{"id":41273,"date":"2018-01-18T06:00:57","date_gmt":"2018-01-18T04:00:57","guid":{"rendered":"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/?p=41273"},"modified":"2024-04-16T09:47:38","modified_gmt":"2024-04-16T07:47:38","slug":"galletas-shortbread-frambuesa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/galletas-shortbread-frambuesa.html","title":{"rendered":"Galletas shortbread de frambuesa"},"content":{"rendered":"<p style=\"margin-bottom: 0; padding: 0;\"><\/p>\n<p>Estas <strong>galletas <em>shortbread<\/em> de frambuesa<\/strong> llevan la frambuesa en un rico <strong>relleno de mermelada<\/strong>. Son de un tipo de galleta que los anglosajones llaman <em>thumbprint<\/em>, que significa huella dactilar&#8230; y \u00bfpor qu\u00e9? Porque el hueco central se imprime con el <em>dedazo<\/em>.<\/p>\n<p>El <strong><em>shortbread<\/em><\/strong> es un tipo de galleta oriunda de Escocia, <strong>una especie de masa quebrada sin huevo<\/strong>, en la que no se monta nada, ni huevos ni mantequilla, por lo que resulta bastante contundente, pero deliciosa precisamente por la alta proporci\u00f3n de este \u00faltimo ingrediente.<\/p>\n<p>Por el tipo de formado que usamos no hace falta ning\u00fan molde ni cortador y las galletas se hacen en un pisp\u00e1s, literalmente. Acabamos con el divertido hoyo que <strong>rellenamos con la mermelada de frambuesa<\/strong>. Almendra y frambuesa, una combinaci\u00f3n de sabores que ya os est\u00e1 haciendo salivar, confesadlo.<\/p>\n<blockquote>\n<h2>Galletas <em>shortbread<\/em> de frambuesa<\/h2>\n<h3>Ingredientes (para 36 unidades):<\/h3>\n<p><strong>Galletas<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>300 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/harina-de-reposteria-1-kg.html\">harina de reposter\u00eda<\/a><\/li>\n<li>50 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/harina-de-almendras-dayelet-500-gr.html\">almendra molida<\/a><\/li>\n<li>1\/4 cdta. de sal<\/li>\n<li>225 g de mantequilla fr\u00eda<\/li>\n<li>140 g de az\u00facar<\/li>\n<li>1\/2 cdta. de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/vainillas.html\">extracto de vainilla<\/a><\/li>\n<li>1\/2 cdta. de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/2757-aroma-concentrado-almendras-chef-delice.html\">aroma de almendra<\/a> (opcional)<\/li>\n<li>1\/2 taza de mermelada de frambuesa<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Glasa<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>125 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/icing-sugar-maria-lunarillos-1-kg.html\">az\u00facar glas<\/a><\/li>\n<li>2-4 cdas. de agua<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Elaboraci\u00f3n:<\/h3>\n<ul>\n<li>Ponemos en un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/4848-bol-acero-inoxidable-2-litros.html\">bol<\/a> la <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/harina-de-reposteria-1-kg.html\">harina de reposter\u00eda<\/a> con la <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/harina-de-almendras-dayelet-500-gr.html\">almendra molida<\/a> y la sal. <strong>Mezclamos<\/strong> con unas <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/varillas-manuales.html\">varillas<\/a> y reservamos.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-41282\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/receta-galletas-shortbread-frambuesa-2.jpg\" alt=\"receta galletas shortbread frambuesa\" width=\"1000\" height=\"749\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Ponemos en\u00a0otro <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/boles-de-trabajo.html\">bol<\/a> la mantequilla fr\u00eda con el <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/vainillas.html\">extracto de vainilla<\/a>, el <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/2757-aroma-concentrado-almendras-chef-delice.html\">aroma de almendra<\/a> (si lo usamos)\u00a0y el az\u00facar. Mezclamos en un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/kitchenaid.html\">robot con pala<\/a> o con una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/batidora-amasadora-de-mano-roja-kitchenaid.html\">batidora<\/a>, <strong>hasta que se formen terrones<\/strong>.