{"id":45500,"date":"2019-02-11T06:00:03","date_gmt":"2019-02-11T04:00:03","guid":{"rendered":"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/?p=45500"},"modified":"2024-08-02T10:47:35","modified_gmt":"2024-08-02T08:47:35","slug":"receta-doowaps","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/receta-doowaps.html","title":{"rendered":"Receta de Doowaps"},"content":{"rendered":"<p style=\"margin-bottom: 0; padding: 0;\"><\/p>\n<p>Nos gusta replicar en versi\u00f3n casera dulces comerciales como estos <strong><em>doowaps<\/em>, bollitos con pepitas de chocolate. <\/strong>Estos <strong>bollitos con aceite de oliva<\/strong> y no grasas ignotas,\u00a0est\u00e1n incluso m\u00e1s ricos que los originales. F\u00edjate t\u00fa. Para hacerlos hemos seguido <a href=\"http:\/\/www.librosthermomix.es\/doowaps-con-thermomix\/\">esta receta<\/a>.<\/p>\n<p>Con estas <strong>versiones caseras de dulces comerciales<\/strong> siempre me gusta que me hagan esta pregunta: \u00abpero&#8230; \u00bfest\u00e1n igual de buenos que los que venden?\u00bb. Porque siempre me encanta contestar: no est\u00e1n igual, est\u00e1n mejor. Porque no tienen esa babosidad que tienen los bollos comerciales y s\u00ed tienen una cortecita con un rico punto crujiente&#8230; \u00d1am.<\/p>\n<p>Para hacer estos <strong><em>doowaps<\/em><\/strong> hemos usado la maravillosa <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/harina-de-fuerza-1-kg.html\">harina de fuerza blanca<\/a> de nuestra tienda, imprescindible para conseguir una miga bien desarrollada y esponjosa, adem\u00e1s de unas ricas <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/gotas-de-chocolate-negro-350-gr.html\">gotas de chocolate negro<\/a> aptas para horno. Y un consejo: si quer\u00e9is a\u00f1adir sabor a estos bollitos, aunque no sea lo m\u00e1s genuino, pod\u00e9is sustituir una peque\u00f1a proporci\u00f3n de la harina blanca por <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/harina-integral-de-fuerza-molida-a-piedra-1-kg.html\">harina de fuerza integral<\/a>. Lo agradecer\u00e9is en el sabor.<\/p>\n<blockquote>\n<h2>Receta paso a paso de Doowaps<\/h2>\n<h3>Ingredientes:<\/h3>\n<ul>\n<li>120 g de leche<\/li>\n<li>4 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/levadura-seca-de-panadero-para-masas-dulces.html\">levadura de panadero liofilizada<\/a> o 12 g de fresca<\/li>\n<li>30 g de aceite de oliva<\/li>\n<li>Una yema de huevo<\/li>\n<li>Una cda. de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/vainillas.html\">extracto de vainilla<\/a><\/li>\n<li>250 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/harina-de-fuerza-1-kg.html\">harina de fuerza<\/a><\/li>\n<li>40 g de az\u00facar<\/li>\n<li>1\/2 cdta. de sal<\/li>\n<li>50 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/gotas-de-chocolate-negro-350-gr.html\">gotas de chocolate<\/a><\/li>\n<li>Huevo batido adicional para pintar los bollos<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Elaboraci\u00f3n:<\/h3>\n<ul>\n<li>En la <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/utensilios-para-medir-y-pesar.html\">b\u00e1scula<\/a> pesamos las <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/gotas-de-chocolate-negro-350-gr.html\">gotas de chocolate<\/a> y las metemos en el congelador.<\/li>\n<li>En un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/boles-de-trabajo.html\">bol<\/a> mezclamos la leche, la <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/levadura-seca-de-panadero-para-masas-dulces.html\">levadura de panader\u00eda<\/a>, la yema, el <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/vainillas.html\">extracto de vainilla<\/a>, la <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/harina-de-fuerza-1-kg.html\">harina de fuerza<\/a>, el az\u00facar y la sal, todo menos las <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/gotas-de-chocolate-negro-350-gr.html\">gotas de chocolate<\/a> y el aceite de oliva.<\/li>\n<li>Amasamos a mano o con <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/kitchenaid.html\">robot amasador<\/a> hasta obtener una masa homog\u00e9nea (puede que nos cueste menos hacerlo a mano, puesto que la cantidad de masa es peque\u00f1a), en intervalos de 1-2 minutos separados por reposos de 10 minutos.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-45540\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/receta-doowaps-caseros-chocolate-1.jpg\" alt=\"receta doowaps caseros chocolate\" width=\"1600\" height=\"1199\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Tras un par de ciclos de amasado, a\u00f1adimos el aceite de oliva y amasamos para integrar.