{"id":47469,"date":"2019-09-23T06:00:57","date_gmt":"2019-09-23T04:00:57","guid":{"rendered":"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/?p=47469"},"modified":"2024-08-13T09:59:52","modified_gmt":"2024-08-13T07:59:52","slug":"tarta-almendras-portuguesa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/tarta-almendras-portuguesa.html","title":{"rendered":"Tarta de almendras portuguesa"},"content":{"rendered":"<p style=\"margin-bottom: 0; padding: 0;\"><\/p>\n<p>Esta <strong>tarta de almendras portuguesa<\/strong> no solo es muy aparente, sino que est\u00e1 riqu\u00edsima. Yo la conoc\u00ed por mi parentela que vive en Galicia, y lo que me estaba perdiendo&#8230; Muy f\u00e1cil de hacer, se trata de un bizcocho sencillo que leva solo con <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/levadura-de-reposteria-dayelet-500-gr.html\">levadura qu\u00edmica<\/a>, cubierto de una mezcla de almendra, az\u00facar y mantequilla que le aporta un sabor apabullante y <em>crujientez<\/em>. \u00c9xito seguro.<\/p>\n<p>La receta, sencill\u00edsima como he dicho, se basa en <a href=\"https:\/\/invitadoinvierno.com\/tarta-almendras-portuguesa\/\">mi propia interpretaci\u00f3n del original portugu\u00e9s<\/a>. Es una tarta que preferentemente necesita un buen <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/molde-redondo-rizado-para-quiche-desmontable-24-cm-decora.html\">molde desmontable antiadherente<\/a>, porque tiende a pegarse bastante a las paredes. La cobertura pegajosilla est\u00e1 deliciosa, pero tiene este inconveniente. Usamos un molde de quiche, que es un poco m\u00e1s alto que los convencionales para tarta.<\/p>\n<p>Por lo tanto, esta receta es apta <strong>para cualquier nivel de habilidad pastelera<\/strong>, porque no hacen falta m\u00e1s que <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/utensilios-basicos.html\">buenos utensilios<\/a>, <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/ingredientes.html\">buenos ingredientes<\/a> y seguir nuestras instrucciones. En Portugal parece que utilizan tambi\u00e9n palitos de almendra para la cobertura, pero como en nuestro pa\u00eds es una presentaci\u00f3n que no se encuentra habitualmente, usamos <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/almendras-en-laminas-80-gr.html\">almendra fileteada<\/a>.<\/p>\n<blockquote>\n<h2>Receta de tarta de almendras portuguesa<\/h2>\n<h3>Ingredientes (para <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/molde-redondo-rizado-para-quiche-desmontable-24-cm-decora.html\">molde de 24 cm<\/a>*):<\/h3>\n<ul>\n<li>200 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/harina-de-reposteria-1-kg.html\">harina de reposter\u00eda<\/a><\/li>\n<li>250 g de az\u00facar<\/li>\n<li>3 huevos<\/li>\n<li>150 g de mantequilla ablandada<\/li>\n<li>Una cdta. de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/levadura-de-reposteria-dayelet-500-gr.html\">levadura qu\u00edmica<\/a><\/li>\n<li>Ralladura de un lim\u00f3n<\/li>\n<li>170 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/almendras-en-laminas-80-gr.html\">almendras fileteadas<\/a><\/li>\n<li>50 ml de leche<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>*<\/strong> Si quieres usar otro tama\u00f1o de molde, convierte las cantidades <a href=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/como-adaptar-recetas-tamano-molde-diferente.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">aqu\u00ed<\/a>.<\/p>\n<h3>Elaboraci\u00f3n:<\/h3>\n<ul>\n<li>Calentamos <strong>el horno a 175\u00baC<\/strong>.<\/li>\n<li>Pesamos todos los ingredientes en una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/utensilios-para-medir-y-pesar.html\">b\u00e1scula<\/a> y separamos la mitad de la mantequilla. En un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/boles-de-trabajo.html\">bol<\/a> la batimos <strong>con 150 g del az\u00facar<\/strong>; no hace falta que blanquee.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-47476\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/receta-tarta-almendras-portuguesa-1.jpg\" alt=\"receta tarta almendras portuguesa\" width=\"1600\" height=\"1199\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Rallamos el lim\u00f3n con un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/rallador-acero-inoxidable-master-class-38-5-cm.html\">rallador<\/a> y a\u00f1adimos. Agregamos los huevos y <strong>batimos un poco<\/strong> para mezclar.<\/li>\n<li>Pasamos la <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/harina-de-reposteria-1-kg.html\">harina de reposter\u00eda<\/a> con la <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/levadura-de-reposteria-dayelet-500-gr.html\">levadura qu\u00edmica<\/a> por un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/colador-malla-media-bola-18-cm.html\">colador<\/a> y la agregamos a los l\u00edquidos. Mezclamos con una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/batidora-amasadora-de-mano-roja-kitchenaid.html\">batidora<\/a> o <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/kitchenaid-robots-amasadoras.html\">robot con pala<\/a>.