{"id":40632,"date":"2017-11-15T06:05:46","date_gmt":"2017-11-15T04:05:46","guid":{"rendered":"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/?p=40632"},"modified":"2024-04-17T09:17:57","modified_gmt":"2024-04-17T07:17:57","slug":"tarta-moka-chocolate","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/tarta-moka-chocolate.html","title":{"rendered":"Tarta de moka y chocolate"},"content":{"rendered":"<blockquote><p><\/p>\n<p>Si os gustan los <a href=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/category\/reposteria\/layer-cakes\">l<em>ayer cake<\/em><\/a> de <strong>moka<\/strong> esta arrebatadora <strong>tarta de chocolate<\/strong>\u00a0<strong>y moka<\/strong> os va a robar el coraz\u00f3n, por su delicada y deliciosa<strong> <em>buttercream<\/em> de moka<\/strong>, y por su rico <strong>bizcocho de cacao<\/strong> que seguro que a m\u00e1s de uno volver\u00e1 loco.<\/p>\n<p>Para hacer el bizcocho necesitar\u00e9is un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/de-metal.html\">molde<\/a> de 15 cent\u00edmetros de di\u00e1metro, nosotros hemos usado uno <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/molde-redondo-desmontable-springform-15-5-cm-master-class.html\">desmontable de Masterclass<\/a>. Para la <em>buttercream<\/em> y la <em>ganache<\/em> ser\u00e1 imprescindible contar con <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/chocolate-negro-70-guanaja-70-g-valrhona.html\">chocolate negro<\/a> y caf\u00e9 expreso en polvo, ambos de la mejor calidad posible.<\/p>\n<p>Finalmente, os recomendamos que os pas\u00e9is por nuestra secci\u00f3n de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/stands-y-transportadores.html\">stands para tartas<\/a> para elegir\u00a0el que m\u00e1s os guste o, si ya ten\u00e9is este\u00a0<a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/stands-de-presentacion.html\">stand blanco de cer\u00e1mica<\/a>,\u00a0usadlo\u00a0como lo hemos hecho nosotros y combinadlo con los platos nuevos <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/plato-de-postre-pale-green-with-gold-rim-greengate.html\">Pale Green con borde dorado<\/a>, de <em><a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/greengate-menaje-ceramica.html\">GreenGate<\/a><\/em>.<\/p>\n<h2>Tarta de chocolate y moka<\/h2>\n<h3>Ingredientes:<\/h3>\n<p><strong>Para el bizcocho:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>195 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/harina-de-reposteria-1-kg.html\">harina de reposter\u00eda<\/a><\/li>\n<li>300 g de az\u00facar<\/li>\n<li>60 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/cacao-en-polvo-puro-200-g-sin-gluten-pastkolor.html\">cacao en polvo<\/a><\/li>\n<li>11 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/bicarbonato-sodico-el-tigre-150-gr.html\">bicarbonato s\u00f3dico<\/a><\/li>\n<li>5 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/4727-levadura-en-polvo.html\">levadura qu\u00edmica<\/a><\/li>\n<li>7 g de sal<\/li>\n<li>60 ml de aceite vegetal<\/li>\n<li>180 ml de yogur natural<\/li>\n<li>180 ml de caf\u00e9 expreso caliente<\/li>\n<li>2 huevos<\/li>\n<li>2 cucharaditas de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/2907-extracto-de-vainilla-transparente-lorann.html\">extracto de vainilla<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Para la <em>buttercream<\/em> de moka:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>4\u00a0claras de huevo\u00a0pasteurizadas<\/li>\n<li>200 g de az\u00facar<\/li>\n<li>300 g de mantequilla en pomada<\/li>\n<li>Una cucharadita de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/2907-extracto-de-vainilla-transparente-lorann.html\">extracto de vainilla<\/a><\/li>\n<li>Una cucharada de caf\u00e9 expreso en polvo<\/li>\n<li>85 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/chocolate-negro-70-guanaja-70-g-valrhona.html\">chocolate negro<\/a> fundido<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Para la ganache:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>85 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/chocolate-negro-70-guanaja-70-g-valrhona.html\">chocolate negro<\/a> troceado<\/li>\n<li>85 g de nata para montar caliente a 80\u00ba C.<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Elaboraci\u00f3n:<\/h3>\n<p><strong>Para el bizcocho:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Calentamos el horno a 180\u00ba C. y untamos con mantequilla un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/molde-redondo-desmontable-springform-15-5-cm-master-class.html\">molde<\/a> de 15 cm de di\u00e1metro, y espolvoreado con harina.