{"id":43422,"date":"2018-06-19T06:05:46","date_gmt":"2018-06-19T04:05:46","guid":{"rendered":"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/?p=43422"},"modified":"2024-06-27T13:26:48","modified_gmt":"2024-06-27T11:26:48","slug":"tarta-helada-cookies-chocolate","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/tarta-helada-cookies-chocolate.html","title":{"rendered":"Tarta helada de cookies y chocolate"},"content":{"rendered":"<p style=\"margin-bottom: 0; padding: 0;\"><\/p>\n<p>Nada mejor para inaugurar el calorcito que una <strong>tarta helada de <em>cookies<\/em> y chocolate<\/strong>, facil\u00edsima de hacer, con capas de helado de queso y bizcocho de chocolate, montones de tropezones de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/gotas-de-chocolate-negro-350-gr.html\">gotas de chocolate<\/a> y <em>cookies<\/em>, y coronada con nata montada y salsa de chocolate, \u00bfqui\u00e9n da m\u00e1s?<\/p>\n<p>La tarta, inspirada en <a href=\"https:\/\/www.lifeloveandsugar.com\/2014\/05\/01\/chocolate-chip-cookie-dough-ice-cream-cake\/\">este blog<\/a>, lleva <strong>un bizcocho de chocolate muy sencillo<\/strong>, que solo esponja con <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/4727-levadura-en-polvo.html\">levadura qu\u00edmica<\/a>, sin montar mantequilla ni claras ni huevos. Los bizcochos se pueden hacer con antelaci\u00f3n e incluso congelar, como siempre.<\/p>\n<p>Para hacer esta <strong>tarta helada<\/strong> hemos usado un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/molde-alto-con-fondo-movil-master-class-20-cm.html\">molde alto desmontable<\/a> que forramos con bandas de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/hojas-de-acetato-transparentes-40-x-30-10-decora.html\">acetato<\/a> para extraer la tarta con toda comodidad. Como veis en las fotos es necesario que el <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/molde-alto-con-fondo-movil-master-class-20-cm.html\">molde<\/a> sea m\u00e1s alto que los corrientes o, si usamos un molde corriente, hay que poner tambi\u00e9n las bandas de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/hojas-de-acetato-transparentes-40-x-30-10-decora.html\">acetato<\/a> para que suplementen la altura. El <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/molde-alto-con-fondo-movil-master-class-20-cm.html\">molde<\/a> <strong>se usa tanto para hacer el bizcocho como para montar la tarta y congelarla<\/strong>.<\/p>\n<blockquote>\n<h2>Receta de tarta helada de <em>cookies<\/em> y chocolate<\/h2>\n<h3>Ingredientes (para <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/molde-alto-con-fondo-movil-master-class-20-cm.html\">molde de 20 cm)<\/a>:<\/h3>\n<p><strong>Bizcocho de chocolate<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>150 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/harina-de-reposteria-1-kg.html\">harina de reposter\u00eda<\/a><\/li>\n<li>150 g de az\u00facar<\/li>\n<li>25 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/cacao-en-polvo-puro-200-g-sin-gluten-pastkolor.html\">cacao en polvo<\/a><\/li>\n<li>3\/4 cdta. de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/4727-levadura-en-polvo.html\">levadura qu\u00edmica<\/a><\/li>\n<li>Un huevo M<\/li>\n<li>90 ml de leche entera<\/li>\n<li>10 ml de zumo de lim\u00f3n<\/li>\n<li>100 ml de aceite vegetal<\/li>\n<li>3\/4 cdta. <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/vainillas.html\">extracto de vainilla<\/a><\/li>\n<li>100 ml de agua hirviendo<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Helado de queso<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>225 g de queso crema a temperatura ambiente<\/li>\n<li>100 g de az\u00facar blanquilla<\/li>\n<li>30 ml de leche<\/li>\n<li>Dos cdtas. de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/vainillas.html\">extracto de vainilla<\/a><\/li>\n<li>250 g de nata l\u00edquida (m\u00ednimo 35% grasa)<\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/gotas-de-chocolate-negro-350-gr.html\">Gotas de chocolate<\/a> al gusto<\/li>\n<li>120 g de galletas mini (tipo Chips Ahoy u Oreo)<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Cobertura<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>200 g de nata l\u00edquida (m\u00ednimo 35% grasa)<\/li>\n<li>Dos cdas. de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/icing-sugar-maria-lunarillos-1-kg.html\">az\u00facar glas<\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/gotas-de-chocolate-negro-350-gr.html\">Gotas de chocolate<\/a> al gusto<\/li>\n<li>Galletas mini (tipo Chips Ahoy u Oreo) al gusto<\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/2306-sirope-de-chocolate-hershey.html\">Sirope de chocolate<\/a> o salsa de chocolate casera<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Elaboraci\u00f3n:<\/h3>\n<p><strong>Bizcocho de chocolate<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Este bizcocho no tiene ning\u00fan misterio, porque no hay m\u00e1s que mezclar todo y hornear. Primero ponemos el horno <strong>a calentar a 175\u00baC<\/strong> para que est\u00e9 listo cuando tengamos la masa. Ponemos en un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/boles-de-trabajo.html\">bol<\/a> la leche y a\u00f1adimos el zumo de lim\u00f3n para que se corte (es una forma de simular el <em>buttermilk<\/em>). Dejamos reposar 15 minutos.