{"id":43741,"date":"2018-07-10T06:00:49","date_gmt":"2018-07-10T04:00:49","guid":{"rendered":"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/?p=43741"},"modified":"2024-02-12T10:50:09","modified_gmt":"2024-02-12T09:50:09","slug":"tarta-helada-cafe","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/tarta-helada-cafe.html","title":{"rendered":"Tarta helada de caf\u00e9"},"content":{"rendered":"<p style=\"margin-bottom: 0; padding: 0;\"><\/p>\n<p>Esta vez hemos preparado una <strong>tarta helada de caf\u00e9<\/strong>\u00a0perfecta para esta temporada, es f\u00e1cil de hacer y solo necesitar\u00e9is un poco de tiempo para que cada componente de la tarta se vaya congelando.<\/p>\n<p>Nos hemos basado en una propuesta de <a href=\"https:\/\/www.thelittleepicurean.com\/2016\/02\/coffee-ice-cream-cake.html\">The Little Epicurean<\/a>, pero haci\u00e9ndole algunos cambios. Para la base de esta tarta tendr\u00e9is que hacer un <em>brownie<\/em>. Adem\u00e1s, un par de <strong>helados muy r\u00e1pidos de preparar y muy cremosos;\u00a0<\/strong>uno de caf\u00e9 y otro de <em>stracciatella<\/em> con <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/vainillas.html\">vainilla<\/a>\u2026 Lo mejor, \u00a1no necesitar\u00e9is m\u00e1quina para hacer helados!<\/p>\n<p>La <strong>receta del <em>brownie<\/em><\/strong> que hemos preparado es muy sencilla y solo hacen falta <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/gotas-de-chocolate-crudo-200-gr-saludviva.html\">gotas de chocolate<\/a>, mantequilla, <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/mezcla-de-harinas-para-reposteria-ecologica-800-gr-bauckhof.html\">harina de reposter\u00eda<\/a> y dos tipos de az\u00facar: az\u00facar com\u00fan y <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/azucares.html\">az\u00facar moreno<\/a>. Y para decorar la tarta hemos preparado una salsa de <strong><em>fudge<\/em> de chocolate<\/strong>.<\/p>\n<p>Una vez que est\u00e9 montada y haya reposado un tiempo en el congelador os recomendamos que la sirv\u00e1is en un\u00a0<a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/stands-de-presentacion.html\">stand de cer\u00e1mica<\/a>\u00a0y la llev\u00e9is a vuestra mesa junto con unos\u00a0<a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/plato-de-postre-amanda-indigo-greengate.html\">platos<\/a>\u00a0y un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/pa-o-grande-de-cocina-vanessa-blue-greengate.html\">pa\u00f1o<\/a> a juego de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/greengate-menaje-ceramica.html\">GreenGate<\/a>\u2026 \u00a1Vais a triunfar!<\/p>\n<blockquote>\n<h2>Receta de tarta helada de caf\u00e9<\/h2>\n<h3>Ingredientes:<\/h3>\n<p><strong>Para el <em>brownie<\/em>:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>85 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/mezcla-de-harinas-para-reposteria-ecologica-800-gr-bauckhof.html\">harina de reposter\u00eda<\/a> tamizada<\/li>\n<li>\u00bd cdta. de sal<\/li>\n<li>225 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/gotas-de-chocolate-crudo-200-gr-saludviva.html\">gotas de chocolate negro<\/a> fundido<\/li>\n<li>100 g de az\u00facar<\/li>\n<li>100 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/azucares.html\">az\u00facar moreno<\/a><\/li>\n<li>100 g de mantequilla fundida<\/li>\n<li>3 huevos a temperatura ambiente<\/li>\n<li>60 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/gotas-de-chocolate-crudo-200-gr-saludviva.html\">gotas de chocolate negro<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Para el helado de caf\u00e9:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>350 g de nata para montar<\/li>\n<li>3 cdas. de caf\u00e9 expreso instant\u00e1neo<\/li>\n<li>290 g de leche condensada<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Para el helado <em>stracciatella<\/em>\u00a0con vainilla:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>170 g de nata para montar<\/li>\n<li>130 g de leche condensada<\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/vainillas.html\">Extracto de vainilla<\/a> al gusto<\/li>\n<li>130 g de chocolate negro fundido<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Para el <em>fudge<\/em> de chocolate:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>80 ml de nata espesa<\/li>\n<li>60 ml de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/1243-corn-syrup-karo-sirope-de-maiz.html\">sirope de ma\u00edz<\/a> o miel<\/li>\n<li>40 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/azucares.html\">az\u00facar moreno<\/a><\/li>\n<li>12 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/cacao-en-polvo-ecologico-250-gr-saludviva.html\">cacao en polvo<\/a><\/li>\n<li>\u215b de cdta. de sal<\/li>\n<li>85 