{"id":43805,"date":"2018-07-17T06:00:29","date_gmt":"2018-07-17T04:00:29","guid":{"rendered":"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/?p=43805"},"modified":"2024-02-12T10:47:06","modified_gmt":"2024-02-12T09:47:06","slug":"tarta-mousse-vegana-chocolate-frambuesa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/tarta-mousse-vegana-chocolate-frambuesa.html","title":{"rendered":"Tarta mousse vegana de chocolate y frambuesa"},"content":{"rendered":"<p><\/p>\n<p>Esta <strong>tarta <em>mousse<\/em> vegana de chocolate y frambuesa<\/strong> est\u00e1 pensada para todas aquellas personas que no consumen productos animales, o que tienen intolerancia al gluten, en otras palabras: una <strong>tarta para veganos<\/strong>, cel\u00edacos y otras intolerancias.<\/p>\n<p>Esta receta es una propuesta de <a href=\"https:\/\/www.lazycatkitchen.com\/vegan-chocolate-mousse-raspberry-tart\/\"><em>Lazy Cat Kitchen,<\/em><\/a> que nos atrajo irresistiblemente cuando la vimos, y no dudamos en prepararla en casa para compartirla con vosotros. Es muy f\u00e1cil de hacer, <strong>no necesita horno<\/strong> y estamos seguros de que os va a encantar.<\/p>\n<p>Para la\u00a0 base vais a necesitar <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/datiles-medjoul-ecologicos-200-gr-saludviva.html\">d\u00e1tiles<\/a>, <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/harina-de-almendras-dayelet-500-gr.html\">harina de almendras<\/a>, <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/harina-de-avena-integral-ecologica-350-gr-bauckhof.html\">harina de avena sin gluten<\/a>, <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/cacao-en-polvo-ecologico-250-gr-saludviva.html\">cacao en polvo<\/a> y <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/aceite-de-coco-ecologico-185-gr-saludviva.html\">aceite de coco<\/a>. Y para la <strong><em>mousse<\/em>\u00a0vegana de chocolate<\/strong> necesitar\u00e9is <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/cobertura-de-chocolate-negro-en-gotas-sin-azucar.html\">gotas de chocolate<\/a>, <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/ingredientes-reposteria.html\">crema de coco<\/a>, <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/mermelada-de-frambuesa-230-gr-sosa.html\">mermelada de frambuesa<\/a> y agua de cocer garbanzos, m\u00e1s conocida como\u00a0<em><strong>aquafaba<\/strong>,<\/em>\u00a0un <strong>magnifico sustituto de las claras de huevo en la reposter\u00eda vegana<\/strong>.<\/p>\n<p>Para elaborarla hemos usado un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/molde-redondo-rizado-para-quiche-24-cm-decora.html\">molde redondo rizado<\/a> de 24 cent\u00edmetros de di\u00e1metro. Y para servirla hemos buscado en la secci\u00f3n de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/platos-bandejas-fuentes.html\">cer\u00e1mica y porcelana<\/a> de la tienda los <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/plato-de-postre-crema-ib-laursen.html\">platos<\/a> de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/ib-laursen.html\">Ib Laursen<\/a> que m\u00e1s nos han gustado.<\/p>\n<blockquote>\n<h2>Receta de tarta <em>mousse<\/em> vegana<\/h2>\n<h3>Ingredientes:<\/h3>\n<p><strong>Para la base:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>150 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/datiles-medjoul-ecologicos-200-gr-saludviva.html\">d\u00e1tiles<\/a> sin semillas y partidos por la mitad<\/li>\n<li>140 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/harina-de-almendras-dayelet-500-gr.html\">harina de almendras<\/a><\/li>\n<li>90 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/harina-de-avena-integral-ecologica-350-gr-bauckhof.html\">harina de avena integral<\/a><\/li>\n<li>20 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/cacao-en-polvo-ecologico-250-gr-saludviva.html\">cacao en polvo<\/a><\/li>\n<li>\u00bc de cdta. de sal<\/li>\n<li>Una cda. de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/aceite-de-coco-ecologico-185-gr-saludviva.html\">aceite de coco<\/a> fundido<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Para la <em>mousse<\/em> vegana de chocolate:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>125 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/cobertura-de-chocolate-negro-en-gotas-sin-azucar.html\">gotas de chocolate<\/a><\/li>\n<li>90 ml de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/ingredientes-reposteria.html\">crema de coco<\/a><\/li>\n<li>\u00bc de cdta. de pimienta cayena (opcional)<\/li>\n<li>90 ml de <em>aquafaba<\/em> a temperatura ambiente<\/li>\n<li>240 ml de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/mermelada-de-frambuesa-230-gr-sosa.html\">mermelada de