{"id":43044,"date":"2018-05-15T06:00:28","date_gmt":"2018-05-15T04:00:28","guid":{"rendered":"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/?p=43044"},"modified":"2024-02-12T11:30:44","modified_gmt":"2024-02-12T10:30:44","slug":"tarta-mousse-crema-pastelera","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/tarta-mousse-crema-pastelera.html","title":{"rendered":"Tarta mousse de crema pastelera"},"content":{"rendered":"<p style=\"margin-bottom: 0; padding: 0;\"><\/p>\n<p>Seguimos con <strong>postres f\u00e1ciles<\/strong> y <a href=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/category\/reposteria\/sin-horno\">sin horno<\/a>. Esta vez hacemos una <strong>tarta <em>mousse<\/em> de crema pastelera<\/strong>. \u00a1F\u00e1cil y muy apetecible! A m\u00e1s de uno se le ir\u00e1n los ojos con solo verla\u2026 \u00a1Y seguro que un dedo a la cobertura tambi\u00e9n!<\/p>\n<p>Para hacerla necesitar\u00e9is un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/molde-alto-con-fondo-movil-master-class-18-cm.html\">molde desmontable<\/a> y <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/hojas-de-acetato-transparentes-40-x-30-10-decora.html\">hojas de acetato<\/a> para facilitar el desmoldado. Tambi\u00e9n tendr\u00e9is que <a href=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/como-hacer-crema-pastelera-paso-a-paso.html\">preparar una crema pastelera<\/a> para hacer una mousse. Y, lo m\u00e1s apetecible, un <em>toffee<\/em> con az\u00facar y nata, que pod\u00e9is sustituir por <em>cr\u00e8me fra\u00eeche<\/em>.<\/p>\n<p>Para servirla hemos usado los <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/plato-de-postre-pale-green-with-gold-rim-greengate.html\">platos<\/a>\u00a0de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/greengate-menaje-ceramica.html\"><em>GreenGate<\/em><\/a> y nos hemos preparado una rica <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/tazon-con-asa-alice-pale-green-greengate.html\">taza<\/a> de caf\u00e9 del bueno. Alguno preferir\u00e1 un t\u00e9 o una <em>copichuela<\/em> de vino dulce, eso ya lo dejamos a vuestro gusto. Nosotros preferimos contrarrestar el dulce de la tarta con el aroma tostado y un poco \u00e1cido del caf\u00e9.<\/p>\n<blockquote>\n<h2>Receta de tarta mousse de crema pastelera<\/h2>\n<h3>Ingredientes:<\/h3>\n<p><strong>Para la base:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>250 g de galletas digestive trituradas<\/li>\n<li>50 g de mantequilla fundida<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Para la crema pastelera:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>6 yemas de huevo<\/li>\n<li>120 g de az\u00facar<\/li>\n<li>60 g de maicena<\/li>\n<li>2 cdtas. de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/pasta-de-vainilla-nielsen-massey-60-ml.html\">pasta de vainilla<\/a><\/li>\n<li>600 ml de leche<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Para la mousse:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>10 \u00bd hojas de gelatina (21 g)<\/li>\n<li>190 ml de leche caliente<\/li>\n<li>Un litro de nata<\/li>\n<li>110 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/icing-sugar-maria-lunarillos-1-kg.html\">az\u00facar glas<\/a><\/li>\n<li>750 g de crema pastelera<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Para la cobertura de <em>toffee<\/em>:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>80 g de az\u00facar<\/li>\n<li>115 g de nata<\/li>\n<li>45 g de mantequilla<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Para la decoraci\u00f3n:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Caramelos de <em>toffee<\/em><\/li>\n<li>Galletas tipo gofres<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Elaboraci\u00f3n:<\/h3>\n<p><strong>Para la base:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Preparamos un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/molde-alto-con-fondo-movil-master-class-18-cm.html\">molde desmontable<\/a> de 18 cent\u00edmetros con una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/hojas-de-acetato-transparentes-40-x-30-10-decora.html\">hoja de acetato<\/a> cubriendo los bordes y papel de horno en el fondo.<\/li>\n<li>Mezclamos las galletas trituradas con la mantequilla fundida y cubrimos el fondo del molde. Refrigeramos mientras hacemos la <em>mousse<\/em> de crema pastelera.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-43047\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/04\/receta-tarta-mousse-crema-pastelera-3.jpg\" alt=\"Receta tarta mousse de crema pastelera\" width=\"1000\" height=\"750\" \/><\/p>\n<p><strong>Para la crema pastelera:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Batimos seis yemas de huevo con 120 gramos de az\u00facar, 60 gramos de maicena y un par de cucharaditas de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/pasta-de-vainilla-nielsen-massey-60-ml.html\">pasta de vainilla<\/a>. A\u00f1adimos 600 mililitros de leche caliente, pasamos por un colador y calentamos hasta que espese.<\/li>\n<li>Dejamos enfriar a temperatura ambiente.<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Para la <em>mousse<\/em>:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Ponemos las hojas de gelatina a remojar en agua fr\u00eda y cuando est\u00e9n blandas las echamos en la leche caliente. Reservamos.