{"id":40668,"date":"2017-11-23T06:00:14","date_gmt":"2017-11-23T04:00:14","guid":{"rendered":"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/?p=40668"},"modified":"2024-04-17T09:10:53","modified_gmt":"2024-04-17T07:10:53","slug":"polvorones-aceite","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/polvorones-aceite.html","title":{"rendered":"Polvorones de aceite"},"content":{"rendered":"<p><\/p>\n<p>Estos <strong>polvorones de aceite\u00a0para Navidad<\/strong> son una actualizaci\u00f3n de los m\u00e1s tradicionales <a href=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/polvorones-sevillanos-receta-de-navidad.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">polvorones con manteca de cerdo<\/a>, que pretenden cumplir dos prop\u00f3sitos: por un lado <strong>cambiar la manteca de cerdo por una grasa m\u00e1s saludable<\/strong> y, por otro, hacerlos <strong>veganos<\/strong> y aptos para casi todo tipo de dietas.<\/p>\n<p>La f\u00f3rmula cl\u00e1sica de los polvorones es muy sencilla: <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/harina-de-reposteria-1-kg.html\">harina de trigo<\/a> tostada, frutos secos molidos, <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/icing-sugar-maria-lunarillos-1-kg.html\">az\u00facar glas<\/a> y <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/aromas-y-extractos.html\">aromas<\/a> al gusto, todo ello amalgamado con una grasa que habitualmente ha sido la manteca de cerdo. No es dif\u00edcil por lo tanto <strong>cambiarla por aceite de oliva<\/strong> o de otra clase.<\/p>\n<p>Para <strong>preparar estos magn\u00edficos polvorones<\/strong> (receta inspirada en <a href=\"https:\/\/www.directoalpaladar.com\/postres\/como-hacer-polvorones-de-aceite-receta-de-navidad-tradicional-tambien-para-veganos\">esta<\/a>), y obtener <strong>un resultado casi profesional<\/strong>, ten\u00e9is en nuestra tienda todo tipo de utensilios, desde <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/boles-de-trabajo.html\">boles de trabajo<\/a> y <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/reposteria\/utensilios\/cortadores-de-galletas\/kits-cortadores-basicos.html\">cortadores<\/a>, a los mon\u00edsimos <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/4990-100-papeles-para-mantecados-y-polvorones.html\">papeles para polvorones<\/a>. Adelante.<\/p>\n<blockquote>\n<h2>Polvorones de aceite<\/h2>\n<h3>Ingredientes (para 25-30 unidades):<\/h3>\n<ul>\n<li>300 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/harina-de-reposteria-1-kg.html\">harina de reposter\u00eda<\/a><\/li>\n<li>100 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/harina-de-almendras-dayelet-500-gr.html\">almendras molidas<\/a> (o mezcla de avellanas y almendras)<\/li>\n<li>110 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/icing-sugar-maria-lunarillos-1-kg.html\">az\u00facar glas<\/a><\/li>\n<li>1\/2 cdta. de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/canela-de-ceilan-en-polvo-ecologica-125-gr-saludviva.html\">canela molida<\/a><\/li>\n<li>Un pellizco de sal<\/li>\n<li>Semillas de s\u00e9samo al gusto (opcional)<\/li>\n<li>110-125 ml de aceite de oliva virgen suave<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Elaboraci\u00f3n:<\/h3>\n<ul>\n<li>Pesamos la <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/harina-de-reposteria-1-kg.html\">harina de reposter\u00eda<\/a> y la mezclamos con los <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/harina-de-almendras-dayelet-500-gr.html\">frutos secos molidos<\/a>, usando unas <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/varillas-manuales.html\">varillas<\/a>.<\/li>\n<li>Forramos con <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/hojas-de-papel-para-hornear-antiadherente-25.html\">papel de hornear<\/a> una bandeja de horno y <strong>tostamos la mezcla en el horno a 160\u00baC<\/strong> el tiempo que sea necesario para que quede suelta y un poco tostadita, por lo menos 15 minutos.<\/li>\n<li>Pasamos la harina con los frutos secos tostados a un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/bol-de-ceramica-crema-4-litros.html\">bol<\/a> grande.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-40690\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/receta-polvorones-aceite-1.jpg\" alt=\"receta polvorones aceite\" width=\"1000\" height=\"749\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Agregamos el <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/icing-sugar-maria-lunarillos-1-kg.html\">az\u00facar glas<\/a>, la sal y la <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/canela-de-ceilan-en-polvo-ecologica-125-gr-saludviva.html\">canela<\/a>, y homogeneizamos perfectamente.<\/li>\n<li>Pesamos el aceite en una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/1110-jarra-medidora.html\">jarra<\/a>, sobre la <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/utensilios-para-medir-y-pesar.html\">b\u00e1scula<\/a>. A\u00f1adimos a la mezcla unos 100 ml y <strong>mezclamos con las manos<\/strong>, aunque tambi\u00e9n podemos hacerlo en un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/kitchenaid.html\">robot con pala<\/a>.