{"id":45068,"date":"2018-12-10T06:00:29","date_gmt":"2018-12-10T04:00:29","guid":{"rendered":"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/?p=45068"},"modified":"2024-02-08T10:21:54","modified_gmt":"2024-02-08T09:21:54","slug":"mousse-helada-cava","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/mousse-helada-cava.html","title":{"rendered":"Mousse helada de cava"},"content":{"rendered":"<p style=\"margin-bottom: 0; padding: 0;\"><\/p>\n<p>Con esta <strong><em>mousse<\/em> helada de cava<\/strong> queremos cerrar la temporada festiva del a\u00f1o m\u00e1s esperada y que tanto nos gusta por todas esas recetas saladas y dulces que nos inspiran, nos deleitan, y nos marcan el inicio del invierno.<\/p>\n<p>La receta es de <a href=\"https:\/\/www.sprinklebakes.com\/2011\/12\/champagne-mousse.html\"><em>Sprinkle Bakes<\/em><\/a>, pero nosotros hemos omitido la gelatina que, por norma general, no se debe utilizar en postres que van al congelador ya que su acci\u00f3n gelificante se rompe. Bastar\u00e1 con <strong>hacer un sabay\u00f3n y mezclarlo con nata<\/strong> montada para tener un estupendo <strong>postre<\/strong>.<\/p>\n<p>Vais a necesitar un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/molde-desmontable-rectangular-rojo-con-plato-lekue-24-cm.html\">molde rectangular<\/a>, nosotros hemos elegido uno de silicona de <em>L\u00e9ku\u00e9<\/em>, ideal para desmoldarlo, pero adem\u00e1s incluye la fuente para servirlo por lo que nos ahorra tener que pensar en c\u00f3mo pasarlo a una fuente una vez desmoldado.<\/p>\n<p>Para la decoraci\u00f3n qu\u00e9 mejor que una <em>ganache<\/em> de\u00a0<a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/chocolate-de-cobertura-negro-guanaja-de-valrhona-1-kg.html\">chocolate negro<\/a>, <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/set-3-decoraciones-de-azucar-gold-sprinkles-73-gr-decora.html\"><em>sprinkles<\/em><\/a>, <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/conguitos-de-chocolate-negro-con-cacahuetes-1-kg-conguitos.html\">conguitos de chocolate negro<\/a> y <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/conguitos-de-chocolate-blanco-con-cacahuetes-1-kg-lacasa.html\">blanco<\/a>, y una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/bengala-dorada-estrella-meri-meri.html\">bengala\u00a0estrella<\/a>. Solo falta un toque de color navide\u00f1o: os recomendamos usar\u00a0<a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/4069-plato-de-postre-rojo.html\">platos<\/a>\u00a0rojos y estos\u00a0<a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/tenedor-acrilico-blanco-y-gris-oscuro.html\">cubiertos<\/a>, combinados con\u00a0<a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/servilletas-rojas-lunares-y-rayas-20.html\">servilletas\u00a0rojas<\/a>\u2026 \u00a1M\u00e1s festivo imposible!, \u00bfverdad?<\/p>\n<blockquote>\n<h2>Receta de mousse helada de cava<\/h2>\n<h3>Ingredientes:<\/h3>\n<p><strong>Para la <em>mousse<\/em> de cava:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>8 yemas<\/li>\n<li>130 g de az\u00facar<\/li>\n<li>Una pizca de sal<\/li>\n<li>630 ml de cava<\/li>\n<li>450 g de nata montada<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Para la decoraci\u00f3n:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>150 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/chocolate-de-cobertura-negro-guanaja-de-valrhona-1-kg.html\">chocolate negro<\/a> fundido troceado<\/li>\n<li>150 g de nata caliente (80\u00ba C.)<\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/set-3-decoraciones-de-azucar-gold-sprinkles-73-gr-decora.html\"><em>Sprinkles<\/em><\/a> dorados y plateados<\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/conguitos-de-chocolate-negro-con-cacahuetes-1-kg-conguitos.html\">Conguitos de chocolate negro<\/a> y <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/conguitos-de-chocolate-blanco-con-cacahuetes-1-kg-lacasa.html\">blanco<\/a><\/li>\n<li>Una <a href=\"\/\/www.marialunarillos.com\/bengala-dorada-estrella-meri-meri.html\">bengala dorada<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<h3>Elaboraci\u00f3n:<\/h3>\n<ul>\n<li>Batimos las yemas en un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/kitchenaid.html\">robot de cocina<\/a>, echamos el az\u00facar y continuamos batiendo hasta blanquear.<\/li>\n<li>A\u00f1adimos el cava poco a poco mientras continuamos batiendo.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-45093\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/receta-mousse-helada-cava-3.jpg\" alt=\"Receta mousse helada de cava\" width=\"1600\" height=\"1200\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Hacemos un sabay\u00f3n calentando la preparaci\u00f3n al <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/1114-cazo-bano-maria.html\">ba\u00f1o Mar\u00eda<\/a>. Si no ten\u00e9is un ba\u00f1o Mar\u00eda de gran capacidad lo mejor ser\u00e1 que divid\u00e1is el batido en dos partes ya que suele crecer bastante cuando el cava empieza a calentar.