{"id":43947,"date":"2018-08-28T06:00:41","date_gmt":"2018-08-28T04:00:41","guid":{"rendered":"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/?p=43947"},"modified":"2024-02-09T09:46:13","modified_gmt":"2024-02-09T08:46:13","slug":"tarta-yogur-chocolate","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/tarta-yogur-chocolate.html","title":{"rendered":"Tarta de yogur y chocolate"},"content":{"rendered":"<p style=\"margin-bottom: 0; padding: 0;\"><\/p>\n<p>Esta rica <strong>tarta de yogur y chocolate<\/strong>, inspirada en <a href=\"http:\/\/kanelaylimon.blogspot.com\/2012\/10\/tarta-de-yogur-y-chocolate.html\">este blog<\/a>, lleva una base de <strong>genovesa de chocolate<\/strong> cubierta con una suave crema de yogur y chocolate. Para la cobertura hacemos unas graciosas hojas de chocolate que no tienen ning\u00fan misterio si segu\u00eds nuestras instrucciones.<\/p>\n<p>En la elaboraci\u00f3n de esta <strong>tarta<\/strong> empleamos una herramienta muy c\u00f3moda, las <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/hojas-de-acetato-transparentes-40-x-30-10-decora.html\">hojas de acetato<\/a>, para dos fines distintos: por un lado, forrar las paredes del molde con objeto de que nos queden unos laterales muy lisos en la tarta, y por otro lado, <strong>formar los rizos de chocolate<\/strong> que se hacen aplicando el chocolate derretido en una hoja de este material.<\/p>\n<p>Asimismo, el molde utilizado es un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/molde-redondo-desmontable-20-cm-ibili.html\">molde met\u00e1lico desmontable<\/a> de nuestra tienda. La <em>mousse<\/em> de yogur y chocolate es sencill\u00edsima, se sirve de nata montada para esponjar y tiene el sutil sabor del yogur.<\/p>\n<blockquote>\n<h2>Receta de tarta de yogur y chocolate<\/h2>\n<h3>Ingredientes (para <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/molde-redondo-desmontable-20-cm-ibili.html\">molde de 20 cm<\/a> *):<\/h3>\n<p><strong>Genovesa de chocolate<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Dos huevos<\/li>\n<li>60 g de az\u00facar<\/li>\n<li>45 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/harina-de-reposteria-1-kg.html\">harina de reposter\u00eda<\/a><\/li>\n<li>15 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/cacao-en-polvo-ecologico-250-gr-saludviva.html\">cacao en polvo<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Crema de yogur y chocolate<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>500 g de yogur griego a temperatura ambiente<\/li>\n<li>150 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/cobertura-negra-62-home-chef-500-gr.html\">chocolate de cobertura<\/a><\/li>\n<li>300 ml de nata l\u00edquida (m\u00ednimo 35% de grasa)<\/li>\n<li>180 g de az\u00facar<\/li>\n<li>10 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/1303-gelatina-en-polvo.html\">gelatina en polvo<\/a><\/li>\n<li>50 ml de agua<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Cobertura<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>100 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/cobertura-negra-62-home-chef-500-gr.html\">chocolate de cobertura<\/a> + 40 g para hacer los p\u00e9talos de chocolate<\/li>\n<li>50 g de mantequilla<\/li>\n<li>Una guinda o una trufa para adornar<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>*<\/strong>Si quieres convertir la receta a otro tama\u00f1o de molde, consulta nuestras <a href=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/como-adaptar-recetas-tamano-molde-diferente.html\">tablas de conversi\u00f3n<\/a> para otros tama\u00f1os.<\/p>\n<h3>Elaboraci\u00f3n:<\/h3>\n<p><strong>Genovesa de chocolate<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Forramos el fondo del <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/molde-redondo-desmontable-20-cm-ibili.html\">molde desmontable de 20 cm<\/a> con papel de horno. <strong>Engrasamos y enharinamos las paredes<\/strong>. Reservamos.<\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/607-tamizador.html\">Tamizamos<\/a> la <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/harina-de-reposteria-1-kg.html\">harina de reposter\u00eda<\/a> con el <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/cacao-en-polvo-ecologico-250-gr-saludviva.html\">cacao en polvo<\/a> y reservamos.