{"id":45464,"date":"2019-02-05T06:00:33","date_gmt":"2019-02-05T04:00:33","guid":{"rendered":"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/?p=45464"},"modified":"2024-02-07T09:58:30","modified_gmt":"2024-02-07T08:58:30","slug":"brazo-gitano-san-valentin","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/brazo-gitano-san-valentin.html","title":{"rendered":"Brazo de gitano para San Valent\u00edn"},"content":{"rendered":"<p style=\"margin-bottom: 0; padding: 0;\"><\/p>\n<p>Esta vez os traemos este <b>brazo de gitano para San Valent\u00edn<\/b>, y estamos seguros de que os va a robar el coraz\u00f3n. Adem\u00e1s, no es complicado de hacer, pero tendr\u00e9is que hacer varias preparaciones que luego unidas formar\u00e1n un <strong>brazo de gitano <\/strong>ideal para<strong> el d\u00eda de los enamorados<\/strong>.<\/p>\n<p><a href=\"\/\/cleobuttera.com\/cakes\/love-is-all-around-cake-roll\/\"><i>Cleobuttera<\/i><\/a> nos propone hacer un brazo de gitano con peque\u00f1os corazones de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/cacao-en-polvo-puro-200-g-sin-gluten-pastkolor.html\">cacao<\/a> y un centro de corazones rosa cubierto de crema de queso. Para ello necesitar\u00e9is un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/set-6-cortadores-corazones.html\">cortador con forma de coraz\u00f3n<\/a>, una buena <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/molde-para-brazo-de-gitano-naturals-38-x-27-cm-nordic-ware.html\">bandeja para brazos de gitano<\/a>, una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/mangas-y-boquillas.html\">manga pastelera<\/a> y una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/22-boquilla-wilton-n-3.html\">boquilla lisa n\u00ba3<\/a>.<\/p>\n<p>El resto es pura t\u00e9cnica repostera b\u00e1sica: dos planchas de bizcocho con dos tonos de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/colorante-en-polvo-profesional-rosa-squires-kitchen.html\">colorante rosa en polvo<\/a> y una crema de queso con nata aromatizada con <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/vainillas.html\">extracto de vainilla<\/a>\u2026 \u00a1Ver\u00e9is qu\u00e9 chulo queda al final! <strong>\u00a0<\/strong>Sobre todo si lo\u00a0serv\u00eds en estos <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/plato-de-ceramica-corazones-negros-19-cm-miss-etoile.html\">platos<\/a> de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/miss-etoile.html\">Miss \u00c9toile<\/a>.<\/p>\n<blockquote>\n<h2><b>Receta de brazo de gitano para San Valent\u00edn<\/b><\/h2>\n<h3><b>Ingredientes:<\/b><\/h3>\n<p><b>Para la plancha de bizcocho:<\/b><\/p>\n<ul>\n<li>Una clara de huevo<\/li>\n<li>25 g de az\u00facar<\/li>\n<li>34 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/mezcla-de-harinas-para-reposteria-ecologica-800-gr-bauckhof.html\">harina de reposter\u00eda<\/a><\/li>\n<li>5 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/cacao-en-polvo-puro-200-g-sin-gluten-pastkolor.html\">cacao en polvo<\/a><\/li>\n<li>20 g de mantequilla en pomada<\/li>\n<li>6 huevos<\/li>\n<li>Una pizca de sal<\/li>\n<li>195 g de az\u00facar<\/li>\n<li>Una cdta. de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/vainillas.html\">extracto de vainilla<\/a><\/li>\n<li>145 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/mezcla-de-harinas-para-reposteria-ecologica-800-gr-bauckhof.html\">harina de reposter\u00eda<\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/colorante-en-polvo-profesional-rosa-squires-kitchen.html\">Colorante rosa en polvo<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<p><b>Para la crema de queso:<\/b><\/p>\n<ul>\n<li>170 g de queso crema tipo Philadelphia<\/li>\n<li>90 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/icing-sugar-maria-lunarillos-1-kg.html\">az\u00facar glas<\/a><\/li>\n<li>\u00bd cdta. de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/vainillas.html\">extracto de vainilla<\/a><\/li>\n<li>350 ml de nata montada