{"id":41617,"date":"2018-02-07T06:00:21","date_gmt":"2018-02-07T04:00:21","guid":{"rendered":"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/?p=41617"},"modified":"2024-02-29T09:21:37","modified_gmt":"2024-02-29T08:21:37","slug":"layer-cake-platano-salsa-caramelo-whisky","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/layer-cake-platano-salsa-caramelo-whisky.html","title":{"rendered":"Layer cake de pl\u00e1tano con salsa de caramelo y whisky"},"content":{"rendered":"<p style=\"margin-bottom: 0; padding: 0;\"><\/p>\n<p>Esta <strong>layer cake de pl\u00e1tano con salsa de caramelo y whisky<\/strong>\u00a0tan golosona es de una de nuestras \u00eddolas, <a href=\"https:\/\/www.donnahay.com.au\/recipes\/desserts-and-baking\/banana-layer-cake-with-honey-cream-and-whiskey-caramel\">Donna Hay<\/a>. Todo lo que ella hace nos apetece, sobre todo si es una tarta tan bonita como esta <em>nude cake<\/em>\u00a0sin cobertura por los lados.<\/p>\n<p>Pues poco misterio tiene esta <strong>tarta de capas<\/strong>, porque\u00a0se prepara con un bizcocho que en realidad es un <em>banana bread<\/em>: <strong>un bizcocho jugoso<\/strong> gracias al pl\u00e1tano y que se leva solamente con <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/4727-levadura-en-polvo.html\">impulsor qu\u00edmico<\/a>, sin montar mantequilla ni huevos, lo que los americanos llaman un <strong><em>quick bread<\/em><\/strong>, rapid\u00edsimo de hacer.<\/p>\n<p>Si adem\u00e1s usamos unos moldes a prop\u00f3sito para <em>layer cakes<\/em>, que nos hacen <strong>cada capa por separado<\/strong> tan c\u00f3modamente como estos <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/set-5-moldes-para-layer-cake.html\">moldes antiadherentes de Wilton<\/a>, la cosa es coser y cantar. Que s\u00ed, ya ver\u00e9is.<\/p>\n<blockquote>\n<h2><em>Layer cake de pl\u00e1tano<\/em><\/h2>\n<h3>Ingredientes (para 4 capas de 15 cm\/3 capas de 20 cm):<\/h3>\n<p><strong>Bizcocho<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>250 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/harina-de-reposteria-1-kg.html\">harina de reposter\u00eda<\/a><\/li>\n<li>3\/4\u00a0cdta. (3 g) de\u00a0<a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/4727-levadura-en-polvo.html\">levadura qu\u00edmica<\/a><\/li>\n<li>175 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/2310-azucar-demerara-tate-lyle.html\">az\u00facar moreno<\/a><\/li>\n<li>250 g de pl\u00e1tano chafado<\/li>\n<li>150 g de mantequilla derretida<\/li>\n<li>Dos cdas. de miel<\/li>\n<li>Una cdta. de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/vainillas.html\">extracto de vainilla<\/a><\/li>\n<li>Cuatro huevos<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Crema de miel<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>230 ml de nata l\u00edquida (m\u00ednimo 35% de grasa)<\/li>\n<li>200 g de crema agria o <em>cr\u00e9me fra\u00eeche<\/em><\/li>\n<li>50 g de miel<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Salsa de whisky y caramelo<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>220 g de az\u00facar<\/li>\n<li>80 ml de agua<\/li>\n<li>80 ml de nata l\u00edquida<\/li>\n<li>Dos cdas. de whisky<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Elaboraci\u00f3n:<\/h3>\n<p><strong>Bizcocho<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Ponemos el horno a calentar a 160\u00baC. Mientras tanto,\u00a0pasamos por un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/607-tamizador.html\">tamiz<\/a> la <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/harina-de-reposteria-1-kg.html\">harina de reposter\u00eda<\/a> con la <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/4727-levadura-en-polvo.html\">levadura qu\u00edmica<\/a> y mezclamos con el <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/2310-azucar-demerara-tate-lyle.html\">az\u00facar moreno<\/a> en un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/4848-bol-acero-inoxidable-2-litros.html\">bol<\/a>.<\/li>\n<li>Chafamos los pl\u00e1tanos y los agregamos al bol junto con la mantequilla, la miel, el <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/vainillas.html\">extracto de vainilla<\/a> y los huevos, o los a\u00f1adimos directamente, troceados. Trituramos con una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/batidora-de-mano-o-varillas-electricas-con-vaso-roja-kitchenaid.html\">batidora de mano<\/a> para homogeneizar.