<\/li>\n<li>Ponemos en un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/boles-de-trabajo.html\">bol<\/a> los huevos con el az\u00facar y montamos <strong>hasta que esponjen y blanqueen<\/strong>, con unas <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/batidora-amasadora-de-mano-roja-kitchenaid.html\">varillas el\u00e9ctricas<\/a> o con <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/kitchenaid.html\">robot<\/a>.<\/li>\n<li>A\u00f1adimos a los huevos montados la mezcla de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/harina-de-reposteria-1-kg.html\">harina<\/a> y <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/cacao-en-polvo-ecologico-250-gr-saludviva.html\">cacao<\/a>, y mezclamos con una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/espatulas-alisadores-scrapers.html\">esp\u00e1tula<\/a> con movimientos suaves y envolventes. Cocemos en el horno durante 20-25 minutos a 180\u00baC, con calor arriba y abajo.<\/li>\n<li>Cuando el bizcocho est\u00e9 cocido (comprobamos con brocheta) lo sacamos, <strong>esperamos 10 minutos<\/strong> a que se temple, y desmoldamos sobre una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/rejilla-enfriadora-redonda-30-cm-nordic-ware.html\">rejilla<\/a>. Reservamos.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-43967\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/receta-tarta-yogur-chocolate-1.jpg\" alt=\"receta tarta yogur chocolate\" width=\"1000\" height=\"749\" \/><\/p>\n<p><strong>Crema de yogur y chocolate<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Ponemos la <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/1303-gelatina-en-polvo.html\">gelatina<\/a> con el agua en un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/set-4-boles-de-cristal-de-varios-tama-os.html\">bol<\/a> para hidratarla.<\/li>\n<li>Pesamos en la <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/utensilios-para-medir-y-pesar.html\">b\u00e1scula<\/a> el <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/cobertura-negra-62-home-chef-500-gr.html\">chocolate de cobertura<\/a>, puesto en un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/boles-de-trabajo.html\">bol<\/a>, y lo derretimos en el microondas, en intervalos cortos para no recalentarlo. Lo a\u00f1adimos al yogur griego y mezclamos bien. Agregamos el az\u00facar y homogeneizamos con una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/batidora-de-mano-o-varillas-electricas-con-vaso-roja-kitchenaid.html\">batidora manual<\/a> o unas <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/batidor-de-acero-inoxidable-30-cm.html\">varillas<\/a>.<\/li>\n<li>Pasamos la <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/1303-gelatina-en-polvo.html\">gelatina<\/a> con su l\u00edquido unos segundos por el microondas, <strong>hasta que se disuelva por completo<\/strong>, y la agregamos a la crema de chocolate.<\/li>\n<li>Montamos la nata bien fr\u00eda en un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/kitchenaid.html\">robot<\/a> o con <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/batidora-amasadora-de-mano-roja-kitchenaid.html\">varillas el\u00e9ctricas<\/a>, hasta que haga <strong>picos suaves<\/strong>. Mezclamos bien con la crema de chocolate y yogur con una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/espatulas-alisadores-scrapers.html\">esp\u00e1tula<\/a>.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-43968\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/receta-tarta-yogur-chocolate-2.jpg\" alt=\"receta tarta yogur chocolate\" width=\"1000\" height=\"748\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Forramos el <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/molde-redondo-desmontable-20-cm-ibili.html\">molde desmontable<\/a> (podemos usar el mismo con el que hemos preparado el bizcocho, una vez limpio) con una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/hojas-de-acetato-transparentes-40-x-30-10-decora.html\">banda de acetato<\/a>, <strong>colocamos el bizcocho en el fondo<\/strong>, bien centrado, y vertemos la crema.<\/li>\n<li>Llevamos la tarta a la nevera para que la crema cuaje, preferiblemente toda la noche.<\/li>\n<li><strong>Cuando la tarta est\u00e9 firme<\/strong>, desmoldamos y retiramos el <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/hojas-de-acetato-transparentes-40-x-30-10-decora.html\">acetato<\/a> con cuidado. Devolvemos a la nevera.