{"id":42199,"date":"2018-03-07T06:00:13","date_gmt":"2018-03-07T04:00:13","guid":{"rendered":"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/?p=42199"},"modified":"2024-07-26T20:51:44","modified_gmt":"2024-07-26T18:51:44","slug":"bollos-canela-pasas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/bollos-canela-pasas.html","title":{"rendered":"Bollos de canela y pasas"},"content":{"rendered":"<p style=\"margin-bottom: 0; padding: 0;\"><\/p>\n<p>Hoy nos hemos levantado con ganas de desayunar unos ricos <strong>bollos de canela y pasas<\/strong>, muy parecidos a las famosas <strong>caracolas con canela y pasas<\/strong>, pero hechos con una masa muy r\u00e1pida de hacer, y sin mantequilla, que hemos sacado del blog\u00a0<a href=\"http:\/\/thewoksoflife.com\/2015\/04\/cinnamon-raisin-buns\/\">The Works of Life<\/a>.<\/p>\n<p>Para hacer la masa solo necesitaremos <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/harina-de-reposteria-1-kg.html\">harina de reposter\u00eda<\/a>, <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/harina-de-fuerza-1-kg.html\">harina de fuerza<\/a>, <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/levadura-seca-de-panadero-para-masas-dulces.html\">levadura seca instant\u00e1nea<\/a>, nata, leche, huevos, az\u00facar, <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/canela-de-ceilan-en-polvo-ecologica-125-gr-saludviva.html\">canela de Ceil\u00e1n en polvo<\/a> y uvas pasas. Y, para terminarlas y dejarlas bien presentadas, las pincelaremos con un <a href=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/como-hacer-almibar-para-calar-bizcochos.html\">alm\u00edbar simple<\/a> y huevo batido.<\/p>\n<p>Un poco de fermentaci\u00f3n y directos al horno durante apenas 15 minutos, y tendr\u00e1s listos estos bollos. Nosotros hemos estrenado los <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/plato-de-postre-alina-white-greengate.html\">platos de postre<\/a> y <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/taza-de-te-y-plato-alice-white-greengate.html\">las tazas<\/a>\u00a0de\u00a0<a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/greengate-menaje-ceramica.html\">GreenGate<\/a>. No nos podemos quejar, ha sido un desayuno estupendo que os recomendamos hacer en casa.<\/p>\n<blockquote>\n<h2>Bollos de canela y pasas<\/h2>\n<h3>Ingredientes (para 12 unidades):<\/h3>\n<p><strong>Para la masa de los bollos:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>160 ml de nata<\/li>\n<li>265 ml de leche a temperatura ambiente<\/li>\n<li>Un huevo a temperatura ambiente<\/li>\n<li>65 g de az\u00facar<\/li>\n<li>65 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/harina-de-reposteria-1-kg.html\">harina de reposter\u00eda<\/a><\/li>\n<li>455 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/harina-de-fuerza-1-kg.html\">harina de fuerza<\/a><\/li>\n<li>10 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/levadura-seca-de-panadero-para-masas-dulces.html\">levadura seca instant\u00e1nea<\/a><\/li>\n<li>8 g de sal<\/li>\n<li>20 g de az\u00facar para las pasas<\/li>\n<li>Una cucharadita de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/canela-de-ceilan-en-polvo-ecologica-125-gr-saludviva.html\">canela de Ceil\u00e1n en polvo<\/a><\/li>\n<li>125 g de uvas pasa<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Para el brillo:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Un huevo batido<\/li>\n<li>Una cucharada de agua a temperatura ambiente<\/li>\n<li>Una cucharada de az\u00facar<\/li>\n<li>Una cucharada de agua caliente<\/li>\n<\/ul>\n<p>Elaboraci\u00f3n:<\/p>\n<ul>\n<li>Mezclamos la nata, la leche, el huevo, el az\u00facar, la <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/harina-de-reposteria-1-kg.html\">harina de reposter\u00eda<\/a>, la <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/harina-de-fuerza-1-kg.html\">harina de fuerza<\/a>, la <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/levadura-seca-de-panadero-para-masas-dulces.html\">levadura<\/a> y la sal en un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/4849-bol-acero-inoxidable-4-litros.html\">cuenco grande<\/a>; y trabajamos hasta que la masa pase la prueba de la membrana. La pod\u00e9is hacer a mano o en un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/kitchenaid.html\">robot de cocina<\/a> a velocidad media durante 10 o 12 minutos, o hasta que la masa se levante y despegue del vaso del amasador.<\/li>\n<li>Dejamos fermentar la masa en un cuenco cubierto con un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/pano-grande-de-cocina-victoria-dark-grey-greengate.html\">pa\u00f1o<\/a> hasta que casi duplique su volumen. El tiempo depender\u00e1 de la temperatura ambiente que tengamos en nuestro espacio de trabajo.