{"id":46053,"date":"2019-04-01T06:00:44","date_gmt":"2019-04-01T04:00:44","guid":{"rendered":"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/?p=46053"},"modified":"2026-02-20T12:51:28","modified_gmt":"2026-02-20T11:51:28","slug":"mona-nido-de-pascua","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/mona-nido-de-pascua.html","title":{"rendered":"Mona nido de Pascua"},"content":{"rendered":"<p style=\"margin-bottom: 0; padding: 0;\"><\/p>\n<p>Hacemos honor a nuestra cita anual con las <a href=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/especial-monas-de-pascua.html\">Monas de Pascua<\/a> con esta remon\u00edsima, valga la redundancia, <strong>mona nido de Pascua<\/strong>, con bizcocho de chocolate, relleno de crema de merengue suizo, cubierta de <em>ganache<\/em> de chocolate y adornada con lindos <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/huevos-de-pascua-de-chocolate-eggs-travaganza-85-g-super-streusel.html\">huevitos<\/a>, \u00bfc\u00f3mo os qued\u00e1is?<\/p>\n<p>La receta, inspirada en <a href=\"http:\/\/www.comohepuestolacocina.es\/2018\/03\/mona-de-pascua-nido-de-chocolate.html\">esta<\/a>, no es realmente dif\u00edcil, pero s\u00ed un poco laboriosa (la podemos dividir en varios d\u00edas) pues requiere hacer varias preparaciones como el bizcocho, <a href=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/como-hacer-ganache-de-chocolate.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">ganache de chocolate<\/a>, el <a href=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/como-hacer-boles-de-chocolate.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">bol de chocolate<\/a> para montar el nido, los adornos de chocolate&#8230;, que en cualquier caso tenemos ya perfectamente aprendidas en el blog, \u00bfqu\u00e9 no? Pues a repasar.<\/p>\n<p>Para enriquecer el relleno de <em>Swiss meringue buttercream<\/em> o crema de merengue suizo hemos empleado una deliciosa <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/chocolate-con-leche-y-avellanas-para-fundir-gianduja-35-1-kg-valrhona.html\"><em>gianduja<\/em><\/a>, <strong>crema de chocolate con avellanas<\/strong>, un ingrediente t\u00edpico del Piamonte de la excelente marca Valrhona y que encontr\u00e1is en nuestra tienda, como todos los dem\u00e1s utensilios e ingredientes, desde el <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/kitchenaid.html\">robot<\/a> y el <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/kit-lady-queen-silikomart-professional.html\">molde de silicona<\/a> a los <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/huevos-de-pascua-de-chocolate-eggs-travaganza-85-g-super-streusel.html\">huevitos de Pascua<\/a>.<\/p>\n<blockquote>\n<h2>Receta de Mona nido de Pascua<\/h2>\n<h3>Ingredientes:<\/h3>\n<p><strong>Bizcocho de chocolate<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>75 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/harina-de-reposteria-1-kg.html\">harina de reposter\u00eda<\/a><\/li>\n<li>25 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/harina-de-almendra-200-gr-saludviva.html\">almendra molida<\/a><\/li>\n<li>1\/2 cdta. de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/levadura-de-reposteria-dayelet-500-gr.html\">levadura qu\u00edmica<\/a><\/li>\n<li>Un pellizco de sal<\/li>\n<li>100 g de az\u00facar corriente<\/li>\n<li>Tres huevos grandes<\/li>\n<li>75 g de mantequilla<\/li>\n<li>75 de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/chocolate-de-cobertura-negro-60-oriado-1-kg-valrhona.html\">cobertura de chocolate<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Crema de merengue suizo con gianduja<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>175 g de mantequilla en dados a temperatura ambiente<\/li>\n<li>115 g de az\u00facar<\/li>\n<li>150 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/chocolate-con-leche-y-avellanas-para-fundir-gianduja-35-1-kg-valrhona.html\"><em>gianduja<\/em><\/a> (si no tienes <em>gianduja<\/em>, puedes usar la misma cantidad de Nutella, aunque el resultado no es tan fino y elegante)<\/li>\n<li>Dos claras de huevo<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Cobertura de ganache<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>175 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/chocolate-de-cobertura-negro-60-oriado-1-kg-valrhona.html\">cobertura de chocolate<\/a><\/li>\n<li>175 g de nata l\u00edquida (m\u00ednimo 35% de grasa)<\/li>\n<li>Dos cdtas. de