{"id":46489,"date":"2019-05-14T06:00:01","date_gmt":"2019-05-14T04:00:01","guid":{"rendered":"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/?p=46489"},"modified":"2024-02-06T09:05:57","modified_gmt":"2024-02-06T08:05:57","slug":"layer-cake-chocolate-vainilla-frambuesa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/layer-cake-chocolate-vainilla-frambuesa.html","title":{"rendered":"Layer cake de chocolate, vainilla y frambuesa"},"content":{"rendered":"<p style=\"margin-bottom: 0; padding: 0;\"><\/p>\n<p>Esta <b>layer cake de chocolate, vainilla y frambuesa<\/b> que os traemos es una verdadera delicia. Para que la tarta sea m\u00e1s vistosa, la hemos decorado con gotas rizadas de <em>buttercream<\/em> de chocolate coronadas con frambuesas frescas. Tambi\u00e9n pod\u00e9is decorarla con las <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/virutas-de-chocolate-sabor-fresa-belga-pme-85-gr.html\">virutas de chocolate sabor fresa<\/a> que tenemos en la <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/\">tienda<\/a>.<\/p>\n<p>Los bizcochos, uno de chocolate y otro de vainilla, son r\u00e1pidos de preparar y, para hornearlos y darles forma cuadrada, hemos usado\u00a0<a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/set-4-moldes-cuadrados-para-layer-cake-15-cm-wilton.html\">este set de moldes cuadrados<\/a>\u00a0de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/wilton.html\"><em>Wilton<\/em><\/a> que pod\u00e9is encontrar en nuestra tienda. Adem\u00e1s, hemos usado <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/mezcla-de-harinas-para-reposteria-ecologica-800-gr-bauckhof.html\">harina de reposter\u00eda<\/a>,\u00a0<a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/cacao-en-polvo-puro-200-g-sin-gluten-pastkolor.html\">cacao en polvo<\/a>, <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/4726-bicarbonato-sodico.html\">bicarbonato s\u00f3dico<\/a> y <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/4727-levadura-en-polvo.html\">levadura qu\u00edmica<\/a>.<\/p>\n<p>Para hacer el relleno y la cobertura hemos preparado una buttercream con merengue suizo, y la hemos dividido en tres partes para darle a cada una un sabor diferente: chocolate, frambuesa y vainilla. La primera con <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/chocolates.htmll\">este chocolate<\/a>, la segunda con una compota de frambuesa casera y la tercera con <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/1616-pasta-de-vainilla-de-madagascar-nielsen-massey.html\">esta pasta de vainilla<\/a>.<\/p>\n<p>Aunque nosotros hemos hecho la tarta original de <a href=\"http:\/\/sweetapolita.com\/2013\/03\/raspberry-neapolitan-party-cake\">Sweetapolita<\/a> cuadrada, vosotros la pod\u00e9is hacer redonda usando <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/set-5-moldes-para-layer-cake.html\">estos moldes<\/a>, tambi\u00e9n de <em>Wilton<\/em>, y servirla en este chul\u00edsimo <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/stand-para-tartas-blanco-neutro.html\">stand blanco de Pavoni<\/a>, como lo hemos hecho nosotros.<\/p>\n<blockquote>\n<h2><b>Receta de layer cake de chocolate, vainilla y frambuesa<\/b><\/h2>\n<h3><b>Ingredientes:<\/b><\/h3>\n<p><b>Para el bizcocho de chocolate:<\/b><\/p>\n<ul>\n<li>113 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/mezcla-de-harinas-para-reposteria-ecologica-800-gr-bauckhof.html\">harina de reposter\u00eda<\/a>\u00a0tamizada<\/li>\n<li>200 g de az\u00facar<\/li>\n<li>60 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/cacao-en-polvo-puro-200-g-sin-gluten-pastkolor.html\">cacao en polvo<\/a><\/li>\n<li>5 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/4726-bicarbonato-sodico.html\">bicarbonato s\u00f3dico<\/a><\/li>\n<li>3 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/4727-levadura-en-polvo.html\">levadura qu\u00edmica<\/a><\/li>\n<li>2 g de sal<\/li>\n<li>Un huevo<\/li>\n<li>125 ml de caf\u00e9 expreso caliente<\/li>\n<li>125 ml de yogur natural o <i>creme fra\u00eeche<\/i><\/li>\n<li>60 ml de aceite vegetal<\/li>\n<li>\u00bd cda. de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/1616-pasta-de-vainilla-de-madagascar-nielsen-massey.html\">pasta