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-41633\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/receta-layer-cake-miel-whisky-1.jpg\" alt=\"receta layer cake miel whisky\" width=\"1000\" height=\"749\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Repartimos la mezcla en los <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/set-5-moldes-para-layer-cake.html\">moldes antiadherentes<\/a>, previamente engrasados y enharinados, y <strong>cocemos los bizcochos durante\u00a025 minutos<\/strong>.<\/li>\n<li>Probamos con una brocheta que los bizcochos <strong>est\u00e9n cocidos<\/strong> y los sacamos. Dejamos reposar 10 minutos en el molde y desmoldamos sobre <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/846-rejilla-enfriadora-wilton-36x50-cm.html\">rejilla<\/a>, invirtiendo los moldes y golpe\u00e1ndolos ligeramente. Se desprenden muy bien.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-41634\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/receta-layer-cake-miel-whisky-2.jpg\" alt=\"receta layer cake miel whisky\" width=\"1000\" height=\"749\" \/><\/p>\n<p><strong>Crema de miel<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Ponemos la nata l\u00edquida junto con la crema agria\/<em>cr\u00e9me fra\u00eeche<\/em> en un bol con la miel\u00a0 y montamos la mezcla en un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/kitchenaid.html\">robot<\/a> o con <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/batidora-amasadora-de-mano-roja-kitchenaid.html\">varillas el\u00e9ctricas<\/a> <strong>hasta que est\u00e9 dura<\/strong>. Reservamos.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-41635\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/receta-layer-cake-miel-whisky-3.jpg\" alt=\"receta layer cake miel whisky\" width=\"1000\" height=\"749\" \/><\/p>\n<p><strong>Montaje<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Si los bizcochos tienen joroba <strong>igualaremos la superficie<\/strong> cort\u00e1ndolos un poco. Colocamos el primer bizcocho sobre una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/1886-set-3-platos-redondos-para-tarta-20-cm.html\">base de cart\u00f3n<\/a> colocada sobre un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/655-stand-giratorio-cristal.html\">stand giratorio<\/a> si queremos trasladar luego la tarta c\u00f3modamente, poniendo un pegotillo de la crema para que se pegue.<\/li>\n<li>Aplicamos una parte proporcional de crema de miel con <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/605-espatula-profesional-pequena.html\">esp\u00e1tula<\/a> y colocamos el segundo bizcocho, nivel\u00e1ndolo con una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/610-pala-pan-pizza-tartas.html\">pala de pizza<\/a> o similar. Procedemos de igual manera <strong>hasta acabar todos los bizcochos<\/strong>.<\/li>\n<li>Acabamos con una capa de crema de miel para coronar la tarta\u00a0y la<strong> llevamos a la nevera<\/strong> para que se ponga firme la crema.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-41636\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/receta-layer-cake-miel-whisky-4.jpg\" alt=\"receta layer cake miel whisky\" width=\"1000\" height=\"749\" \/><\/p>\n<p><strong>Salsa de caramelo y whisky<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Ponemos en un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/cocottes-cacerolas-y-cazos.html\">cazo<\/a> el az\u00facar con el agua y llevamos a ebullici\u00f3n. Cocemos <strong>hasta que caramelice<\/strong>. Apartamos del fuego y agregamos la nata, con cuidado porque burbujea. Calentamos ligeramente removiendo, hasta que se homogeneice todo.<\/li>\n<li>Fuera del fuego agregamos el whisky con precauci\u00f3n. Mezclamos hasta que est\u00e9 homog\u00e9neo y <strong>dejamos que se temple<\/strong>.<\/li>\n<li>Cuando la salsa est\u00e9 templada la vertemos sobre la tarta fr\u00eda a nuestro gusto. No hay que dejar que se enfr\u00ede del todo, pues se pone demasiado s\u00f3lida.<\/li>\n<\/ul>\n<\/blockquote>\n<p style=\"margin-bottom: 0; padding: 0;\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-41642\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/receta-layer-cake-miel-whisky-5.jpg\" alt=\"receta layer cake miel whisky\" width=\"1000\" height=\"1500\" \/><\/p>\n<p>\u00bfNo os encanta c\u00f3mo queda esta <strong>layer cake de pl\u00e1tano con salsa de caramelo y whisky<\/strong>\u00a0sobre nuestra preciosa <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/bandeja-marie-pale-grey-greengate.html\">tabla de Greengate<\/a>? Creo que voy a hacer m\u00e1s tartas solo para poderlas presentar as\u00ed&#8230; Os dejo, que tengo tarea.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Tarta de capas o layer cake de pl\u00e1tano con salsa de miel y caramelo de whisky. 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