muy fr\u00eda<\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/colorante-en-polvo-profesional-rosa-squires-kitchen.html\">Colorante rosa en polvo<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<p><b>Para el centro de coraz\u00f3n:<\/b><\/p>\n<ul>\n<li>4 huevos<\/li>\n<li>Una pizca de sal<\/li>\n<li>130 g de az\u00facar<\/li>\n<li>Media cdta. de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/vainillas.html\">extracto de vainilla<\/a><\/li>\n<li>95 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/mezcla-de-harinas-para-reposteria-ecologica-800-gr-bauckhof.html\">harina de reposter\u00eda<\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/colorante-en-polvo-profesional-rosa-squires-kitchen.html\">Colorante rosa en polvo<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<h3><b>Elaboraci\u00f3n:<\/b><\/h3>\n<p><b>Para la plancha de bizcocho con corazones:<\/b><\/p>\n<ul>\n<li>Hacemos un poco de manualidades: imprimimos un folio con patrones de corazones peque\u00f1os\u00a0(<a href=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/plantilla-corazones-1.pdf\">aqu\u00ed<\/a> ten\u00e9is un PDF para que lo imprim\u00e1is) \u00a0y se corta de tal manera que se ajusten al tama\u00f1o de la base de una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/molde-para-brazo-de-gitano-naturals-38-x-27-cm-nordic-ware.html\">bandeja para brazo de gitano<\/a> de 38 x 25 cent\u00edmetros.<\/li>\n<li>Cubrimos la base con el folio y encima colocamos una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/papel-para-horno.html\">hoja de papel de horno<\/a> del mismo tama\u00f1o.<\/li>\n<li>Para hacer los corazones de cacao mezclamos la clara de huevo, los 25 g de az\u00facar, los 34 g harina y el <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/cacao-en-polvo-puro-200-g-sin-gluten-pastkolor.html\">cacao<\/a>; y a\u00f1adimos la mantequilla y el colorante al gusto. Batimos hasta tener una masa homog\u00e9nea.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-45467\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/receta-brazo-gitano-san-valentin-3.jpg\" alt=\"Receta brazo de gitano para San Valent\u00edn\" width=\"1600\" height=\"1200\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Pasamos la masa a una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/mangas-y-boquillas.html\">manga pastelera<\/a> que tenga una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/22-boquilla-wilton-n-3.html\">boquilla lisa n\u00ba 3<\/a> y escudillamos sobre el papel de horno siguiendo los patrones de los corazones. Congelamos hasta que vayamos a hornear la plancha de bizcocho.<\/li>\n<li>Calentamos el horno a 180\u00ba C. Batimos los huevos en un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/kitchenaid.html\">robot de cocina<\/a>, echamos la sal, el az\u00facar y la vainilla, y blanqueamos hasta alcanzar el punto de cinta o de list\u00f3n. A\u00f1adimos el <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/colorante-en-polvo-profesional-rosa-squires-kitchen.html\">colorante<\/a>, nosotros pusimos una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/1151-cucharas-medidoras-acero-inox.html\">cucharadita<\/a> y media.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-45468\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/receta-brazo-gitano-san-valentin-4.jpg\" alt=\"Receta brazo de gitano para San Valent\u00edn\" width=\"1600\" height=\"1200\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Echamos la <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/mezcla-de-harinas-para-reposteria-ecologica-800-gr-bauckhof.html\">harina<\/a> que habremos <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/tamizador-10-cm-birkmann.html\">tamizado<\/a> previamente y mezclamos de forma envolvente con un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/1140-batidor-con-lado-flexible.html\">batidor flexible<\/a> a velocidad baja, o de forma manual con una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/espatulas-alisadores-scrapers.html\">esp\u00e1tula grande<\/a>.