{"id":47662,"date":"2019-10-21T06:00:41","date_gmt":"2019-10-21T04:00:41","guid":{"rendered":"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/?p=47662"},"modified":"2026-09-03T09:08:33","modified_gmt":"2026-09-03T07:08:33","slug":"layer-cake-calabaza-chocolate","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/layer-cake-calabaza-chocolate.html","title":{"rendered":"Layer cake de calabaza y chocolate"},"content":{"rendered":"<p style=\"margin-bottom: 0; padding: 0;\"><\/p>\n<p>\u00bfQui\u00e9n podr\u00eda cansarse de las <strong>tartas de Halloween<\/strong> si son tan bonitas como esta <strong><em>layer cake<\/em> de calabaza y chocolate<\/strong>? Siempre nos encanta volver a preparar una <em>tarta robaplanos<\/em> como esta, con todos sus <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/halloween.html\">adornitos de Halloween<\/a>, que quedan tan cucos.<\/p>\n<p>Estas <a href=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/category\/reposteria\/layer-cakes\">tartas de capas o <em>layer cakes<\/em><\/a> pueden parecer complicadas, pero m\u00e1s que complicadas son un poco laboriosas, porque con los <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/utensilios.html\">utensilios<\/a> adecuados que encuentras en nuestra tienda esta <strong>tarta<\/strong>, inspirada en la de\u00a0<a href=\"https:\/\/bakingamoment.com\/pumpkin-chocolate-halloween-cake\/\">este blog,<\/a> es coser y cantar. Si se te hace cuesta arriba preparar toda la tarta en un solo d\u00eda se puede dividir c\u00f3modamente en varias etapas: el primer d\u00eda haces los bizcochos, el segundo d\u00eda montas la tarta con relleno y cobertura, y el \u00faltimo d\u00eda aplicas el chocolate y los adornos.<\/p>\n<p>Para elaborar los bizcochos hemos usado una excelente <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/molde-alto-con-fondo-movil-master-class-20-cm.html\">molde antiadherente alto de base desmontable<\/a> que no se pega nada y que da muy buen resultado. Con un \u00fanico molde preparas los dos bizcochos, el de chocolate y el de calabaza, que tienen f\u00f3rmulas muy parecidas y muy f\u00e1ciles, sin montados de huevos ni claras, ni mantequilla de ninguna clase.<\/p>\n<blockquote>\n<h2><em>Receta de layer cake<\/em> de calabaza<\/h2>\n<h3>Ingredientes (para molde de 20 cm):<\/h3>\n<p><strong>Bizcocho de calabaza<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>125 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/harina-de-reposteria-1-kg.html\">harina de reposter\u00eda<\/a><\/li>\n<li>65 g de az\u00facar blanquilla<\/li>\n<li>Dos cdas. de az\u00facar moreno<\/li>\n<li>1\/2 cdta. de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/levadura-de-reposteria-dayelet-500-gr.html\">levadura qu\u00edmica<\/a><\/li>\n<li>1\/4 cdta. de sal<\/li>\n<li>1\/2 cdta. de canela molida<\/li>\n<li>1\/8 cdta. de nuez moscada<\/li>\n<li>1\/8 cdta. de jengibre molido<\/li>\n<li>Dos huevos L<\/li>\n<li>80 g de mantequilla ablandada<\/li>\n<li>90 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/pure-de-calabaza-100-natural-425-g-sin-gluten-mississipi-belle.html\">pur\u00e9 de calabaza<\/a><\/li>\n<li>Tres cdas. de yogur griego<\/li>\n<li>Una cdta. de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/vainillas.html\">extracto de vainilla<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Bizcocho de chocolate<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>140 g de az\u00facar blanquilla<\/li>\n<li>95 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/harina-de-reposteria-1-kg.html\">harina de reposter\u00eda<\/a><\/li>\n<li>45 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/cacao-en-polvo-puro-200-g-sin-gluten-pastkolor.html\">cacao en polvo<\/a><\/li>\n<li>1\/2 cdta. de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/levadura-de-reposteria-dayelet-500-gr.html\">levadura qu\u00edmica<\/a><\/li>\n<li>1\/4 cdta. de sal<\/li>\n<li>115 g de mantequilla ablandada<\/li>\n<li>Dos huevos L<\/li>\n<li>100 g de yogur griego<\/li>\n<li>Una cdta. de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/vainillas.html\">extracto de vainilla<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Cobertura