{"id":45160,"date":"2019-01-08T06:00:08","date_gmt":"2019-01-08T04:00:08","guid":{"rendered":"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/?p=45160"},"modified":"2024-08-14T08:52:08","modified_gmt":"2024-08-14T06:52:08","slug":"pan-calatrava-panettone","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/pan-calatrava-panettone.html","title":{"rendered":"Pan de Calatrava con panettone"},"content":{"rendered":"<p><\/p>\n<p>Damos la bienvenida al a\u00f1o haciendo un <strong>pan de Calatrava con <em>panettone,<\/em><\/strong> para aprovechar restos de las Fiestas. Est\u00e1 de m\u00e1s decir que lo pod\u00e9is sustituir tambi\u00e9n por <a href=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/receta-de-roscon-de-reyes.html\">rosc\u00f3n de reyes<\/a>, o sencillamente por pan, o boller\u00eda que nos haya sobrado y queramos darle salida.<\/p>\n<p>La receta del <strong>pan de Calatrava<\/strong>, que muchos consideran<strong>\u00a0<\/strong>murciana, es muy antigua y est\u00e1 presente en muchas regiones. En algunas zonas de Castilla la Mancha se hace con pan de centeno, almendras y an\u00eds. En otras usan el pan de cruz, y nosotros, ni cortos ni perezosos, hemos usado <a href=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/panettone-clasico.html\">panettone<\/a>.<\/p>\n<p>Os recomendamos hacerlo en un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/558-molde-cake-30cm.html\">molde rectangular<\/a> para pan, al parecer de ah\u00ed su nombre, aunque tambi\u00e9n puede ser una terrina rectangular, o un molde circular. Y para servirlo ser\u00e1 imprescindible contar con una fuente con bordes, por ejemplo <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/molde-rectangular-estrecho-ondulado-crema-36-x-14-x-4-5-cm-ceramica-emile-henry.html\">esta<\/a> de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/emile-henry-ceramicas.html\">Emile Henry<\/a> os vendr\u00e1 como anillo al dedo.<\/p>\n<blockquote>\n<h2>Receta de pan de Calatrava con <em>panettone<\/em><\/h2>\n<h3>Ingredientes:<\/h3>\n<ul>\n<li>150 g de az\u00facar<\/li>\n<li>80 ml de agua<\/li>\n<li>Un litro de leche fresca<\/li>\n<li>La corteza de un lim\u00f3n<\/li>\n<li>Una rama de canela<\/li>\n<li>400 g de <em>panettone<\/em><\/li>\n<li>5 huevos<\/li>\n<li>100 g de az\u00facar<\/li>\n<li>Nata montada para decorar<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Elaboraci\u00f3n:<\/h3>\n<ul>\n<li>Calentamos el horno a 150\u00ba C., y ponemos al fuego los 150 g de az\u00facar con el agua hasta tener un caramelo. Cubrimos el fondo y los bordes del <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/558-molde-cake-30cm.html\">molde<\/a> rectangular con el caramelo. Reservamos.<\/li>\n<li>Echamos la leche en un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/cocottes-cacerolas-y-cazos.html\">cazo<\/a> junto con la corteza de lim\u00f3n, la rama de canela y el az\u00facar, y calentamos. Cuando empiece a hervir, tapamos, retiramos del fuego y dejamos en infusi\u00f3n 30 minutos.<\/li>\n<li>Ponemos una cazuela con agua a hervir, para hornear el pan de Calatrava al ba\u00f1o Mar\u00eda, y preparamos una bandeja de horno con un par de pa\u00f1os doblados en el fondo, as\u00ed cuando est\u00e9n cubiertos por el agua caliente la temperatura ser\u00e1 la misma en los bordes y en la base del molde.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-45166\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/receta-pan-calatrava-panettone-3.jpg\" alt=\"Receta pan de Calatrava con panettone\" width=\"1600\" height=\"1200\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Cuando la infusi\u00f3n est\u00e9 lista, y tengamos el agua caliente, batimos los huevos con unas <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/varillas-pinceles-brochas.html\">varillas<\/a> en un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/4849-bol-acero-inoxidable-4-litros.html\">cuenco<\/a>, luego a\u00f1adimos el az\u00facar y continuamos batiendo un poco m\u00e1s.<\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/colador-malla-media-bola-18-cm.html\">Colamos<\/a> la leche para eliminar la piel, la canela en rama y las natas que se hayan formado en la superficie. La a\u00f1adimos al batido de huevos, mezclamos bien y volvemos a colar.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-45167\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/receta-pan-calatrava-panettone-4.jpg\" alt=\"Receta pan de Calatrava con panettone\" width=\"1600\" height=\"1200\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>A\u00f1adimos el <em>panettone<\/em> troceado y mezclamos un poco para que se remoje bien con el batido.