{"id":45190,"date":"2019-01-07T06:00:30","date_gmt":"2019-01-07T04:00:30","guid":{"rendered":"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/?p=45190"},"modified":"2025-02-24T09:37:24","modified_gmt":"2025-02-24T08:37:24","slug":"receta-pain-perdu","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/receta-pain-perdu.html","title":{"rendered":"Receta de pain perdu"},"content":{"rendered":"<p style=\"margin-bottom: 0; padding: 0;\"><\/p>\n<p>Este <strong><em>pain perdu<\/em>\u00a0<\/strong>es una maravillosa receta de aprovechamiento para todos aquellos a los que a\u00fan les quepa algo despu\u00e9s de las Fiestas, ejem&#8230; o a los que practiquen la filosof\u00eda del pobre, reventar antes que sobre. La receta procede de <a href=\"http:\/\/www.lesfoodies.com\/titelul\/recette\/pain-perdu-facon-michalak\">esta web<\/a> y es del pastelero franc\u00e9s <a href=\"https:\/\/www.christophemichalak.com\/\">Christophe Michalak<\/a>.<\/p>\n<p>Sea como sea, \u00bfque te sobra un trozo de <a href=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/receta-de-roscon-de-reyes.html\">rosc\u00f3n<\/a>, de pantagru\u00e9lico <a href=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/pan-brioche-torrijas-video.html\">brioche<\/a> o de un bollo similar? D\u00e9jalo que se seque un pel\u00edn, c\u00f3rtalo en rebanadas y hazte unas torrijas de lujo para el desayuno con nuestras sabias indicaciones. Es una receta sencill\u00edsima que sale fet\u00e9n y adem\u00e1s en este caso <strong>no hay que fre\u00edr nada en aceite<\/strong>.<\/p>\n<p>El <em>pain perdu<\/em> es la forma que tienen los franceses de aprovechar pan y boller\u00eda y convertirlos en una torrija sabros\u00edsima. Se diferencia de nuestras torrijas en que el l\u00edquido para empapar puede llevar tambi\u00e9n <strong>huevo y nata o <em>cr\u00e8me fra\u00eeche<\/em><\/strong>, y no se rebozan y fr\u00eden en aceite las rebanadas, sino que se doran al fuego con mantequilla o se cocinan en el horno.<\/p>\n<blockquote>\n<h2>Receta paso a paso de pain perdu<\/h2>\n<h3>Ingredientes:<\/h3>\n<ul>\n<li>Seis rebanadas de brioche o alg\u00fan otro bollo<\/li>\n<li>160 g de <em>cr\u00e8me fra\u00eeche<\/em><\/li>\n<li>120 g de leche<\/li>\n<li>Una yema de huevo grande<\/li>\n<li>50 g de az\u00facar<\/li>\n<li>40 g de mantequilla<\/li>\n<li>Un poco de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/2310-azucar-demerara-tate-lyle.html\">az\u00facar moreno<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<h3>Elaboraci\u00f3n:<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>Cortamos rebanadas del bollo<\/strong> que queramos usar; por supuesto, es m\u00e1s c\u00f3modo si el bollo tiene forma de pan de molde, pero no siempre ser\u00e1 as\u00ed. Siempre viene bien dejar secar ligeramente las rebanadas una vez cortadas; <strong>cuanto m\u00e1s secas est\u00e9n, m\u00e1s absorber\u00e1n el l\u00edquido<\/strong> y m\u00e1s cremosas quedar\u00e1n por dentro.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-45208\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/receta-pain-perdu-michalak-1.jpg\" alt=\"receta pain perdu michalak\" width=\"1600\" height=\"1198\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Pesamos en la <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/utensilios-para-medir-y-pesar.html\">b\u00e1scula<\/a> los ingredientes y en un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/boles-de-trabajo.html\">bol<\/a> mezclamos bien con unas <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/varillas-pinceles-brochas.html\">varillas<\/a> la leche, la crema fresca, la yema y el az\u00facar hasta que no haya grumos de la crema. Vertemos esta mezcla en una fuente amplia en la que nos quepan las rebanadas.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-45204\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/receta-pain-perdu-michalak-2.jpg\" alt=\"receta pain perdu michalak\" width=\"1600\" height=\"1198\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Ponemos las rebanadas en la fuente, les damos la vuelta, tapamos con pl\u00e1stico y las <strong>dejamos absorber el l\u00edquido<\/strong> por lo menos seis horas, mejor toda una noche.<\/li>\n<li>Cuando vayamos a preparar el <em>pain perdu<\/em>, ponemos a calentar el horno a 180\u00baC.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-45205\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/receta-pain-perdu-michalak-3.jpg\" alt=\"receta pain perdu michalak\" width=\"1600\" height=\"1199\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Ponemos la mantequilla en una buena sart\u00e9n, espolvoreamos con <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/2310-azucar-demerara-tate-lyle.html\">az\u00facar moreno<\/a>, calentamos a fuego vivo hasta que empiece a caramelizar.<\/li>\n<li>Ponemos las rebanadas de <em>pain perdu<\/em>, dejamos que se tuesten un poco, les damos la vuelta para tostar la otra cara y las pasamos a una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/bandeja-de-aluminio-rectangular-para-hornear-naturals-41-2-x-28-5-cm-nordic-ware.html\">bandeja de horno<\/a>.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-45206\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/receta-pain-perdu-michalak-4.jpg\" alt=\"receta pain perdu michalak\" width=\"1600\" height=\"1199\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Metemos el <em>pain perdu<\/em> 10 minutos en <strong>el horno precalentado a 190\u00baC<\/strong> para que se infle un poco y <strong>se cocine bien por dentro<\/strong>. Servimos de inmediato, bien calentito.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-45202\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/receta-pain-perdu-michalak-5.jpg\" alt=\"receta pain perdu michalak\" width=\"1000\" height=\"1500\" \/><\/p>\n<p>Este <strong><em>pain perdu<\/em> de Michalak<\/strong> tiene el rico sabor del <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/2310-azucar-demerara-tate-lyle.html\">az\u00facar moreno<\/a> caramelizado y el toque \u00e1cido que le da la crema fresca\/<em>creme fra\u00eeche<\/em>. Si no encontr\u00e1is la crema fresca siempre pod\u00e9is usar yogur natural mezclado con un poco de leche.<\/p><\/blockquote>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Receta de pain perdu, receta francesa de tostadas, perfecta para aprovechar boller\u00eda seca. Fotos del paso a paso de la receta. <\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":76009,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","footnotes":""},"categories":[56,42,9],"tags":[6,10,7],"class_list":["post-45190","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-bolleria","category-dulces-tradicionales-recetas","category-reposteria","tag-huevos","tag-leche","tag-mantequilla"],"acf":[],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t<!-- All in One SEO 5.0.2 - aioseo.com -->\n\t<meta name=\"description\" content=\"Receta de pain perdu, receta francesa de tostadas, perfecta para aprovechar boller\u00eda seca. 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