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-41283\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/receta-galletas-shortbread-frambuesa-1.jpg\" alt=\"receta galletas shortbread frambuesa\" width=\"1000\" height=\"749\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Despu\u00e9s agregamos la mezcla de s\u00f3lidos y seguimos mezclando con pala o varillas, hasta que se forme una bola de masa que se despegue de la pared. <strong>Tardar\u00e1 un par de minutos en cohesionar<\/strong>, hay que tener paciencia.<\/li>\n<li>Hacemos una torta, la envolvemos en pl\u00e1stico y la <strong>dejamos en la nevera<\/strong> por lo menos dos horas.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-41284\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/receta-galletas-shortbread-frambuesa-3.jpg\" alt=\"receta galletas shortbread frambuesa\" width=\"1000\" height=\"749\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Cuando la masa est\u00e9 bien firme formamos las galletas. Vamos tomando pedazos del tama\u00f1o de una nuez peque\u00f1a\/pelota de ping pong, con la mano o con una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/1151-cucharas-medidoras-acero-inox.html\">cuchara medidora<\/a>, los <strong>rodamos entre las manos<\/strong> y los vamos colocando en una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/tapetes-bandejas-rejillas.html\">bandeja de horno<\/a> forrada de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/hojas-de-papel-para-hornear-antiadherente-25.html\">papel de hornear<\/a>.<\/li>\n<li>Llenaremos tantos papeles\/tandas como sean necesarios. Hacemos <strong>un hueco en cada bolita<\/strong> con el dedo o con el mango de alg\u00fan utensilio, como una mano de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/aceiteras-molinillos-y-morteros.html\">mortero<\/a>.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-41285\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/receta-galletas-shortbread-frambuesa-4.jpg\" alt=\"receta galletas shortbread frambuesa\" width=\"1000\" height=\"748\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Rellenamos el hueco de las galletas con <strong>1\/4-1\/2 cucharadita de mermelada de frambuesa<\/strong>.<\/li>\n<li>Cocemos las galletas por tandas en el horno <strong>a 180\u00baC durante unos 15 minutos<\/strong>. Sacamos a enfriar sobre una\u00a0<a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/514-rejilla-enfriadora-wilton-36x50-cm.html\">rejilla<\/a>.<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Glasa<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>En un bol ponemos el <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/icing-sugar-maria-lunarillos-1-kg.html\">az\u00facar glas<\/a> y empezamos a a\u00f1adir agua poco a poco, hasta obtener la consistencia deseada. Pasamos la glasa a un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/biberon-dosificador-250-ml-ibili.html\">biber\u00f3n<\/a> y hacemos rayitas de glasa sobre las galletas. Dejamos secar.<\/li>\n<\/ul>\n<\/blockquote>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-41312\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/receta-galletas-shortbread-frambuesa-5bis.jpg\" alt=\"receta galletas shortbread frambuesa\" width=\"1000\" height=\"1500\" \/><\/p>\n<p>Estas <strong>galletas <em>shortbread<\/em> de frambuesa<\/strong> est\u00e1n deliciosas, imaginaos esa combinaci\u00f3n de sabores: la mantequilla, la almendra y el toque de la frambuesa&#8230; \u00f1am.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Receta de galletas shortbread de frambuesa, paso a paso con fotos del proceso. Trucos de la receta y sugerencia de presentaci\u00f3n.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":74714,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","footnotes":""},"categories":[4,9],"tags":[2,14,3,124,5,19,7,13],"class_list":["post-41273","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-galletas-recetas","category-reposteria","tag-azucar","tag-azucar-glas","tag-galletas","tag-glasa","tag-harina","tag-icing-sugar","tag-mantequilla","tag-vainilla"],"acf":[],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t<!-- All in One SEO 5.0.2 - aioseo.com -->\n\t<meta name=\"description\" content=\"Receta de galletas shortbread de frambuesa, paso a paso con fotos del proceso. 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