{"id":47543,"date":"2019-09-24T06:05:36","date_gmt":"2019-09-24T04:05:36","guid":{"rendered":"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/?p=47543"},"modified":"2024-08-14T08:41:00","modified_gmt":"2024-08-14T06:41:00","slug":"salami-chocolate-portugues","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/salami-chocolate-portugues.html","title":{"rendered":"Salami de chocolate portugu\u00e9s"},"content":{"rendered":"<p><\/p>\n<p>Esta vez os traemos una receta de <b>salami de chocolate<\/b> o salchich\u00f3n de chocolate.<b> <\/b>Es una receta portuguesa, aunque en Italia, y en otros pa\u00edses de Europa, tambi\u00e9n forma parte de sus recetarios tradicionales. En Portugal se conoce como <strong>s<em>alame de chocolate<\/em><\/strong>\u00a0y en Italia como <i><strong>salame di cioccolato<\/strong><\/i>. Est\u00e1 tan bueno que nos importa muy poco el verdadero origen, nosotros lo disfrutaremos igualmente.<\/p>\n<p>La receta portuguesa m\u00e1s tradicional lleva solo chocolate fundido mezclado con trozos de galletas, yemas, mantequilla, az\u00facar o miel y alg\u00fan licor o aguardiente, pero hemos seguido la receta de <a href=\"https:\/\/www.196flavors.com\/portugal-salame-de-chocolate\/\"><b><i>196 Flavors <\/i><\/b><\/a>y le hemos a\u00f1adido un pu\u00f1ado de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/pistachos-ecologicos-100-gr-saludviva.html\">pistachos<\/a> y de almendras a estos deliciosos<i><a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/5079-callebaut-callets-chocolate-negro-1-kg.html\">\u00a0callets <\/a><\/i><a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/5079-callebaut-callets-chocolate-negro-1-kg.html\">de chocolate<\/a><i> <\/i>de<a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/callebaut.html\"><i> Callebaut <\/i><\/a>fundidos<i>.<\/i><\/p>\n<p>Una vez hecho el salami\u00a0lo hemos espolvoreado con un poco de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/icing-sugar-maria-lunarillos-1-kg.html\">az\u00facar glas<\/a>, lo hemos bridado como si fuera un embutido con <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/set-de-2-rollos-de-50-metros-de-hilo-de-cocina-filio-gefu.html\">hilo de cocina<\/a> y lo hemos devorado&#8230; Sin contemplaci\u00f3n hasta terminar con la \u00faltima loncha. Yo creo que deber\u00edais prepararlo este oto\u00f1o y, si ten\u00e9is peques en casa, tan solo ten\u00e9is que eliminar el Oporto de los ingredientes.<\/p>\n<blockquote>\n<h2>Receta de salami de chocolate<\/h2>\n<h3>Ingredientes (para 8 personas):<\/h3>\n<ul>\n<li>95 g de mantequilla<\/li>\n<li>225 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/5079-callebaut-callets-chocolate-negro-1-kg.html\"><i>callets<\/i> de chocolate<\/a> <em>Callebaut<\/em><\/li>\n<li>75 g de az\u00facar<\/li>\n<li>95 g de huevos batidos<\/li>\n<li>Una cda. de vino de Oporto<\/li>\n<li>50 g de almendras en bastones tostados<\/li>\n<li>60 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/pistachos-ecologicos-100-gr-saludviva.html\">pistachos<\/a> pelados y tostados<\/li>\n<li>115 g de galletas Mar\u00eda, de mantequilla o similar<\/li>\n<li>4 cdas. de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/icing-sugar-maria-lunarillos-1-kg.html\">az\u00facar glas<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<h3>Elaboraci\u00f3n:<\/h3>\n<ul>\n<li>Calentamos la mantequilla, los <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/5079-callebaut-callets-chocolate-negro-1-kg.html\"><i>callets<\/i> de chocolate<\/a>, el az\u00facar, los huevos y el Oporto en un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/cazo-bano-maria-electrico.html\">cazo para ba\u00f1o Mar\u00eda<\/a>.<\/li>\n<li>Mezclamos de vez en cuando con un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/espatulas-alisadores-scrapers.html\">esp\u00e1tula<\/a>, dejamos cocer<span class=\"Apple-converted-space\">\u00a0 <\/span>durante cinco minutos aproximadamente a fuego muy suave y retiramos del fuego.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-47553\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/receta-salami-chocolate-portugues-3.jpg\" alt=\"Receta salami de chocolate portugu\u00e9s\" width=\"1600\" height=\"1200\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Pasamos la preparaci\u00f3n a un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/boles-de-trabajo.html\">cuenco<\/a>, a\u00f1adimos las almendras y los <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/pistachos-ecologicos-100-gr-saludviva.html\">pistachos<\/a> tostados, y mezclamos hasta que queden incorporados.<\/li>\n<li>Partimos las galletas en trozos ni muy grandes ni muy peque\u00f1os, de un cent\u00edmetro y medio aproximadamente. Cuando la mezcla de chocolate ya no est\u00e9 caliente los incorporamos.