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-40691\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/receta-polvorones-aceite-2.jpg\" alt=\"receta polvorones aceite\" width=\"1000\" height=\"748\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>El <strong>intr\u00edngulis de la receta<\/strong> est\u00e1 precisamente en conseguir la consistencia adecuada para la masa. Queda arenosa porque no se desarrolla el gluten (no lleva ning\u00fan l\u00edquido con agua, solo grasa), pero al mismo tiempo debe ser <strong>suficientemente adherente<\/strong> como para quedarse unida si tomamos un pu\u00f1ado en la mano y lo aplastamos.<\/li>\n<li>Si no cohesiona suficientemente, seguiremos a\u00f1adiendo aceite poco a poco <strong>hasta conseguir la consistencia deseada<\/strong>.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-40692\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/receta-polvorones-aceite-3.jpg\" alt=\"receta polvorones aceite\" width=\"1000\" height=\"748\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Envolvemos la masa en pl\u00e1stico y la <strong>dejamos reposar<\/strong> 30 minutos.<\/li>\n<li><strong>Enharinamos a conciencia la encimera<\/strong> y ponemos la mitad de la masa, manteniendo la otra mitad bien envuelta. Estiramos la masa con un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/2515-rodillo-joseph-joseph-4-medidas.html\">rodillo<\/a>, mejor con medidas para que nos quede de grosor uniforme, hasta 1-1,2 cm. En este punto <strong>podemos espolvorear la masa con <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/frutos-secos-y-semillas.html\">s\u00e9samo\/ajonjol\u00ed<\/a><\/strong>, si nos gusta.<\/li>\n<li>Con un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/1113-set-3-cortadores-redondos-rizados-con-asa.html\">cortador de galletas redondo<\/a> u ovalado de <strong>5 cm<\/strong> vamos cortando polvorones, lev\u00e1ntandolos con mucho cuidado con una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/700-rasqueta-cortador-con-medidas.html\">rasqueta<\/a>, pues la masa es muy fr\u00e1gil. Los pasamos a un papel de hornear.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-40693\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/receta-polvorones-aceite-4.jpg\" alt=\"receta polvorones aceite\" width=\"1000\" height=\"748\" \/><\/p>\n<ul>\n<li><strong>Los recortes se amalgaman con cuidado<\/strong>, sin amasarlos en exceso, y se pueden seguir recortando hasta acabar toda la masa.<\/li>\n<li>Ponemos el papel con los polvorones sobre la <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/tapetes-bandejas-rejillas.html\">bandeja de horno<\/a> y cocemos en el horno <strong>a 180\u00ba-185\u00baC unos 10-12 minutos<\/strong>, vigilando al final de la cocci\u00f3n porque se queman con facilidad.<\/li>\n<li>Cuando est\u00e9n hechos los pasamos a una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/531-rejilla-antiadherente-3-niveles.html\">rejilla<\/a> sobre el mismo <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/hojas-de-papel-para-hornear-antiadherente-25.html\">papel<\/a>, <strong>con mucho cuidado porque son muy fr\u00e1giles<\/strong>. Una vez fr\u00edos los envolvemos en los <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/4990-100-papeles-para-mantecados-y-polvorones.html\">papeles especiales para polvorones<\/a>. Si queremos los podemos espolvorear con un poco m\u00e1s de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/icing-sugar-maria-lunarillos-1-kg.html\">az\u00facar glas<\/a> por encima antes de envolverlos.<\/li>\n<\/ul>\n<\/blockquote>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-40694\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/receta-polvorones-aceite-5.jpg\" alt=\"receta polvorones aceite\" width=\"1000\" height=\"1500\" \/><\/p>\n<p>Estos <strong>polvorones de aceite<\/strong> sorprenden porque est\u00e1n igual de buenos que los polvorones con manteca y realmente el sabor del aceite no es muy aparente, pues domina el sabor de los aromas y los frutos secos. Una delicia facil\u00edsima de hacer.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Receta paso a paso con fotos de polvorones con aceite de oliva. Receta de Navidad. Trucos.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":74672,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","footnotes":""},"categories":[42,8,9],"tags":[77,14,40,5,19,12],"class_list":["post-40668","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-dulces-tradicionales-recetas","category-navidad","category-reposteria","tag-aceite-de-oliva","tag-azucar-glas","tag-canela","tag-harina","tag-icing-sugar","tag-navidad"],"acf":[],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t<!-- All in One SEO 5.0.2 - aioseo.com -->\n\t<meta name=\"description\" content=\"Receta paso a paso con fotos de polvorones con aceite de oliva. 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