{"id":46548,"date":"2019-05-20T06:00:09","date_gmt":"2019-05-20T04:00:09","guid":{"rendered":"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/?p=46548"},"modified":"2024-02-06T09:04:40","modified_gmt":"2024-02-06T08:04:40","slug":"receta-bizcochon","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/receta-bizcochon.html","title":{"rendered":"Bizcoch\u00f3n"},"content":{"rendered":"<p style=\"margin-bottom: 0; padding: 0;\"><\/p>\n<p>Este magn\u00edfico <strong>bizcoch\u00f3n<\/strong> t\u00edpico de Galicia procede del <a href=\"http:\/\/www.unodedos.com\/recetario-de-cocina\/roscon-de-bizcocho-bizcochon-pao-de-lo\/\">blog Uno de dos<\/a>, garant\u00eda de \u00e9xito. Una de las m\u00faltiples derivaciones del bizcocho genov\u00e9s, pues solo lleva huevos, az\u00facar y harina, pero lleva al l\u00edmite la cantidad de huevos, disminuyendo el az\u00facar y la harina al m\u00ednimo, por lo que resulta mucho m\u00e1s jugoso.<\/p>\n<p>Tiene su intr\u00edngulis este bizcocho porque no lleva levadura qu\u00edmica y <strong>f\u00eda todo su aireado a un correcto montado de las yemas y de las claras<\/strong> por separado, y a una incorporaci\u00f3n de todos los ingredientes sin eliminar el aire que introduce el montado, envolviendo con toda la delicadeza posible.<\/p>\n<p>Para montar como est\u00e1 <em>mandao<\/em> las yemas con el az\u00facar y las claras de huevo a punto de nieve firme encuentro que es imprescindible tener un buen <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/kitchenaid.html\">robot<\/a> con varillas o una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/batidora-amasadora-de-mano-roja-kitchenaid.html\">batidora de varillas<\/a> como las que tenemos en la tienda. El <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/molde-angel-food-cake-26-cm-de-nordic-ware.html\">molde<\/a> que hemos usado es un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/molde-angel-food-cake-26-cm-de-nordic-ware.html\">molde para <em>angel food cake<\/em> de Wilton<\/a>, el modelo de 26 cm, que facilita que el bizcocho te quede perfecto.<\/p>\n<blockquote>\n<h2>Receta de bizcoch\u00f3n paso a paso<\/h2>\n<h3>Ingredientes:<\/h3>\n<ul>\n<li>8 huevos a t\u00aa. ambiente<\/li>\n<li>200 g de az\u00facar<\/li>\n<li>125 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/harina-de-reposteria-1-kg.html\">harina de reposter\u00eda<\/a><\/li>\n<li>Un pellizco de sal<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Elaboraci\u00f3n:<\/h3>\n<ul>\n<li>Ponemos el horno a <strong>calentar a 180\u00baC<\/strong>.<\/li>\n<li>Pesamos en la <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/utensilios-para-medir-y-pesar.html\">b\u00e1scula<\/a> y pasamos por el <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/tamizador-10-cm-birkmann.html\">tamiz<\/a> la <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/harina-de-reposteria-1-kg.html\">harina de reposter\u00eda<\/a>. Cascamos los huevos (es importante lo de la temperatura ambiente, porque esponjan m\u00e1s que si est\u00e1n fr\u00edos), <strong>separamos las yemas de las claras<\/strong> y ponemos las yemas en un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/1596-bol-de-acero-inoxidable-kitchen-aid.html\">bol<\/a> con el az\u00facar.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-46563\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/receta-roscon-bizcocho-1.jpg\" alt=\"receta roscon bizcocho\" width=\"1600\" height=\"1198\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>En un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/kitchenaid.html\">robot<\/a> con varillas o <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/batidora-amasadora-de-mano-roja-kitchenaid.html\">batidora de varillas<\/a>, montamos las yemas con el az\u00facar <strong>hasta que blanqueen<\/strong> y obtengamos una crema clarita.<\/li>\n<li>En otro bol montamos las claras con la sal hasta que est\u00e9n duras (no debe quedar <strong>nada de clara l\u00edquida<\/strong>).<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-46564\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/receta-roscon-bizcocho-2.jpg\" alt=\"receta roscon bizcocho\" width=\"1600\" height=\"1198\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>A\u00f1adimos la <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/harina-de-reposteria-1-kg.html\">harina<\/a> tamizada a la crema de yemas y mezclamos con <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/espatulas-alisadores-scrapers.html\">esp\u00e1tula<\/a> y movimientos envolventes, hasta homogeneizar.<\/li>\n<li>Agregamos entonces un buen cuchar\u00f3n de las claras montadas y mezclamos con delicadeza, para <strong>fluidificar un poco la mezcla<\/strong>. A\u00f1adimos a continuaci\u00f3n toda la clara montada restante y envolvemos <strong>con movimientos suaves<\/strong>, hasta homogeneizar.