{"id":46753,"date":"2019-06-11T06:00:17","date_gmt":"2019-06-11T04:00:17","guid":{"rendered":"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/?p=46753"},"modified":"2024-02-05T10:52:11","modified_gmt":"2024-02-05T09:52:11","slug":"tarta-galletas-moka","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/tarta-galletas-moka.html","title":{"rendered":"Tarta de galletas y moka"},"content":{"rendered":"<p style=\"margin-bottom: 0; padding: 0;\"><\/p>\n<p>Os traemos una <b>tarta de galletas y caf\u00e9<\/b> deliciosa que promete mucho con solo verla. Y lo bueno es que es superf\u00e1cil y \u00a1no necesita horno!\u00a0Vamos, que en un pisp\u00e1s vais a tener una <strong>tarta para chuparse los dedos<\/strong>.<\/p>\n<p>La receta que nos propone <a href=\"http:\/\/www.lolacocina.com\/2012\/06\/tarta-de-galletas-de-moka.html\"><b>Lola en la Cocina<\/b><\/a> es muy sencilla, basta con tener una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/molde-rectangular-estrecho-ondulado-crema-36-x-14-x-4-5-cm-ceramica-emile-henry.html\">fuente rectangular<\/a> para montarla, hacer una <i>crema de mantequilla <\/i>hecha con un caramelo de caf\u00e9 a 120\u00ba C., pod\u00e9is controlar la temperatura con un\u00a0<a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/4748-termometro-para-azucar.html\">term\u00f3metro<\/a>, y unas galletas tostadas, elegid las que m\u00e1s os gusten.<\/p>\n<p>La decoraci\u00f3n es muy sencilla, pero resultona y cl\u00e1sica para este tipo de tartas: hemos escudillado gotas de crema de mantequilla de caf\u00e9 coronadas con <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/granos-de-cafe-con-chocolate-60-gr-pme.html\">estos granos de caf\u00e9<\/a>, y hemos rociado <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/avellanas-crunch-200-g.html\">avellana <i>crunch <\/i><\/a>en la superficie y el borde de la tarta.<\/p>\n<blockquote>\n<h2><b>Receta de tarta de galletas y moka<\/b><\/h2>\n<p><b>Ingredientes:<\/b><\/p>\n<p><b>Para la crema de mantequilla y caf\u00e9:<\/b><\/p>\n<ul>\n<li>375 g de mantequilla en pomada<\/li>\n<li>15 g de caf\u00e9 instant\u00e1neo<\/li>\n<li>75 ml de agua<\/li>\n<li>Una pizca de sal<\/li>\n<li>270 g de az\u00facar<\/li>\n<li>3 huevos<\/li>\n<li>3 yemas<\/li>\n<\/ul>\n<p><b>Para montar la tarta:<\/b><\/p>\n<ul>\n<li>48 galletas tostadas<\/li>\n<li>250 ml de leche<\/li>\n<li>2 cdtas. de caf\u00e9 instant\u00e1neo<\/li>\n<li>3 cdas. de az\u00facar<\/li>\n<li>Una cda. de <em>brandy <\/em>(opcional)<\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/avellanas-crunch-200-g.html\">Avellanas <em>crunch<\/em><\/a> para decorar<\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/granos-de-cafe-con-chocolate-60-gr-pme.html\">Granos de caf\u00e9 con chocolate<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<p><b>Elaboraci\u00f3n:<\/b><\/p>\n<p><b>Para la crema de mantequilla y caf\u00e9:<\/b><\/p>\n<ul>\n<li>Batimos la mantequilla con unas <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/varillas-pinceles-brochas.html\">varillas<\/a>\u00a0en un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/4848-bol-acero-inoxidable-2-litros.html\">cuenco<\/a> para blanquearla un poco y para que se incorpore f\u00e1cilmente a la crema. Reservamos.<\/li>\n<li>Montamos los huevos con las yemas, en un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/kitchenaid.html\">robot de cocina<\/a>, hasta el punto de list\u00f3n o cinta. Reservamos tambi\u00e9n.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-46774\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/receta-tarta-galletas-cafe-3.jpg\" alt=\"Receta tarta de galletas y caf\u00e9\" width=\"1600\" height=\"1200\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>En un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/cocottes-cacerolas-y-cazos.html\">cazo<\/a> hacemos un caramelo mezclando el caf\u00e9, el agua, la pizca de sal y el az\u00facar. Lo dejamos cocer hasta que el\u00a0<a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/4748-termometro-para-azucar.html\">term\u00f3metro<\/a> alcance 120\u00ba C. y lo vertemos, poco a poco y a baja velocidad, sobre el batido de huevos. Continuamos batiendo hasta que la preparaci\u00f3n baje a temperatura ambiente. Al calentar el az\u00facar con el caf\u00e9 instant\u00e1neo os producir\u00e1 mucha espuma, elegid un cazo alto para evitar que se os rebalse el caramelo a media cocci\u00f3n.