{"id":40930,"date":"2017-12-11T06:00:07","date_gmt":"2017-12-11T04:00:07","guid":{"rendered":"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/?p=40930"},"modified":"2024-04-16T10:03:22","modified_gmt":"2024-04-16T08:03:22","slug":"brazo-gitano-red-velvet-navidad","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/brazo-gitano-red-velvet-navidad.html","title":{"rendered":"Brazo de gitano red velvet con menta. Receta de Navidad"},"content":{"rendered":"<p style=\"margin-bottom: 0; padding: 0;\"><\/p>\n<p>Nos encanta la <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/navidad.html\"><strong>Navidad<\/strong><\/a>, pero sobre todo los <a href=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/category\/reposteria\/navidad\">postres navide\u00f1os<\/a>, Hoy hemos hecho este <strong>brazo de gitano red velvet\u00a0con menta<\/strong> que est\u00e1 para caerse de espaldas. Es una receta de <a href=\"http:\/\/www.thekitchn.com\/recipe-red-velvet-cake-roll-recipes-from-the-kitchn-213997\">The Kitchn<\/a>\u00a0<strong>muy\u00a0f\u00e1cil<\/strong>,<strong>\u00a0<\/strong>\u00a0y lo mejor es que lo pod\u00e9is hacer con antelaci\u00f3n, algo que siempre nos viene muy bien para estas <strong>Fiestas de Navidad.<\/strong><\/p>\n<p>Tendr\u00e9is que hacer una <strong>plancha de bizcocho de red velvet<\/strong> y para ello necesitar\u00e9is el <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/830-colorante-sugarflair-rojo-extra.html\">colorante rojo extra de <em>Sugarflair<\/em><\/a> que tenemos en nuestra tienda, creedme\u2026 \u00a1os dar\u00e1 como resultado un <strong>rojo espectacular<\/strong>!<\/p>\n<p>La crema de mantequilla o <em>buttercream<\/em> la hicimos al estilo suizo, es decir, partiendo de un merengue al que le a\u00f1adimos mantequilla, <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/4333-aroma-de-menta-chef-delice.html\">aroma de menta<\/a> y <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/1618-extracto-de-vainilla-organico-nielsen-massey.html\">extracto de vainilla<\/a>. Pod\u00e9is usar el <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/2907-extracto-de-vainilla-transparente-lorann.html\">extracto de vainilla transparente<\/a> si quer\u00e9is obtener una crema blanca en vez de color marfil.<\/p>\n<p>Seguro que ahora os est\u00e1is preguntado qu\u00e9 platos podr\u00edais utilizar esta<strong> Navidad<\/strong> para servir este llamativo brazo de gitano, pues tan f\u00e1cil como usar los <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/greengate-menaje-ceramica.html\">platos peque\u00f1os G Mint<\/a>, de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/greengate-menaje-ceramica.html\"><em>GreenGate<\/em><\/a> junto con las <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/cubiertos.html\">cucharitas rojas <em>vintage<\/em><\/a>, o las <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/greengate-menaje-ceramica.html\">cucharitas cer\u00e1mica red.<\/a><\/p>\n<blockquote>\n<h2>Brazo de gitano red velvet con menta<\/h2>\n<h3>Ingredientes:<\/h3>\n<p><strong>Para la plancha de bizcocho <em>red velvet<\/em>:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>130 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/harina-de-reposteria-1-kg.html\">harina de reposter\u00eda<\/a><\/li>\n<li>4 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/cacao-en-polvo-ecologico-250-gr-saludviva.html\">cacao en polvo ecol\u00f3gico<\/a><\/li>\n<li>4 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/4727-levadura-en-polvo.html\">levadura qu\u00edmica<\/a><\/li>\n<li>4 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/4726-bicarbonato-sodico.html\">bicarbonato s\u00f3dico<\/a><\/li>\n<li>4 g de sal<\/li>\n<li>4 huevos<\/li>\n<li>150 g de az\u00facar<\/li>\n<li>2 cucharadas de mantequilla fundida<\/li>\n<li>Una cucharadita de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/1618-extracto-de-vainilla-organico-nielsen-massey.html\">extracto de vainilla<\/a><\/li>\n<li>Una cucharadita de vinagre<\/li>\n<li>2 cucharadas de yogur natural<\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/830-colorante-sugarflair-rojo-extra.html\">Colorante extra rojo<\/a> al gusto<\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/icing-sugar-maria-lunarillos-1-kg.html\">Az\u00facar glas<\/a> para decorar<\/li>\n<li>Bastones de caramelo troceados para decorar<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Para la <em>buttercream<\/em>\u00a0con menta:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>120 g de claras de huevo<\/li>\n<li>260 g de az\u00facar<\/li>\n<li>300 