{"id":43677,"date":"2018-07-23T06:00:34","date_gmt":"2018-07-23T04:00:34","guid":{"rendered":"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/?p=43677"},"modified":"2024-02-12T10:44:43","modified_gmt":"2024-02-12T09:44:43","slug":"tarta-mousse-chocolate-negro","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/tarta-mousse-chocolate-negro.html","title":{"rendered":"Tarta mousse de chocolate negro"},"content":{"rendered":"<p><\/p>\n<p>Esta <strong>tarta mousse de chocolate negro<\/strong>\u00a0inspirada, en <a href=\"https:\/\/www.taste.com.au\/recipes\/dark-chocolate-mousse-cake\/0bb5bad0-84ba-4fa3-8e38-6c9a4af39d93\">esta receta<\/a> es una tarta especial para los muy, muy chocolateros, aviso. Base de chocolate, <em>mousse<\/em> de chocolate y cobertura de chocolate&#8230; \u00a1Toma ya!<\/p>\n<p>Es tambi\u00e9n una <a href=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/category\/reposteria\/tartas-recetas\">tarta<\/a> que se prepara con relativa rapidez, puesto que el bizcocho de chocolate es muy f\u00e1cil de hacer, pues no leva m\u00e1s que con impulsor qu\u00edmico, y la <em>mousse<\/em> de chocolate se hace en un periquete porque solo lleva <strong>nata montada para esponjar<\/strong>.<\/p>\n<p>A hacerla con rapidez y comodidad contribuye, como es natural, disponer de las herramientas adecuadas, como el <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/molde-charlotte-desmontable-con-plato-lekue-18-cm.html\">molde de silicona desmontables<\/a> que permite presentar la tarta en el propio plato de porcelana y que adem\u00e1s es apto para horno. Perfecto para tartas horneadas y sin horno. Y tambi\u00e9n de la amplia variedad de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/chocolates.html\">chocolates de cobertura o fondant<\/a> que encontr\u00e1is en la tienda, para usar el porcentaje de cacao que m\u00e1s nos convenza.<\/p>\n<blockquote>\n<h2>Receta de tarta mousse de chocolate<\/h2>\n<h3>Ingredientes:<\/h3>\n<p><strong>Bizcocho base<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>40 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/chocolate-de-cobertura-negro-60-oriado-1-kg-valrhona.html\">chocolate de cobertura negro<\/a><\/li>\n<li>35 g de mantequilla<\/li>\n<li>65 g de az\u00facar<\/li>\n<li>40 ml de agua<\/li>\n<li>60 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/harina-de-reposteria-1-kg.html\">harina de reposter\u00eda<\/a><\/li>\n<li>5 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/4727-levadura-en-polvo.html\">levadura qu\u00edmica<\/a><\/li>\n<li>3\/4 cda. de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/cacao-en-polvo-puro-200-g-sin-gluten-pastkolor.html\">cacao en polvo<\/a><\/li>\n<li>Un huevo<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong><em>Mousse<\/em> de chocolate<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>350 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/chocolate-de-cobertura-negro-60-oriado-1-kg-valrhona.html\">chocolate negro de cobertura<\/a><\/li>\n<li>500 ml de nata l\u00edquida<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Glaseado de chocolate<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>135 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/chocolate-de-cobertura-negro-60-oriado-1-kg-valrhona.html\">chocolate negro de cobertura<\/a><\/li>\n<li>125 ml de nata<\/li>\n<li>Dos cdas. de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/glucosa-liquida-280-g-sosa.html\">glucosa<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<h3>Elaboraci\u00f3n:<\/h3>\n<p><strong>Bizcocho base de chocolate<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Ponemos en un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/cocottes-cacerolas-y-cazos.html\">cazo<\/a> el agua, el <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/chocolate-de-cobertura-negro-60-oriado-1-kg-valrhona.html\">chocolate de cobertura<\/a>, la mantequilla y el az\u00facar. Calentamos suavemente <strong>hasta que se derritan<\/strong> el <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/chocolate-de-cobertura-negro-60-oriado-1-kg-valrhona.html\">chocolate<\/a> y la mantequilla.