<\/li>\n<li>Pasamos por el <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/607-tamizador.html\">tamiz<\/a> en un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/boles-de-trabajo.html\">bol<\/a> la <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/harina-de-reposteria-1-kg.html\">harina de reposter\u00eda<\/a>, el <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/cacao-en-polvo-puro-200-g-sin-gluten-pastkolor.html\">cacao en polvo<\/a> y la <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/4727-levadura-en-polvo.html\">levadura qu\u00edmica<\/a>. Agregamos el az\u00facar. A\u00f1adimos el huevo, la leche cortada, el aceite y el <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/vainillas.html\">extracto de vainilla<\/a>. Mezclamos con <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/batidora-de-mano-o-varillas-electricas-con-vaso-roja-kitchenaid.html\">batidora<\/a>. Agregamos el agua hirviendo y volvemos a homogeneizar.<\/li>\n<li>Vertemos la mezcla en el <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/molde-alto-con-fondo-movil-master-class-20-cm.html\">molde<\/a> y <strong>cocemos en el horno 25-30 minutos<\/strong>, hasta que el bizcocho est\u00e9 cocido. Sacamos, desmoldamos con cuidado sobre <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/4747-rejilla-enfriadora-redonda-32-cm.html\">rejilla<\/a> y dejamos enfriar.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-43480\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/06\/receta-tarta-helada-cookies-chocolate-5.jpg\" alt=\"receta tarta helada cookies chocolate\" width=\"1000\" height=\"748\" \/><\/p>\n<p><strong>Helado de queso<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Ponemos en un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/boles-de-trabajo.html\">bol<\/a> el queso crema con el az\u00facar, el <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/vainillas.html\">extracto de vainilla<\/a> y la leche. En un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/kitchenaid.html\">robot<\/a> o con <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/batidora-amasadora-de-mano-roja-kitchenaid.html\">batidora de varillas<\/a> batimos hasta conseguir <strong>una crema homog\u00e9nea<\/strong>.<\/li>\n<li>En otro <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/boles-de-trabajo.html\">bol<\/a> montamos la nata, que estar\u00e1 bien fr\u00eda, pero solo hasta que haga picos blandos. Con una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/espatulas-alisadores-scrapers.html\">esp\u00e1tula<\/a>, mezclamos con la crema de queso con movimiento suaves y envolventes para que no se baje. A\u00f1adimos las <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/gotas-de-chocolate-negro-350-gr.html\">gotas de chocolate<\/a> y las <em>cookies<\/em>.<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Montaje<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Con una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/liras.html\">lira<\/a> o un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/4894-cuchillo-espatula-de-nordic-ware.html\">cuchillo grande<\/a> cortamos el bizcocho por la mitad para hacer las dos capas de la tarta. <strong>Cortaremos tambi\u00e9n la joroba<\/strong> para alisar la capa superior de bizcocho, si fuera necesario.<\/li>\n<li>Preparamos el mismo <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/molde-alto-con-fondo-movil-master-class-20-cm.html\">molde<\/a> que hemos usado para hacer el bizcocho colocando una tira de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/hojas-de-acetato-transparentes-40-x-30-10-decora.html\">acetato<\/a>\u00a0<strong>cortada a medida<\/strong>, como se ve en las fotos.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-43476\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/06\/receta-tarta-helada-cookies-chocolate-1.jpg\" alt=\"receta tarta helada cookies chocolate\" width=\"1000\" height=\"748\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Colocamos en la base del <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/molde-alto-con-fondo-movil-master-class-20-cm.html\">molde<\/a> la primera capa de bizcocho de chocolate, centr\u00e1ndola bien. Aunque preparemos todo en el mismo <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/molde-alto-con-fondo-movil-master-class-20-cm.html\">molde<\/a>, <strong>es muy habitual que el di\u00e1metro del bizcocho meng\u00fce al enfriarse<\/strong>, por lo que puede que quede cierta holgura con el <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/molde-alto-con-fondo-movil-master-class-20-cm.html\">molde<\/a>.