mantequilla<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Nido<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>150 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/chocolate-de-cobertura-negro-60-oriado-1-kg-valrhona.html\">cobertura de chocolate<\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/huevos-de-pascua-de-chocolate-eggs-travaganza-85-g-super-streusel.html\">Minihuevos de chocolate<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<h3>Elaboraci\u00f3n:<\/h3>\n<p><strong>Bizcocho de chocolate<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Ponemos en un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/boles-de-trabajo.html\">bol<\/a> la <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/chocolate-de-cobertura-negro-60-oriado-1-kg-valrhona.html\">cobertura de chocolate<\/a> con la mantequilla y <strong>derretimos<\/strong>, bien en microondas bien sobre un cazo de agua hirviendo sin que el agua toque el bol. Reservamos.<\/li>\n<li>Pesamos y tamizamos la <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/harina-de-reposteria-1-kg.html\">harina de reposter\u00eda<\/a> con la <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/levadura-de-reposteria-dayelet-500-gr.html\">levadura qu\u00edmica<\/a> y la <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/harina-de-almendra-200-gr-saludviva.html\">almendra molida<\/a>. A\u00f1adimos la sal. Reservamos.<\/li>\n<li>Ponemos en un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/1596-bol-de-acero-inoxidable-kitchen-aid.html\">bol<\/a> los huevos a temperatura ambiente con el az\u00facar; batimos a velocidad media-alta con <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/kitchenaid.html\">robot con varillas<\/a> o <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/batidora-amasadora-de-mano-crema-kitchenaid.html\">batidora de mano<\/a> <strong>hasta que esponjen y blanqueen<\/strong>. Agregamos el <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/chocolate-de-cobertura-negro-60-oriado-1-kg-valrhona.html\">chocolate<\/a> con la mantequilla sin dejar de batir a velocidad baja.<\/li>\n<li>A\u00f1adimos los s\u00f3lidos y mezclamos con una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/espatulas-alisadores-scrapers.html\">esp\u00e1tula<\/a> con movimientos envolventes.<\/li>\n<li>Engrasamos el <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/kit-lady-queen-silikomart-professional.html\">molde de silicona<\/a> con <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/spray-antiadherente-250-ml-ibili.html\">spray antiadherente<\/a> y vertemos la mezcla; puede que nos sobre un poco de mezcla o que tengamos que recortar el bizcocho despu\u00e9s para nivelar la superficie inferior.<\/li>\n<li>Cocemos el bizcocho en el horno <strong>a 175\u00baC durante unos 25 minutos<\/strong>; probamos con una brocheta que est\u00e9 bien cocido. Sacamos el <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/kit-lady-queen-silikomart-professional.html\">molde<\/a> y dejamos templar 10 minutos. Desmoldamos con cuidado sobre una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/531-rejilla-antiadherente-3-niveles.html\">rejilla<\/a> y dejamos enfriar.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-46068\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/receta-mona-nido-pascua-1.jpg\" alt=\"receta mona nido pascua\" width=\"1600\" height=\"1199\" \/><\/p>\n<p><strong>Crema de merengue suizo con <em>gianduja<\/em><\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Pesamos todos los ingredientes en la <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/utensilios-para-medir-y-pesar.html\">b\u00e1scula<\/a>; <strong>cortamos en dados la mantequilla<\/strong> para que se vaya atemperando.<\/li>\n<li>Ponemos en un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/1596-bol-de-acero-inoxidable-kitchen-aid.html\">bol<\/a> las claras con el az\u00facar y lo calentamos sobre un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/cocottes-cacerolas-y-cazos.html\">cazo<\/a> con agua hirviendo que no toque el <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/1596-bol-de-acero-inoxidable-kitchen-aid.html\">bol<\/a>. Removemos con unas <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/varillas-pinceles-brochas.html\">varillas<\/a> hasta que el az\u00facar se haya disuelto y est\u00e9 a unos 60\u00baC (para que se pastericen las claras). Retiramos el bol del cazo.