<\/li>\n<li>A\u00f1adimos la <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/harina-de-reposteria-1-kg.html\">harina de reposter\u00eda<\/a> pasada por un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/607-tamizador.html\">tamiz<\/a> junto con la <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/4727-levadura-en-polvo.html\">levadura qu\u00edmica<\/a> y el <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/cacao-en-polvo-puro-200-g-sin-gluten-pastkolor.html\">cacao en polvo<\/a>, as\u00ed como el huevo. Pasamos la <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/batidora-de-mano-o-varillas-electricas-con-vaso-roja-kitchenaid.html\">batidora manual<\/a> hasta homogeneizar la mezcla.<\/li>\n<li>Vertemos la mezcla en el <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/molde-charlotte-desmontable-con-plato-lekue-18-cm.html\">molde de silicona<\/a> (no hace falta engrasarlo ni enharinarlo) y cocemos el bizcocho 25 minutos en el horno a 170\u00baC con calor arriba y abajo. Cuando est\u00e9 cocido, lo sacamos y dejamos <strong>enfriar por completo en el <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/molde-charlotte-desmontable-con-plato-lekue-18-cm.html\">molde<\/a><\/strong>.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-43700\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/06\/receta-dark-chocolate-mousse-cake-1.jpg\" alt=\"receta dark chocolate mousse cake\" width=\"1000\" height=\"749\" \/><\/p>\n<ul>\n<li><strong><em>Mousse<\/em> de chocolate<\/strong><\/li>\n<li>En un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/set-4-boles-de-cristal-de-varios-tama-os.html\">bol<\/a> pesamos el <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/chocolate-de-cobertura-negro-60-oriado-1-kg-valrhona.html\">chocolate de cobertura<\/a> en la <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/utensilios-para-medir-y-pesar.html\">b\u00e1scula<\/a> y lo derretimos en el microondas o sobre un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/cocottes-cacerolas-y-cazos.html\">cazo<\/a> con agua al ba\u00f1o mar\u00eda, poco a poco para <strong>que no se recaliente el <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/chocolate-de-cobertura-negro-60-oriado-1-kg-valrhona.html\">chocolate<\/a><\/strong> en ning\u00fan punto.<\/li>\n<li>Vertemos la nata bien fr\u00eda en un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/boles-de-trabajo.html\">bol<\/a> y la montamos en un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/kitchenaid.html\">robot<\/a> o con <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/batidora-amasadora-de-mano-roja-kitchenaid.html\">varillas el\u00e9ctricas<\/a> a alta velocidad, pero solo hasta que haga picos blandos, semifluida.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-43701\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/06\/receta-dark-chocolate-mousse-cake-2.jpg\" alt=\"receta dark chocolate mousse cake\" width=\"1000\" height=\"749\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Tomamos un par de cucharones y los mezclamos con el <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/chocolate-de-cobertura-negro-60-oriado-1-kg-valrhona.html\">chocolate<\/a>\u00a0con la <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/espatulas-alisadores-scrapers.html\">esp\u00e1tula<\/a> para hacerlo m\u00e1s fluido.<\/li>\n<li>Despu\u00e9s, vertemos el <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/chocolate-de-cobertura-negro-60-oriado-1-kg-valrhona.html\">chocolate<\/a> encima de la nata del <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/boles-de-trabajo.html\">bol<\/a> y mezclamos bien con la <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/espatulas-alisadores-scrapers.html\">esp\u00e1tula<\/a>, <strong>con movimientos envolventes<\/strong> para que no se baje la nata.