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-46567\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/receta-roscon-bizcocho-3bis.jpg\" alt=\"receta roscon bizcocho\" width=\"1600\" height=\"1199\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Engrasamos y enharinamos el <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/molde-angel-food-cake-26-cm-de-nordic-ware.html\">molde<\/a> o lo rociamos con <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/spray-antiadherente-250-ml-ibili.html\">spray antiadherente<\/a>. Vertemos la masa del bizcocho con cuidado, distribuyendo por todo el <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/molde-angel-food-cake-26-cm-de-nordic-ware.html\">molde<\/a>.<\/li>\n<li>Hacemos un movimiento de vaiv\u00e9n r\u00e1pido con el <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/molde-angel-food-cake-26-cm-de-nordic-ware.html\">molde<\/a>, gir\u00e1ndolo alrededor de su eje, para que se acabe de igualar la masa por todo \u00e9l.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-46566\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/receta-roscon-bizcocho-4.jpg\" alt=\"receta roscon bizcocho\" width=\"1600\" height=\"1199\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Metemos el <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/molde-angel-food-cake-26-cm-de-nordic-ware.html\">molde<\/a> en <strong>el horno ya caliente y bajamos la temperatura a 170\u00baC<\/strong>. Cocemos el bizcocho 35 minutos; al cabo de ese tiempo, abrimos e introducimos una brocheta para comprobar si est\u00e1 cocido.<\/li>\n<li>Sacamos el rosc\u00f3n de bizcocho a una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/531-rejilla-antiadherente-3-niveles.html\">rejilla<\/a> y lo dejamos enfriar cabeza abajo. Si no se despega solo una vez fr\u00edo, cayendo sobre la <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/531-rejilla-antiadherente-3-niveles.html\">rejilla<\/a>, lo despegamos de las paredes con mucho cuidado de no rasgarlo, introduciendo una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/espatulas-alisadores-scrapers.html\">esp\u00e1tula<\/a> y despeg\u00e1ndolo en todo el lateral hasta que salga del <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/molde-angel-food-cake-26-cm-de-nordic-ware.html\">molde<\/a>. Invertimos y \u00a1listo!<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"margin-bottom: 0; padding: 0;\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-46561\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/receta-roscon-bizcocho-5.jpg\" alt=\"receta roscon bizcocho\" width=\"1000\" height=\"1500\" \/><\/p>\n<p>Este <strong>rosc\u00f3n de bizcocho<\/strong> merece buena fama porque es ligero como una pluma y esponjos\u00edsimo. No tiene nada que ver con la relativa sequedad de un genov\u00e9s, que lleva los mismos ingredientes en distinta proporci\u00f3n, porque resulta jugoso por la cantidad de huevo. Una maravilla que os encantar\u00e1.<\/p><\/blockquote>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Receta de bizcocho tradicional gallega, sin levadura. Receta paso a paso con fotos, trucos y consejos para una perfecta elaboraci\u00f3n.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":77293,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","footnotes":""},"categories":[38,9],"tags":[2,15,47,5,6],"class_list":["post-46548","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-bizcochos","category-reposteria","tag-azucar","tag-bizcochos","tag-claras","tag-harina","tag-huevos"],"acf":[],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t<!-- All in One SEO 5.0.2 - aioseo.com -->\n\t<meta name=\"description\" content=\"Receta de bizcocho tradicional gallega, sin levadura. Receta paso a paso con fotos, trucos y consejos para una perfecta elaboraci\u00f3n.\" \/>\n\t<meta name=\"robots\" content=\"max-image-preview:large\" \/>\n\t<meta name=\"author\" content=\"Miriam\"\/>\n\t<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/receta-bizcochon.html\" \/>\n\t<meta name=\"generator\" content=\"All in One SEO (AIOSEO) 5.0.2\" \/>\n\t\t<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n\t\t<meta property=\"og:site_name\" content=\"Blog de recetas de Mar\u00eda Lunarillos - Recetas de reposter\u00eda paso a paso con fotos\" \/>\n\t\t<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n\t\t<meta property=\"og:title\" content=\"Bizcoch\u00f3n - Blog de recetas de Mar\u00eda Lunarillos\" \/>\n\t\t<meta property=\"og:description\" content=\"Receta de bizcocho tradicional gallega, sin levadura. Receta paso a paso con fotos, trucos y consejos para una perfecta elaboraci\u00f3n.\" \/>\n\t\t<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/receta-bizcochon.html\" \/>\n\t\t<meta property=\"article:published_time\" content=\"2019-05-20T04:00:09+00:00\" \/>\n\t\t<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2024-02-06T08:04:40+00:00\" \/>\n\t\t<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary\" \/>\n\t\t<meta name=\"twitter:title\" content=\"Bizcoch\u00f3n - Blog de recetas de Mar\u00eda Lunarillos\" \/>\n\t\t<meta name=\"twitter:description\" content=\"Receta de bizcocho tradicional gallega, sin levadura. Receta paso a paso con fotos, trucos y consejos para una perfecta elaboraci\u00f3n.\" \/>\n\t\t<!