{"id":42944,"date":"2018-05-14T06:00:31","date_gmt":"2018-05-14T04:00:31","guid":{"rendered":"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/?p=42944"},"modified":"2024-02-16T09:03:23","modified_gmt":"2024-02-16T08:03:23","slug":"tarta-mousse-frambuesas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/tarta-mousse-frambuesas.html","title":{"rendered":"Tarta de mousse de frambuesas"},"content":{"rendered":"<p style=\"margin-bottom: 0; padding: 0;\"><\/p>\n<p>Esta <strong>tarta de <em>mousse<\/em> de frambuesas<\/strong> es de esas tartas sencill\u00edsimas porque no se hace en el horno y lleva frutas que van de maravilla para el calorcito. Siempre quedan bien.<\/p>\n<p>Sobre una base de galleta o crackers va una deliciosa mousse de frambuesas que se hace fundamentalmente con pur\u00e9 de frambuesas y nata montada, adem\u00e1s de un poco de gelatina para dar firmeza. De esta manera domina el sabor de una fruta tan sabrosa como la frambuesa.<\/p>\n<p>Para conseguir unos laterales perfectos hemos usado una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/hojas-de-acetato-transparentes-40-x-30-10-decora.html\">l\u00e1mina de acetato<\/a> para forrar el <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/molde-alto-con-fondo-movil-master-class-18-cm.html\">molde met\u00e1lico desmontable<\/a>. Se cortan a la medida que necesitas y dan un resultado impecable. No tienen ninguna complicaci\u00f3n, ya ver\u00e9is.<\/p>\n<blockquote>\n<h2>Receta de tarta de mousse de frambuesas<\/h2>\n<h3>Ingredientes:<\/h3>\n<ul>\n<li>90 g de crackers o galletas<\/li>\n<li>75 g de mantequilla derretida<\/li>\n<li>30 ml de zumo de lim\u00f3n<\/li>\n<li>20 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/1303-gelatina-en-polvo.html\">gelatina en polvo<\/a><\/li>\n<li>700 g de frambuesas<\/li>\n<li>180 g de az\u00facar<\/li>\n<li>260 ml de nata l\u00edquida (m\u00ednimo 35% grasa)<\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/icing-sugar-maria-lunarillos-1-kg.html\">Az\u00facar glas<\/a> para decorar (opcional)<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Elaboraci\u00f3n:<\/h3>\n<ul>\n<li>Preparamos un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/molde-alto-con-fondo-movil-master-class-18-cm.html\">molde redondo y alto de 18 cm<\/a> (consulta <a href=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/como-adaptar-recetas-tamano-molde-diferente.html\">este art\u00edculo<\/a> si quieres hacer la tarta en otro tama\u00f1o) roci\u00e1ndolo con <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/1199-spray-antiadherente-dubor.html\">spray antiadherente<\/a> o forr\u00e1ndolo con una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/hojas-de-acetato-transparentes-40-x-30-10-decora.html\">l\u00e1mina de acetato<\/a> cortada a la altura deseada.<\/li>\n<li>Trituramos las crackers o galletas (si usamos crackers podemos poner una cucharada de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/icing-sugar-maria-lunarillos-1-kg.html\">az\u00facar glas<\/a>, aunque no es imprescindible), las <strong>mezclamos con la mantequilla derretida<\/strong> y hacemos el fondo, <strong>apret\u00e1ndolas bien<\/strong> para que cohesionen (la l\u00e1mina de acetato, si la usamos, la podemos poner antes o despu\u00e9s de hacer el fondo). Podemos usar un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/rodillos-y-liras.html\">rodillo de masas<\/a> para alisar.<\/li>\n<li>Llevamos el molde a la nevera mientras preparamos la mousse.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-43108\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/receta-tarta-mousse-frambuesas-1.jpg\" alt=\"receta tarta mousse frambuesas\" width=\"1000\" height=\"748\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Tomamos 550 g de las frambuesas frescas y las trituramos en una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/batidora-de-mano-o-varillas-electricas-con-vaso-roja-kitchenaid.html\">batidora<\/a>. Las pasamos por un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/colador-malla-media-bola-18-cm.html\">colador<\/a> o pasapur\u00e9s a un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/boles-de-trabajo.html\">bol<\/a> para <strong>eliminar las pepitas<\/strong>, apurando bien, hasta obtener <strong>m\u00e1s o menos 300 ml de pur\u00e9<\/strong>. Si no llega porque sean frambuesas poco jugosas, podemos a\u00f1adir algo de agua hasta completar ese volumen.