{"id":43196,"date":"2018-06-04T06:00:21","date_gmt":"2018-06-04T04:00:21","guid":{"rendered":"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/?p=43196"},"modified":"2024-02-12T11:19:29","modified_gmt":"2024-02-12T10:19:29","slug":"tarta-mousse-yogur-frutas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/tarta-mousse-yogur-frutas.html","title":{"rendered":"Tarta mousse de yogur con frutas"},"content":{"rendered":"<p style=\"margin-bottom: 0; padding: 0;\"><\/p>\n<p>Una <strong>tarta <em>mousse<\/em> de yogur con frutas<\/strong>\u00a0como esta <a href=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/category\/reposteria\/sin-horno\">sin horno<\/a>, inspirada en <a href=\"http:\/\/www.sweetaddict.es\/2015\/10\/tarta-de-mousse-de-yogurt-con-frutas.html\">este blog<\/a>, es garant\u00eda de \u00e9xito. Las tartas l\u00e1cteas y suaves con fruta gustan a todo el mundo, son frescas y ligeras, y nada dif\u00edciles de hacer. Perfectas para esta \u00e9poca.<\/p>\n<p>Esta <em>mousse<\/em> lleva yogur, queso crema y compota de frutas rojas frescas, adem\u00e1s de nata montada para darle esponjosidad. Uno de sus encantos es que se va a\u00f1adiendo la compota en fases a la masa de la <em>mousse<\/em>, para darle <strong>un efecto degradado<\/strong>.<\/p>\n<p>Hemos usado un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/molde-alto-con-fondo-movil-master-class-18-cm.html\">molde alto con fondo m\u00f3vil<\/a>\u00a0y <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/hojas-de-acetato-transparentes-40-x-30-10-decora.html\">acetato<\/a> en los laterales para conseguir un buen acabado. Decoramos la tarta con frutas frescas, que siempre queda supervistoso.<\/p>\n<blockquote>\n<h2>Receta de tarta mousse de yogur<\/h2>\n<h3>Ingredientes (para <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/molde-alto-con-fondo-movil-master-class-18-cm.html\">molde redondo de 18 cm)<\/a>:<\/h3>\n<p><strong>Base<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>150 g de galletas<\/li>\n<li>60 g de mantequilla<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Relleno<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>350 ml de nata l\u00edquida (m\u00ednimo 35% de grasa)<\/li>\n<li>200 g de queso crema<\/li>\n<li>240 ml yogures griegos<\/li>\n<li>60 ml de agua fr\u00eda<\/li>\n<li>15 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/1303-gelatina-en-polvo.html\">gelatina en polvo<\/a><\/li>\n<li>70 g de az\u00facar<\/li>\n<li>200 g de frutas del bosque (m\u00e1s algunas adicionales para decorar)<\/li>\n<\/ul>\n<p>Si quieres usar <strong>otro tama\u00f1o de molde<\/strong>, <a href=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/como-adaptar-recetas-tamano-molde-diferente.html\">aqu\u00ed puedes convertir las cantidades<\/a>.<\/p>\n<h3>Elaboraci\u00f3n:<\/h3>\n<p><strong>Base de galleta<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li><strong>Trituramos las galletas<\/strong>. Pesamos la mantequilla en una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/utensilios-para-medir-y-pesar.html\">b\u00e1scula<\/a> y la derretimos en el microondas.<\/li>\n<li>A\u00f1adimos la mantequilla a las galletas y mezclamos.<\/li>\n<li>Ponemos en el fondo del <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/molde-alto-con-fondo-movil-master-class-18-cm.html\">molde<\/a> un redondel de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/hojas-de-papel-para-hornear-antiadherente-25.html\">papel de hornear<\/a>, cortado a medida, para asegurarnos de que la galleta no se pega al molde, y <strong>forramos los laterales<\/strong> con una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/hojas-de-acetato-transparentes-40-x-30-10-decora.html\">banda de acetato<\/a> cortada a medida tambi\u00e9n.<\/li>\n<li>Forramos el fondo del <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/molde-alto-con-fondo-movil-master-class-18-cm.html\">molde<\/a> con la galleta, <strong>aplastando para igualar<\/strong> con un mini rodillo. Llevamos a la nevera para que se ponga firme.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-43265\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/receta-tarta-mousse-yogur-frutas-1.jpg\" alt=\"receta tarta mousse yogur frutas\" width=\"1000\" height=\"749\" \/><\/p>\n<p><strong>Relleno de <em>mousse<\/em> de frutas<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Preparamos primero la compota de frutas rojas, poniendo las frutas frescas en un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/cocottes-cacerolas-y-cazos.html\">cazo<\/a> con una cucharada de az\u00facar. Calentamos suavemente y cocemos unos cinco minutos, hasta que las frutas est\u00e9n blandas del todo. Pasamos por un pasapur\u00e9s o <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/colador-malla-media-bola-18-cm.html\">colador<\/a> para <strong>quitar las pepitas<\/strong> y reservamos.<\/li>\n<li>En un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/set-4-boles-de-cristal-de-varios-tama-os.html\">bol peque\u00f1o<\/a> ponemos el agua fr\u00eda y la <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/1303-gelatina-en-polvo.html\">gelatina<\/a> para que se hidrate.