{"id":48118,"date":"2019-12-02T06:00:59","date_gmt":"2019-12-02T04:00:59","guid":{"rendered":"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/?p=48118"},"modified":"2024-01-23T09:40:54","modified_gmt":"2024-01-23T08:40:54","slug":"cordiales-cabello-angel","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/cordiales-cabello-angel.html","title":{"rendered":"Cordiales de cabello de \u00e1ngel"},"content":{"rendered":"<p style=\"margin-bottom: 0; padding: 0;\"><\/p>\n<p>Los amigos de Murcia conocer\u00e1n perfectamente estos <strong>cordiales de cabello de \u00e1ngel<\/strong>: un paquetito de mazap\u00e1n envolviendo un coraz\u00f3n de cabello de \u00e1ngel, dulce t\u00edpico de la <strong>Navidad murciana<\/strong> que cumple con la condici\u00f3n de llevar almendra a tutipl\u00e9n t\u00edpica de los <strong>dulces de origen andalus\u00ed<\/strong>.<\/p>\n<p>Las <strong>recetas de cordiales<\/strong> son todas similares, unas con m\u00e1s az\u00facar, otras con menos, pero nos hemos basado en <a href=\"https:\/\/canalcocina.es\/receta\/cordiales-de-cabello-de-angel\">esta<\/a>, cambiando la esencia de lim\u00f3n por ralladura y disminuyendo un poco la cantidad de az\u00facar. El <strong>cabello de \u00e1ngel<\/strong> que hemos usado es en conserva, pero si os sent\u00eds muy hacendosos\/as, aqu\u00ed encontrar\u00e9is una receta de <a href=\"https:\/\/invitadoinvierno.com\/cabello-angel-calabaza\/\">cabello de \u00e1ngel casero<\/a>.<\/p>\n<p>Una de las caracter\u00edsticas de los cordiales es que se colocan sobre obleas para cocerlos; nosotras hemos utilizado <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/set-10-obleas-rectangulares-para-turron-calidad-a-30-cm.html\">obleas rectangulares para turr\u00f3n<\/a> que hemos cortado en forma de c\u00edrculos con una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/1562-troqueladora-circulo-5-cm.html\">troqueladora<\/a> de nuestra tienda. Las obleas quedan remon\u00edsimas y perfectamente a medida. Vamos con los cordiales, que son facil\u00edsimos.<\/p>\n<blockquote>\n<h2>Receta de cordiales de cabello de \u00e1ngel<\/h2>\n<h3>Ingredientes (para unas 25 unidades):<\/h3>\n<ul>\n<li>500 g de almendra cruda o de\u00a0<a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/harina-de-almendras-dayelet-500-gr.html\">almendra molida<\/a><\/li>\n<li>300 g de az\u00facar blanquilla<\/li>\n<li>2 huevos M<\/li>\n<li>200 g de cabello de \u00e1ngel<\/li>\n<li>Ralladura de un lim\u00f3n<\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/set-10-obleas-rectangulares-para-turron-calidad-a-30-cm.html\">Obleas de turr\u00f3n<\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/icing-sugar-maria-lunarillos-1-kg.html\">Az\u00facar glas<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<h3>Elaboraci\u00f3n:<\/h3>\n<ul>\n<li>Si disponemos de una batidora de vaso potente, podemos triturar la almendra en casa; pesamos las almendras en la <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/utensilios-para-medir-y-pesar.html\">b\u00e1scula<\/a> y trituramos hasta que est\u00e9n finas, pero que no lleguen a engrasarse.<\/li>\n<li>En un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/1596-bol-de-acero-inoxidable-kitchen-aid.html\">bol<\/a> mezclamos la <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/harina-de-almendras-dayelet-500-gr.html\">almendra molida<\/a> con el az\u00facar pesado, con unas <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/batidor-de-acero-inoxidable-30-cm.html\">varillas<\/a>.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-48130\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/receta-cordiales-cabello-angel-1.jpg\" alt=\"receta cordiales cabello angel\" width=\"1600\" height=\"1199\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Rallamos la piel del lim\u00f3n con un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/rallador-acero-inoxidable-master-class-38-5-cm.html\">rallador<\/a> y a\u00f1adimos a la mezcla.<\/li>\n<li>Cascamos uno de los huevos en un bol y a\u00f1adimos a la mezcla de az\u00facar y almendra, con la pala y el <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/kitchenaid-robots-amasadoras.html\">robot<\/a> en marcha a baja velocidad si disponemos de robot. Si no, lo haremos a mano amasando poco a poco.