g de mantequilla en pomada<\/li>\n<li>100 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/chocolate-blanco-ivoire-de-valrhona-250-gr.html\">chocolate blanco<\/a><\/li>\n<li>\u00be de cucharadita de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/4333-aroma-de-menta-chef-delice.html\">aroma de menta<\/a><\/li>\n<li>Una cucharadita de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/1618-extracto-de-vainilla-organico-nielsen-massey.html\">extracto de vainilla<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<h3>Elaboraci\u00f3n:<\/h3>\n<p><strong>Para la plancha de bizcocho <em>red velvet<\/em>:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Calentamos el horno a 180\u00ba C., aplicamos mantequilla a un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/molde-para-brazo-de-gitano-naturals-38-x-27-cm-nordic-ware.html\">molde para brazo de gitano<\/a>, cubrimos con papel de horno y reservamos en la nevera.<\/li>\n<li>Por un lado <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/tamizadores-y-coladores.html\">tamizamos<\/a> los ingredientes secos: la <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/harina-de-reposteria-1-kg.html\">harina<\/a>, el <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/cacao-en-polvo-ecologico-250-gr-saludviva.html\">cacao<\/a>, la <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/4727-levadura-en-polvo.html\">levadura qu\u00edmica<\/a>, el <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/4726-bicarbonato-sodico.html\">bicarbonato s\u00f3dico<\/a> y la sal. Por otro batimos los huevos con el az\u00facar en un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/kitchenaid.html\">robot de cocina<\/a> hasta blanquear.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-40936\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/receta-brazo-gitano-red-velvet-navidad-3.jpg\" alt=\"Brazo de gitano red velvet con menta para Navidad 3\" width=\"1000\" height=\"750\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>A\u00f1adimos la mantequilla, la <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/reposteria\/ingredientes\/otros-ingredientes\/vainillas.html\">vainilla<\/a>, el vinagre y el yogur previamente mezclado con el <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/830-colorante-sugarflair-rojo-extra.html\">colorante extra rojo<\/a> al gusto, a media velocidad.<\/li>\n<li>Tamizamos la mitad de los ingredientes secos encima del batido, mezclamos con cuidado (velocidad baja) hasta que se mezclen los ingredientes y tamizamos el resto de ingredientes secos. Mezclamos hasta que tengamos una masa uniforme. Tambi\u00e9n lo podemos hacer a mano, de forma envolvente, con ayuda de una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/espatulas-alisadores-scrapers.html\">esp\u00e1tula grande<\/a>.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-40937\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/receta-brazo-gitano-red-velvet-navidad-4.jpg\" alt=\"Brazo de gitano red velvet con menta para Navidad 4\" width=\"1000\" height=\"750\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Echamos la masa en el molde para brazo gitano y la distribuimos de manera uniforme por todo el molde. Horneamos entre 10 y 15 minutos o hasta que est\u00e9 hecho.<\/li>\n<li>Retiramos del horno inmediatamente, espolvoreamos la superficie con <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/icing-sugar-maria-lunarillos-1-kg.html\">az\u00facar glas<\/a>, cubrimos con un pa\u00f1o, usad un pa\u00f1o viejo porque el bizcocho os puede te\u00f1ir de rojo, y le damos la vuelta para desmoldar.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-40938\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/receta-brazo-gitano-red-velvet-navidad-5.jpg\" alt=\"Brazo de gitano red velvet con menta para Navidad 5\" width=\"1000\" height=\"750\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Retiramos el papel de horno y espolvoreamos con az\u00facar glas la otra cara del bizcocho <em>red velvet<\/em>.<\/li>\n<li>Enrollamos con cuidado la plancha de bizcocho con el pa\u00f1o y dejamos enfriar.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-40939\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/receta-brazo-gitano-red-velvet-navidad-6.jpg\" alt=\"Brazo de gitano red velvet con menta para Navidad 6\" width=\"1000\" height=\"750\" \/><\/p>\n<p><strong>Para la <em>buttercream<\/em>\u00a0con menta:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>En una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/1114-cazo-bano-maria.html\">cazuela al ba\u00f1o Mar\u00eda<\/a> mezclamos las claras y el az\u00facar, y calentamos hasta que se haya diluido el az\u00facar, o hasta que un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/termometro-para-azucar-decora.html\">term\u00f3metro para\u00a0az\u00facar<\/a> alcance entre 50 o 60\u00ba C.