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-43109\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/receta-tarta-mousse-frambuesas-2.jpg\" alt=\"receta tarta mousse frambuesas\" width=\"1000\" height=\"749\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Sacamos el zumo de lim\u00f3n con un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/exprimidor-de-mano-de-madera.html\">exprimidor<\/a> y en un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/set-4-boles-de-cristal-de-varios-tama-os.html\">bol peque\u00f1o<\/a> espolvoreamos la <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/1303-gelatina-en-polvo.html\">gelatina en polvo<\/a> para hidratarla.<\/li>\n<li>Ponemos mientras tanto el pur\u00e9 de frambuesas en un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/cocottes-cacerolas-y-cazos.html\">cazo<\/a> y <strong>pesamos 100 g del az\u00facar<\/strong>\u00a0en la <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/utensilios-para-medir-y-pesar.html\">b\u00e1scula<\/a>. Calentamos hasta que aparezcan burbujas por las paredes del <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/cocottes-cacerolas-y-cazos.html\">cazo<\/a>. Entonces a\u00f1adimos la <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/1303-gelatina-en-polvo.html\">gelatina<\/a> hidratada y <strong>removemos un minuto<\/strong>, hasta que est\u00e9 bien homog\u00e9neo. Dejamos enfriar.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-43110\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/receta-tarta-mousse-frambuesas-3.jpg\" alt=\"receta tarta mousse frambuesas\" width=\"1000\" height=\"748\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Mientras se enfr\u00eda el pur\u00e9 de frambuesas montamos la nata con el resto del az\u00facar en un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/kitchenaid.html\">robot<\/a> o con <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/batidora-amasadora-de-mano-roja-kitchenaid.html\">varillas el\u00e9ctricas<\/a>, pero <strong>que no quede muy firme<\/strong> para poderla mezclar mejor.<\/li>\n<li><strong>Vertemos el pur\u00e9 de frambuesas fr\u00edo<\/strong> sobre la nata montada y mezclamos con una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/605-espatula-profesional-pequena.html\">esp\u00e1tula<\/a> y movimientos suaves, y envolventes, hasta homogeneizar.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-43111\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/receta-tarta-mousse-frambuesas-4.jpg\" alt=\"receta tarta mousse frambuesas\" width=\"1000\" height=\"749\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Vertemos la mousse en el molde, sobre el fondo ya s\u00f3lido, alisamos la superficie con la <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/605-espatula-profesional-pequena.html\">esp\u00e1tula<\/a> y <strong>metemos en la nevera para que solidifique<\/strong>, mejor toda la noche.<\/li>\n<li>Desmoldamos la tarta sobre un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/4010-stand-para-tartas-blanco.html\">stand<\/a> o plato, empujando el <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/molde-alto-con-fondo-movil-master-class-18-cm.html\">fondo desmontable<\/a> hacia arriba con cuidado, retiramos la <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/hojas-de-acetato-transparentes-40-x-30-10-decora.html\">l\u00e1mina de acetato<\/a> y decoramos con las frambuesas sobrantes como m\u00e1s nos guste. Tambi\u00e9n podemos espolvorear con algo de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/icing-sugar-maria-lunarillos-1-kg.html\">az\u00facar glas<\/a>.<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"margin-bottom: 0; padding: 0;\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-43112\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/receta-tarta-mousse-frambuesas-5.jpg\" alt=\"receta tarta mousse frambuesas\" width=\"1000\" height=\"1500\" \/><\/p>\n<p>Ya veis que esta <strong>tarta de mousse de frambuesas<\/strong> est\u00e1 chupada de hacer y es lucid\u00edsima. Con su color primaveral casa de miedo con unas hojitas de menta como decoraci\u00f3n. Y ser\u00e1 siempre la protagonista de cualquier mesa, \u00bfno os parece?<\/p><\/blockquote>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Receta paso a paso con fotos de tarta mousse de frambuesas. Tarta f\u00e1cil y r\u00e1pida sin horno. 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