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-43702\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/06\/receta-dark-chocolate-mousse-cake-3.jpg\" alt=\"receta dark chocolate mousse cake\" width=\"1000\" height=\"748\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Vertemos la <em>mousse<\/em> en el <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/molde-charlotte-desmontable-con-plato-lekue-18-cm.html\">molde<\/a> y alisamos bien con una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/700-rasqueta-cortador-con-medidas.html\">rasqueta<\/a>, haciendo que la <em>mousse<\/em> llegue a todos los rincones. Golpeamos el <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/molde-charlotte-desmontable-con-plato-lekue-18-cm.html\">molde<\/a> ligeramente sobre la mesa para que se acabe de asentar y lo metemos en la nevera unas horas para que la <em>mousse<\/em> coja firmeza.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-43703\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/06\/receta-dark-chocolate-mousse-cake-4.jpg\" alt=\"receta dark chocolate mousse cake\" width=\"1000\" height=\"749\" \/><\/p>\n<p><strong>Glaseado de chocolate<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Ponemos el <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/chocolate-de-cobertura-negro-60-oriado-1-kg-valrhona.html\">chocolate de cobertura<\/a> con la <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/glucosa-liquida-280-g-sosa.html\">glucosa<\/a> en un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/set-4-boles-de-cristal-de-varios-tama-os.html\">bol<\/a>. La glucosa sirve para dar m\u00e1s brillo a la cobertura. Calentamos ligeramente en el microondas.<\/li>\n<li>Ponemos la nata en un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/cocottes-cacerolas-y-cazos.html\">cazo<\/a> y calentamos justo hasta la ebullici\u00f3n. Vertemos sobre la nata y <strong>dejamos reposar un par de minutos<\/strong>. Removemos con <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/varillas-manuales.html\">varillas<\/a> hasta que emulsione y quede suave y brillante.<\/li>\n<li>Vertemos la cobertura sobre la <em>mousse<\/em> y devolvemos el <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/molde-charlotte-desmontable-con-plato-lekue-18-cm.html\">molde<\/a> a la nevera hasta que solidifique la cobertura. Cuando est\u00e9 s\u00f3lida, desmoldamos la tarta despegando c\u00f3modamente las paredes del <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/molde-charlotte-desmontable-con-plato-lekue-18-cm.html\">molde<\/a>.<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"margin-bottom: 0; padding: 0;\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-43706\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/06\/receta-dark-chocolate-mousse-cake-5.jpg\" alt=\"receta dark chocolate mousse cake\" width=\"1000\" height=\"1500\" \/><\/p>\n<p>Esta <strong>tarta mousse de chocolate negro<\/strong> es una tarta suave y estupenda, que resulta tan buena como el <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/chocolate-de-cobertura-negro-60-oriado-1-kg-valrhona.html\">chocolate de cobertura<\/a> que utilicemos, del cual tenemos un amplio repertorio en la tienda. Cuanto mayor porcentaje de cacao tenga, m\u00e1s oscura y chocolatosa saldr\u00e1 la tarta. De modo que, aunque nosotros hemos usado un chocolate con un 60% de cacao, pod\u00e9is probar a vuestro gusto.<\/p><\/blockquote>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Receta paso a paso con fotos de una tarta mousse con chocolate negro, perfecta para los amantes del chocolate. Bizcocho de chocolate, mousse de chocolate y cobertura de chocolate.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":76122,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","footnotes":""},"categories":[98,9,99,25],"tags":[2,39,17,5,6,22,7,97,101,23,24],"class_list":["post-43677","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-mousse","category-reposteria","category-recetas-moldes-lekue","category-tartas-recetas","tag-azucar","tag-cacao-puro-en-polvo","tag-chocolate","tag-harina","tag-huevos","tag-levadura-quimica","tag-mantequilla","tag-moldes-lekue","tag-mousse","tag-nata","tag-tartas"],"acf":[],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t<!-- All in One SEO 5.0.2 - aioseo.com -->\n\t<meta name=\"description\" content=\"Receta paso a paso con fotos de una tarta mousse con chocolate negro, perfecta para los amantes del chocolate. 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