{"id":46348,"date":"2019-05-07T06:00:11","date_gmt":"2019-05-07T04:00:11","guid":{"rendered":"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/?p=46348"},"modified":"2024-08-22T15:09:56","modified_gmt":"2024-08-22T13:09:56","slug":"galletas-chocolate-sellos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/galletas-chocolate-sellos.html","title":{"rendered":"Galletas de chocolate con sellos"},"content":{"rendered":"<p style=\"margin-bottom: 0; padding: 0;\"><\/p>\n<p>Estas <strong>galletas de chocolate con sellos<\/strong> dejar\u00e1n ojipl\u00e1ticos y con alguna lorza de m\u00e1s a propios y ajenos, porque est\u00e1n buen\u00edsimas. Y los relieves de los <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/sellos-y-tipo-petit-ecolier.html\">sellos<\/a> las hacen bonit\u00edsimas, \u00bfno os parece?<\/p>\n<p>La receta procede del blog <a href=\"http:\/\/www.unodedos.com\/recetario-de-cocina\/galletas-de-vainilla-y-chocolate-receta-para-el-dia-del-padre\/\">Uno de Dos<\/a>, garant\u00eda de \u00e9xito. Esta masa de galleta tiene su truco <strong>para que los dibujos se marquen a la perfecci\u00f3n<\/strong>\u00a0con el <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/set-3-sellos-galletas-formas-geometricas-nordic-ware.html\">sello<\/a> y no se deformen en la cocci\u00f3n, que consiste en que no llevan nada que las haga levar, ni mantequilla montada con el az\u00facar ni levadura qu\u00edmica.<\/p>\n<p>Aunque el formado de las galletas tiene su intr\u00edngulis, no son dif\u00edciles de hacer con estos sellos, solo hay que tener en cuenta ciertas cuestiones que os explicamos. Y en la tienda ten\u00e9is todo el surtido de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/sellos-y-tipo-petit-ecolier.html\">sellos de Nordic Ware<\/a>, que son a cada cual m\u00e1s bonitos. Y, como es de recibo, las galletas estar\u00e1n m\u00e1s ricas cuanta mayor calidad tenga el cacao utilizado; hemos empleado <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/cacao-en-polvo-puro-200-g-sin-gluten-pastkolor.html\">cacao en polvo Valrhona<\/a> que es el jam\u00f3n ib\u00e9rico de los cacaos, y que ten\u00e9is en la tienda.<\/p>\n<blockquote>\n<h2>Receta de galletas con sellos<\/h2>\n<h3>Ingredientes (para 12 galletas):<\/h3>\n<ul>\n<li><span class=\"ingredient\">100 g de mantequilla a t\u00aa ambiente<\/span><\/li>\n<li><span class=\"ingredient\">75 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/icing-sugar-maria-lunarillos-1-kg.html\">az\u00facar glas<\/a><\/span><\/li>\n<li><span class=\"ingredient\">Un huevo a t\u00aa. ambiente<\/span><\/li>\n<li><span class=\"ingredient\">Una pizca de sal<\/span><\/li>\n<li><span class=\"ingredient\">35 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/cacao-en-polvo-puro-200-g-sin-gluten-pastkolor.html\">cacao en polvo<\/a><\/span><\/li>\n<li><span class=\"ingredient\">225 g de\u00a0<a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/harina-de-reposteria-1-kg.html\">harina de reposter\u00eda<\/a><\/span><\/li>\n<li>Un chorrito de leche, si es necesario<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Elaboraci\u00f3n:<\/h3>\n<ul>\n<li>Pesamos en la <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/utensilios-para-medir-y-pesar.html\">b\u00e1scula<\/a> todos los ingredientes. Pasamos la <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/harina-de-reposteria-1-kg.html\">harina de reposter\u00eda<\/a> por un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/607-tamizador.html\">tamiz<\/a> junto con el <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/cacao-en-polvo-puro-200-g-sin-gluten-pastkolor.html\">cacao en polvo<\/a>. Reservamos.<\/li>\n<li>En un bol mezclamos la mantequilla ablandada con el <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/icing-sugar-maria-lunarillos-1-kg.html\">az\u00facar glas<\/a>, con una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/espatulas-alisadores-scrapers.html\">esp\u00e1tula<\/a> o en un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/kitchenaid.html\">robot<\/a>, hasta homogeneizar y obtener una pomada uniforme.<\/li>\n<li>A\u00f1adimos a la mezcla el huevo y la sal. Por \u00faltimo, la harina con el <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/cacao-en-polvo-puro-200-g-sin-gluten-pastkolor.html\">cacao<\/a>. Homogeneizamos.