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-47477\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/receta-tarta-almendras-portuguesa-2.jpg\" alt=\"receta tarta almendras portuguesa\" width=\"1600\" height=\"1199\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Preparamos el <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/molde-redondo-rizado-para-quiche-desmontable-24-cm-decora.html\">molde desmontable<\/a> engras\u00e1ndolo y enharin\u00e1ndolo, o roci\u00e1ndolo con <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/spray-antiadherente-250-ml-ibili.html\">spray antiadherente<\/a>. Vertemos la mezcla preparada y alisamos la superficie con <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/espatulas-alisadores-scrapers.html\">esp\u00e1tula<\/a>.<\/li>\n<li>Metemos el <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/molde-redondo-rizado-para-quiche-desmontable-24-cm-decora.html\">molde<\/a> en el horno ya caliente 15-20 minutos.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-47478\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/receta-tarta-almendras-portuguesa-3.jpg\" alt=\"receta tarta almendras portuguesa\" width=\"1600\" height=\"1199\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Mientras se cuece el bizcocho, preparamos el ba\u00f1o de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/almendras-en-laminas-80-gr.html\">almendras<\/a>. Ponemos en un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/cocottes-cacerolas-y-cazos.html\">cazo<\/a> la mantequilla restante con los 100 g de az\u00facar restantes y la leche. Calentamos <strong>hasta que se disuelva el az\u00facar<\/strong> y agregamos la <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/almendras-en-laminas-80-gr.html\">almendra<\/a>. Mezclamos y reservamos templado.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-47479\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/receta-tarta-almendras-portuguesa-4.jpg\" alt=\"receta tarta almendras portuguesa\" width=\"1600\" height=\"1199\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Cuando el bizcocho ya haya subido al cabo de 15-20 minutos, lo sacamos del horno y repartimos por encima la mezcla de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/almendras-en-laminas-80-gr.html\">almendra<\/a>, cubriendo toda la superficie.<\/li>\n<li>Devolvemos el <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/molde-redondo-rizado-para-quiche-desmontable-24-cm-decora.html\">molde<\/a> al horno y <strong>proseguimos la cocci\u00f3n otros 15-20 minutos<\/strong>,\u00a0 hasta que la cobertura se tueste.<\/li>\n<li>Dejamos enfriar por completo antes de desmoldar; cuidado si se ha pegado a las paredes (la cobertura puede introducirse), mejor introducir un cuchillo romo para <strong>despegar la tarta antes de levantar la base<\/strong> para desmontar las paredes.<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"margin-bottom: 0; padding: 0;\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-47480\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/receta-tarta-almendras-portuguesa-5.jpg\" alt=\"receta tarta almendras portuguesa\" width=\"1000\" height=\"1500\" \/><\/p>\n<p>\u00bfOs pregunt\u00e1is si esta <strong>tarta de almendra portuguesa<\/strong> se parece a la <a href=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/tarta-de-santiago.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">tarta de Santiago<\/a>\u00a0gallega? Mmmm, no exactamente. El bizcocho es m\u00e1s ligero, puesto que no lleva almendra y la tarta de Santiago s\u00ed. Adem\u00e1s la versi\u00f3n portuguesa tiene el estupendo toque crujiente de la cobertura. Los ingredientes son similares, pero hasta ah\u00ed llega el parecido.<\/p><\/blockquote>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Receta paso a paso con fotos para aprender a elaborar la tradicional y deliciosa tarta de almendras portuguesa. Trucos y consejos de la receta.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":77212,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","footnotes":""},"categories":[42,9,25],"tags":[2,15,60,5,6,10,22,64,7,24],"class_list":["post-47469","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-dulces-tradicionales-recetas","category-reposteria","category-tartas-recetas","tag-azucar","tag-bizcochos","tag-dulces-tradicionales","tag-harina","tag-huevos","tag-leche","tag-levadura-quimica","tag-limon","tag-mantequilla","tag-tartas"],"acf":[],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t<!-- All in One SEO 5.0.2 - aioseo.com -->\n\t<meta name=\"description\" content=\"Receta paso a paso con fotos para aprender a elaborar la tradicional y deliciosa tarta de almendras portuguesa. 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