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-43969\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/receta-tarta-yogur-chocolate-3.jpg\" alt=\"receta tarta yogur chocolate\" width=\"1000\" height=\"749\" \/><\/p>\n<p><strong>Cobertura de chocolate<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>En un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/boles-de-trabajo.html\">bol<\/a> derretimos en el microondas el <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/cobertura-negra-62-home-chef-500-gr.html\">chocolate<\/a> y la mantequilla. Mezclamos bien y <strong>dejamos que se temple un poco<\/strong> para que coja cuerpo.<\/li>\n<li>Vertemos el chocolate por la superficie de la tarta y extendemos con una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/espatula-acodada-acero-inoxidable-15-cm.html\">esp\u00e1tula acodada peque\u00f1a<\/a>, dejando escurrir un poco por los bordes, aunque no escurre en exceso porque la cobertura es densa.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-43970\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/receta-tarta-yogur-chocolate-4.jpg\" alt=\"receta tarta yogur chocolate\" width=\"1000\" height=\"748\" \/><\/p>\n<p><strong>P\u00e9talos de chocolate<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Para el adorno de p\u00e9talos de chocolate derretimos los 40 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/cobertura-negra-62-home-chef-500-gr.html\">chocolate de cobertura<\/a> restantes y los vertemos sobre una tira de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/hojas-de-acetato-transparentes-40-x-30-10-decora.html\">acetato<\/a>.<\/li>\n<li><strong>Extendemos en forma rectangular la mancha de chocolate<\/strong> con una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/606-set-rasqueta-decorador.html\">rasqueta lisa<\/a> e inmediatamente, con la <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/606-set-rasqueta-decorador.html\">rasqueta estriada o <em>scraper<\/em><\/a>, rascamos el chocolate para hacer un dibujo de tiras. La mancha deber\u00e1 tener algo menos de 20 cm de largo, que al doblar por la mitad quedar\u00e1 en menos de 10 cm, que es la mitad del di\u00e1metro de la tarta.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-43971\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/receta-tarta-yogur-chocolate-5.jpg\" alt=\"receta tarta yogur chocolate\" width=\"1000\" height=\"749\" \/><\/p>\n<ul>\n<li><strong>Doblamos la tira de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/hojas-de-acetato-transparentes-40-x-30-10-decora.html\">acetato<\/a> sobre s\u00ed misma<\/strong> de forma que se toquen los extremos de las tiras, ponemos algo que pese y sujete la banda de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/hojas-de-acetato-transparentes-40-x-30-10-decora.html\">acetato<\/a> doblada (yo us\u00e9 la propia cinta m\u00e9trica) y metemos la banda en la nevera, encima de una bandeja.<\/li>\n<li>Cuando haya solidificado el chocolate, despegamos la banda con mucho cuidado, cortamos el sobrante de chocolate que hay en la uni\u00f3n y separamos cada p\u00e9talo, introduciendo un cuchillo afilado entre ellos.<\/li>\n<li><strong>ATENCI\u00d3N<\/strong>: toda la manipulaci\u00f3n del chocolate y los p\u00e9talos <strong>requiere una temperatura ambiente relativamente baja<\/strong>, porque de lo contrario el chocolate se derrite, adem\u00e1s de usar guantes de pl\u00e1stico para no derretir los p\u00e9talos con el calor de la mano.<\/li>\n<li>Por \u00faltimo, colocamos con mucho cuidado los ocho p\u00e9talos sobre la tarta (mejor con unas pinzas) y adornamos con una guinda en el centro.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-43977\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/receta-tarta-yogur-chocolate-6.jpg\" alt=\"receta tarta yogur chocolate\" width=\"1000\" height=\"1500\" \/><\/p>\n<p>Esta <strong>tarta de yogur y chocolate<\/strong> es perfecta para los chocolateros de la casa. Es suave, cremosa, con un mullido bizcocho en la base y una chocolatosa y atractiva cobertura. Y adem\u00e1s, nada dif\u00edcil de hacer, \u00bfla vais a probar?<\/p><\/blockquote>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Receta de tarta de yogur y chocolate. 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