{"id":47637,"date":"2019-10-14T06:00:59","date_gmt":"2019-10-14T04:00:59","guid":{"rendered":"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/?p=47637"},"modified":"2024-01-24T14:35:11","modified_gmt":"2024-01-24T13:35:11","slug":"pan-queso-ajo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/pan-queso-ajo.html","title":{"rendered":"Pan de queso y ajo"},"content":{"rendered":"<p style=\"margin-bottom: 0; padding: 0;\"><\/p>\n<p>Este <strong>pan de queso y ajo<\/strong> tiene una combinaci\u00f3n de sabores que gusta a todo el mundo: queso, ajo y albahaca&#8230; insuperable, y perfecto para celebrar el <strong>D\u00eda Mundial del Pan<\/strong>. Lo montamos en rebanadas de masa, como si fuera un <a href=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/pull-apart-bread.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><em>pull-apart bread<\/em><\/a> salado y el resultado es contundente y sabros\u00edsimo. Lo devorar\u00e9is.<\/p>\n<p>\u00bfQue no te gusta la albahaca? No hay problema, puedes cambiar las directrices de la <a href=\"https:\/\/chewtown.com\/2014\/09\/garlic-herb-and-cheese-pull-apart-bread\/\">receta fuente<\/a> por cualquier otra hierba mediterr\u00e1nea que te guste y graduar la cantidad de ajo a tu gusto. Tambi\u00e9n puedes usar <strong>un queso tan fuerte o tan suave como te apetezca<\/strong>. No digas que no te damos facilidades.<\/p>\n<p>Para <strong>hacer este pan<\/strong> hemos usado un maravilloso <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/molde-rectangular-para-pan-21-cm-wilton.html\">molde antiadherente de Wilton<\/a> al que <strong>no se pega el pan ni un poquito<\/strong>, sin haberlo engrasado ni nada, incluso con el queso que rezuma. Adem\u00e1s de la magn\u00edfica <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/harina-panadera-1-kg.html\">harina panadera<\/a> y material de panader\u00eda que tenemos en nuestra tienda.<\/p>\n<blockquote>\n<h2>Receta de pan de queso y ajo<\/h2>\n<h3>Ingredientes (para un molde de 21 cm x 11,5 cm):<\/h3>\n<ul>\n<li>500 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/harina-panadera-1-kg.html\">harina panadera blanca<\/a> (o 450 g de panadera blanca y 50 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/harina-panadera-integral-ecologica-1-kg.html\">panadera integral<\/a>)<\/li>\n<li>330 g de agua<\/li>\n<li>8 g de sal<\/li>\n<li>3 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/levadura-instantanea-seca-de-panadero-125-gr-bruggeman.html\">levadura de panader\u00eda liofilizada<\/a> (o 9 g de levadura fresca)<\/li>\n<li>25 g de aceite de oliva<\/li>\n<li>Un diente de ajo majado o un buen espolvoreo de ajo seco (sal de ajo)<\/li>\n<li>Unas hojas de albahaca<\/li>\n<li>120 g de queso rallado grueso<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Elaboraci\u00f3n:<\/h3>\n<ul>\n<li>Preparamos la masa de pan, pesando previamente todos los ingredientes en la <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/utensilios-para-medir-y-pesar.html\">b\u00e1scula<\/a>: ponemos en el <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/boles-de-trabajo.html\">bol<\/a> de una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/kitchenaid-robots-amasadoras.html\">amasadora<\/a> la <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/harina-panadera-1-kg.html\">harina panadera blanca<\/a> o <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/harina-panadera-integral-ecologica-1-kg.html\">panadera integral<\/a>, el agua, la sal, la <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/levadura-instantanea-seca-de-panadero-125-gr-bruggeman.html\">levadura de panader\u00eda<\/a> y el aceite de oliva. Amasamos con la <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/kitchenaid-robots-amasadoras.html\">amasadora<\/a> o a mano, en intervalos de 1 minuto separados por reposos de 10 minutos, <strong>hasta que la masa est\u00e9 fina y el\u00e1stica<\/strong> como se ve en la siguiente foto.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-47641\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/receta-pan-queso-ajo-1.jpg\" alt=\"receta pan queso ajo\" width=\"1600\" height=\"1199\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Hacemos una bola con la masa, la pasamos a un recipiente engrasado y tapamos; dejamos que fermente <strong>hasta doblar el volumen<\/strong>. En este punto podemos fermentar en fr\u00edo toda la noche en la nevera, si nos viene mejor, para hacer el pan al d\u00eda siguiente.