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-46387\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/receta-galletas-chocolate-sellos-1.jpg\" alt=\"receta galletas chocolate sellos\" width=\"1600\" height=\"1199\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Para hacer cada galleta, tomamos una bola del <strong>tama\u00f1o de una nuez gorda o pelota de ping-pong<\/strong>, la ponemos sobre un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/944-tapete-fiberglass.html\">tapete<\/a> o <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/hojas-de-papel-para-hornear-antiadherente-25.html\">papel de hornear<\/a>, engrasamos el sello y lo aplicamos a la masa, apretando bien hasta que no quede visible entre el sello y la mesa m\u00e1s que <strong>un grosor de 2-3 mm de la masa, <\/strong>cuanto m\u00e1s finitas, tienden a pegarse algo m\u00e1s a los <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/set-3-sellos-galletas-formas-geometricas-nordic-ware.html\">sellos<\/a>. Estos <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/set-3-sellos-galletas-formas-geometricas-nordic-ware.html\">sellos de Nordic Ware<\/a> son antiadherentes y basta con engrasarlos con mantequilla o spray antiadherente para que no se pegue la masa.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-46388\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/receta-galletas-chocolate-sellos-2.jpg\" alt=\"receta galletas chocolate sellos\" width=\"1600\" height=\"1199\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Ojo, porque <strong>la masa no debe abrirse en exceso por los bordes al apretar el sello<\/strong>; si se abre mucho a\u00f1adimos algo de leche a la masa y amasamos hasta que la absorba. Esto depende de la capacidad de absorci\u00f3n de cada harina y cada cacao.<\/li>\n<li><strong>El reborde de masa<\/strong> lo podemos eliminar cortando despu\u00e9s la galleta, una vez despegada del sello, con un cortapastas del tama\u00f1o justo o, como se ve en las fotos, pasando un cuchillo por el borde del sello y raspando el sobrante.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-46389\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/receta-galletas-chocolate-sellos-3.jpg\" alt=\"receta galletas chocolate sellos\" width=\"1600\" height=\"1198\" \/><\/p>\n<ul>\n<li><strong>Levantamos el sello<\/strong> o despegamos la galleta con cuidado, encuentro que las masas de cacao son m\u00e1s adherentes, si se ha pegado un poco, levantando los bordes con los dedos con precauci\u00f3n de no estropear el dibujo.<\/li>\n<li>Vamos llenando el <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/hojas-de-papel-para-hornear-antiadherente-25.html\">papel de horno<\/a> colocado sobre una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/tapetes-bandejas-rejillas.html\">bandeja de horno<\/a> de galletas; caben todas en una sola <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/tapetes-bandejas-rejillas.html\">bandeja<\/a>. Cuando hayamos usado toda la masa, metemos la <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/tapetes-bandejas-rejillas.html\">bandeja<\/a> en la nevera por lo menos <strong>30 minutos para que la masa se ponga firme<\/strong>.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-46390\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/receta-galletas-chocolate-sellos-4.jpg\" alt=\"receta galletas chocolate sellos\" width=\"1600\" height=\"1199\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Cocemos las galletas en <strong>el horno previamente calentado a 175\u00baC durante 12-15 minutos<\/strong>; hay que vigilar bien porque al ser tan oscura la masa no se percibe muy bien cu\u00e1ndo est\u00e1n doradas.<\/li>\n<li>Cuando est\u00e9n listas, sacamos a enfriar sobre <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/531-rejilla-antiadherente-3-niveles.html\">rejilla<\/a>.<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"margin-bottom: 0; padding: 0;\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-46391\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/receta-galletas-chocolate-sellos-5.jpg\" alt=\"receta galletas chocolate sellos\" width=\"1000\" height=\"1500\" \/><\/p>\n<p>Pues ah\u00ed ten\u00e9is estas <strong>galletas de chocolate con sellos<\/strong>, que son mucho m\u00e1s f\u00e1ciles de lo que parecen y quedan impresionantemente bonitas. \u00a1Y chocolatosas!<\/p><\/blockquote>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Receta de galletas paso a paso con fotos para hacer unas galletas con sellos perfectas. Trucos y consejos de la receta.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":77270,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","footnotes":""},"categories":[4,9],"tags":[14,39,3,110,5,6,10],"class_list":["post-46348","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-galletas-recetas","category-reposteria","tag-azucar-glas","tag-cacao-puro-en-polvo","tag-galletas","tag-galletas-sellos","tag-harina","tag-huevos","tag-leche"],"acf":[],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t<!-- All in One SEO 5.0.2 - aioseo.com -->\n\t<meta name=\"description\" content=\"Receta de galletas paso a paso con fotos para hacer unas galletas con sellos perfectas. Trucos y consejos de la receta. 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