{"id":46719,"date":"2019-06-10T06:00:10","date_gmt":"2019-06-10T04:00:10","guid":{"rendered":"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/?p=46719"},"modified":"2024-07-26T20:58:38","modified_gmt":"2024-07-26T18:58:38","slug":"cheesecake-arandanos-vegano","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/cheesecake-arandanos-vegano.html","title":{"rendered":"Cheesecake de ar\u00e1ndanos vegano"},"content":{"rendered":"<p style=\"margin-bottom: 0; padding: 0;\"><\/p>\n<p>Este <strong><em>cheesecake<\/em> de ar\u00e1ndanos vegano sin horno<\/strong> es facil\u00edsimo y suculento. En realidad es crudivegano, porque no solo no utiliza ning\u00fan producto de origen animal, excepto la miel, que puedes sustituir por <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/sirope-de-arce-250-ml.html\">sirope de arce<\/a>), es decir, que no lleva queso, sino que ni la base ni el relleno pasan por el horno ni por ning\u00fan otro tipo de cocci\u00f3n. Y por ello tambi\u00e9n puede ser apto para celiacos, intolerantes a la lactosa y al\u00e9rgicos al huevo. Todo de una tacada.<\/p>\n<p>La consistencia de una tarta de queso convencional se simula con una pasta de <strong>anacardos triturados<\/strong>. En la <a href=\"https:\/\/www.theawesomegreen.com\/a-blueberry-raw-cheesecake-for-a-special-valentine\/\">receta original<\/a> la cobertura de ar\u00e1ndanos consiste en ar\u00e1ndanos triturados y congelados. Para darle un poco m\u00e1s de suavidad hemos preferido hacer una compota ligera de ar\u00e1ndanos que suavizamos con un poco de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/agar-agar-dayelet-100-gr.html\">agar-agar<\/a>. Pero si quieres que el pastel sea completamente crudivegano no tienes m\u00e1s que poner los ar\u00e1ndanos frescos triturados en forma de pur\u00e9.<\/p>\n<p>Para hacer esta tarta hemos usado un maravilloso <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/molde-alto-con-fondo-movil-master-class-15-cm.html\">molde<\/a>\u00a0que facilita much\u00edsimo el desmoldado; no tienes m\u00e1s que engrasar ligeramente el <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/molde-antiadherente-redondo-desmontable-hermetico-alto-15-5-cm-pushpan.html\">molde<\/a> y la tarta una vez preparada la extraes con gran facilidad. Un lujo.<\/p>\n<blockquote>\n<h2><em>Receta de cheesecake<\/em>\u00a0vegano<\/h2>\n<h3>Ingredientes (para <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/molde-alto-con-fondo-movil-master-class-15-cm.html\">molde<\/a> de 15,5 cm):<\/h3>\n<p><strong>Base<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>200 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/datiles-medjoul-ecologicos-200-gr-saludviva.html\">d\u00e1tiles secos<\/a><\/li>\n<li>75 g de almendras crudas o <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/harina-de-almendras-dayelet-500-gr.html\">almendra molida<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Relleno<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>250 g de anacardos crudos, remojados en agua toda la noche<\/li>\n<li>El zumo de un lim\u00f3n<\/li>\n<li>120 ml de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/leche-de-coco-400-ml-natco.html\">leche de coco<\/a><\/li>\n<li>Dos cdas. de miel<\/li>\n<li>250 g de ar\u00e1ndanos frescos o congelados<\/li>\n<li>Un poco de miel o edulcorante para los ar\u00e1ndanos<\/li>\n<li>1 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/agar-agar-dayelet-100-gr.html\">agar-agar<\/a><\/li>\n<li>Dos cdas. de agua fr\u00eda<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Elaboraci\u00f3n:<\/h3>\n<p><strong>Base<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Trituramos las almendras si las usamos enteras.<\/li>\n<li>Deshuesamos los <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/datiles-medjoul-ecologicos-200-gr-saludviva.html\">d\u00e1tiles<\/a> y trituramos. A\u00f1adimos las almendras trituradas o la <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/harina-de-almendras-dayelet-500-gr.html\">harina de almendra<\/a> y mezclamos hasta obtener una masa homog\u00e9nea. El que la masa sea m\u00e1s o menos untuosa <strong>depende de lo frescos que sean los d\u00e1tiles<\/strong>. Si quedara demasiado seca podemos a\u00f1adir algo de agua.<\/li>\n<li>Engrasamos el <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/molde-alto-con-fondo-movil-master-class-15-cm.html\">molde<\/a>\u00a0con <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/spray-antiadherente-250-ml-ibili.html\">spray antiadherente<\/a> y cubrimos el fondo con la masa de la base, nivel\u00e1ndola con un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/rodillo-de-madera-birkmann.html\">rodillo<\/a> o similar.