{"id":42056,"date":"2018-03-06T06:00:19","date_gmt":"2018-03-06T04:00:19","guid":{"rendered":"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/?p=42056"},"modified":"2024-02-29T09:03:17","modified_gmt":"2024-02-29T08:03:17","slug":"magdalenas-naranja-aceite-oliva","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/magdalenas-naranja-aceite-oliva.html","title":{"rendered":"Magdalenas de naranja y aceite de oliva"},"content":{"rendered":"<p style=\"margin-bottom: 0; padding: 0;\"><\/p>\n<p>Estas <strong>magdalenas de naranja y aceite de oliva<\/strong> son de esos dulces caseros que gustan a todo el mundo y que nos recuerdan a los dulces de pueblo y de nuestras abuelas. La f\u00f3rmula, bastante can\u00f3nica, procede de <a href=\"http:\/\/www.yerbabuenaenlacocina.com\/2012\/02\/magdalenas-de-naranja-y-aceite-de-oliva.html\">este blog<\/a>.<\/p>\n<p>Unas buenas magdalenas se fundamentan en un montado intenso de los huevos con el az\u00facar, mezclar con delicadeza el resto de los ingredientes para que no se bajen los huevos, y en <strong>un\u00a0gran golpe de calor<\/strong> al inicio de la cocci\u00f3n. Aumentar la diferencia de temperatura entre la masa y el horno tambi\u00e9n funciona bien, por eso muchas recetas aconsejan enfriar un rato la masa, en bloque o ya distribuida en las c\u00e1psulas, antes de cocer las magdalenas.<\/p>\n<p>Si el montado de los huevos y la mezcla de los ingredientes son perfectos no har\u00eda falta la levadura qu\u00edmica, pero se suele poner como refuerzo, para contrarrestar <strong>el posible desinflado de los huevos al mezclar los s\u00f3lidos<\/strong>. En nuestra tienda ten\u00e9is todos los utensilios ideales para hacer unas magdalenas de impresi\u00f3n, desde <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/capsulas.html\">c\u00e1psulas<\/a> de todo tipo a los <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/reposteria\/utensilios\/capsulas\/bandejas-para-cupcakes.html\">moldes met\u00e1licos<\/a>, pasando por\u00a0la <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/harina-de-reposteria-1-kg.html\">harina de reposter\u00eda<\/a>. Vamos all\u00e1.<\/p>\n<blockquote>\n<h2>Magdalenas de naranja y aceite de oliva<\/h2>\n<h3>Ingredientes (para unas 18 unidades, seg\u00fan tama\u00f1o):<\/h3>\n<ul>\n<li>240 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/harina-de-reposteria-1-kg.html\">harina de reposter\u00eda<\/a><\/li>\n<li>15 g de impulsor qu\u00edmico<\/li>\n<li>Un pellizco de sal<\/li>\n<li>Cuatro huevos a temperatura ambiente<\/li>\n<li>200 g de az\u00facar<\/li>\n<li>200 ml de aceite de oliva<\/li>\n<li>La ralladura y el zumo de una naranja<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Elaboraci\u00f3n:<\/h3>\n<ul>\n<li>Pasamos por el <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/607-tamizador.html\">tamiz<\/a> a un bol la <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/harina-de-reposteria-1-kg.html\">harina de reposter\u00eda<\/a> junto con el impulsor qu\u00edmico. Agregamos la pizca de sal y reservamos.<\/li>\n<li>Con un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/rallador-acero-inoxidable-master-class-38-5-cm.html\">rallador<\/a> obtenemos la ralladura de naranja y le sacamos el zumo con un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/exprimidor-de-mano-de-madera.html\">exprimidor<\/a>. A\u00f1adimos la ralladura a los s\u00f3lidos y <strong>reservamos el zumo<\/strong>.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-42169\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/receta-magdalenas-naranja-aceite-1.jpg\" alt=\"receta magdalenas naranja aceite\" width=\"1000\" height=\"749\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>En un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/4848-bol-acero-inoxidable-2-litros.html\">bol<\/a> ponemos los huevos con el zumo de naranja y el az\u00facar. <strong>Batimos a velocidad alta<\/strong> en un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/kitchenaid.html\">robot<\/a> o con <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/batidora-amasadora-de-mano-roja-kitchenaid.html\">varillas el\u00e9ctricas<\/a>, hasta que esponjen y blanqueen; <strong>tardan un buen rato<\/strong> porque tienen mucho l\u00edquido, por lo menos 10 minutos.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-42170\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/receta-magdalenas-naranja-aceite-2.jpg\" alt=\"receta magdalenas naranja aceite\" width=\"1000\" height=\"748\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Cuando los huevos est\u00e9n bien montados pesamos el aceite de oliva en una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/1110-jarra-medidora.html\">jarra<\/a> sobre la <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/bascula-digital-con-escalas-kitchen-velas-y-figuras-para-tartas.html\">b\u00e1scula<\/a> y lo agregamos poco a poco <strong>sin dejar de batir<\/strong> a media velocidad.