frambuesa<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Para decorar:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li><a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/virutas-de-chocolate-negro-belga-pme-85-gr.html\">Virutas de chocolate<\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/almendras-en-laminas-80-gr.html\">Almendras laminadas<\/a><\/li>\n<li>Frambuesas liofilizadas<\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/chips-de-coco-100-gr-saludviva.html\">Chips de coco<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<h3>Elaboraci\u00f3n:<\/h3>\n<p><strong>Para la base:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Ponemos los <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/datiles-medjoul-ecologicos-200-gr-saludviva.html\">d\u00e1tiles<\/a> en un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/boles-de-trabajo.html\">cuenco<\/a> peque\u00f1o y cubrimos con agua hirviendo. Los dejamos hidratar durante 10 minutos. Los escurrimos muy bien y los trituramos en una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/batidora-de-mano-o-varillas-electricas-con-vaso-roja-kitchenaid.html\">batidora de mano<\/a> hasta tener una pasta pegajosa.<\/li>\n<li>Mezclamos la <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/harina-de-almendras-dayelet-500-gr.html\">harina de almendras<\/a>, la <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/harina-de-avena-integral-ecologica-350-gr-bauckhof.html\">harina de avena<\/a>, el <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/cacao-en-polvo-ecologico-250-gr-saludviva.html\">cacao<\/a> y la sal en un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/boles-de-trabajo.html\">cuenco mediano<\/a> y le a\u00f1adimos la pasta de d\u00e1tiles, y el <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/aceite-de-coco-ecologico-185-gr-saludviva.html\">aceite de coco<\/a>. Trabajamos hasta obtener una masa homog\u00e9nea.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-43814\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/receta-tarta-mousse-vegana-chocolate-frambuesa-3.jpg\" alt=\"Receta tarta mousse vegana de chocolate y frambuesa\" width=\"1000\" height=\"750\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Cubrimos el interior del molde desmoldado con <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/rollo-de-papel-para-hornear-recubierto-de-silicona.html\">papel de horno<\/a> y colocamos la base del molde para sujetar el papel.<\/li>\n<li>Cubrimos el fondo del\u00a0<a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/molde-redondo-rizado-para-quiche-24-cm-decora.html\">molde redondo rizado<\/a>\u00a0con la base de d\u00e1tiles procurando que tanto el fondo como el borde tengan el mismo grosor. Congelamos.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-43828\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/receta-tarta-mousse-vegana-chocolate-frambuesa-4.jpg\" alt=\"Receta tarta mousse vegana de chocolate y frambuesa\" width=\"1000\" height=\"750\" \/><\/p>\n<p><strong>Para la <em>mousse<\/em> vegana de chocolate:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Echamos las <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/cobertura-de-chocolate-negro-en-gotas-sin-azucar.html\">gotas de chocolate<\/a> y la <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/ingredientes-reposteria.html\">crema de coco<\/a> en un cazo, y derretimos al <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/1114-cazo-bano-maria.html\">ba\u00f1o Mar\u00eda<\/a>. No los mezcl\u00e9is hasta que el chocolate se haya fundido. A\u00f1adimos la pimienta cayena si la usamos y mezclamos con cuidado con una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/set-3-utensilios-para-cocina-de-madera.html\">cuchara de madera<\/a>. Retiramos del fuego y dejamos templar hasta que tenga una temperatura inferior a 37\u00ba C.<\/li>\n<li>Echamos los 90 ml de <em>aquafaba<\/em> en el vaso de un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/kitchenaid.html\">robot de cocina<\/a> y montamos con\u00a0<a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/1146-batidor-de-varillas-kitchen-aid.html\">batidor<\/a>. Debe quedar completamente montada.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-43815\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/receta-tarta-mousse-vegana-chocolate-frambuesa-5.jpg\" alt=\"Receta tarta mousse vegana de chocolate y frambuesa\" width=\"1000\" height=\"750\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Mezclamos la <em>aquafaba<\/em> montada con el chocolate con crema de coco fundidos, siempre de forma envolvente y mejor si la vamos a\u00f1adiendo en pares de cucharadas.