{"id":40793,"date":"2017-11-30T06:00:24","date_gmt":"2017-11-30T04:00:24","guid":{"rendered":"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/?p=40793"},"modified":"2024-04-16T10:08:06","modified_gmt":"2024-04-16T08:08:06","slug":"polvorones-avellana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/polvorones-avellana.html","title":{"rendered":"Polvorones de avellana"},"content":{"rendered":"<p style=\"margin-bottom: 0; padding: 0;\"><\/p>\n<p>En <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/\">Mar\u00eda Lunarillos<\/a> sab\u00e9is que somos grandes forofos de los <a href=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/category\/reposteria\/dulces-tradicionales-recetas\">dulces tradicionales<\/a>\u00a0de <a href=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/category\/reposteria\/navidad\">Navidad<\/a> y con estos <strong>polvorones de avellana<\/strong> damos una vuelta de tuerca m\u00e1s al tema de <a href=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/polvorones-sevillanos-receta-de-navidad.html\">polvorones<\/a> y <a href=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/mantecados-de-limon.html\">mantecados<\/a>. Porque las <strong>avellanas<\/strong> dan <strong>un sabor fant\u00e1stico<\/strong> a cualquier dulce, especialmente aparente en estos polvorones con tan pocos ingredientes. No necesitan m\u00e1s.<\/p>\n<p>La receta es una <strong>f\u00f3rmula muy cl\u00e1sica de polvor\u00f3n con frutos secos<\/strong>, tomada de <a href=\"https:\/\/webosfritos.es\/2009\/12\/polvorones-de-avellana\/\">Webos Fritos<\/a>, que se hace en un momento si descontamos el ratejo de <strong>tostar las avellanas<\/strong>. Pero el sabor es mucho mejor si lo hacemos nosotros en casa; las avellanas tostadas suelen estar requemadas y adem\u00e1s se enrancian mucho antes que las crudas. Eso s\u00ed, esta operaci\u00f3n merece la pena si tenemos una batidora\/trituradora potente para triturar la avellana tostada.<\/p>\n<p>Y, por supuesto, recordad que <strong>tenemos en nuestra tienda<\/strong> todo lo necesario para que os salgan los polvorones perfectos, desde los <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/1113-set-3-cortadores-redondos-rizados-con-asa.html\">cortadores<\/a> pasando por <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/2515-rodillo-joseph-joseph-4-medidas.html\">rodillos con medidas<\/a>, hasta los preciosos <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/4990-100-papeles-para-mantecados-y-polvorones.html\">papelillos tradicionales<\/a>. Venga, que ya est\u00e1is tardando.<\/p>\n<blockquote>\n<h2>Polvorones de avellana<\/h2>\n<h3>Ingredientes (para unos 20 polvorones):<\/h3>\n<ul>\n<li>100 g de avellanas tostadas sin piel<\/li>\n<li>200 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/harina-de-reposteria-1-kg.html\">harina de reposter\u00eda<\/a><\/li>\n<li>100 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/icing-sugar-maria-lunarillos-1-kg.html\">az\u00facar glas<\/a><\/li>\n<li>100 g de manteca de cerdo a temperatura ambiente<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Elaboraci\u00f3n:<\/h3>\n<ul>\n<li>Ponemos el horno a calentar <strong>a 130\u00baC<\/strong>. Extendemos las avellanas crudas en una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/bandeja-rectangular-perforada-para-hornear-39-5-cm.html\">bandeja de horno<\/a> y las tostamos por lo menos 20 minutos, aunque lo suyo es ir viendo c\u00f3mo van; la piel se tuesta y se va desprendiendo.<\/li>\n<li>Las sacamos del horno y las frotamos entre los dedos o dentro de un trapo para <strong>quitar las pieles<\/strong>. No importa que alguna no se desprenda, no la notaremos apenas. Encuentro que es mejor quedarse corto que pasarse de tostado, aunque esto es muy personal.<\/li>\n<li>Cuando las avellanas est\u00e9n fr\u00edas <strong>las trituramos en una batidora<\/strong>. Reservamos.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-40818\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/receta-polvorones-avellana-1.jpg\" alt=\"receta polvorones avellana\" width=\"1000\" height=\"749\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Forramos con <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/hojas-de-papel-para-hornear-antiadherente-25.html\">papel de horno<\/a> una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/tapetes-bandejas-rejillas.html\">bandeja<\/a>, volviendo los bordes hacia arriba, y ponemos la <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/harina-de-reposteria-1-kg.html\">harina de reposter\u00eda<\/a> pesada en la <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/utensilios-para-medir-y-pesar.html\">b\u00e1scula<\/a>. La extendemos y la metemos en el horno a la misma temperatura, 130\u00baC.