y relleno<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Seis claras de huevo<\/li>\n<li>380 g de az\u00facar blanquilla<\/li>\n<li>500 g de mantequilla ablandada<\/li>\n<li>2 1\/2 cdtas. de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/vainillas.html\">extracto de vainilla<\/a><\/li>\n<li>60 g de nata l\u00edquida (m\u00ednimo 35% grasa)<\/li>\n<li>55 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/callets-chocolate-negro-70-5-400-gramos-sin-gluten-callebaut.html\">cobertura de chocolate negro<\/a><\/li>\n<li>Una cda. de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/glucosa-liquida-280-g-sosa.html\">glucosa l\u00edquida<\/a><\/li>\n<li>Adornos de Halloween: <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/gominolas-de-azucar-huesos-rojos-y-blancos-1-kg-fini.html\">gominolas<\/a>, <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/halloween\/sprinkles-halloween.html\"><em>sprinkles<\/em><\/a>, <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/set-de-8-figuras-de-azucar-calaveras-halloween-funcakes.html\">calaveras de az\u00facar<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<h3>Elaboraci\u00f3n:<\/h3>\n<p><strong>Bizcocho de calabaza<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Engrasamos el <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/molde-alto-con-fondo-movil-master-class-20-cm.html\">molde desmontable<\/a> con <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/spray-antiadherente-250-ml-ibili.html\">spray antiadherente<\/a> o con mantequilla y <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/harina-de-reposteria-1-kg.html\">harina<\/a>. Reservamos. Calentamos el horno a 175\u00baC.<\/li>\n<li>Tamizamos en un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/boles-de-trabajo.html\">bol<\/a> la <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/harina-de-reposteria-1-kg.html\">harina de reposter\u00eda<\/a> con la <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/levadura-de-reposteria-dayelet-500-gr.html\">levadura qu\u00edmica<\/a>. A\u00f1adimos el az\u00facar normal, el az\u00facar moreno, la sal y las especias. Mezclamos.<\/li>\n<li>A\u00f1adimos la mantequilla ablandada y mezclamos con pala en el <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/kitchenaid-robots-amasadoras.html\">robot<\/a> hasta obtener una mezcla arenosa. Con la m\u00e1quina en marcha, <strong>agregamos los huevos de uno en uno<\/strong>, hasta que se mezcle todo.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-47698\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/receta-layer-cake-calabaza-chocolate-1bis.jpg\" alt=\"receta layer cake calabaza chocolate\" width=\"1600\" height=\"1199\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Agregamos el <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/pure-de-calabaza-100-natural-425-g-sin-gluten-mississipi-belle.html\">pur\u00e9 de calabaza<\/a>, el yogur griego y el <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/vainillas.html\">extracto de vainilla<\/a>; homogeneizamos.<\/li>\n<li>Vertemos la mezcla en el molde, nivelamos la superficie con <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/espatulas-alisadores-scrapers.html\">esp\u00e1tula<\/a> y cocemos el bizcocho en el horno <strong>25-30 minutos<\/strong>, hasta que al insertar una brocheta en el centro salga seca.<\/li>\n<li>Desmoldamos sobre <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/531-rejilla-antiadherente-3-niveles.html\">rejilla<\/a> y dejamos enfriar por completo.<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Bizcocho de chocolate<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Tamizamos en un bol la <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/harina-de-reposteria-1-kg.html\">harina<\/a> con la <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/levadura-de-reposteria-dayelet-500-gr.html\">levadura qu\u00edmica<\/a>\u00a0y el <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/cacao-en-polvo-puro-200-g-sin-gluten-pastkolor.html\">cacao en polvo<\/a>. A\u00f1adimos el az\u00facar, la sal y las especias. Mezclamos.