<\/li>\n<li>Pasamos las claras con az\u00facar tibias al robot de cocina, hacemos un merengue y, cuando ya est\u00e9 a temperatura ambiente, a\u00f1adimos la mantequilla en pomada, el <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/chocolate-blanco-ivoire-de-valrhona-250-gr.html\">chocolate blanco<\/a> fundido, el <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/4333-aroma-de-menta-chef-delice.html\">aroma de menta<\/a>\u00a0y el <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/1618-extracto-de-vainilla-organico-nielsen-massey.html\">extracto de vainilla<\/a>.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-40940\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/receta-brazo-gitano-red-velvet-navidad-7.jpg\" alt=\"Brazo de gitano red velvet con menta para Navidad 7\" width=\"1000\" height=\"750\" \/><\/p>\n<p><strong>Para montar el brazo de gitano <em>red velvet<\/em>\u00a0con menta:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Desenrollamos el bizcocho y retiramos el pa\u00f1o. Cubrimos con una capa de crema de mantequilla y menta de m\u00e1s o menos un cent\u00edmetro de grosor, y enrollamos con cuidado.<\/li>\n<li>Lo colocamos sobre un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/stands-y-transportadores.html\"><em>stand<\/em><\/a> para tartas o en una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/lekue.html\">bandeja de cer\u00e1mica blanca<\/a> con la uni\u00f3n del bizcocho hacia abajo y cubrimos toda la superficie con un poco de la <em>buttercream<\/em> de menta para cubrir poros y miga. Lo guardamos en la nevera una hora o hasta que la superficie est\u00e9 dura.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-40941\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/receta-brazo-gitano-red-velvet-navidad-8.jpg\" alt=\"Brazo de gitano red velvet con menta para Navidad 8\" width=\"1000\" height=\"750\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Lo sacamos de la nevera y terminamos de cubrir con la <em>buttercream<\/em> de menta que nos ha sobrado. Refrigeramos por lo menos ocho horas.<\/li>\n<li>Cuando lo vayamos a servir lo sacamos de la nevera y hacemos un corte en cada extremo para que se vean bonitos los extremos.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-40956\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/receta-brazo-gitano-red-velvet-navidad-9.jpg\" alt=\"Brazo de gitano red velvet con menta para Navidad 9\" width=\"1000\" height=\"750\" \/><\/p>\n<p>Decoramos nuestro <strong>brazo de gitano <em>red velvet<\/em>\u00a0para Navidad<\/strong> espolvore\u00e1ndolo con un poco de az\u00facar glas, y con bastones de caramelo troceados. Tambi\u00e9n le pod\u00e9is poner peque\u00f1as virutas de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/virutas-de-chocolate-blanco-belga-pme-85-gr.html\">chocolate blanco<\/a> o decorarlo con\u00a0<a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/toppers.html\">toppers de Navidad<\/a>.<\/p>\n<p style=\"margin-bottom: 0; padding: 0;\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-40952\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/receta-brazo-gitano-red-velvet-navidad-2.jpg\" alt=\"Brazo de gitano red velvet con menta para Navidad 2\" width=\"1000\" height=\"1500\" \/><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">\n<\/blockquote>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Receta de Navidad paso a paso con fotos de un brazo de gitano Red Velvet con menta. Trucos y consejos de la receta.<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":75310,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","footnotes":""},"categories":[8,9,25],"tags":[14,63,39,17,5,22,7,12,24,13],"class_list":["post-40930","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-navidad","category-reposteria","category-tartas-recetas","tag-azucar-glas","tag-bicarbonato-sodico","tag-cacao-puro-en-polvo","tag-chocolate","tag-harina","tag-levadura-quimica","tag-mantequilla","tag-navidad","tag-tartas","tag-vainilla"],"acf":[],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t<!-- All in One SEO 5.0.2 - aioseo.com -->\n\t<meta name=\"description\" content=\"Receta de Navidad paso a paso con fotos de un brazo de gitano Red Velvet con menta. 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