<\/li>\n<li>Tamizamos todos los ingredientes secos (la <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/harina-de-reposteria-1-kg.html\">harina<\/a>, el az\u00facar, el <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/cacao-en-polvo-puro-200-g-sin-gluten-pastkolor.html\">cacao<\/a>, el <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/bicarbonato-sodico-el-tigre-150-gr.html\">bicarbonato<\/a>, la <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/4727-levadura-en-polvo.html\">levadura qu\u00edmica<\/a> y la sal) y los reservamos en el vaso de un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/kitchenaid.html\">robot de cocina<\/a>. Aparte, mezclamos todos los ingredientes l\u00edquidos (el aceite, el yogur natural, el caf\u00e9 expreso, los dos huevos y el <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/2907-extracto-de-vainilla-transparente-lorann.html\">extracto de vainilla<\/a>).<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-40635\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/receta-tarta-moka-chocolate-3.jpg\" alt=\"Receta tarta de moka y chocolate 3\" width=\"1000\" height=\"750\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Mezclamos los ingredientes secos con los l\u00edquidos y los batimos con la <em>K<\/em> del robot de cocina hasta tener una masa homog\u00e9nea.<\/li>\n<li>Llenamos el molde con la masa y horneamos durante 30 o 35 minutos, o hasta que la punta de un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/termometro-nordic-ware.html\">term\u00f3metro de bizcochos<\/a> se ponga roja.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-40642\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/receta-tarta-moka-chocolate-4-1.jpg\" alt=\"Receta tarta de moka y chocolate 4-1\" width=\"1000\" height=\"750\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Retiramos del horno, dejamos templar 15 minutos y desmoldamos. Cuando haya enfriado sobre una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/rejilla-enfriadora-redonda-30-cm-nordic-ware.html\">rejilla<\/a> lo cortamos en tres capas iguales con ayuda de una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/liras.html\">lira<\/a>.<\/li>\n<li>Para la <em>buttercream<\/em> de moka: mezclamos las claras y el az\u00facar en un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/boles-de-trabajo.html\">cuenco<\/a>, y calentamos al <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/1114-cazo-bano-maria.html\">ba\u00f1o Mar\u00eda<\/a> hasta que se haya diluido el az\u00facar.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-40637\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/receta-tarta-moka-chocolate-5.jpg\" alt=\"Receta tarta de moka y chocolate 5\" width=\"1000\" height=\"750\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Echamos las claras\u00a0pasteurizadas en el vaso del robot de cocina y hacemos un merengue con las varillas del robot. Cambiamos a la <em>K<\/em> y a\u00f1adimos poco a poco la mantequilla en pomada a baja velocidad.<\/li>\n<li>A\u00f1adimos la vainilla, el <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/chocolate-negro-70-guanaja-70-g-valrhona.html\">chocolate<\/a> fundido y el caf\u00e9 expreso en polvo. Mezclamos y guardamos en la nevera hasta que vayamos a montar la tarta.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-40638\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/receta-tarta-moka-chocolate-6.jpg\" alt=\"Receta tarta de moka y chocolate 6\" width=\"1000\" height=\"750\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Para la <em>ganache<\/em> ponemos el chocolate en un cuenco y le echamos la nata caliente. Dejamos reposar unos minutos para que se funda el chocolate y mezclamos. Dejamos que enfr\u00ede y se solidifique un poco antes de ba\u00f1ar la tarta.<\/li>\n<li>Para <strong>montar la tarta<\/strong> ponemos una capa de bizcocho sobre un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/4105-stand-giratorio-alto.html\">stand giratorio<\/a>, cubrimos con 160 ml de crema de mantequilla de moka y repetimos las capas. Al final obtendremos tres capas de bizcocho y dos capas de <em>buttercream<\/em>.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-40639\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/receta-tarta-moka-chocolate-7.jpg\" alt=\"Receta tarta de moka y chocolate 7\" width=\"1000\" height=\"750\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Terminamos poniendo una capa delgada de <em>buttercream<\/em> para cubrir poros y miga, y refrigeramos durante 20 minutos.<br \/>\nSacamos de la nevera, aplicamos otra capa de <em>buttercream<\/em>, <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/set-2-scrapers-alisadores-de-contorno.html\">alisamos<\/a> y volvemos a refrigerar otros 20 minutos.