-- All in One SEO -->\n\n","aioseo_head_json":{"title":"Bizcoch\u00f3n - Blog de recetas de Mar\u00eda Lunarillos","description":"Receta de bizcocho tradicional gallega, sin levadura. Receta paso a paso con fotos, trucos y consejos para una perfecta elaboraci\u00f3n.","canonical_url":"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/receta-bizcochon.html","robots":"max-image-preview:large","keywords":"","webmasterTools":{"miscellaneous":""},"schema":null,"og:locale":"es_ES","og:site_name":"Blog de recetas de Mar\u00eda Lunarillos - Recetas de reposter\u00eda paso a paso con fotos","og:type":"article","og:title":"Bizcoch\u00f3n - Blog de recetas de Mar\u00eda Lunarillos","og:description":"Receta de bizcocho tradicional gallega, sin levadura. Receta paso a paso con fotos, trucos y consejos para una perfecta elaboraci\u00f3n.","og:url":"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/receta-bizcochon.html","article:published_time":"2019-05-20T04:00:09+00:00","article:modified_time":"2024-02-06T08:04:40+00:00","twitter:card":"summary","twitter:title":"Bizcoch\u00f3n - Blog de recetas de Mar\u00eda Lunarillos","twitter:description":"Receta de bizcocho tradicional gallega, sin levadura. Receta paso a paso con fotos, trucos y consejos para una perfecta elaboraci\u00f3n."},"aioseo_meta_data":{"post_id":"46548","title":null,"description":"Receta de bizcocho tradicional gallega, sin levadura. Receta paso a paso con fotos, trucos y consejos para una perfecta elaboraci\u00f3n.","keywords":[{"label":"recetas","value":"recetas"},{"label":"bizcochos","value":"bizcochos"},{"label":"bizcochon","value":"bizcochon"},{"label":"postres","value":"postres"},{"label":"bizcocho gallego","value":"bizcocho gallego"}],"keyphrases":{"focus":{"keyphrase":"","score":0,"analysis":{"keyphraseInTitle":{"score":0,"maxScore":9,"error":1}}},"additional":[]},"primary_term":null,"canonical_url":null,"og_title":null,"og_description":null,"og_object_type":"default","og_image_type":"default","og_image_url":null,"og_image_width":null,"og_image_height":null,"og_image_custom_url":null,"og_image_custom_fields":null,"og_video":"","og_custom_url":null,"og_article_section":null,"og_article_tags":[],"twitter_use_og":false,"twitter_card":"default","twitter_image_type":"default","twitter_image_url":null,"twitter_image_custom_url":null,"twitter_image_custom_fields":null,"twitter_title":null,"twitter_description":null,"schema":{"blockGraphs":[],"customGraphs":[],"default":{"data":{"Article":[],"Course":[],"Dataset":[],"FAQPage":[],"Movie":[],"Person":[],"Product":[],"ProductReview":[],"Car":[],"Recipe":[],"Service":[],"SoftwareApplication":[],"WebPage":[]},"graphName":"BlogPosting","isEnabled":true},"graphs":[]},"schema_type":"default","schema_type_options":null,"pillar_content":false,"robots_default":true,"robots_noindex":false,"robots_noarchive":false,"robots_nosnippet":false,"robots_nofollow":false,"robots_noimageindex":false,"robots_noodp":false,"robots_notranslate":false,"robots_max_snippet":"-1","robots_max_videopreview":"-1","robots_max_imagepreview":"large","priority":null,"frequency":"default","local_seo":null,"breadcrumb_settings":null,"limit_modified_date":false,"ai":null,"created":"2022-02-10 09:15:13","updated":"2026-02-03 05:59:59","seo_analyzer_scan_date":null,"focus_keyword":null,"additional_keywords":null,"truseo_locale":null},"aioseo_breadcrumb":"<div class=\"aioseo-breadcrumbs\"><span class=\"aioseo-breadcrumb\">\n\t\t\t<a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/\" title=\"Home\">Home<\/a>\n\t\t<\/span><span class=\"aioseo-breadcrumb-separator\">\u00bb<\/span><span class=\"aioseo-breadcrumb\">\n\t\t\t<a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/category\/reposteria\" title=\"Recetas\">Recetas<\/a>\n\t\t<\/span><span class=\"aioseo-breadcrumb-separator\">\u00bb<\/span><span class=\"aioseo-breadcrumb\">\n\t\t\t<a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/category\/reposteria\/bizcochos\" title=\"Bizcochos\">Bizcochos<\/a>\n\t\t<\/span><span class=\"aioseo-breadcrumb-separator\">\u00bb<\/span><span class=\"aioseo-breadcrumb\">\n\t\t\tBizcoch\u00f3n\n\t\t<\/span><\/div>","aioseo_breadcrumb_json":[{"label":"Home","link":"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/"},{"label":"Recetas","link":"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/category\/reposteria"},{"label":"Bizcochos","link":"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/category\/reposteria\/bizcochos"},{"label":"Bizcoch\u00f3n","link":"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/receta-bizcochon.html"}],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/46548","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=46548"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/46548\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":85691,"href":"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/46548\/revisions\/85691"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/77293"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=46548"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=46548"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=46548"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}