de vainilla<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<p><b>Para el bizcocho de vainilla:<\/b><\/p>\n<ul>\n<li>125 ml de leche<\/li>\n<li>28 g de huevo batido<\/li>\n<li>65 g de claras de huevo<\/li>\n<li>Una cdta. de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/1616-pasta-de-vainilla-de-madagascar-nielsen-massey.html\">pasta de vainilla<\/a><\/li>\n<li>\u00bc de cdta. de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/extracto-de-almendra-nielsen-massey-60-ml.html\">extracto de almendra<\/a><\/li>\n<li>144 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/mezcla-de-harinas-para-reposteria-ecologica-800-gr-bauckhof.html\">harina de reposter\u00eda<\/a> tamizada<\/li>\n<li>150 g de az\u00facar<\/li>\n<li>8 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/4727-levadura-en-polvo.html\">levadura qu\u00edmica<\/a><\/li>\n<li>3 g de sal<\/li>\n<li>85 g de mantequilla en pomada<\/li>\n<\/ul>\n<p><b>Para la compota de frambuesa:<\/b><\/p>\n<ul>\n<li>250 g frambuesas frescas o congeladas<\/li>\n<li>100 g de az\u00facar<\/li>\n<li>Una cda. de zumo de lim\u00f3n<\/li>\n<li>2 cdas. de agua<\/li>\n<li>Una pizca de sal<\/li>\n<\/ul>\n<p><b>Para la <i>buttercream<\/i><\/b>:<\/p>\n<ul>\n<li>233 g de claras<\/li>\n<li>388 g de az\u00facar<\/li>\n<li>550 g de mantequilla<\/li>\n<li>Una cda. de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/1616-pasta-de-vainilla-de-madagascar-nielsen-massey.html\">pasta de vainilla<\/a><\/li>\n<li>Una pizca de sal<\/li>\n<li>70 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/chocolates.html\">chocolate negro<\/a> al 70%<\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/3866-colorante-basico-sk-rosa.html\">Colorante en pasta rosa<\/a> al gusto<\/li>\n<\/ul>\n<h3><b>Elaboraci\u00f3n:<\/b><\/h3>\n<p><b>Para los bizcochos de chocolate y de vainilla:<\/b><\/p>\n<ul>\n<li>Calentamos el horno a 180\u00ba C. y rociamos cuatro <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/set-4-moldes-cuadrados-para-layer-cake-15-cm-wilton.html\">moldes cuadrados<\/a>\u00a0con <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/1199-spray-antiadherente-dubor.html\">spray antiadherente<\/a>, o los untamos con mantequilla y les espolvoreamos harina. Tambi\u00e9n podemos cubrir el fondo de los moldes con papel de horno.<\/li>\n<li>Mezclamos la <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/mezcla-de-harinas-para-reposteria-ecologica-800-gr-bauckhof.html\">harina<\/a>, el az\u00facar, el <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/cacao-en-polvo-puro-200-g-sin-gluten-pastkolor.html\">cacao<\/a>, el <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/4726-bicarbonato-sodico.html\">bicarbonato s\u00f3dico<\/a>, la <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/4727-levadura-en-polvo.html\">levadura qu\u00edmica<\/a> y la sal en el vaso de un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/kitchenaid.html\">robot de cocina<\/a>, y batimos en un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/4848-bol-acero-inoxidable-2-litros.html\">cuenco<\/a>\u00a0el huevo, el caf\u00e9 expreso, el yogur natural (o <i>creme fra\u00eeche<\/i>), el aceite y la <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/1616-pasta-de-vainilla-de-madagascar-nielsen-massey.html\">vainilla<\/a>.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-46491\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/receta-layer-cake-chocolate-vainilla-frambuesa-3.jpg\" alt=\"Receta layer cake de chocolate, vainilla y frambuesa\" width=\"1600\" height=\"1200\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>A\u00f1adimos poco a poco los ingredientes l\u00edquidos al vaso del robot de cocina mientras mezclamos con un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/1140-batidor-con-lado-flexible.html\">batidor flexible<\/a> hasta tener una masa homog\u00e9nea. Dividimos la masa entre dos de los moldes para <i>layer cake<\/i> y horneamos durante 20 minutos, o hasta que una brocheta salga limpia.