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/gotas-de-chocolate-crudo-200-gr-saludviva.html\">gotas de chocolate<\/a><\/li>\n<li>Una cda. de mantequilla<\/li>\n<li>Media cdta. de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/vainillas.html\">extracto de vainilla<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<h3>Elaboraci\u00f3n:<\/h3>\n<p><strong><em>Para el brownie:<\/em><\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Calentamos el horno a 190\u00ba C. Preparamos un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/molde-alto-con-fondo-movil-master-class-18-cm.html\">molde<\/a> desmontable de 18 cent\u00edmetros de di\u00e1metro con <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/rollo-de-papel-para-hornear-recubierto-de-silicona.html\">papel de horno<\/a> en el fondo. Tamizamos la <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/mezcla-de-harinas-para-reposteria-ecologica-800-gr-bauckhof.html\">harina<\/a> con la sal un par de veces.<\/li>\n<li>Mezclamos en un cuenco las <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/gotas-de-chocolate-crudo-200-gr-saludviva.html\">gotas de chocolate<\/a> fundido, los dos tipos de az\u00facar y la mantequilla. Dejamos que temple un poco.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-43743\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/06\/receta-tarta-helado-cafe-brownie-3.jpg\" alt=\"Receta tarta helada de caf\u00e9 y stracciatella\" width=\"1000\" height=\"750\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>A\u00f1adimos los huevos uno a uno mientras vamos removiendo con una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/espatulas-alisadores-scrapers.html\">esp\u00e1tula<\/a>. Y por \u00faltimo echamos la harina tamizada y los 60 gramos de gotas de chocolate. Tambi\u00e9n pod\u00e9is usar el chocolate que m\u00e1s os guste, pero siempre troceado.<\/li>\n<li>Pasamos la masa al molde y horneamos entre 20 y 25 minutos.<\/li>\n<li>Retiramos del horno, dejamos reposar 15 minutos y desmoldamos. Lo dejamos enfriar a temperatura ambiente sobre una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/rejilla-enfriadora-redonda-30-cm-nordic-ware.html\">rejilla<\/a>.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-43744\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/06\/receta-tarta-helado-cafe-brownie-4.jpg\" alt=\"Receta tarta helada de caf\u00e9 y stracciatella\" width=\"1000\" height=\"750\" \/><\/p>\n<p><strong>Para el <em>fudge<\/em> de chocolate:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Calentamos en una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/cocottes-cacerolas-y-cazos.html\">cazo<\/a> peque\u00f1o la nata, el <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/1243-corn-syrup-karo-sirope-de-maiz.html\">sirope de ma\u00edz<\/a>, el <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/azucares.html\">az\u00facar moreno<\/a>, el <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/cacao-en-polvo-ecologico-250-gr-saludviva.html\">cacao en polvo<\/a>, la sal y la mitad de las gotas de chocolate. Cuando se haya fundido el chocolate bajamos el fuego al m\u00ednimo y dejamos cocer durante cinco minutos.<\/li>\n<li>Retiramos del fuego, a\u00f1adimos la mantequilla, el resto de gotas de chocolate y la vainilla.<\/li>\n<li>Echamos el <em>fudge<\/em> de chocolate en un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/tarro-de-cristal-redondo-con-tapa-vichy-azul-228-ml-kilner.html\">tarro de cristal<\/a> y lo reservamos hasta el momento de cubrir la tarta.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-43749\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/06\/receta-tarta-helado-cafe-brownie-8.jpg\" alt=\"Receta tarta helada de caf\u00e9 y stracciatella\" width=\"1000\" height=\"750\" \/><\/p>\n<p><strong>Para los helados de caf\u00e9 y <em>stracciatella<\/em>:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Para el helado de caf\u00e9 mezclamos la nata con el caf\u00e9 soluble, la montamos en un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/kitchenaid.html\">robot de cocina<\/a> y la mezclamos con la leche condensada de forma envolvente, con ayuda de una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/espatulas-alisadores-scrapers.html\">esp\u00e1tula<\/a>.<\/li>\n<li>Lo ponemos en un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/fiambreras-y-botellas.html\">contenedor de helados<\/a> y lo congelamos al menos 24 horas.