{"id":45429,"date":"2019-01-29T06:05:34","date_gmt":"2019-01-29T04:05:34","guid":{"rendered":"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/?p=45429"},"modified":"2024-02-07T09:59:45","modified_gmt":"2024-02-07T08:59:45","slug":"tarta-corazon-san-valentin","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/tarta-corazon-san-valentin.html","title":{"rendered":"Tarta coraz\u00f3n para San Valent\u00edn"},"content":{"rendered":"<p style=\"margin-bottom: 0; padding: 0;\"><\/p>\n<p>Lleg\u00f3 el momento de agasajar a nuestro tortolito o tortolita con esta <strong>tarta coraz\u00f3n para San Valent\u00edn<\/strong>, m\u00e1s bonita, imposible. Una tarta de capas, que se podr\u00eda decir que es un <a href=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/category\/reposteria\/layer-cakes\"><em>layer cake<\/em><\/a>, o <em>nude cake<\/em>, con <strong>bizcocho de chocolate<\/strong> relleno de <em>buttercream<\/em>\u00a0te\u00f1ido con\u00a0<a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/3866-colorante-basico-sk-rosa.html\">colorante rosa<\/a> en varios tonos&#8230; si es que hay que quererla.<\/p>\n<p>Hemos usado la propia <strong>receta de bizcocho de chocolate<\/strong> que acompa\u00f1a a los lindos <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/moldes-para-layer-cake-corazon-15-cm-5-decora.html\">moldes de coraz\u00f3n<\/a>. Tengo varios de estos moldes y el antiadherente es magn\u00edfico, los bizcochos no se pegan nada si engrasas correctamente con <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/sprays-antiadherentes.html\">spray antiadherente<\/a>. Un tesoro para toda la vida. La \u00fanica precauci\u00f3n que hay que tener con esta tarta es que, al no tener cobertura los bizcochos, conviene hacerla el mismo d\u00eda que se va a consumir o taparla muy bien y guardarla en la nevera para que no reseque.<\/p>\n<p>Para decorar con el <em>buttercream<\/em> hemos usado tres <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/mangas-y-boquillas.html\">boquillas<\/a> de las que tenemos en la tienda y <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/mangas-y-boquillas.html\">mangas desechables<\/a> que facilitan mucho la labor. Adem\u00e1s del bonito <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/655-stand-giratorio-cristal.html\">plato giratorio<\/a> que tambi\u00e9n hemos usado para presentar la <a href=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/category\/reposteria\/tartas-recetas\">tarta<\/a>.<\/p>\n<blockquote>\n<h2>Receta de tarta coraz\u00f3n de San Valent\u00edn<\/h2>\n<h3>Ingredientes:<\/h3>\n<p><strong>Bizcochos de chocolate<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>210 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/harina-de-reposteria-1-kg.html\">harina de reposter\u00eda<\/a><\/li>\n<li>40 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/cacao-en-polvo-puro-200-g-sin-gluten-pastkolor.html\">cacao en polvo<\/a><\/li>\n<li>7,5 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/levadura-de-reposteria-dayelet-500-gr.html\">levadura qu\u00edmica<\/a><\/li>\n<li>1\/2 cdta. de sal<\/li>\n<li>120 g de mantequilla ablandada<\/li>\n<li>250 g de az\u00facar blanquilla<\/li>\n<li>Tres huevos<\/li>\n<li>Una cdta. de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/extracto-de-vainilla-118-ml-nielsen-massey.html\">extracto de vainilla<\/a><\/li>\n<li>240 ml de <em>buttermilk<\/em> o yogur l\u00edquido sin endulzar<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong><em>Buttercream<\/em> de decoraci\u00f3n<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>750 g de mantequilla ablandada<\/li>\n<li>750 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/icing-sugar-maria-lunarillos-1-kg.html\">az\u00facar glas<\/a><\/li>\n<li>30 g de leche entera<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Boquillas utilizadas<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li><a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/boquilla-estrella-y-glaseado-de-eclairs-15-mm-decora.html\">Estrella 15 mm<\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/boquilla-estrella-y-glaseado-de-eclairs-10-mm-decora.html\">Estrella 10 mm<\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/23-boquilla-wilton-n-2a.html\">Redonda 10 mm<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<h3>Elaboraci\u00f3n:<\/h3>\n<p><strong>Bizcochos de chocolate<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Empezamos por <strong>engrasar<\/strong> los <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/moldes-para-layer-cake-corazon-15-cm-5-decora.html\">moldes de coraz\u00f3n<\/a> con <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/sprays-antiadherentes.html\">spray antiadherente<\/a> o mantequilla y luego harina. Reservamos.