<\/li>\n<li>Paramos la m\u00e1quina, agregamos los s\u00f3lidos y mezclamos con una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/604-espatula-profesional-pequena.html\">esp\u00e1tula<\/a> y movimientos suaves y envolventes.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-42171\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/receta-magdalenas-naranja-aceite-3.jpg\" alt=\"receta magdalenas naranja aceite\" width=\"1000\" height=\"749\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Dosificamos la masa en las <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/capsulas-lisas-rosas.html\">c\u00e1psulas de magdalena<\/a>, mejor colocadas en <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/889-bandeja-molde-magdalenas-cupcakes.html\">moldes met\u00e1licos<\/a>, dejando un dedo de distancia respecto al borde, y metemos los moldes en la nevera <strong>por lo menos una hora<\/strong>, mientras calentamos el horno.<\/li>\n<li>Ponemos el horno a calentar a 250\u00baC; para acertar siempre con las magdalenas conviene tener un term\u00f3metro de horno independiente del termostato del horno. Hay <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/639-termometro-para-horno.html\">term\u00f3metros para colgar dentro del horno<\/a> o se puede usar un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/4837-termometro-digital-infrarrojos.html\">term\u00f3metro infrarrojo<\/a>. Para que las magdalenas crezcan todo lo posible <strong>es muy importante que el horno est\u00e9 a la temperatura indicada<\/strong> al meter la masa cruda.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-42172\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/receta-magdalenas-naranja-aceite-4.jpg\" alt=\"receta magdalenas naranja aceite\" width=\"1000\" height=\"749\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Cuando el horno est\u00e9 caliente espolvoreamos las masas con az\u00facar. <strong>Bajamos la temperatura a 220\u00baC<\/strong>, ponemos calor solo abajo si tenemos esa posibilidad (de lo contrario, calor arriba y abajo) y metemos los moldes con la masa en la secci\u00f3n baja del horno, bien directamente sobre la bandeja, bien coloc\u00e1ndolos sobre una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/bandeja-rectangular-perforada-para-hornear-39-5-cm.html\">bandeja de galletas<\/a>.<\/li>\n<li>Cocemos las magdalenas <strong>8-10 minutos<\/strong>, vigilando c\u00f3mo van creciendo. Al cabo de ese tiempo, si est\u00e1n ya reventonas (si no lo est\u00e1n, seguiremos un par de minutos m\u00e1s) <strong>bajamos la temperatura a 190-200\u00baC<\/strong> (depende del horno) y continuamos la cocci\u00f3n por lo menos 10 minutos, hasta que est\u00e9n bien doradas y hechas por dentro.<\/li>\n<li>Sacamos las magdalenas y las dejamos enfriando en una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/531-rejilla-antiadherente-3-niveles.html\">rejilla<\/a>.<\/li>\n<\/ul>\n<\/blockquote>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-42177\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/receta-magdalenas-naranja-aceite-45jpg.jpg\" alt=\"receta magdalenas naranja aceite\" width=\"1000\" height=\"1500\" \/><\/p>\n<p>Unas buenas magdalenas caseras como estas <strong>magdalenas de naranja y aceite de oliva<\/strong> son siempre un placer y gustan a todos. Un consejo muy personal: en lugar de poner en la receta todo el aceite suave, sustituid la mitad por aceite de oliva virgen&#8230; aporta un sabor estupendo que casa muy bien con la naranja.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Receta paso a paso con fotos de magdalenas de naranja y aceite de oliva.  <\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":76286,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","footnotes":""},"categories":[49,9],"tags":[77,2,5,6,22,84],"class_list":["post-42056","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-magdalenas-muffins","category-reposteria","tag-aceite-de-oliva","tag-azucar","tag-harina","tag-huevos","tag-levadura-quimica","tag-naranja"],"acf":[],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t<!-- All in One SEO 5.0.2 - aioseo.com -->\n\t<meta name=\"description\" content=\"Receta paso a paso con fotos de magdalenas de naranja y aceite de oliva. 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