<\/li>\n<li>A\u00f1adimos poco a poco la mantequilla en pomada hasta que haya emulsionado y reservamos en un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/bol-de-cereales-sasha-black-small-greengate.html\">cuenco<\/a>.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-46775\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/receta-tarta-galletas-cafe-4.jpg\" alt=\"Receta tarta de galletas y caf\u00e9\" width=\"1600\" height=\"1200\" \/><\/p>\n<p><b>Para montar la tarta:<\/b><\/p>\n<ul>\n<li>Ponemos la <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/molde-rectangular-estrecho-ondulado-crema-36-x-14-x-4-5-cm-ceramica-emile-henry.html\">fuente rectangular<\/a> en la mesa de trabajo y mezclamos la leche, el caf\u00e9, el az\u00facar y el <em>brandy<\/em> en un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/boles-de-trabajo.html\">cuenco<\/a>. Reservamos.<\/li>\n<li>Mojamos seis galletas en la leche con caf\u00e9, las ponemos en el fondo de la fuente, una tras otra formando una fila, y cubrimos con una capa de crema de mantequilla y caf\u00e9. Continuamos alternando capas de galletas y crema hasta que tengamos un total de ocho capas de galleta, y ocho capas de crema. Refrigeramos 10 minutos.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-46776\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/receta-tarta-galletas-cafe-5.jpg\" alt=\"Receta tarta de galletas y caf\u00e9\" width=\"1600\" height=\"1200\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Retiramos la tarta de la nevera, cubrimos los bordes con una capa de crema de mantequilla y caf\u00e9, y volvemos a refrigerar otros 10 minutos.<\/li>\n<li>Guardamos la crema de mantequilla y caf\u00e9 que nos ha sobrado en una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/mangas-y-boquillas.html\">manga pastelera<\/a> con <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/boquilla-circulo-diametro-12-mm-silikomart.html\">esta boquilla<\/a>.<\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/espatula-fkofficium-acodada-20-cm-acero-inoxidable-de-buyer.html\">Alisamos<\/a> la superficie y los bordes, escudillamos gotas dobles de crema de mantequilla y caf\u00e9 a lo largo de toda la orilla de la superficie, decoramos con los <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/granos-de-cafe-con-chocolate-60-gr-pme.html\">granos de caf\u00e9 con chocolate<\/a> y la <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/avellanas-crunch-200-g.html\">avellana <em>crunch<\/em><\/a> en el centro, y la base de los bordes.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-46777\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/receta-tarta-galletas-cafe-6.jpg\" alt=\"Receta tarta de galletas y caf\u00e9\" width=\"1600\" height=\"1200\" \/><\/p>\n<p>\u00bfQu\u00e9 os ha parecido esta <b>tarta de galletas y moka<\/b>? A nosotros nos ha parecido muy buena, f\u00e1cil e ideal, sobre todo para estos meses que tendremos el horno de vacaciones y estaremos disfrutando de las buenas temperaturas propias de la \u00e9poca.<\/p>\n<p style=\"margin-bottom: 0; padding: 0;\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-46773\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/receta-tarta-galletas-cafe-2.jpg\" alt=\"Receta tarta de galletas y caf\u00e9\" width=\"1000\" height=\"1500\" \/><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">\n<\/blockquote>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Receta de tarta de galletas y moka f\u00e1cil. Tarta sin horno, con fotos del paso a paso, trucos y consejos de la receta.<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":77172,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","footnotes":""},"categories":[9,32,25],"tags":[2,3,10,7,31,24],"class_list":["post-46753","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-reposteria","category-sin-horno","category-tartas-recetas","tag-azucar","tag-galletas","tag-leche","tag-mantequilla","tag-sin-horno","tag-tartas"],"acf":[],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t<!-- All in One SEO 5.0.2 - aioseo.com -->\n\t<meta name=\"description\" content=\"Receta de tarta de galletas y moka f\u00e1cil. Tarta sin horno, con fotos del paso a paso, trucos y consejos de la receta. 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