<\/li>\n<li>Echamos chorretes de <em>ganache<\/em> en el borde de la superficie para que caigan por los laterales y cubrimos toda la superficie superior con otro poco de <em>ganache<\/em>. Refrigeramos hasta que vayamos a servir la tarta.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-40640\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/receta-tarta-moka-chocolate-8.jpg\" alt=\"Receta tarta de moka y chocolate 8\" width=\"1000\" height=\"750\" \/><\/p>\n<p>Finalmente, pasamos la <strong>tarta de chocolate y moka<\/strong>\u00a0a nuestro <em>stand<\/em> blanco con ayuda de un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/elevador-cortador-medidor-y-vertedor-4-en-1-versa-tools-wilton.html\">elevador de tartas<\/a>. Nosotros hemos puesto unos granos de caf\u00e9 para decorar el <em>stand<\/em> c\u00f3mo lo hizo Olivia, de <a href=\"https:\/\/livforcake.com\/mocha-chocolate-cake\/\"><strong>Liv for Cake<\/strong><\/a> en la receta original\u2026 \u00a1Que la disfrut\u00e9is!, tanto como lo hemos hecho en casa.<\/p>\n<p style=\"margin-bottom: 0; padding: 0;\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-40634\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/receta-tarta-moka-chocolate-2.jpg\" alt=\"Receta tarta de moka y chocolate 2\" width=\"1000\" height=\"1500\" \/><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">\n<\/blockquote>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Receta paso a paso con fotos para hacer un jugos\u00edsimo layer cake de moka con buttercream. Trucos y consejos de la receta.<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":74588,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","footnotes":""},"categories":[41,20,9,25],"tags":[2,17,5,6,21,7,23,24,13],"class_list":["post-40632","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-chocolate-reposteria","category-layer-cakes","category-reposteria","category-tartas-recetas","tag-azucar","tag-chocolate","tag-harina","tag-huevos","tag-layer-cakes","tag-mantequilla","tag-nata","tag-tartas","tag-vainilla"],"acf":[],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t<!-- All in One SEO 5.0.2 - aioseo.com -->\n\t<meta name=\"description\" content=\"Receta paso a paso con fotos para hacer un jugos\u00edsimo layer cake de moka con buttercream. Trucos y consejos de la receta.\" \/>\n\t<meta name=\"robots\" content=\"max-image-preview:large\" \/>\n\t<meta name=\"author\" content=\"Ra\u00fal\"\/>\n\t<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/tarta-moka-chocolate.html\" \/>\n\t<meta name=\"generator\" content=\"All in One SEO (AIOSEO) 5.0.2\" \/>\n\t\t<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n\t\t<meta property=\"og:site_name\" content=\"Blog de recetas de Mar\u00eda Lunarillos - Recetas de reposter\u00eda paso a paso con fotos\" \/>\n\t\t<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n\t\t<meta property=\"og:title\" content=\"Tarta de moka y chocolate - Blog de recetas de Mar\u00eda Lunarillos\" \/>\n\t\t<meta property=\"og:description\" content=\"Receta paso a paso con fotos para hacer un jugos\u00edsimo layer cake de moka con buttercream. Trucos y consejos de la receta.\" \/>\n\t\t<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/tarta-moka-chocolate.html\" \/>\n\t\t<meta property=\"article:published_time\" content=\"2017-11-15T04:05:46+00:00\" \/>\n\t\t<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2024-04-17T07:17:57+00:00\" \/>\n\t\t<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary\" \/>\n\t\t<meta name=\"twitter:title\" content=\"Tarta de moka y chocolate - Blog de recetas de Mar\u00eda Lunarillos\" \/>\n\t\t<meta name=\"twitter:description\" content=\"Receta paso a paso con fotos para hacer un jugos\u00edsimo layer cake de moka con buttercream. Trucos y consejos de la receta.\" \/>\n\t\t<!-- All in One SEO -->\n\n","aioseo_head_json":{"title":"Tarta de moka y chocolate - Blog de recetas de Mar\u00eda Lunarillos","description":"Receta paso a paso con fotos para hacer un jugos\u00edsimo layer cake de moka con buttercream. Trucos y consejos de la receta.","canonical_url":"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/tarta-moka-chocolate.html","robots":"max-image-preview:large","keywords":"","webmasterTools":{"miscellaneous":""},"schema":null,"og:locale":"es_ES","og:site_name":"Blog de recetas de Mar\u00eda Lunarillos - Recetas de reposter\u00eda paso a paso con fotos","og:type":"article","og:title":"Tarta de moka y chocolate - Blog de recetas de Mar\u00eda Lunarillos","og:description":"Receta paso a paso con fotos para hacer un jugos\u00edsimo layer cake de moka con buttercream. Trucos y consejos de la receta.","og:url":"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/tarta-moka-chocolate.html","article:published_time":"2017-11-15T04:05:46+00:00","article:modified_time":"2024-04-17T07:17:57+00:00","twitter:card":"summary","twitter:title":"Tarta de moka y chocolate - Blog de recetas de Mar\u00eda Lunarillos","twitter:description":"Receta paso a paso con fotos para hacer un jugos\u00edsimo layer cake de moka con buttercream. Trucos y consejos de la receta."