<\/li>\n<li>Batimos las claras calientes con el az\u00facar con varillas, con <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/kitchenaid.html\">robot<\/a> o <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/batidora-amasadora-de-mano-crema-kitchenaid.html\">batidora manual<\/a>, <strong>hasta que se enfr\u00eden a temperatura ambiente<\/strong>. Entonces, sin dejar de batir, vamos a\u00f1adiendo la mantequilla poco a poco, en trozos. Obtendremos una crema suave y esponjosa.<\/li>\n<li>Ablandamos la <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/chocolate-con-leche-y-avellanas-para-fundir-gianduja-35-1-kg-valrhona.html\"><em>gianduja<\/em><\/a> (o Nutella) en el microondas hasta que fluya lo suficiente como para a\u00f1adirla c\u00f3modamente al merengue y <strong>vamos a\u00f1adi\u00e9ndola sin dejar de batir<\/strong>, hasta homogeneizar.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-46069\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/receta-mona-nido-pascua-2.jpg\" alt=\"receta mona nido pascua\" width=\"1600\" height=\"1199\" \/><\/p>\n<p><strong>Montaje<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Cortamos el bizcocho por la mitad con una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/619-lira-sencilla-11315.html\">lira<\/a>\u00a0o un cuchillo grande. Colocamos de nuevo la parte superior del bizcocho dentro del <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/kit-lady-queen-silikomart-professional.html\">molde<\/a> empleado y <strong>aplicamos la crema de merengue suizo<\/strong> con la <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/espatulas-alisadores-scrapers.html\">esp\u00e1tula<\/a>. Ponemos encima la parte inferior del bizcocho y presionamos ligeramente para que no queden huecos. Llevamos el <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/kit-lady-queen-silikomart-professional.html\">molde<\/a> al congelador.<\/li>\n<li>Tambi\u00e9n es posible aplicar el relleno sin volver a colocar el bizcocho dentro del <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/kit-lady-queen-silikomart-professional.html\">molde<\/a>, a gusto del consumidor. <strong>Meterlo en el congelador facilita la manipulaci\u00f3n<\/strong>, pero tiene el inconveniente de que, como el bizcocho se puede encoger un poco al enfriarse, el relleno sobresale algo una vez congelado (pues el bizcocho no ajusta ya perfectamente dentro del <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/kit-lady-queen-silikomart-professional.html\">molde<\/a>) y <strong>entonces hay que reservar un poco de <em>buttercream<\/em><\/strong> para igualar los laterales como se ve en la foto anterior derecha. Si aplicamos esta capa para igualar, meteremos de nuevo el bizcocho en la nevera para que endurezca.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-46070\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/receta-mona-nido-pascua-3.jpg\" alt=\"receta mona nido pascua\" width=\"1600\" height=\"1199\" \/><\/p>\n<p><strong>Cobertura de <em>ganache<\/em> de chocolate<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Preparamos la <em>ganache<\/em>; pesamos en un bol el <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/chocolate-de-cobertura-negro-60-oriado-1-kg-valrhona.html\">chocolate de cobertura<\/a>, podemos derretirlo parcialmente en el microondas.<\/li>\n<li>Calentamos la nata l\u00edquida en un cazo hasta que burbujee por las paredes y la vertemos encima del <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/chocolate-de-cobertura-negro-60-oriado-1-kg-valrhona.html\">chocolate<\/a>; <strong>dejamos reposar cinco minutos<\/strong> y removemos con <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/varillas-pinceles-brochas.html\">varillas<\/a>, <strong>lentamente primero<\/strong> y aumentando la energ\u00eda a medida que emulsiona.<\/li>\n<li>Colocamos la mona encima de una rejilla (uso una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/kit-para-ba-ados-de-chocolate-y-caramelo.html\">rejilla con bandeja para ba\u00f1ar bombones<\/a>) y vertemos la <em>ganache<\/em> procurando que cubra todo bien. Dejamos enfriar a temperatura ambiente y luego metemos en la nevera.