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-47554\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/receta-salami-chocolate-portugues-4.jpg\" alt=\"Receta salami de chocolate portugu\u00e9s\" width=\"1600\" height=\"1200\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Cubrimos el cuenco con un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/pa-o-grande-de-cocina-josephine-black-greengate.html\">pa\u00f1o<\/a> y refrigeramos durante 15 o 25 minutos o hasta que tenga una consistencia m\u00e1s densa y que ayude a darle forma de cilindro.<\/li>\n<li>Juntamos dos pliegos de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/papel-para-horno-42-x-38-cm-20-ibili.html\">papel de horno<\/a>, los ponemos sobre la mesa de trabajo y echamos la preparaci\u00f3n formando una l\u00ednea.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-47555\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/receta-salami-chocolate-portugues-5.jpg\" alt=\"Receta salami de chocolate portugu\u00e9s\" width=\"1600\" height=\"1200\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Enrollamos para darle forma de salami, pod\u00e9is enrollarlo una vez m\u00e1s con otro pliego de papel de horno, o incluso con una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/hojas-de-acetato-transparentes-40-x-30-10-decora.html\">hoja de acetato<\/a> para darle firmeza y que no se nos deforme.<\/li>\n<li>Retorcemos los extremos como si estuvi\u00e9semos envolviendo un caramelo y refrigeramos durante 15 minutos. Lo sacamos, repasamos la forma con las manos, lo refrigeramos otra vez, y lo volvemos a sacar pasados 15 minutos para repetir el formado. Refrigeramos dos horas m\u00e1s, como m\u00ednimo.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-47556\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/receta-salami-chocolate-portugues-6.jpg\" alt=\"Receta salami de chocolate portugu\u00e9s\" width=\"1600\" height=\"1200\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Espolvoreamos el <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/icing-sugar-maria-lunarillos-1-kg.html\">az\u00facar glas<\/a> sobre un pliego de papel de horno, retiramos el salami de chocolate de la nevera, lo desenrollamos y lo rodamos por el az\u00facar. Eliminad el exceso con un pincel, o frot\u00e1ndolo levemente con las manos.<\/li>\n<li>Lo bridamos con el\u00a0<a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/set-de-2-rollos-de-50-metros-de-hilo-de-cocina-filio-gefu.html\">hilo de cocina<\/a> para dar aspecto de embutido y lo envolvemos en el mismo papel de horno en el que espolvoreamos con az\u00facar glas. Lo guardamos en la nevera. Cuando lo vay\u00e1is a servir os recomendamos que lo saqu\u00e9is de la nevera una hora antes para que sea m\u00e1s f\u00e1cil cortarlo, eso s\u00ed, usad un cuchillo con buen filo para que el corte salga limpio.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-47557\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/receta-salami-chocolate-portugues-7.jpg\" alt=\"Receta salami de chocolate portugu\u00e9s\" width=\"1600\" height=\"1200\" \/><\/p>\n<p>\u00bfA que este <strong>salami de chocolate<\/strong> tiene un aspecto delicioso? Pues no quiero ni contaros lo bueno que sabe este bendito <em>embutido<\/em>, est\u00e1 para caerse de espaldas, pero despu\u00e9s de consumirlo sin piedad\u2026 \u00a1Ah\u00ed queda eso\u00a1<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-47551\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/receta-salami-chocolate-portugues-1.jpg\" alt=\"Receta salami de chocolate portugu\u00e9s\" width=\"1000\" height=\"1500\" \/><\/p><\/blockquote>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Receta paso a paso de salami de chocolate, receta tradicional portuguesa. Fotos del paso a paso, trucos y consejos.<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":77109,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","footnotes":""},"categories":[41,42,9,30,32],"tags":[2,14,17,60,27,3,6,29,31],"class_list":["post-47543","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-chocolate-reposteria","category-dulces-tradicionales-recetas","category-reposteria","category-recetas-sin-gluten","category-sin-horno","tag-azucar","tag-azucar-glas","tag-chocolate","tag-dulces-tradicionales","tag-frutos-secos","tag-galletas","tag-huevos","tag-sin-gluten","tag-sin-horno"],"acf":[],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t<!-- All in One SEO 5.0.2 - aioseo.com -->\n\t<meta name=\"description\" content=\"Receta paso a paso de salami de chocolate, receta tradicional portuguesa. 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