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-43745\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/06\/receta-tarta-helado-cafe-brownie-5.jpg\" alt=\"Receta tarta helada de caf\u00e9 y stracciatella\" width=\"1000\" height=\"750\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Para el helado de <em>stracciatella<\/em> montamos la nata mezclada con la <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/vainillas.html\">vainilla<\/a> al gusto y congelamos. Cuando casi se haya solidificado lo sacamos del congelador y lo batimos un poco con unas varillas o una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/set-3-utensilios-para-cocina-de-madera.html\">cuchara de madera<\/a>.<\/li>\n<li>Rociamos un poco del chocolate fundido formando hilos sobre el helado y con una cuchara lo batimos para romper el chocolate endurecido. De esta forma tendremos trozos finos y no tan finos de chocolate mezclados en el helado. Metemos en el congelador mientras empezamos a montar la tarta.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-43748\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/06\/receta-tarta-helado-cafe-brownie-7.jpg\" alt=\"Receta tarta helada de caf\u00e9 y stracciatella\" width=\"1000\" height=\"750\" \/><\/p>\n<p><strong>Para montar la tarta:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Preparamos el mismo molde en el que horneamos el <em>brownie<\/em>,\u00a0con papel de horno en el fondo y con <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/hojas-de-acetato-transparentes-40-x-30-10-decora.html\">acetato<\/a> en los bordes.<\/li>\n<li>Ponemos el <em>brownie<\/em> en el fondo del molde y cubrimos con todo el helado de caf\u00e9, nivelamos con ayuda de una esp\u00e1tula y congelamos dos horas, o hasta que el helado se haya vuelto a endurecer.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-43746\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/06\/receta-tarta-helado-cafe-brownie-6.jpg\" alt=\"Receta tarta helada de caf\u00e9 y stracciatella\" width=\"1000\" height=\"750\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Sacamos la tarta del congelador, cubrimos el helado de caf\u00e9 con el helado de <em>stracciatella<\/em> de vainilla y volvemos a meter en el congelador, por lo menos dos horas o hasta que el helado se haya congelado.<\/li>\n<li>Cubrimos con el <em>fudge<\/em> de chocolate, dejamos que se endurezca un poco, desmoldamos con cuidado y pasamos la tarta al <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/stands-de-presentacion.html\"><em>stand<\/em><\/a>. Servimos inmediatamente.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-43751\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/06\/receta-tarta-helado-cafe-brownie-9.jpg\" alt=\"Receta tarta helada de caf\u00e9 y stracciatella\" width=\"1000\" height=\"750\" \/><\/p>\n<p>\u00bfQu\u00e9 os ha parecido esta refrescante\u00a0<strong>tarta helada de caf\u00e9<\/strong>? A nosotros nos ha encantado porque somos casi adictos, sin cura posible, a sus dos ingredientes principales: caf\u00e9 y chocolate. Ya estoy pensando en hacer otra, pero haciendo un <em>blondie<\/em> de base para tener una versi\u00f3n de chocolate blanco.<\/p>\n<p style=\"margin-bottom: 0; padding: 0;\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-43764\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/06\/receta-tarta-helado-cafe-brownie-2-2.jpg\" alt=\"Receta tarta helada de caf\u00e9 y stracciatella\" width=\"1000\" height=\"1500\" \/><\/p>\n<p><strong>Algunos consejos \u00fatiles:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Para poder trabajar <strong>los helados en capas es mejor que no est\u00e9n reci\u00e9n sacados del congelador<\/strong>. Dejadlos que templen un poco o metedlos en un robot de cocina y batidlos lentamente para que sea m\u00e1s f\u00e1cil manipularlos.<\/li>\n<li>Nos gusta el extracto de vainilla con semillas y por eso le hemos puesto un poco al helado de <em>stracciatella<\/em>, pero si sois ortodoxos prescindid de echarla.<\/li>\n<li>Si el <em>fudge<\/em> de chocolate se pone demasiado duro pod\u00e9is calentarlo un poco al ba\u00f1o Mar\u00eda antes de echarlo a la tarta.<\/li>\n<\/ul>\n<\/blockquote>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Receta paso a paso con fotos de una tarta helada de caf\u00e9 y chocolate. Trucos y consejos de la receta.<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":76131,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","footnotes":""},"categories":[41,95,9,25],"tags":[2,17,96,7,23,24,13],"class_list":["post-43741","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-chocolate-reposteria","category-helados","category-reposteria","category-tartas-recetas","tag-azucar","tag-chocolate","tag-helados-2","tag-mantequilla","tag-nata","tag-tartas","tag-vainilla"],"acf":[],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t<!-- All in One SEO 5.0.2 - aioseo.com -->\n\t<meta name=\"description\" content=\"Receta paso a paso con fotos de una tarta helada de caf\u00e9 y chocolate. 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