},"aioseo_meta_data":{"post_id":"40632","title":null,"description":"Receta paso a paso con fotos para hacer un jugos\u00edsimo layer cake de moka con buttercream. Trucos y consejos de la receta.","keywords":[{"label":"tartas","value":"tartas"},{"label":"layer cakes","value":"layer cakes"},{"label":"postres","value":"postres"},{"label":"recetas","value":"recetas"},{"label":"moka","value":"moka"},{"label":"cafe","value":"cafe"},{"label":"buttecream","value":"buttecream"},{"label":"fotos","value":"fotos"},{"label":"recetas con fotos","value":"recetas con fotos"}],"keyphrases":{"focus":{"keyphrase":"","score":0,"analysis":{"keyphraseInTitle":{"score":0,"maxScore":9,"error":1}}},"additional":[]},"primary_term":null,"canonical_url":null,"og_title":null,"og_description":null,"og_object_type":"default","og_image_type":"default","og_image_url":null,"og_image_width":null,"og_image_height":null,"og_image_custom_url":null,"og_image_custom_fields":null,"og_video":"","og_custom_url":null,"og_article_section":null,"og_article_tags":[],"twitter_use_og":false,"twitter_card":"default","twitter_image_type":"default","twitter_image_url":null,"twitter_image_custom_url":null,"twitter_image_custom_fields":null,"twitter_title":null,"twitter_description":null,"schema":{"blockGraphs":[],"customGraphs":[],"default":{"data":{"Article":[],"Course":[],"Dataset":[],"FAQPage":[],"Movie":[],"Person":[],"Product":[],"ProductReview":[],"Car":[],"Recipe":[],"Service":[],"SoftwareApplication":[],"WebPage":[]},"graphName":"BlogPosting","isEnabled":true},"graphs":[]},"schema_type":"default","schema_type_options":null,"pillar_content":false,"robots_default":true,"robots_noindex":false,"robots_noarchive":false,"robots_nosnippet":false,"robots_nofollow":false,"robots_noimageindex":false,"robots_noodp":false,"robots_notranslate":false,"robots_max_snippet":"-1","robots_max_videopreview":"-1","robots_max_imagepreview":"large","priority":null,"frequency":"default","local_seo":null,"breadcrumb_settings":null,"limit_modified_date":false,"ai":null,"created":"2022-02-10 02:58:39","updated":"2026-02-03 05:44:57","seo_analyzer_scan_date":null,"focus_keyword":null,"additional_keywords":null,"truseo_locale":null},"aioseo_breadcrumb":"<div class=\"aioseo-breadcrumbs\"><span class=\"aioseo-breadcrumb\">\n\t\t\t<a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/\" title=\"Home\">Home<\/a>\n\t\t<\/span><span class=\"aioseo-breadcrumb-separator\">\u00bb<\/span><span class=\"aioseo-breadcrumb\">\n\t\t\t<a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/category\/reposteria\" title=\"Recetas\">Recetas<\/a>\n\t\t<\/span><span class=\"aioseo-breadcrumb-separator\">\u00bb<\/span><span class=\"aioseo-breadcrumb\">\n\t\t\t<a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/category\/reposteria\/layer-cakes\" title=\"Layer Cakes\">Layer Cakes<\/a>\n\t\t<\/span><span class=\"aioseo-breadcrumb-separator\">\u00bb<\/span><span class=\"aioseo-breadcrumb\">\n\t\t\tTarta de moka y chocolate\n\t\t<\/span><\/div>","aioseo_breadcrumb_json":[{"label":"Home","link":"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/"},{"label":"Recetas","link":"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/category\/reposteria"},{"label":"Layer Cakes","link":"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/category\/reposteria\/layer-cakes"},{"label":"Tarta de moka y chocolate","link":"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/tarta-moka-chocolate.html"}],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/40632","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=40632"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/40632\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":86216,"href":"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/40632\/revisions\/86216"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/74588"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=40632"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=40632"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=40632"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}