<\/li>\n<li>Una vez que haya duplicado su volumen, y est\u00e9 espumoso, se pasa a un robot de cocina, y se continua batiendo a velocidad media hasta que las <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/1146-batidor-de-varillas-kitchen-aid.html\">varillas<\/a> dejen leves surcos en el sabay\u00f3n.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-45094\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/receta-mousse-helada-cava-4.jpg\" alt=\"Receta mousse helada de cava\" width=\"1600\" height=\"1200\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Cuando est\u00e9 a temperatura ambiente a\u00f1adimos la nata montada, de forma envolvente, hasta incorporarla completamente al sabay\u00f3n.<\/li>\n<li>Vertemos la <em>mousse<\/em> en el <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/molde-desmontable-rectangular-rojo-con-plato-lekue-24-cm.html\">molde desmontable<\/a> de silicona, nivelamos la superficie con una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/espatulas-alisadores-scrapers.html\">esp\u00e1tula<\/a>, cubrimos con papel de aluminio o con papel film, y congelamos por lo menos durante 24 horas.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-45095\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/receta-mousse-helada-cava-5.jpg\" alt=\"Receta mousse helada de cava\" width=\"1600\" height=\"1200\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Hacemos una <em>ganache<\/em> poniendo el chocolate en un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/boles-de-trabajo.html\">cuenco<\/a> y cubri\u00e9ndolo con la nata caliente, mezclamos y dejamos enfriar a temperatura ambiente.<\/li>\n<li>Para servir la <em>mousse<\/em> helada desmoldamos con cuidado, cubrimos la superficie con la <em>ganache<\/em> de forma que caigan chorretones por todos los bordes y terminamos de decorar con los <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/set-3-decoraciones-de-azucar-gold-sprinkles-73-gr-decora.html\"><em>sprinkles<\/em><\/a> dorados, conguitos de chocolate <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/conguitos-de-chocolate-negro-con-cacahuetes-1-kg-conguitos.html\">negro<\/a> y <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/conguitos-de-chocolate-blanco-con-cacahuetes-1-kg-lacasa.html\">blanco<\/a>, y con una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/bengala-dorada-estrella-meri-meri.html\">bengala<\/a> en forma de estrella.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-45096\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/receta-mousse-helada-cava-6.jpg\" alt=\"Receta mousse helada de cava\" width=\"1600\" height=\"1200\" \/><\/p>\n<p>Adem\u00e1s de cerrar el a\u00f1o con esta <strong><em>mousse<\/em> helada de cava<\/strong> no podemos dejar de agradecer vuestra confianza en nuestras recetas y por seguirnos fielmente. Que teng\u00e1is una <em>deliciosa<\/em> <strong>Navidad y un A\u00f1o Nuevo<\/strong> estupendo lleno de muchas, pero muchas <a href=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\">recetas<\/a> m\u00e1s.<\/p>\n<p style=\"margin-bottom: 0; padding: 0;\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-45092\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/receta-mousse-helada-cava-2.jpg\" alt=\"Receta mousse helada de cava\" width=\"1000\" height=\"1500\" \/><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">\n<\/blockquote>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Receta paso a paso, con fotos del proceso, de mousse helada de cava. Es una receta perfecta para Navidad o A\u00f1o Nuevo. <\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":76368,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","footnotes":""},"categories":[95,98,8,9,99,32,25],"tags":[2,17,96,6,97,23,12,31,24],"class_list":["post-45068","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-helados","category-mousse","category-navidad","category-reposteria","category-recetas-moldes-lekue","category-sin-horno","category-tartas-recetas","tag-azucar","tag-chocolate","tag-helados-2","tag-huevos","tag-moldes-lekue","tag-nata","tag-navidad","tag-sin-horno","tag-tartas"],"acf":[],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t<!-- All in One SEO 5.0.2 - aioseo.com -->\n\t<meta name=\"description\" content=\"Receta paso a paso, con fotos del proceso, de mousse helada de cava. 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