<\/li>\n<li>Sacamos el molde del congelador para montar la tarta y cubrimos el fondo con la <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/mermelada-de-frambuesa-230-gr-sosa.html\">mermelada de frambuesa<\/a>.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-43816\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/receta-tarta-mousse-vegana-chocolate-frambuesa-6.jpg\" alt=\"Receta tarta mousse vegana de chocolate y frambuesa\" width=\"1000\" height=\"750\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Terminamos cubriendo la mermelada con la <em>mousse<\/em> de chocolate y dejamos reposar la tarta a temperatura ambiente durante media hora. La refrigeramos al menos durante cuatro horas, pero mejor si es durante toda la noche.<\/li>\n<li>Retiramos de la nevera, desmoldamos con cuidado, retiramos el papel de horno y la ponemos sobre un\u00a0<a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/platos-bandejas-fuentes.html\">plato de porcelana<\/a>.<\/li>\n<li>Decoramos con <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/virutas-de-chocolate-negro-belga-pme-85-gr.html\">virutas de chocolate<\/a>, <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/almendras-en-laminas-80-gr.html\">almendras laminadas<\/a>, frambuesas liofilizadas y <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/chips-de-coco-100-gr-saludviva.html\">chips de coco<\/a>.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-43817\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/receta-tarta-mousse-vegana-chocolate-frambuesa-7.jpg\" alt=\"Receta tarta mousse vegana de chocolate y frambuesa\" width=\"1000\" height=\"750\" \/><\/p>\n<p>Se\u00e1is o no veganos, o cel\u00edacos, os aseguramos que esta <strong>tarta mousse vegana de chocolate<\/strong>\u00a0os va a robar el coraz\u00f3n\u2026 \u00a1Y el paladar tambi\u00e9n! Sobre todo si os encanta la combinaci\u00f3n de <strong>chocolate y frambuesa<\/strong>, y sois chocoadictos.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-43830\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/receta-tarta-mousse-vegana-chocolate-frambuesa-2-2.jpg\" alt=\"Receta tarta mousse vegana de chocolate y frambuesa\" width=\"1000\" height=\"1500\" \/><\/p>\n<p><strong>Consejos \u00fatiles:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li><strong>Para hacer la <em>aquafaba<\/em><\/strong> ten\u00e9is que poner a cocer una parte de garbanzos en tres partes de agua en una cazuela. Una vez cocidos retiramos la cazuela del fuego y dejamos que enfr\u00eden a temperatura ambiente. Colamos y refrigeramos el agua de la cocci\u00f3n (<em>aquafaba<\/em>) en un recipiente o tarro hasta que la vayamos a usar. Los garbanzos los pod\u00e9is usar en cualquier otra receta.<\/li>\n<li><strong>Pod\u00e9is hacer vuestra propia crema de coco<\/strong>: poned una lata de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/leche-de-coco-400-ml-natco.html\">leche de coco<\/a> en la nevera durante un par de d\u00edas. Abridla y retirad con una cuchara, y con cuidado para no mezclar todo el contenido de la lata, toda la superficie blanca y espesa (crema de coco) que se habr\u00e1 acumulado en la superficie.<\/li>\n<li>La harina de almendras la pod\u00e9is sustituir por <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/coco-rallado-ecologico-300-gr-saludviva.html\">coco rallado<\/a> o avellanas molidas. Y las frambuesas liofilizadas, que hemos usado en la decoraci\u00f3n, pueden ser frambuesas frescas.<\/li>\n<li>Si sois de los que os gusta experimentar, buscad entre nuestra secci\u00f3n de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/pastas-nielsen-y-home-chef.html\">mermeladas<\/a> y cread vuestra propia tarta usando la que m\u00e1s os guste.<\/li>\n<\/ul>\n<\/blockquote>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Receta de tarta mousse de chocolate y frambuesa. Tarta vegana y sin gluten, con fotos paso a paso de la elaboraci\u00f3n de la receta. Trucos y consejos de elaboraci\u00f3n y presentaci\u00f3n de la tarta. <\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":76212,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","footnotes":""},"categories":[41,9,32,25,35],"tags":[39,17,26,29,31,33,34,24,36],"class_list":["post-43805","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-chocolate-reposteria","category-reposteria","category-sin-horno","category-tartas-recetas","category-recetas-veganas","tag-cacao-puro-en-polvo","tag-chocolate","tag-coco","tag-sin-gluten","tag-sin-horno","tag-sin-huevo","tag-sin-lactosa","tag-tartas","tag-vegano"],"acf":[],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t<!-- All in One SEO 5.0.2 - aioseo.com -->\n\t<meta name=\"description\" content=\"Receta de tarta mousse de chocolate y frambuesa. 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