<\/li>\n<li>Vertemos la masa sobre la bandeja de los corazones congelados y horneamos durante 15 minutos.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-45469\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/receta-brazo-gitano-san-valentin-5.jpg\" alt=\"Receta brazo de gitano para San Valent\u00edn\" width=\"1600\" height=\"1200\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Sacamos del horno, desmoldamos y retiramos con cuidado el papel de horno.<\/li>\n<li>Espolvoreamos con <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/icing-sugar-maria-lunarillos-1-kg.html\">az\u00facar glas<\/a> ambas caras del bizcocho, las cubrimos con papel de horno y enrollamos en caliente. Tened en cuenta que los corazones deben quedar hacia fuera. Dejamos enfriar.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-45470\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/receta-brazo-gitano-san-valentin-6.jpg\" alt=\"Receta brazo de gitano para San Valent\u00edn\" width=\"1600\" height=\"1200\" \/><\/p>\n<p><b>Para la crema de queso y el centro de coraz\u00f3n:<\/b><\/p>\n<ul>\n<li>Hacemos crema de queso <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/batidor-de-acero-inoxidable-15-cm.html\">batiendo<\/a> el queso con el az\u00facar glas y la <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/vainillas.html\">vainilla<\/a>, y a\u00f1adimos la nata montada con ayuda de una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/espatulas-alisadores-scrapers.html\">esp\u00e1tula<\/a>. Retiramos 125 ml de la crema y la coloreamos de rosa. Reservamos las dos cremas en la nevera hasta que vayamos a usarlas.<\/li>\n<li>Para hacer el centro de coraz\u00f3n calentamos el horno a 180\u00ba C. y preparamos la misma bandeja que utilizamos para hacer la plancha de bizcocho, cubri\u00e9ndola con papel de horno o con <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/sprays-antiadherentes.html\">spray antiadherente<\/a>.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-45471\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/receta-brazo-gitano-san-valentin-7.jpg\" alt=\"Receta brazo de gitano para San Valent\u00edn\" width=\"1600\" height=\"1200\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Hacemos y horneamos una segunda plancha de bizcocho siguiendo el procedimiento de la primera, pero usando las cantidades mencionadas en los ingredientes y sin el patr\u00f3n de corazones. Esta plancha tiene que tener un color m\u00e1s intenso por lo que hay que echar m\u00e1s proporci\u00f3n de colorante: una cucharadita.<\/li>\n<li>Cuando la plancha de bizcocho est\u00e9 fr\u00eda cortamos varios corazones con un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/set-6-cortadores-corazones.html\">cortador<\/a>, a nosotros nos salieron 28.<span class=\"Apple-converted-space\">\u00a0<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><span class=\"Apple-converted-space\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-45472\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/receta-brazo-gitano-san-valentin-8.jpg\" alt=\"Receta brazo de gitano para San Valent\u00edn\" width=\"1600\" height=\"1200\" \/><\/span><\/p>\n<ul>\n<li>Los unimos con un poco de la crema de queso rosa hasta formar un tubo en forma de coraz\u00f3n.<span class=\"Apple-converted-space\">\u00a0<\/span><\/li>\n<li>Envolvemos en papel de horno o en papel film, y lo congelamos para que est\u00e9 m\u00e1s firme<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-45473\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/receta-brazo-gitano-san-valentin-9.jpg\" alt=\"Receta brazo de gitano para San Valent\u00edn\" width=\"1600\" height=\"1200\" \/><\/p>\n<p><b>Para montar el brazo de gitano:<\/b><\/p>\n<ul>\n<li>Desenrollamos la plancha de bizcocho con cuidado y cubrimos el lado interior con la crema de queso.