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-42215\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/receta-bollos-canela-pasas-3.jpg\" alt=\"Receta bollos de canela y pasas 3\" width=\"1000\" height=\"750\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Una vez que se ha hecho la primera fermentaci\u00f3n pasamos la masa a la mesa de trabajo, la dejamos reposar durante 10 minutos y la\u00a0<a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/cortador-alisador-recogedor-de-acero-inoxidable.html\">cortamos<\/a>\u00a0en 12 piezas de aproximadamente 80 gramos cada una.<\/li>\n<li>Estiramos las piezas en rect\u00e1ngulos de 20 x 10 cent\u00edmetros con un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/rodillo-antiadherente-25-cm.html\">rodillo<\/a>, ponemos encima unas cuantas uvas pasas y espolvoreamos con un poco de los 20 g de az\u00facar, y la <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/canela-de-ceilan-en-polvo-ecologica-125-gr-saludviva.html\">canela<\/a>.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-42216\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/receta-bollos-canela-pasas-4.jpg\" alt=\"Receta bollos de canela y pasas 4\" width=\"1000\" height=\"750\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Enrollamos cada rect\u00e1ngulo por la parte m\u00e1s larga y sellamos la uni\u00f3n presionando con los dedos.<\/li>\n<li>Partimos de forma longitudinal por la mitad, pero sin llegar a cortar uno de los extremos. Tendremos al final un rollo en forma de V.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-42217\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/receta-bollos-canela-pasas-5.jpg\" alt=\"Receta bollos de canela y pasas 5\" width=\"1000\" height=\"750\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Entrelazamos cada V procurando que el corte vaya girando para que se vean las pasas.<\/li>\n<li>Enrollamos como un caracol\u00a0 o espiral, y las vamos colocando sobre una bandeja de horno cubierta con <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/papel-para-horno-42-x-38-cm-20-ibili.html\">papel de horno<\/a>, o una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/944-tapete-fiberglass.html\">hoja de silicona<\/a>. Dejamos fermentar hasta que casi dupliquen su volumen. Pod\u00e9is usar capsulas de 7 cm m\u00ednimo de di\u00e1metro de base para ayudar a mantener la forma o un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/888-bandeja-6-muffins-jumbo.html\">molde antiadherentes para <em>cupcakes<\/em><\/a>.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-42218\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/receta-bollos-canela-pasas-6.jpg\" alt=\"Receta bollos de canela y pasas 6\" width=\"1000\" height=\"750\" \/><\/p>\n<ul>\n<li style=\"list-style-type: none;\">\n<ul>\n<li>Media hora antes de terminar la fermentaci\u00f3n calentamos el horno a 180\u00ba C., mezclamos el huevo batido con el agua a temperatura ambiente y cuando el horno est\u00e9 listo <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/varillas-pinceles-brochas.html\">pincelamos<\/a> los bollos, y los horneamos entre 12 y 15 minutos, o hasta que empiecen a dorarse por arriba.<\/li>\n<li>Los sacamos del horno los pasamos a una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/846-rejilla-enfriadora-wilton-36x50-cm.html\">rejilla<\/a>. Mezclamos el az\u00facar con el agua caliente del brillo y los pincelamos. Servimos cuando a\u00fan est\u00e9n tibios.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-42219\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/receta-bollos-canela-pasas-7.jpg\" alt=\"Receta bollos de canela y pasas 7\" width=\"1000\" height=\"750\" \/><\/p>\n<p>\u00bfQuer\u00edas un desayuno delicioso y muy apetecible? Pues ponte a hornear estos ricos <strong>bollos de canela y pasas<\/strong>. Son sencillos y muy f\u00e1ciles de hacer, y estamos seguros de que con una taza de caf\u00e9 con leche, \u00a1te van a encantar!<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-42214\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/receta-bollos-canela-pasas-2-2.jpg\" alt=\"Receta bollos de canela y pasas 2\" width=\"1000\" height=\"1500\" \/><\/p><\/blockquote>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Receta de bollos de canela y pasas con fotos del paso a paso. Trucos y consejos de la receta.<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":76297,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","footnotes":""},"categories":[56,9],"tags":[2,59,40,5,57,6,10,58,23],"class_list":["post-42199","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-bolleria","category-reposteria","tag-azucar","tag-bolleria-2","tag-canela","tag-harina","tag-harina-de-fuerza","tag-huevos","tag-leche","tag-levadura-de-panadero","tag-nata"],"acf":[],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t<!-- All in One SEO 5.0.2 - aioseo.com -->\n\t<meta name=\"description\" content=\"Receta de bollos de canela y pasas con fotos del paso a paso. Trucos y consejos de la receta. 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