<\/li>\n<li>Pesamos en la <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/utensilios-para-medir-y-pesar.html\">b\u00e1scula<\/a> y el <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/1596-bol-de-acero-inoxidable-kitchen-aid.html\">bol<\/a> de la <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/kitchenaid.html\">batidora<\/a> el az\u00facar y la mantequilla ablandada. Batimos a alta velocidad hasta que esponje y blanquee.<\/li>\n<li>En otro bol pasamos por el tamiz la <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/harina-de-reposteria-1-kg.html\">harina de reposter\u00eda<\/a> y a\u00f1adimos el <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/cacao-en-polvo-puro-200-g-sin-gluten-pastkolor.html\">cacao<\/a>, la <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/levadura-de-reposteria-dayelet-500-gr.html\">levadura qu\u00edmica<\/a> y la sal.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-45435\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/receta-tarta-corazon-san-valentin-1.jpg\" alt=\"receta tarta corazon san valentin\" width=\"1600\" height=\"1199\" \/><\/p>\n<ul>\n<li><strong>Cuando la mantequilla con el az\u00facar blanquee<\/strong> a\u00f1adimos los huevos de uno en uno sin dejar de batir <strong>a velocidad baja<\/strong>, integrando bien y reba\u00f1ando las paredes con una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/espatulas-alisadores-scrapers.html\">esp\u00e1tula<\/a>. A\u00f1adimos tambi\u00e9n el <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/extracto-de-vainilla-118-ml-nielsen-massey.html\">extracto de vainilla<\/a>.<\/li>\n<li>A\u00f1adimos los s\u00f3lidos en un par de tandas, intercalando con el yogur\/<em>buttermilk<\/em>, hasta obtener una masa homog\u00e9nea.<\/li>\n<li>Distribuimos la mezcla entre los cinco <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/moldes-para-layer-cake-corazon-15-cm-5-decora.html\">moldes<\/a>; yo prefiero pesar en la <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/utensilios-para-medir-y-pesar.html\">b\u00e1scula<\/a> para que la distribuci\u00f3n no sea a ojo, en total tenemos aproximadamente 1 kg de masa.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-45436\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/receta-tarta-corazon-san-valentin-2.jpg\" alt=\"receta tarta corazon san valentin\" width=\"1600\" height=\"1199\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Ponemos los <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/moldes-para-layer-cake-corazon-15-cm-5-decora.html\">moldes<\/a> en una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/tapetes-bandejas-rejillas.html\">bandeja de horno<\/a> y <strong>cocemos los bizcochos a 165\u00baC durante 15-20 minutos<\/strong>, con calor arriba y abajo. Cuando est\u00e9n cocidos (probamos con una brocheta) los sacamos y <strong>esperamos 10 minutos para desmoldarlos<\/strong>, porque son muy tiernos.<\/li>\n<li>Desmoldamos sobre <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/531-rejilla-antiadherente-3-niveles.html\">rejilla<\/a> y dejamos enfriar. Si queremos que est\u00e9n m\u00e1s firmes al montar la tarta o queremos organizar la preparaci\u00f3n en dos d\u00edas, metemos los bizcochos en una bolsa de pl\u00e1stico, separados con <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/papel-para-horno-42-x-38-cm-20-ibili.html\">papel de hornear<\/a>, y los guardamos hasta el d\u00eda siguiente.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-45437\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/receta-tarta-corazon-san-valentin-3.jpg\" alt=\"receta tarta corazon san valentin\" width=\"1600\" height=\"1198\" \/><\/p>\n<p><strong>Montaje de la tarta<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Cuando vayamos a montar la tarta preparamos las <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/mangas-y-boquillas.html\">mangas desechables y las boquillas<\/a>.