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-46764\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/receta-cheesecake-vegano-sin-horno-1.jpg\" alt=\"receta cheesecake vegano sin horno\" width=\"1600\" height=\"1199\" \/><\/p>\n<p><strong>Relleno<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li><strong>Escurrimos bien los anacardos<\/strong> de su agua en un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/colador-malla-media-bola-18-cm.html\">colador<\/a>.<\/li>\n<li>Ponemos en el vaso de una batidora el zumo <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/exprimidor-de-mano-de-madera.html\">exprimido<\/a> del lim\u00f3n, la <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/leche-de-coco-400-ml-natco.html\">leche de coco<\/a>, la miel y los anacardos. Trituramos a fondo hasta obtener una pasta.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-46765\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/receta-cheesecake-vegano-sin-horno-2.jpg\" alt=\"receta cheesecake vegano sin horno\" width=\"1600\" height=\"1198\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Vertemos la mezcla de anacardos encima de la base de la tarta y alisamos la superficie con cuidado con la <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/espatulas-alisadores-scrapers.html\">esp\u00e1tula<\/a>.<\/li>\n<li>Metemos la tarta <strong>en el congelador<\/strong>, bien nivelada, para que coja cuerpo.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-46766\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/receta-cheesecake-vegano-sin-horno-3.jpg\" alt=\"receta cheesecake vegano sin horno\" width=\"1600\" height=\"1199\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Cuando la tarta est\u00e9 congelada, preparamos la cobertura, para lo que tienes <strong>dos opciones<\/strong>:\n<ul>\n<li>Trituramos 125 g de ar\u00e1ndanos y los ponemos tal cual en forma de <strong>pur\u00e9 crudo<\/strong> encima de la tarta; congelamos.<\/li>\n<li>Cocemos ligeramente esos mismos 125 g de ar\u00e1ndanos en un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/cocottes-cacerolas-y-cazos.html\">cazo<\/a> con un poco de miel o edulcorante, hasta que se ablanden.\u00a0A\u00f1adimos el <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/agar-agar-dayelet-100-gr.html\">agar-agar<\/a>\u00a0 a la compota caliente, <strong>esperamos a que se temple un poco<\/strong> y la vertemos encima de la tarta. Devolvemos al congelador.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-46767\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/receta-cheesecake-vegano-sin-horno-4.jpg\" alt=\"receta cheesecake vegano sin horno\" width=\"1600\" height=\"1198\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Para servir la tarta la <strong>sacamos del congelador un rato antes<\/strong>, para que se ablande. Desmoldamos. A\u00f1adimos ar\u00e1ndanos frescos por encima. Al ablandarse el jugo de los ar\u00e1ndanos de la cobertura va manchando la capa de anacardos, como se ve en la foto siguiente.<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"margin-bottom: 0; padding: 0;\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-46768\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/receta-cheesecake-vegano-sin-horno-5.jpg\" alt=\"receta cheesecake vegano sin horno\" width=\"1000\" height=\"1500\" \/><\/p>\n<p>Este <strong><em>cheesecake<\/em> de ar\u00e1ndanos vegano sin horno<\/strong> os sorprender\u00e1 si nunca hab\u00e9is probado este tipo de reposter\u00eda. Puede que os resulte poco dulce para lo que estamos acostumbrados, pero siempre pod\u00e9is aumentar la cantidad de miel o de vuestro endulzante favorito. A por ella.<\/p><\/blockquote>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Receta paso a paso con fotos del proceso, de falsa tarta de queso, o cheesecake, crudivegano. Trucos y consejos de la elaboraci\u00f3n de la receta.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":77188,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","footnotes":""},"categories":[9,32,25,35],"tags":[90,64,31,24,36],"class_list":["post-46719","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-reposteria","category-sin-horno","category-tartas-recetas","category-recetas-veganas","tag-fruta","tag-limon","tag-sin-horno","tag-tartas","tag-vegano"],"acf":[],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t<!-- All in One SEO 5.0.4 - aioseo.com -->\n\t<meta name=\"description\" content=\"Receta paso a paso con fotos del proceso, de falsa tarta de queso, o cheesecake, crudivegano. 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