<\/li>\n<li>Hay que tener cuidado entonces de que la mezcla de queso penetre bien en ese hueco entre el bizcocho y la pared del molde, podemos incluso meter una porci\u00f3n de la mezcla de queso (ojo, antes de mezclar las <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/gotas-de-chocolate-negro-350-gr.html\">gotas de chocolate<\/a> y las <em>cookies<\/em>) en una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/1111-manga-pastelera-nylon-40-cm.html\">manga pastelera<\/a> con <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/2128-boquilla-para-rellenar.html\">boquilla para rellenar<\/a> y rellenar directamente el borde del bizcocho.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-43477\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/06\/receta-tarta-helada-cookies-chocolate-2.jpg\" alt=\"receta tarta helada cookies chocolate\" width=\"1000\" height=\"748\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Dividimos la mezcla de queso en dos partes iguales y vertemos la primera encima del primer bizcocho. Alisamos con la <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/espatulas-alisadores-scrapers.html\">esp\u00e1tula<\/a>.<\/li>\n<li>Colocamos encima el segundo bizcocho, apretando ligeramente para que no queden huecos. Vertemos encima el resto de la crema de queso y volvemos a alisar. Podemos espolvorear m\u00e1s <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/gotas-de-chocolate-negro-350-gr.html\">gotas de chocolate<\/a>.<\/li>\n<li><strong>Metemos la tarta en el congelador<\/strong> por lo menos 6-8 horas para que se congele entera, idealmente toda una noche.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-43478\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/06\/receta-tarta-helada-cookies-chocolate-3.jpg\" alt=\"receta tarta helada cookies chocolate\" width=\"1000\" height=\"749\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Cuando la tarta est\u00e9 congelada la sacamos del <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/molde-alto-con-fondo-movil-master-class-20-cm.html\">molde<\/a>, <strong>empujando la base hacia arriba<\/strong>; sale muy bien. Despegamos la tira de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/hojas-de-acetato-transparentes-40-x-30-10-decora.html\">acetato<\/a>.<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Cobertura<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Ponemos la nata bien fr\u00eda en un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/boles-de-trabajo.html\">bol<\/a> y la montamos hasta que est\u00e9 bastante dura; cuando vaya estando lista agregamos el <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/icing-sugar-maria-lunarillos-1-kg.html\">az\u00facar glas<\/a>. La pasamos a una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/mangas-y-boquillas.html\">manga pastelera<\/a> con <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/1723-boquilla-pme-n-13.html\">boquilla rizada<\/a> y <strong>hacemos los adornos<\/strong> que queramos por encima.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-43479\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/06\/receta-tarta-helada-cookies-chocolate-4.jpg\" alt=\"receta tarta helada cookies chocolate\" width=\"1000\" height=\"748\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Repartimos <em>cookies<\/em> sobre la nata a nuestro libre albedr\u00edo y regamos con la salsa o el <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/2306-sirope-de-chocolate-hershey.html\">sirope de chocolate<\/a>.<\/li>\n<li>Metemos la tarta <strong>en el congelador hasta el momento de servirla<\/strong> y la acompa\u00f1amos con m\u00e1s salsa o <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/2306-sirope-de-chocolate-hershey.html\">sirope de chocolate<\/a>. Esta tarta de chocolate y <em>cookies<\/em> se conserva bien en el congelador unos 5-7 d\u00edas.<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"margin-bottom: 0; padding: 0;\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-43870\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/receta-tarta-helada-cookies-chocolate-6bis.jpg\" alt=\"\" width=\"1000\" height=\"1500\" \/><\/p>\n<p>Qu\u00e9 superpinta tiene esta <strong>tarta helada de <em>cookies<\/em> y chocolate<\/strong>, y os aseguro que est\u00e1 tan buena como sugiere el aspecto que tiene. Es un postre f\u00e1cil de hacer, que se puede preparar con antelaci\u00f3n y que es supervistoso para las celebraciones primaverales y veraniegas. A por ella.<\/p><\/blockquote>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Receta paso a paso de tarta de cookies y chocolate. Receta f\u00e1cil de tarta helada sin horno. 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