{"id":41163,"date":"2018-01-15T06:00:09","date_gmt":"2018-01-15T04:00:09","guid":{"rendered":"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/?p=41163"},"modified":"2024-04-16T09:50:36","modified_gmt":"2024-04-16T07:50:36","slug":"pan-dulce-naranja-anis","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/pan-dulce-naranja-anis.html","title":{"rendered":"Pan dulce de naranja y an\u00eds"},"content":{"rendered":"<p style=\"margin-bottom: 0; padding: 0;\"><\/p>\n<p>Este <strong>pan dulce de naranja y an\u00eds<\/strong> tiene unos aromas muy tradicionales, habituales en gran parte de la <em>dulcer\u00eda espa\u00f1ola<\/em>. Adem\u00e1s, es una masa que <strong>hacemos con aceite de oliva, sin mantequilla.<\/strong>\u00a0Muy conveniente para los que quieren evitar este ingrediente.<\/p>\n<p>La f\u00f3rmula de este bollo-pan, tomada de <a href=\"http:\/\/www.myeuropeancakes.com\/2013\/09\/24\/pan-dulce-de-naranja-aceite-y-anis\/\">este blog<\/a>, es\u00a0de <strong>masa de pan enriquecida<\/strong> con az\u00facar, huevo, aceite de oliva y aromas, que podr\u00edamos pensar que no es nada del otro mundo&#8230; pero el resultado es fant\u00e1stico.<\/p>\n<p>Hemos formado esta masa en forma de rosca\u00a0con <strong>bollitos individuales<\/strong>, usando un c\u00f3modo <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/551-molde-savarin.html\">molde de silicona<\/a> de nuestra tienda. As\u00ed luego los bollitos se pueden separar c\u00f3modamente con la mano. Un vicio.<\/p>\n<blockquote>\n<h2>Pan dulce de naranja y an\u00eds<\/h2>\n<h3>Ingredientes:<\/h3>\n<p><strong>Prefermento<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>100 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/harina-de-fuerza-1-kg.html\">harina de fuerza<\/a><\/li>\n<li>70 g de agua<\/li>\n<li>2 gr de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/levadura-seca-de-panadero-para-masas-dulces.html\">levadura seca de panader\u00eda<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Masa final<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>El prefermento anterior<\/li>\n<li>300 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/harina-de-fuerza-1-kg.html\">harina de fuerza<\/a><\/li>\n<li>100 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/harina-panadera-1-kg.html\">harina panadera<\/a><\/li>\n<li>90 g de zumo de naranja<\/li>\n<li>Ralladura de una naranja<\/li>\n<li>5 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/levadura-seca-de-panadero-para-masas-dulces.html\">levadura seca de panader\u00eda<\/a><\/li>\n<li>10 g de sal<\/li>\n<li>50 g de agua<\/li>\n<li>20 g de semillas de an\u00eds<\/li>\n<li>Un huevo<\/li>\n<li>60 g de aceite de oliva<\/li>\n<li>80 g de az\u00facar corriente<\/li>\n<li>Un huevo adicional para pintar<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Elaboraci\u00f3n:<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>Preparamos el prefermento<\/strong> mezclando la <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/harina-de-fuerza-1-kg.html\">harina de fuerza<\/a> con el agua y la <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/levadura-seca-de-panadero-para-masas-dulces.html\">levadura de panader\u00eda para masas dulces<\/a>,\u00a0hasta hacer una bola. Tapamos y dejamos que fermente unas horas o hasta el d\u00eda siguiente.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-41255\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/receta-pan-dulce-naranja-anis-1.jpg\" alt=\"receta pan dulce naranja anis\" width=\"1000\" height=\"748\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Rallamos la piel de la naranja con un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/ralladores-y-peladores.html\">rallador<\/a> y exprimimos los 80 g de zumo con un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/exprimidor-de-mano-de-madera.html\">exprimidor<\/a>. Lo ponemos todo en un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/boles-de-trabajo.html\">bol<\/a>. Pesamos el aceite de oliva y reservamos.