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-43266\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/receta-tarta-mousse-yogur-frutas-2.jpg\" alt=\"receta tarta mousse yogur frutas\" width=\"1000\" height=\"749\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Ponemos en un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/boles-de-trabajo.html\">bol<\/a> el queso crema y la nata l\u00edquida, y <strong>batimos primero despacio<\/strong>\u00a0con un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/kitchenaid.html\">robot<\/a> o <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/batidora-amasadora-de-mano-roja-kitchenaid.html\">varillas el\u00e9ctricas<\/a> para mezclar bien ambos ingredientes, y luego a alta velocidad hasta montar la nata. Cuando empiece a aumentar de volumen vamos a\u00f1adiendo el az\u00facar a cucharadas.<\/li>\n<li>Mientras tanto, ponemos el yogur en un bol y lo templamos en el microondas. Pasamos tambi\u00e9n <strong>por el microondas unos segundos<\/strong> la <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/1303-gelatina-en-polvo.html\">gelatina<\/a> hidratada, lo justo para que se disuelva, y la a\u00f1adimos al yogur. A su vez, a\u00f1adimos la mezcla de yogur y <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/1303-gelatina-en-polvo.html\">gelatina<\/a> a la nata montada cuando haga picos blandos. Homogeneizamos con una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/espatulas-alisadores-scrapers.html\">esp\u00e1tula<\/a>, con movimientos suaves y envolventes.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-43267\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/receta-tarta-mousse-yogur-frutas-3.jpg\" alt=\"receta tarta mousse yogur frutas\" width=\"1000\" height=\"749\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Cuando est\u00e9 lista la mezcla sacamos el <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/molde-alto-con-fondo-movil-master-class-18-cm.html\">molde<\/a> de la nevera con la base s\u00f3lida y <strong>vertemos un par de cucharones<\/strong>, que extendemos con la <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/605-espatula-profesional-pequena.html\">esp\u00e1tula<\/a>.<\/li>\n<li>Entonces agregamos una cuarta parte de la compota a la <em>mousse<\/em> y volvemos a mezclar para <strong>homogeneizar el color<\/strong>. Con cuidado, vertemos una cuarta parte de la mousse que nos queda y alisamos con cuidado encima de la primera capa.<\/li>\n<li>Cada vez que vertamos una capa golpearemos ligeramente el molde contra la mesa para que se asiente la <em>mousse<\/em> y se eliminen las burbujas.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-43268\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/receta-tarta-mousse-yogur-frutas-4.jpg\" alt=\"receta tarta mousse yogur frutas\" width=\"1000\" height=\"748\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Volvemos a verter una cuarta parte de la compota en la <em>mousse<\/em> y a homogeneizar. Vertemos una segunda capa de <em>mousse<\/em> m\u00e1s oscura encima de la capa anterior y alisamos.<\/li>\n<li>Proseguimos con otra cuarta parte de la compota, mezclamos y vertemos la tercera capa de <em>mousse<\/em> coloreada; por \u00faltimo, el resto de la compota en el resto de <em>mousse<\/em> y la \u00faltima capa de la tarta. Es decir, que despu\u00e9s de verter la primera capa blanca, sin colorear, hay que <strong>repartir la compota en tantas porciones como capas coloreadas queramos hacer<\/strong>.<\/li>\n<li>Llevamos la tarta a la nevera toda la noche para que solidifique. Desmoldamos empujando el fondo del molde hacia arriba y despegando la <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/hojas-de-acetato-transparentes-40-x-30-10-decora.html\">banda de acetato<\/a>; decoramos con m\u00e1s frutas rojas.<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"margin-bottom: 0; padding: 0;\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-43285\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/receta-tarta-mousse-yogur-frutas-5.jpg\" alt=\"receta tarta mousse yogur frutas\" width=\"1000\" height=\"1500\" \/><\/p>\n<p>Pues con esta <strong>tarta <em>mousse<\/em> de yogur con frutas<\/strong> ten\u00e9is otra tartita primaveral o estival, fresca, f\u00e1cil y c\u00f3moda de hacer por poder prepararla sin horno. Es que el yogur, el queso crema, la nata y las frutas rojas son una combinaci\u00f3n ganadora, siempre.<\/p><\/blockquote>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Receta paso a paso con fotos de tarta mousse de yogur con frutos rojos o frutas del bosque. Receta sin horno, perfecta para la temporada de calor.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":76568,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","footnotes":""},"categories":[98,9,32,25],"tags":[2,90,3,7,23,65,31,24],"class_list":["post-43196","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-mousse","category-reposteria","category-sin-horno","category-tartas-recetas","tag-azucar","tag-fruta","tag-galletas","tag-mantequilla","tag-nata","tag-queso","tag-sin-horno","tag-tartas"],"acf":[],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t<!-- All in One SEO 5.0.2 - aioseo.com -->\n\t<meta name=\"description\" content=\"Receta paso a paso con fotos de tarta mousse de yogur con frutos rojos o frutas del bosque. 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