<span class=\"Apple-converted-space\">\u00a0<\/span><\/li>\n<li>Ponemos el tubo de coraz\u00f3n en el centro con la punta hacia arriba y lo untamos con un poco de la crema.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-45474\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/receta-brazo-gitano-san-valentin-10.jpg\" alt=\"Receta brazo de gitano para San Valent\u00edn\" width=\"1600\" height=\"1200\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Enrollamos con ayuda de una hoja de papel de horno o con un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/tapete-antiderrame-para-enrollados-lekue.html\">tapete de silicona<\/a>, y refrigeramos durante al menos seis horas.<\/li>\n<li>Sacamos de la nevera, cortamos los extremos y servimos en una fuente rectangular, o en una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/base-para-tronco-de-navidad-34-5-cm.html\">base dorada<\/a> rectangular.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-45478\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/receta-brazo-gitano-san-valentin-11.jpg\" alt=\"Receta brazo de gitano para San Valent\u00edn\" width=\"1600\" height=\"1200\" \/><\/p>\n<p>\u00bfQu\u00e9 os ha parecido nuestro <b>brazo de gitano para San Valent\u00edn<\/b>? A nosotros nos ha encantado. Y si sois de los que el rosa os tira para atr\u00e1s, elegid el <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/colorantes-en-polvo.html\">colorante<\/a> que m\u00e1s os guste, en la tienda tenemos toda la paleta crom\u00e1tica.<\/p>\n<p style=\"margin-bottom: 0; padding: 0;\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-45480\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/receta-brazo-gitano-san-valentin-2.jpg\" alt=\"Receta brazo de gitano para San Valent\u00edn\" width=\"1000\" height=\"1500\" \/><\/p>\n<p><strong>Consejos \u00fatiles:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li><strong>No unt\u00e9is el papel de horno con mantequilla<\/strong> cuando vay\u00e1is a hornear las planchas de bizcocho, as\u00ed no se har\u00e1 una pel\u00edcula dorada en la superficie ni se perder\u00e1 el color rosa intenso.<\/li>\n<li>Os aconsejamos que una vez hecho el brazo de gitano y enrollado con papel de horno lo volv\u00e1is a enrollar con una hoja de silicona, le dar\u00e1 m\u00e1s firmeza y podr\u00e9is darle forma cil\u00edndrica sin que se achate.<\/li>\n<li><strong>Lo pod\u00e9is congelar<\/strong>, eso tambi\u00e9n ayudar\u00e1 a darle forma y tendr\u00e1 un mejor corte en los laterales.<\/li>\n<li><strong>Es muy importante que llen\u00e9is el pico interior del coraz\u00f3n<\/strong> con crema de queso para que no quede vac\u00edo y no falte relleno a la hora del corte.<\/li>\n<li>Os recomendamos que pincel\u00e9is el bizcocho con <a href=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/como-hacer-almibar-para-calar-bizcochos.html\">alm\u00edbar simple<\/a>, ayudar\u00e1 a que no est\u00e9 seco.<\/li>\n<\/ul>\n<\/blockquote>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Receta de brazo de gitano, especial para San Valent\u00edn. Receta paso a paso con fotos del proceso, trucos y consejos de la elaboraci\u00f3n y presentaci\u00f3n de la receta.<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":77045,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","footnotes":""},"categories":[9,46,25],"tags":[2,14,39,5,6,7,23,65,45,24,13],"class_list":["post-45464","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-reposteria","category-san_valentin","category-tartas-recetas","tag-azucar","tag-azucar-glas","tag-cacao-puro-en-polvo","tag-harina","tag-huevos","tag-mantequilla","tag-nata","tag-queso","tag-san-valentin","tag-tartas","tag-vainilla"],"acf":[],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t<!-- All in One SEO 5.0.2 - aioseo.com -->\n\t<meta name=\"description\" content=\"Receta de brazo de gitano, especial para San Valent\u00edn. 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