<\/li>\n<li>Batimos la crema pastelera con unas <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/batidor-de-acero-inoxidable-15-cm.html\">varillas,<\/a> o en un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/kitchenaid.html\">robot de cocina,<\/a> con un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/1140-batidor-con-lado-flexible.html\">batidor<\/a> mientras vamos incorporando poco a poco la leche con gelatina.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-43048\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/04\/receta-tarta-mousse-crema-pastelera-4.jpg\" alt=\"Receta tarta mousse de crema pastelera\" width=\"1000\" height=\"750\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Montamos la nata con el <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/icing-sugar-maria-lunarillos-1-kg.html\">az\u00facar glas<\/a> y la incorporamos a la crema pastelera de forma envolvente.<\/li>\n<li>Rellenamos el molde con la <em>mousse<\/em> de crema pastelera, cubrimos con papel film o de aluminio, y refrigeramos por lo menos seis horas, o hasta que haya cuajado muy bien la <em>mousse<\/em>.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-43049\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/04\/receta-tarta-mousse-crema-pastelera-5.jpg\" alt=\"Receta tarta mousse de crema pastelera\" width=\"1000\" height=\"750\" \/><\/p>\n<p><strong>Para la cobertura de <em>toffee<\/em>:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Ponemos el az\u00facar en un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/cocottes-cacerolas-y-cazos.html\">cazo<\/a>, calentamos hasta obtener un caramelo y le a\u00f1adimos la nata. Mezclamos con una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/set-3-utensilios-para-cocina-de-madera.html\">cuchara de madera<\/a> hasta que se haya diluido completamente el caramelo.<\/li>\n<li>A\u00f1adimos la mantequilla y mezclamos hasta que se haya fundido. Retiramos del fuego y dejamos que enfr\u00ede a temperatura ambiente.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-43050\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/04\/receta-tarta-mousse-crema-pastelera-6.jpg\" alt=\"Receta tarta mousse de crema pastelera\" width=\"1000\" height=\"750\" \/><\/p>\n<p><strong>Para decorar la tarta:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Retiramos la tarta de la nevera, desmoldamos con cuidado, retiramos el acetato, alisamos con una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/709-espatula-ancha-21cm.html\">esp\u00e1tula<\/a> si fuera necesario y la pasamos al <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/stand-de-ceramica-negro.html\">stand<\/a> con ayuda de un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/610-pala-pan-pizza-tartas.html\">elevador<\/a>.<\/li>\n<li>Rociamos la cobertura de <em>toffee<\/em> sobre la superficie, procurando que caigan chorretones por los bordes y decoramos con los caramelos de <em>toffee<\/em> y las galletas tipo gofres. Si no la vamos a servir inmediatamente la guardamos en la nevera.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-43051\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/04\/receta-tarta-mousse-crema-pastelera-7.jpg\" alt=\"Receta tarta mousse de crema pastelera\" width=\"1000\" height=\"750\" \/><\/p>\n<p>No hemos podido resistirnos a la tentaci\u00f3n con esta <strong>tarta <em>mousse<\/em> de crema pastelera<\/strong> y casi nos la hemos terminado de una sentada, aunque sobra un poco. \u00bfOs apunt\u00e1is a probarla con una rica taza de caf\u00e9?<\/p>\n<p style=\"margin-bottom: 0; padding: 0;\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-43062\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/04\/receta-tarta-mousse-crema-pastelera-2-1.jpg\" alt=\"Receta tarta mousse de crema pastelera\" width=\"1000\" height=\"1500\" \/><\/p>\n<p><strong>Consejos \u00fatiles:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>La receta original es de <a href=\"http:\/\/www.comohepuestolacocina.es\/2018\/01\/tarta-mousse-de-crema-pastelera.html\">C\u00f3mo he puesto la cocina<\/a>,\u00a0pero la crema pastelera la hace en <em>Thermomix<\/em>. Nosotros la hemos hecho de forma tradicional.<\/li>\n<li><strong>Para hacer la crema pastelera:<\/strong> seguid los pasos en nuestra receta <a href=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/como-hacer-crema-pastelera-paso-a-paso.html\">C\u00f3mo hacer crema pastelera paso a paso<\/a>, o bien batid seis yemas de huevo con 120 gramos de az\u00facar, 60 gramos de maicena y un par de cucharaditas de pasta de vainilla. A\u00f1adidle 600 mililitros de leche caliente, pasadla por un colador y calentadla hasta que espese.\u00a0Dejadla enfriar a temperatura ambiente. Os recomiendo que ve\u00e1is tambi\u00e9n la\u00a0<a href=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/video-receta-crema-pastelera.html\">v\u00eddeo-receta de la crema pastelera<\/a>\u00a0que ten\u00e9is en el blog.<\/li>\n<li><strong>Pod\u00e9is aromatizar la crema pastelera con la piel de un lim\u00f3n<\/strong>, o con una rama de canela, o ambas. Bastar\u00e1 con poner la leche en infusi\u00f3n con el arom\u00e1tico o arom\u00e1ticos que elij\u00e1is antes de hacer la crema pastelera.<\/li>\n<\/ul>\n<\/blockquote>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Receta paso a paso con fotos del proceso de una tarta mousse de crema pastelera. 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