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-48131\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/receta-cordiales-cabello-angel-2.jpg\" alt=\"receta cordiales cabello angel\" width=\"1600\" height=\"1199\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Comprobamos la consistencia cuando est\u00e9 incorporado el huevo; la masa es un poco pegajosilla, pero <strong>debe quedar s\u00f3lida<\/strong> y ser posible amasar bolitas entre las manos sin gran dificultad. Si se nota demasiado seca (al aplanar una bolita no deben agrietarse los bordes), batimos el segundo huevo y vamos a\u00f1adiendo poco a poco para no pasarnos, hasta que tenga una consistencia adecuada. Quiz\u00e1 no sea necesario a\u00f1adirlo entero.<\/li>\n<li>Usamos la <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/1562-troqueladora-circulo-5-cm.html\">troqueladora<\/a> para hacer c\u00edrculos de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/set-10-obleas-rectangulares-para-turron-calidad-a-30-cm.html\">oblea<\/a> que colocamos sobre una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/bandeja-de-aluminio-rectangular-para-hornear-naturals-41-2-x-28-5-cm-nordic-ware.html\">bandeja de horno<\/a> forrada con <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/hojas-de-papel-para-hornear-antiadherente-25.html\">papel de hornear<\/a> (aunque este no es imprescindible).<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-48132\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/receta-cordiales-cabello-angel-3.jpg\" alt=\"receta cordiales cabello angel\" width=\"1600\" height=\"1199\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Envolvemos la masa en pl\u00e1stico y la <strong>dejamos reposar una hora para que la almendra y el az\u00facar se hidraten<\/strong>, en la nevera por el huevo crudo.<\/li>\n<li>Al cabo de ese tiempo, sacamos la masa y nos disponemos a formar los cordiales. Tomamos <strong>bolitas del tama\u00f1o de una nuez o de unos 35 g<\/strong> y las ahuecamos en la mano como se ven en la foto.<\/li>\n<li>Rellenamos el hueco con una cucharadita de cabello de \u00e1ngel y lo asentamos dentro con la propia cuchara. Cerramos los bordes con los dedos apretando para sellar.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-48133\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/receta-cordiales-cabello-angel-4.jpg\" alt=\"receta cordiales cabello angel\" width=\"1600\" height=\"1198\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Vamos colocando los cordiales formados encima de las <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/set-10-obleas-rectangulares-para-turron-calidad-a-30-cm.html\">obleas<\/a>.<\/li>\n<li>Cocemos los cordiales en el horno previamente calentado a 200\u00baC con calor arriba y abajo, unos 20 minutos, <strong>vigilando para que no se nos quemen<\/strong> por encima. Sacamos a enfriar sobre el <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/hojas-de-papel-para-hornear-antiadherente-25.html\">papel<\/a> a una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/531-rejilla-antiadherente-3-niveles.html\">rejilla<\/a>. Cuando est\u00e9n fr\u00edos podemos espolvorear con <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/icing-sugar-maria-lunarillos-1-kg.html\">az\u00facar glas<\/a>.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-48149\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/receta-cordiales-cabello-angel-5.jpg\" alt=\"receta cordiales cabello angel\" width=\"1000\" height=\"1500\" \/><\/p>\n<p>\u00bfQu\u00e9 os parecen estos <strong>cordiales de cabello de \u00e1ngel<\/strong> para ir calentando motores para la Navidad? Si el cabello de \u00e1ngel es de calidad el resultado es jugoso y adictivo&#8230; cuidad\u00edn, porque no podr\u00e9is parar. Conservadlos cuidadosamente si los hac\u00e9is con antelaci\u00f3n, porque como todo dulce con mazap\u00e1n, se reseca con facilidad.<\/p><\/blockquote>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Receta de cordiales de cabello de \u00e1ngel, t\u00edpica receta de Navidad. 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