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-46071\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/receta-mona-nido-pascua-4.jpg\" alt=\"receta mona nido pascua\" width=\"1600\" height=\"1199\" \/><\/p>\n<p><strong>Nido de chocolate<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Preparamos el bol de chocolate para el hueco de la mona seg\u00fan nuestro art\u00edculo sobre <a href=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/como-hacer-boles-de-chocolate.html\">c\u00f3mo hacer boles de chocolate<\/a>. Ponemos en un bol 100 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/chocolate-de-cobertura-negro-60-oriado-1-kg-valrhona.html\">chocolate de cobertura<\/a> y lo derretimos en microondas o sobre un cazo con agua hirviendo, que esta no toque el bol. Cuando est\u00e9 derretido, inflamos un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/set-10-globos-blanco.html\">globito<\/a> al tama\u00f1o que necesitamos para <strong>un bol que quepa en el hueco central de la mona<\/strong>, untamos con un poco de aceite el <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/set-10-globos-blanco.html\">globo<\/a> y lo sumergimos en el chocolate derretido como se ve en la foto. Lo sacamos y apoyamos sobre un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/944-tapete-fiberglass.html\">tapete<\/a> o <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/hojas-de-papel-para-hornear-antiadherente-25.html\">papel de hornear<\/a>; dejamos que solidifique en un sitio fresco o en la nevera.<\/li>\n<li>Mientras tanto, preparamos los adornos de chocolate derritiendo la <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/chocolate-de-cobertura-negro-60-oriado-1-kg-valrhona.html\">cobertura de chocolate<\/a> restante y pas\u00e1ndolo a un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/biberon-dosificador-250-ml-ibili.html\">biber\u00f3n dosificador<\/a>. Hacemos dibujos sobre un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/hojas-de-papel-para-hornear-antiadherente-25.html\">papel<\/a> o <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/944-tapete-fiberglass.html\">tapete<\/a> y dejamos solidificar.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-46072\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/receta-mona-nido-pascua-5.jpg\" alt=\"receta mona nido pascua\" width=\"1600\" height=\"1198\" \/><\/p>\n<p><strong>Montaje del nido<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Para acabar la mona, pinchamos el <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/set-10-globos-blanco.html\">globito<\/a> con cuidado y lo despegamos del bol de chocolate. Colocamos el bol sobre la mona. Para manipular las piezas de chocolate conviene usar <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/guantes-de-vinilo-talla-m-100.html\">guantes<\/a>.<\/li>\n<li>Rompemos los trozos de garabatos de chocolate que hemos hecho y los vamos colocando remetidos bajo el bol, de forma que este los sujete. Por \u00faltimo, colocamos los <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/huevos-de-pascua-de-chocolate-eggs-travaganza-85-g-super-streusel.html\"><strong>minihuevos<\/strong><\/a> y listo.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-46065\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/receta-mona-nido-pascua-0.jpg\" alt=\"receta mona nido pascua\" width=\"1000\" height=\"1500\" \/><br \/>\nEsta <strong>Mona de Pascua<\/strong>\u00a0con forma de nido es una robaplanos profesional que dejar\u00e1 ojipl\u00e1ticos a los vecinos, las amistades y la familia. Y a los ni\u00f1os, ni os cuento. Como hemos apuntado, es cuesti\u00f3n de planificar la preparaci\u00f3n para que no se haga pesada. Vosotros pod\u00e9is, claro que s\u00ed.<\/p><\/blockquote>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Receta paso a paso con fotos del proceso de una Mona de Pascua de chocolate, con forma de nido. Trucos y consejos de la elaboraci\u00f3n y presentaci\u00f3n de la receta.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":76760,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","footnotes":""},"categories":[38,86,9,87,79],"tags":[2,15,16,17,47,18,5,6,22,7,23,88,24],"class_list":["post-46053","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-bizcochos","category-recetas-monas-pascua","category-reposteria","category-recetas-moldes-silikomart","category-pascua","tag-azucar","tag-bizcochos","tag-buttercream","tag-chocolate","tag-claras","tag-decoracion","tag-harina","tag-huevos","tag-levadura-quimica","tag-mantequilla","tag-nata","tag-silikomart-professional","tag-tartas"],"acf":[],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t<!-- All in One SEO 5.0.2 - aioseo.com -->\n\t<meta name=\"description\" content=\"Receta paso a paso con fotos del proceso de una Mona de Pascua de chocolate, con forma de nido. 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