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-47642\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/receta-pan-queso-ajo-2.jpg\" alt=\"receta pan queso ajo\" width=\"1600\" height=\"1199\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Cuando la masa haya doblado, enharinamos la mesa y la sacamos del recipiente reba\u00f1ando bien con una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/rasqueta-judia.html\">rasqueta<\/a>. Espolvoreamos de harina y la estiramos con un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/rodillos-y-liras.html\">rodillo<\/a> a un ancho aproximado de dos veces el <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/molde-rectangular-para-pan-21-cm-wilton.html\">molde de pan<\/a> y un largo de unos 50 cm. Vamos a hacer <strong>una pila de rebanadas<\/strong> como en el <em>pull-apart bread<\/em>, que colocaremos de lado en el <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/molde-rectangular-para-pan-21-cm-wilton.html\">molde<\/a>.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-47643\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/receta-pan-queso-ajo-3.jpg\" alt=\"receta pan queso ajo\" width=\"1600\" height=\"1199\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Espolvoreamos la masa con la sal de ajo o majamos un diente de ajo y lo untamos por la superficie (el primer m\u00e9todo es m\u00e1s f\u00e1cil, porque la masa es muy suave y blandita con la <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/harina-panadera-1-kg.html\">harina panadera<\/a>), ponemos unas cuantas hojas de albahaca y cubrimos con el queso rallado.<\/li>\n<li>Con un cuchillo o un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/cortador-de-pizza-con-mango.html\">cortador de pizza<\/a> cortamos <strong>por la mitad a lo largo y luego en 6 o 7 partes a lo ancho<\/strong>. Vamos recogiendo las porciones rectangulares de masa obtenidas sobre la <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/rasqueta-judia.html\">rasqueta<\/a>.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-47644\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/receta-pan-queso-ajo-4.jpg\" alt=\"receta pan queso ajo\" width=\"1600\" height=\"1198\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Ponemos las pilas de porciones de masa de lado dentro del <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/molde-rectangular-para-pan-21-cm-wilton.html\">molde<\/a> sin engrasar (no es necesario); yo lo hice en dos tandas para facilitar. Espolvoreamos un poco de harina, tapamos con un pl\u00e1stico y dejamos fermentar de nuevo; <strong>no hace falta que llegue a doblar porque cuando la masa est\u00e1 troceada crece menos que un pan entero<\/strong>.<\/li>\n<li>Antes de que la masa est\u00e9 crecida del todo, vamos calentando el horno a 210\u00baC para que est\u00e9 en su punto cuando la masa tambi\u00e9n lo est\u00e9. Cocemos el pan de queso y ajo <strong>10 minutos a 210\u00baC sin aire<\/strong>; bajamos la temperatura a 175\u00baC y proseguimos la cocci\u00f3n otros 20-25 minutos, hasta que est\u00e9 bien dorado. Dejamos enfriar en el <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/molde-rectangular-para-pan-21-cm-wilton.html\">molde<\/a>.<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"margin-bottom: 0; padding: 0;\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-47645\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/receta-pan-queso-ajo-5.jpg\" alt=\"receta pan queso ajo\" width=\"1000\" height=\"1500\" \/><\/p>\n<p>S\u00ed, este <strong>pan de queso y ajo<\/strong> hecho con cari\u00f1o y esmero es exactamente tan esponjoso como aparenta en la foto. Y con un aroma y sabor delicioso, fant\u00e1stico con cualquier \u00e1gape oto\u00f1al porque se pueden ir despegando las rebanadas muy c\u00f3modamente.<\/p><\/blockquote>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Receta paso a paso con fotos de un delicioso y f\u00e1cil pan con queso y ajo. Trucos y consejos de la receta.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":77152,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","footnotes":""},"categories":[62,9],"tags":[77,57,61,65],"class_list":["post-47637","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-recetas-pan-casero","category-reposteria","tag-aceite-de-oliva","tag-harina-de-fuerza","tag-pan","tag-queso"],"acf":[],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t<!-- All in One SEO 5.0.2 - aioseo.com -->\n\t<meta name=\"description\" content=\"Receta paso a paso con fotos de un delicioso y f\u00e1cil pan casero con queso y ajo. 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