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-47692\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/receta-layer-cake-calabaza-chocolate-3.jpg\" alt=\"receta layer cake calabaza chocolate\" width=\"1600\" height=\"1198\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>A\u00f1adimos la mantequilla ablandada y mezclamos con pala en el robot hasta obtener una mezcla arenosa. Con la m\u00e1quina en marcha, agregamos los huevos de uno en uno, hasta que se mezcle todo.<\/li>\n<li>A\u00f1adimos el yogur griego y el <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/vainillas.html\">extracto de vainilla<\/a>, y batimos unos segundos hasta homogeneizar.<\/li>\n<li>Vertemos la masa en el molde engrasado, nivelamos la superficie y cocemos en el horno <strong>35-40 minutos<\/strong>, hasta que est\u00e9 hecho en el centro, lo que comprobaremos introduciendo una brocheta.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-47691\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/receta-layer-cake-calabaza-chocolate-2.jpg\" alt=\"receta layer cake calabaza chocolate\" width=\"1600\" height=\"1199\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Sacamos el molde, desmoldamos levantando la base desmontable y pasamos el bizcocho a <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/531-rejilla-antiadherente-3-niveles.html\">rejilla<\/a>. Dejamos enfriar por completo.<\/li>\n<li>En este punto podemos envolver bien los bizcochos en pl\u00e1stico y <strong>continuar al d\u00eda siguiente<\/strong> o incluso congelarlos para m\u00e1s adelante.<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Relleno y cobertura de <em>buttercream<\/em> de merengue suizo<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Ponemos las claras en un bol que sirva para el calor del ba\u00f1o mar\u00eda y que luego nos permita batir el merengue.<\/li>\n<li>Prepara un cazo con dos dedos de agua que no toque el <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/1596-bol-de-acero-inoxidable-kitchen-aid.html\">bol<\/a> de las claras. Lleva a ebullici\u00f3n, coloca encima el bol con las claras y calienta sin dejar de remover con <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/batidor-de-acero-inoxidable-30-cm.html\">varillas<\/a>, hasta que las claras est\u00e9n fluidas y el az\u00facar se haya disuelto (lo correcto es llegar a unos 65\u00baC para asegurarte de que se han pasterizado, conviene tener un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/4837-termometro-digital-infrarrojos.html\">term\u00f3metro<\/a>).<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-47693\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/receta-layer-cake-calabaza-chocolate-4.jpg\" alt=\"receta layer cake calabaza chocolate\" width=\"1600\" height=\"1199\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Batimos las claras calientes <strong>hasta que est\u00e9n a temperatura ambiente<\/strong>, en el robot o con <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/batidora-amasadora-de-mano-crema-kitchenaid.html\">batidora de varillas<\/a>.<\/li>\n<li>Cuando las claras hayan bajado de unos 25\u00baC, vamos agregando la mantequilla ablandada en trozos sin dejar de batir a media velocidad. Si vemos el <em>buttercream<\/em> demasiado fluido <strong>lo meteremos unos minutos en la nevera<\/strong> y volveremos a batir.<\/li>\n<li>Pasamos el <em>buttercream<\/em> a una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/mangas-y-boquillas.html\">manga pastelera<\/a> para aplicarlo a la tarta.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-47694\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/receta-layer-cake-calabaza-chocolate-5.jpg\" alt=\"receta layer cake calabaza chocolate\" width=\"1600\" height=\"1199\" \/><\/p>\n<p><strong>Montaje de la tarta de pisos<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Con una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/liras.html\">lira<\/a> o un cuchillo grande de sierra, <strong>cortamos cada bizcocho por la mitad<\/strong>, para obtener dos partes iguales.