<\/li>\n<li>Seguimos amasando. Cuando <strong>la masa est\u00e9 fina y el\u00e1stica<\/strong> (podemos probar si ha alcanzado el punto en que pueda pasar la <strong>prueba de la membrana<\/strong>, como se ve en la foto inferior derecha) hacemos una bola con ella, colocamos en un recipiente aceitado, tapamos y dejamos fermentar <strong>hasta que doble el volumen<\/strong>.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-45541\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/receta-doowaps-caseros-chocolate-2.jpg\" alt=\"receta doowaps caseros chocolate\" width=\"1600\" height=\"1199\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Una vez fermentada la masa, la pasamos a la mesa y la aplastamos bien para <strong>quitarle el gas<\/strong>.<\/li>\n<li>Podemos a\u00f1adir ahora las <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/gotas-de-chocolate-negro-350-gr.html\">gotas de chocolate<\/a> fr\u00edas, antes de dividir la masa, dejando por lo menos 10 g para adornar los <em>doowaps<\/em> por fuera, o podemos hacerlo luego distribuyendo la cantidad correspondiente de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/gotas-de-chocolate-negro-350-gr.html\">pepitas<\/a> en cada bolita de masa.<\/li>\n<li>Dividimos la masa en <strong>ocho porciones iguales de unos 45-50 gramos<\/strong>\u00a0con una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/rasqueta-judia.html\">rasqueta<\/a> y formamos cada porci\u00f3n en forma de bolita. Vamos poniendo los <em>doowaps<\/em> sobre una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/tapetes-bandejas-rejillas.html\">bandeja de galletas<\/a> forrada de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/hojas-de-papel-para-hornear-antiadherente-25.html\">papel de horno<\/a>.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-45542\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/receta-doowaps-caseros-chocolate-3.jpg\" alt=\"receta doowaps caseros chocolate\" width=\"1600\" height=\"1198\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Tapamos con un pl\u00e1stico la <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/tapetes-bandejas-rejillas.html\">bandeja<\/a> y dejamos que fermenten los bollitos hasta doblar. Entonces los pintamos con huevo batido y los adornamos con las <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/gotas-de-chocolate-negro-350-gr.html\">gotas de chocolate<\/a> reservadas previamente.<\/li>\n<li>Mientras tanto, <strong>calentamos el horno a 190\u00baC<\/strong>.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-45543\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/receta-doowaps-caseros-chocolate-4.jpg\" alt=\"receta doowaps caseros chocolate\" width=\"1600\" height=\"1198\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Metemos la <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/tapetes-bandejas-rejillas.html\">bandeja<\/a> en el horno a nivel bajo y cocemos los <em>doowaps<\/em> con calor arriba y abajo unos 10 minutos. Al cabo de ese tiempo <strong>bajamos la temperatura a 180\u00baC<\/strong> y cocemos otros 10 minutos, hasta que est\u00e9n bien doraditos.<\/li>\n<li>Sacamos la <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/tapetes-bandejas-rejillas.html\">bandeja<\/a> y pasamos los bollitos a una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/531-rejilla-antiadherente-3-niveles.html\">rejilla<\/a> sobre el propio <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/hojas-de-papel-para-hornear-antiadherente-25.html\">papel de hornear<\/a>. <strong>Dejamos enfriar por completo<\/strong> antes de devorarlos.<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"margin-bottom: 0; padding: 0;\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-45544\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/receta-doowaps-caseros-chocolate-5.jpg\" alt=\"receta doowaps caseros chocolate\" width=\"1000\" height=\"1500\" \/><\/p>\n<p>En definitiva, que estos <strong>bollitos con pepitas de chocolate<\/strong>, son unos ricos dulces que preparados con buenos ingredientes, como nuestras harinas y chocolates, quedan estupendos y nos evitan grasas poco saludables y otros aditivos, que sin ser nocivos, no necesitamos para nada. Ea.<\/p><\/blockquote>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Receta paso a paso con fotos, de los deliciosos bollitos comerciales con pepitas de chocolate, Doowaps. 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