el az\u00facar con la miel y calentamos a fuego medio hasta que empiece a caramelizar; se oscurecer\u00e1 el color. Hay que tener cuidado porque <strong>carameliza m\u00e1s r\u00e1pidamente que un caramelo corriente<\/strong>.<\/li>\n<li>Fuera del fuego a\u00f1adimos la nata l\u00edquida, con cuidado porque puede chisporrotear. Mezclamos bien.<\/li>\n<li>Agregamos la mantequilla y la sal, y homogeneizamos. <strong>Dejamos que se temple<\/strong> mientras la tarta se enfr\u00eda.<\/li>\n<li>Pasamos el caramelo de miel a una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/jarra-peque-a-alice-pale-green-greengate.html\">jarrita<\/a> (encuentro que es m\u00e1s f\u00e1cil de manejar) y lo vertemos <strong>primero por el borde de la tarta<\/strong>, haciendo los churretones con cuidado. Una vez acabado todo el per\u00edmetro vertemos el caramelo restante en el centro de la tarta y lo alisamos ligeramente con la esp\u00e1tula acodada.<\/li>\n<\/ul>\n<\/blockquote>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-40536\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/receta-layer-cake-miel-5.jpg\" alt=\"receta layer cake miel\" width=\"1000\" height=\"1500\" \/><\/p>\n<p>Qu\u00e9 bonitez de tarta, \u00bfno os parece? El sabor a miel de esta <strong><em>layer cake<\/em> de miel<\/strong> no resulta agresivo y la combinaci\u00f3n del bizcocho con la cobertura y el caramelo salado es estupenda. A por ella.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Tarta de capas o layer cake de miel con cobertura de caramelo salado. Receta paso a paso con fotos. 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