<\/li>\n<li>Para el bizcocho de vainilla mezclamos la leche con el huevo, las claras, la vainilla y el <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/extracto-de-almendra-nielsen-massey-60-ml.html\">extracto de almendra<\/a>\u00a0en un cuenco, y en el vaso del robot de cocina mezclamos la harina, el az\u00facar, la levadura qu\u00edmica, la sal y la mantequilla en pomada, se formar\u00e1 una especie de pan rallado.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-46492\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/receta-layer-cake-chocolate-vainilla-frambuesa-4.jpg\" alt=\"Receta layer cake de chocolate, vainilla y frambuesa\" width=\"1600\" height=\"1200\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Incorporamos el batido de leche con huevo y claras, y cuando tengamos una masa homog\u00e9nea la dividimos en dos de los moldes. Horneamos, siempre a 180\u00ba C., durante 20 minutos o hasta que est\u00e9n hechos.<\/li>\n<li>Cuando los bizcochos est\u00e9n listos los retiramos del horno, dejamos templar 15 minutos, los desmoldamos y los ponemos sobre una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/4747-rejilla-enfriadora-redonda-32-cm.html\">rejilla<\/a> a enfriar. Haced y hornead primero el bizcocho de chocolate, y despu\u00e9s el bizcocho de vainilla.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-46493\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/receta-layer-cake-chocolate-vainilla-frambuesa-5.jpg\" alt=\"Receta layer cake de chocolate, vainilla y frambuesa\" width=\"1600\" height=\"1200\" \/><\/p>\n<p><b>Para la compota de frambuesa:<\/b><\/p>\n<ul>\n<li>Ponemos todos los ingredientes en un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/cocottes-cacerolas-y-cazos.html\">cazo<\/a>, llevamos a ebullici\u00f3n y dejamos hervir a fuego medio hasta que las frambuesas se hayan deshecho. Bajamos el fuego al m\u00ednimo y dejamos cocer durante 1o o 15 minutos m\u00e1s.<\/li>\n<li>Pasamos la compota por un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/colador-malla-media-bola-10-cm.html\">colador<\/a>, dejamos enfriar y reservamos en un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/tarro-mold-160-ml-weck.html\">tarro<\/a> hasta que la vayamos a usar.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-46494\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/receta-layer-cake-chocolate-vainilla-frambuesa-6.jpg\" alt=\"Receta layer cake de chocolate, vainilla y frambuesa\" width=\"1600\" height=\"1200\" \/><\/p>\n<p><b>Para la <em>buttercream<\/em>:<\/b><\/p>\n<ul>\n<li>Hacemos un merengue calentando las claras junto con el az\u00facar al <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/1114-cazo-bano-maria.html\">ba\u00f1o Mar\u00eda<\/a> hasta que un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/638-termometro-de-cocina.html\">term\u00f3metro<\/a> alcance 70\u00ba C. Despu\u00e9s las echamos en el vaso del robot de cocina y batimos hasta tener un merengue que ya no est\u00e9 caliente.<\/li>\n<li>A\u00f1adimos poco a poco la mantequilla en pomada, a cucharadas, mientras mezclamos con un batidor flexible. Continuamos batiendo hasta emulsionar y a\u00f1adimos la vainilla y la sal.<\/li>\n<li>A la mitad de la <i>buttercream<\/i> le a\u00f1adimos tres cucharadas de la compota de frambuesa con <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/3866-colorante-basico-sk-rosa.html\">colorante rosa<\/a> al gusto y la reservamos.<\/li>\n<li>Dividimos la otra mitad de la <i>buttercream<\/i> en dos partes iguales: una la reservamos y a la otra le mezclamos el <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/chocolates.html\">chocolate<\/a> fundido. Reservamos.<\/li>\n<li>Te recomendamos que veas <a href=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/buttercream-de-merengue-suizo.html\">esta publicaci\u00f3n<\/a> sobre c\u00f3mo hacer <em>buttercream<\/em> con merengue suizo.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-46495\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/receta-layer-cake-chocolate-vainilla-frambuesa-7.jpg\" alt=\"Receta layer cake de chocolate, vainilla y frambuesa\" width=\"1600\" height=\"1200\" \/><\/p>\n<p><b>Para montar la tarta:<\/b><\/p>\n<ul>\n<li>Cubrimos una capa de bizcocho de chocolate con 120 g <i>buttercream<\/i> de frambuesa y cubrimos el centro con un par de cucharadas de compota de frambuesa.