<\/li>\n<li>En el <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/1596-bol-de-acero-inoxidable-kitchen-aid.html\">bol<\/a> de un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/kitchenaid.html\">robot<\/a> ponemos la mantequilla ablandada y el <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/icing-sugar-maria-lunarillos-1-kg.html\">az\u00facar glas<\/a> junto con la leche. Batimos primero a baja velocidad, hasta integrar, y luego <strong>durante unos cinco minutos<\/strong>\u00a0a alta velocidad hasta que el <em>buttercream<\/em> est\u00e9 bien montado, untuoso y esponjoso.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-45438\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/receta-tarta-corazon-san-valentin-4.jpg\" alt=\"receta tarta corazon san valentin\" width=\"1600\" height=\"1199\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Te\u00f1imos todo el <em>buttercream<\/em> de rosa clarito con un poco de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/3866-colorante-basico-sk-rosa.html\">colorante rosa<\/a>; lo aplicamos con el mango de una cucharita o con palillos desechables. Homogeneizamos el color batiendo en el robot.<\/li>\n<li>Retiramos m\u00e1s o menos un tercio del <em>buttercream<\/em>, que dejaremos de rosa clarito (lo metemos en la primera <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/mangas-y-boquillas.html\">manga<\/a>, con la boquilla que m\u00e1s nos guste, nosotros utilizamos la <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/23-boquilla-wilton-n-2a.html\">boquilla lisa<\/a>), y seguimos ti\u00f1endo los dos tercios restantes con m\u00e1s <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/3866-colorante-basico-sk-rosa.html\">colorante<\/a> hasta obtener el tono intermedio.<\/li>\n<li>Retiramos el segundo tercio del <em>buttercream<\/em> (la mitad de lo que queda en el bol) a otra <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/mangas-y-boquillas.html\">manga<\/a> con <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/boquilla-estrella-y-glaseado-de-eclairs-15-mm-decora.html\">boquilla rizada<\/a> y a\u00f1adimos a\u00fan m\u00e1s <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/3866-colorante-basico-sk-rosa.html\">colorante<\/a> para obtener el <em>buttercream<\/em> de color m\u00e1s oscuro de todos, que pondremos en otra <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/mangas-y-boquillas.html\">manga<\/a> con <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/boquilla-estrella-y-glaseado-de-eclairs-10-mm-decora.html\">boquilla rizada<\/a>.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-45439\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/receta-tarta-corazon-san-valentin-5.jpg\" alt=\"receta tarta corazon san valentin\" width=\"1600\" height=\"1199\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Ponemos una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/1884-set-3-platos-redondos-para-tarta-16-cm.html\">base de cart\u00f3n<\/a> sobre el <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/655-stand-giratorio-cristal.html\">stand giratorio<\/a>, que fijaremos con una pizca de <em>buttercream<\/em>, y colocamos el primer bizcocho. Decoramos con los tres colores de crema a nuestro gusto y colocamos el siguiente bizcocho, <strong>apretando un poco y nivelando<\/strong>.<\/li>\n<li>Procedemos de igual manera hasta colocar todos los bizcochos y acabamos decorando la superficie del \u00faltimo piso con el <em>buttercream<\/em> de colores. Llevamos un ratito a la nevera para que el <em>buttercream<\/em> se ponga m\u00e1s firme.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-45440\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/receta-tarta-corazon-san-valentin-6.jpg\" alt=\"receta tarta corazon san valentin\" width=\"1000\" height=\"1500\" \/><\/p>\n<p>Esta <strong>tarta coraz\u00f3n de San Valent\u00edn<\/strong> es \u00e9xito seguro porque deslumbrar\u00e9is a propios y extra\u00f1os, lo que en el cine llaman un robaplanos. Y, despu\u00e9s de leer nuestra explicaci\u00f3n, no resulta tan dif\u00edcil, \u00bfverdad? Sobre todo disponiendo de los <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/\">utensilios de pasteler\u00eda<\/a> adecuados.<\/p><\/blockquote>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Tarta de capas con forma de coraz\u00f3n, especial para San Valent\u00edn. Bizcocho de chocolate, relleno de buttercream. 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