<\/li>\n<li>La secamos y <strong>tostamos por lo menos 30 minutos<\/strong>, hasta que empiece a verse un poco coloreada y al removerla con un tenedor se aprecie mucho m\u00e1s suelta que la harina corriente. Dejamos templar.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-40819\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/receta-polvorones-avellana-2.jpg\" alt=\"receta polvorones avellana\" width=\"1000\" height=\"748\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Ponemos en un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/boles-de-trabajo.html\">bol grande<\/a> la harina y la avellana molida, con la manteca ablandada y el <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/icing-sugar-maria-lunarillos-1-kg.html\">az\u00facar glas<\/a>. A mano o con un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/kitchenaid.html\">robot con pala<\/a> mezclamos y trabajamos la masa, <strong>con paciencia porque le cuesta cohesionar<\/strong>. Con el <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/kitchenaid.html\">robot<\/a> puede tardar sus buenos dos minutos en cohesionar en una masa como la que se ve en la foto. La envolvemos en un pl\u00e1stico y la <strong>dejamos reposar una hora<\/strong> en un sitio fresco (no en nevera).<\/li>\n<li>Sacamos la mitad de la masa del pl\u00e1stico y la ponemos sobre la encimera enharinada abundantemente; la espolvoreamos tambi\u00e9n por encima. Hay que tratar la masa con cari\u00f1o, como la de todos los polvorones, porque<strong> es muy fr\u00e1gil<\/strong>. Extendemos la masa hasta 1 cm de grosor, mejor con un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/2515-rodillo-joseph-joseph-4-medidas.html\">rodillo con medidas<\/a> para que quede perfecta.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-40820\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/receta-polvorones-avellana-3.jpg\" alt=\"receta polvorones avellana\" width=\"1000\" height=\"748\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Con un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/1113-set-3-cortadores-redondos-rizados-con-asa.html\">cortapastas redondo rizado<\/a> o liso vamos cortando polvoroncitos y los vamos pasando a una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/tapetes-bandejas-rejillas.html\">bandeja de horno<\/a> forrada con papel o con un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/944-tapete-fiberglass.html\">tapete<\/a>. Los polvorones los levantamos con una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/700-rasqueta-cortador-con-medidas.html\">rasqueta<\/a> y <strong>mucha precauci\u00f3n<\/strong>.<\/li>\n<li><strong>Los recortes de la masa se vuelven a juntar<\/strong>, amasando muy poquito, y se siguen cortando hasta acabar toda la masa.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-40821\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/receta-polvorones-avellana-4.jpg\" alt=\"receta polvorones avellana\" width=\"1000\" height=\"749\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Cocemos los polvorones en el horno <strong>a 175\u00baC durante unos 20 minutos<\/strong>, aunque conviene echarles un ojo hacia el final de la cocci\u00f3n, porque se tuestan r\u00e1pidamente. Cuando est\u00e9n hechos los trasladamos a una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/514-rejilla-enfriadora-wilton-36x50-cm.html\">rejilla<\/a> sobre el mismo papel, pues en caliente son fragil\u00edsimos.<\/li>\n<li>Si nos gusta se pueden espolvorear con m\u00e1s <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/icing-sugar-maria-lunarillos-1-kg.html\">az\u00facar glas<\/a> una vez fr\u00edos y antes de envolver. Por \u00faltimo, los envolvemos individualmente en sus <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/4990-100-papeles-para-mantecados-y-polvorones.html\">papelillos<\/a> y \u00a1listos para regalar o disfrutar en <strong>Navidad<\/strong>!<\/li>\n<\/ul>\n<\/blockquote>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-40897\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/receta-polvorones-avellana-5.jpg\" alt=\"receta polvorones avellana\" width=\"1000\" height=\"1500\" \/><\/p>\n<p>En mi humilde opini\u00f3n estos <strong>polvorones de avellana para Navidad<\/strong> son de los m\u00e1s ricos que se pueden hacer; el sabor a avellana es acusado y hace que no necesiten ning\u00fan otro aroma adicional. Una delicia facil\u00edsima de preparar, como hab\u00e9is visto. A por ellos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Receta paso a paso con fotos de polvorones de avellana. Deliciosos polvorones para Navidad. 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