<\/li>\n<li>Ponemos encima una capa de bizcocho de vainilla y repetimos el relleno de <i>buttercream<\/i> de frambuesa y compota de frambuesa. Continuamos haciendo las dos capas de bizcocho de chocolate y de bizcocho de vainilla restantes, y refrigeramos durante 30 minutos. Procurad que los bizcochos queden bien alineados.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-46496\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/receta-layer-cake-chocolate-vainilla-frambuesa-8.jpg\" alt=\"Receta layer cake de chocolate, vainilla y frambuesa\" width=\"1600\" height=\"1200\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Cubrimos la tarta con una capa fina de <i>buttercream<\/i> de vainilla con ayuda de una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/espatula-fkofficium-acodada-20-cm-acero-inoxidable-de-buyer.html\">esp\u00e1tula<\/a> para tapar poros y miga, y refrigeramos otros 30 minutos.<\/li>\n<li>Cubrimos la tarta con <i>buttercream<\/i> dejando la\u00a0de frambuesa para la superficie, la <i>buttercream<\/i> de vainilla para el centro de los bordes y la de chocolate para la base de los bordes. <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/1290-paleta-alisadora-para-icing.html\">Alisamos<\/a> y refrigeramos si no la vamos a servir inmediatamente.<\/li>\n<li>Ponemos un poco de <em>buttercream<\/em> de chocolate en un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/mangas-y-boquillas.html\">manga pastelera<\/a> con <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/877-boquilla-wilton-n-6b.html\">esta boquilla<\/a>, escudillamos la superficie formando un cuadrado de gotas de <em>buttercream<\/em>, coronamos cada gota con una frambuesa y pasamos la tarta al <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/stand-para-tartas-blanco-neutro.html\"><em>stand<\/em><\/a> con ayuda de un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/pala-pan-pizza-y-tartas-lacor.html\">elevador<\/a>.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-46498\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/receta-layer-cake-chocolate-vainilla-frambuesa-9.jpg\" alt=\"Receta layer cake de chocolate, vainilla y frambuesa\" width=\"1600\" height=\"1200\" \/><\/p>\n<p>Una <b>layer cake de chocolate, vainilla y frambuesa<\/b> que enamora con solo verla y dan ganas de hincarle el diente sin ning\u00fan reparo\u2026 \u00bfNo os parece? Ah, que no se os olvide sacarla de la nevera dos o tres horas antes de servirla para que est\u00e9 en su punto.<\/p>\n<p style=\"margin-bottom: 0; padding: 0;\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-46501\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/receta-layer-cake-chocolate-vainilla-frambuesa-2.jpg\" alt=\"Receta layer cake de chocolate, vainilla y frambuesa\" width=\"1000\" height=\"1500\" \/><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">\n<\/blockquote>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Receta paso a paso con fotos para hacer un Layer cake de chocolate, vainilla y frambuesa. Trucos y consejos de la elaboraci\u00f3n y presentaci\u00f3n de la tarta.<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":77282,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","footnotes":""},"categories":[20,9,25],"tags":[77,63,16,39,17,120,5,6,21,22,64,7,24,13],"class_list":["post-46489","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-layer-cakes","category-reposteria","category-tartas-recetas","tag-aceite-de-oliva","tag-bicarbonato-sodico","tag-buttercream","tag-cacao-puro-en-polvo","tag-chocolate","tag-frambuesa","tag-harina","tag-huevos","tag-layer-cakes","tag-levadura-quimica","tag-limon","tag-mantequilla","tag-tartas","tag-vainilla"],"acf":[],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t<!-- All in One SEO 5.0.2 - aioseo.com -->\n\t<meta name=\"description\" content=\"Receta paso a paso con fotos para hacer un Layer cake de chocolate, vainilla y frambuesa. 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