<\/li>\n<li>Vertemos la preparaci\u00f3n en el molde y nivelamos los trozos de <em>panettone<\/em>\u00a0para que salga un pan con forma uniforme.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-45168\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/receta-pan-calatrava-panettone-5.jpg\" alt=\"Receta pan de Calatrava con panettone\" width=\"1600\" height=\"1200\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Ponemos el molde en la bandeja con pa\u00f1os en el fondo y vertemos el agua hirviendo en la bandeja hasta que cubra m\u00e1s o menos un par de dedos del molde. Horneamos durante una hora y media o hasta que una brocheta salga limpia al pincharlo.<\/li>\n<li>Retiramos del horno y dejamos enfriar sin retirarlo del ba\u00f1o Mar\u00eda. Cuando est\u00e9 a temperatura ambiente lo retiramos, lo cubrimos con papel de aluminio y refrigeramos al menos ocho horas.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-45173\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/receta-pan-calatrava-panettone-6.jpg\" alt=\"Receta pan de Calatrava con panettone\" width=\"1600\" height=\"1200\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Cuando vayamos a servir el pan de Calatrava lo sacamos de la nevera y lo desmoldamos en una\u00a0<a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/molde-rectangular-estrecho-ondulado-crema-36-x-14-x-4-5-cm-ceramica-emile-henry.html\">fuente<\/a> rectangular.<\/li>\n<li>Finalmente ponemos la nata montada en una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/mangas-y-boquillas.html\">manga pastelera<\/a>\u00a0y decoramos toda la superficie. Usad la <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/mangas-y-boquillas.html\">boquilla<\/a> que m\u00e1s os guste, nosotros hemos usado la <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/boquilla-honore-de-18-mm.html\">Saint Honor\u00e9<\/a> que nos encanta. Si a\u00fan nos quedan <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/mezcla-de-frutas-confitadas-para-roscon-de-reyes-300-gr.html\">frutas confitadas<\/a> de las fiestas, podemos usarlas en la decoraci\u00f3n.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-45174\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/receta-pan-calatrava-panettone-7.jpg\" alt=\"Receta pan de Calatrava con panettone\" width=\"1600\" height=\"1200\" \/><\/p>\n<p>\u00bfNo os parece este <strong>pan de Calatrava con <em>panettone<\/em><\/strong> un postre sencillo, r\u00e1pido y con una pinta estupenda? Y recordad que para hacer la receta, pod\u00e9is usar rosc\u00f3n de reyes, cruasanes&#8230; o pan que os haya sobrado.<\/p>\n<p style=\"margin-bottom: 0; padding: 0;\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-45176\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/receta-pan-calatrava-panettone-2.jpg\" alt=\"Receta pan de Calatrava con panettone\" width=\"1000\" height=\"1500\" \/><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">\n<\/blockquote>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Receta de aprovechamiento para utilizar los restos de las Fiestas, En este caso hacemos una receta de Pan de Calatrava utilizando restos de panettone navide\u00f1o. Receta paso a paso con fotos, trucos y consejos.<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":76350,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","footnotes":""},"categories":[42,8,54,9],"tags":[2,40,6,10,64,23],"class_list":["post-45160","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-dulces-tradicionales-recetas","category-navidad","category-pasteles","category-reposteria","tag-azucar","tag-canela","tag-huevos","tag-leche","tag-limon","tag-nata"],"acf":[],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t<!-- All in One SEO 5.0.2 - aioseo.com -->\n\t<meta name=\"description\" content=\"Receta de aprovechamiento para utilizar los restos de las Fiestas, En este caso hacemos una receta de Pan de Calatrava utilizando restos de panettone navide\u00f1o.\" \/>\n\t<meta name=\"robots\" content=\"max-image-preview:large\" \/>\n\t<meta name=\"author\" content=\"Ra\u00fal\"\/>\n\t<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/pan-calatrava-panettone.html\" \/>\n\t<meta name=\"generator\" content=\"All in One SEO (AIOSEO) 5.0.2\" \/>\n\t\t<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n\t\t<meta property=\"og:site_name\" content=\"Blog de recetas de Mar\u00eda Lunarillos - 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