<\/li>\n<li>A\u00f1adimos al prefermento todos los ingredientes <strong>excepto el aceite<\/strong>. Amasamos en intervalos de 1-2 minutos, a mano o con un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/kitchenaid.html\">robot amasador<\/a>, dejando reposos de 15 minutos.<\/li>\n<li>Despu\u00e9s de <strong>los dos primeros ciclos de amasado<\/strong> agregamos el aceite y proseguimos amasando hasta que la masa est\u00e9 fina y el\u00e1stica.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-41256\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/receta-pan-dulce-naranja-anis-2.jpg\" alt=\"receta pan dulce naranja anis\" width=\"1000\" height=\"749\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Hacemos una bola con la masa, la ponemos en un recipiente engrasado, tapamos y dejamos que doble el volumen.<\/li>\n<li>Mientras tanto, preparamos el <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/551-molde-savarin.html\">molde de rosca<\/a>, <strong>engras\u00e1ndolo y enharin\u00e1ndolo<\/strong>. Reservamos.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-41257\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/receta-pan-dulce-naranja-anis-3.jpg\" alt=\"receta pan dulce naranja anis\" width=\"1000\" height=\"749\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Desgasificamos la masa fermentada aplast\u00e1ndola con la mano y la pesamos en la <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/utensilios-para-medir-y-pesar.html\">b\u00e1scula<\/a>. Dividimos el peso en ocho partes y pesamos <strong>ocho bolitas iguales<\/strong>. Boleamos los bollitos. La masa no necesita mucha harina en la mesa, porque es bastante seca.<\/li>\n<li>Colocamos los ocho bollos en el molde preparado, equidistantes entre s\u00ed y con la uni\u00f3n hacia abajo.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-41258\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/receta-pan-dulce-naranja-anis-4.jpg\" alt=\"receta pan dulce naranja anis\" width=\"1000\" height=\"748\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Tapamos la masa y dejamos que casi doblen su volumen los bollos. Cuando la masa est\u00e9 fermentada <strong>pintamos los bollos con huevo batido\u00a0<\/strong>con un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/varillas-pinceles-brochas.html\">pincel<\/a>.<\/li>\n<li>Cocemos el pan dulce en el horno <strong>a 190\u00baC durante 15 minutos<\/strong>. Bajamos la temperatura a 175\u00baC y cocemos otros 10 minutos.<\/li>\n<li>Sacamos el molde y desmoldamos el bollo con cuidado sobre una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/531-rejilla-antiadherente-3-niveles.html\">rejilla<\/a>. <strong>Le daremos la vuelta<\/strong> para que no se quede marcada la rejilla en la parte superior de los bollos.<\/li>\n<\/ul>\n<\/blockquote>\n<p style=\"margin-bottom: 0; padding: 0;\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-41259\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/receta-pan-dulce-naranja-anis-5.jpg\" alt=\"receta pan dulce naranja anis\" width=\"1000\" height=\"1500\" \/><\/p>\n<p>No me dig\u00e1is que no queda remon\u00edsimo el <strong>pan dulce\u00a0de naranja y an\u00eds<\/strong>. Y de sabor ni os cuento. Para comprobarlo no ten\u00e9is m\u00e1s remedio que prepararlo en casa. Venga, que ya est\u00e1is tardando.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Receta paso a paso con fotos de pan dulce de naranja y an\u00eds. Pan dulce arom\u00e1tico de masa fermentada. Receta de boller\u00eda con trucos y consejos.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":75339,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","footnotes":""},"categories":[56,9],"tags":[2,59,57,6,84],"class_list":["post-41163","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-bolleria","category-reposteria","tag-azucar","tag-bolleria-2","tag-harina-de-fuerza","tag-huevos","tag-naranja"],"acf":[],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t<!-- All in One SEO 5.0.2 - aioseo.com -->\n\t<meta name=\"description\" content=\"Receta paso a paso con fotos de pan dulce de naranja y an\u00eds. 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