<\/li>\n<li>Colocamos la primera parte de chocolate encima de un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/655-stand-giratorio-cristal.html\">stand giratorio<\/a>, introducimos trozos de papel entre el bizcocho y el stand para no pringar luego al aplicar la cobertura. Con la <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/mangas-y-boquillas.html\">manga<\/a> aplicamos la primera capa de relleno, que alisamos con una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/espatula-acodada-acero-inoxidable-15-cm.html\">esp\u00e1tula acodada<\/a>. No importa que sobre <em>buttercream<\/em> por los bordes.<\/li>\n<li>Colocamos la primera capa de calabaza y volvemos a aplicar relleno y a alisarlo.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-47695\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/receta-layer-cake-calabaza-chocolate-6.jpg\" alt=\"receta layer cake calabaza chocolate\" width=\"1600\" height=\"1199\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Podemos nivelar cada capa presionando con una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/610-pala-pan-pizza-tartas.html\">pala para pizza<\/a> o algo similar. Por \u00faltimo, damos una \u00faltima capa de cobertura sobre el \u00faltimo bizcocho.<\/li>\n<li>Aplicamos cobertura por los laterales para rellenar los huecos y pasamos la esp\u00e1tula acodada o una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/606-set-rasqueta-decorador.html\">rasqueta niveladora<\/a> al tiempo que giramos el stand, para dejar nivelado el lateral. Llevamos la tarta a la nevera para que se ponga firme el <em>buttercream<\/em>.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-47696\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/receta-layer-cake-calabaza-chocolate-7.jpg\" alt=\"receta layer cake calabaza chocolate\" width=\"1600\" height=\"1199\" \/><\/p>\n<p><strong>Adorno de chocolate<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Cuando el <em>buttercream<\/em> est\u00e9 firme, preparamos el adorno de chocolate. Ponemos en un bol el <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/callets-chocolate-negro-70-5-400-gramos-sin-gluten-callebaut.html\">chocolate<\/a> junto con la nata y la <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/glucosa-liquida-280-g-sosa.html\">glucosa<\/a>, y lo calentamos en el microondas en intervalos de 15 segundos, removiendo hasta que se forme la <em>ganache<\/em>, lisa y brillante.<\/li>\n<li>Dejamos templar un minuto y pasamos a un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/biberon-dosificador-125-ml-ibili.html\">biber\u00f3n<\/a>. Aplicamos el adorno haciendo en primer lugar los chorretones en toda la periferia de la tarta, y luego rellenando la parte superior, que repartimos con la esp\u00e1tula acodada. Devolvemos la tarta a la nevera para que se solidifique el chocolate.<\/li>\n<li>Por \u00faltimo, adornamos con <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/set-de-8-figuras-de-azucar-calaveras-halloween-funcakes.html\">calaveras de az\u00facar<\/a>, <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/gominolas-de-azucar-huesos-rojos-y-blancos-1-kg-fini.html\">huesos de goma<\/a> y\u00a0<a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/halloween\/sprinkles-halloween.html\"><em>sprinkles<\/em><\/a> de\u00a0<strong>Halloween<\/strong>.<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"margin-bottom: 0; padding: 0;\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-47697\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/receta-layer-cake-calabaza-chocolate-8.jpg\" alt=\"receta layer cake calabaza chocolate\" width=\"1000\" height=\"1500\" \/><\/p>\n<p>Esta <strong><em>layer cake<\/em> de chocolate y calabaza<\/strong> para Halloween har\u00e1 las delicias de grandes y peque\u00f1os en esta fiesta tan divertida que se nos avecina. Si quieres ser la estrella del barrio o hacer una <strong>fiesta de Halloween<\/strong> de las que no se olvidan, esta tarta no te fallar\u00e1.<\/p><\/blockquote>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Receta paso a paso de un layer cake de calabaza y chocolate, especial para Halloween. 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