{"id":48444,"date":"2020-01-20T06:00:26","date_gmt":"2020-01-20T04:00:26","guid":{"rendered":"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/?p=48444"},"modified":"2024-01-05T11:39:37","modified_gmt":"2024-01-05T10:39:37","slug":"bizcocho-calabacin-datiles","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/bizcocho-calabacin-datiles.html","title":{"rendered":"Bizcocho de calabac\u00edn y d\u00e1tiles"},"content":{"rendered":"<p><\/p>\n<p>Este <strong>bizcocho de calabac\u00edn\u00a0y d\u00e1tiles<\/strong> es la monda porque adem\u00e1s de no darte mucho cargo de conciencia, solo lo justo, est\u00e1 riqu\u00edsimo. Imag\u00ednatelo: la jugosidad del calabac\u00edn y los <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/datiles-medjoul-ecologicos-200-gr-saludviva.html\">d\u00e1tiles<\/a> para endulzar, buenas harinas integrales y una deliciosa cobertura crujiente de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/mezcla-de-6-semillas-ecologicas-400-gr.html\">semillas<\/a>. Y no lleva ni az\u00facar ni mantequilla, que es de lo que se trata en el libro del que procede, <em><strong><a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/sin-azucar-ni-mantequilla-de-miriam-garcia.html\">Sin az\u00facar ni mantequilla<\/a><\/strong><\/em>. S\u00ed, mi libro (inserten ojitos corazonados).<\/p>\n<p>Los dulces de este libro no son muy dulces, para reducir siempre la cantidad de endulzante; os lo aviso porque a muchos os parecer\u00e1n poco dulces, pero todos los <a href=\"https:\/\/juliobasulto.com\/blog\/\">nutricionistas<\/a> m\u00e1s respetables nos insisten hoy d\u00eda en que tenemos que desacostumbrarnos un poco del sabor dulce. Para endulzar este bizcocho tenemos dos opciones: usar <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/datiles-medjoul-ecologicos-200-gr-saludviva.html\">d\u00e1tiles<\/a> troceados o usar un edulcorante como <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/sucrafor-azucar-de-abedul-con-stevia-750-gr.html\">este de estevia con xilitol<\/a>, con \u00edndice gluc\u00e9mico 7 y que da muy buen resultado en el horno. Asimismo, la compota de manzana sirve para dar jugosidad y algo de sabor dulce; la pod\u00e9is hacer en casa troceando dos o tres manzanas y coci\u00e9ndolas sin az\u00facar, solo con un poco de zumo de lim\u00f3n, hasta que se consuma y espese.<\/p>\n<p>Est\u00e1 muy de moda usar <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/datiles-medjoul-ecologicos-200-gr-saludviva.html\">d\u00e1tiles<\/a> para endulzar, es buena idea siempre que no los trituremos a tope y dejemos algo de trabajo a nuestro sistema digestivo, y que no pongamos una tonelada de este cal\u00f3rico fruto. Eso no es sano, queridos. Tened en cuenta que el bizcocho queda m\u00e1s esponjoso con el edulcorante que con los d\u00e1tiles, pero ten\u00e9is ambas opciones a vuestra disposici\u00f3n.<\/p>\n<blockquote>\n<h2>Receta de bizcocho de calabac\u00edn y d\u00e1tiles<\/h2>\n<h3>Ingredientes (para <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/172-molde-para-brownie-con-tapa.html\">molde cuadrado<\/a> de 22,5 cm):<\/h3>\n<ul>\n<li>300 g de harina integral (he usado mitad <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/harina-de-trigo-integral-ecologica-1-kg-bauckhof.html\">integral de trigo corriente<\/a>, mitad <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/harina-de-centeno-semi-integral-1150-ecologica-1-kg-bauckhof.html\">semiintegral de centeno<\/a>)<\/li>\n<li>2 cdtas. de canela molida<\/li>\n<li>1\/2 cdta. de nuez moscada rallada<\/li>\n<li>12 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/levadura-de-reposteria-dayelet-500-gr.html\">levadura qu\u00edmica<\/a><\/li>\n<li>Una cdta. de sal<\/li>\n<li>Cinco <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/datiles-medjoul-ecologicos-200-gr-saludviva.html\">d\u00e1tiles<\/a> (o 100 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/sucrafor-azucar-de-abedul-con-stevia-750-gr.html\">edulcorante<\/a> s\u00f3lido)<\/li>\n<li>Cuatro huevos M a t\u00aa. ambiente<\/li>\n<li>120 g de compota de manzana densa<\/li>\n<li>120 g de aceite de oliva suave<\/li>\n<li>325 g de calabac\u00edn rallado con piel<\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/mezcla-de-6-semillas-ecologicas-400-gr.html\">Semillas<\/a> al gusto para espolvorear<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Elaboraci\u00f3n:<\/h3>\n<ul>\n<li>Pesamos en la <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/utensilios-para-medir-y-pesar.html\">b\u00e1scula<\/a> las harinas integrales y las ponemos en un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/boles-de-trabajo.html\">bol<\/a>. Medimos la <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/levadura-de-reposteria-dayelet-500-gr.html\">levadura qu\u00edmica<\/a> y las especias, y las a\u00f1adimos a la harina, as\u00ed como la sal. Mezclamos con unas <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/varillas-manuales.html\">varillas<\/a> y reservamos.<\/li>\n<li>Cortamos los <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/datiles-medjoul-ecologicos-200-gr-saludviva.html\">d\u00e1tiles<\/a> si vamos a usarlos para endulzar. Los ponemos a <strong>remojar en un poco de agua caliente<\/strong> y reservamos.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-48455\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/receta-bizcocho-calabacin-datiles-1.jpg\" alt=\"receta bizcocho calabacin datiles\" width=\"1600\" height=\"1198\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Cascamos los huevos y separamos las claras de las yemas; reservamos las claras en un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/1596-bol-de-acero-inoxidable-kitchen-aid.html\">bol<\/a> para montarlas luego a punto de nieve.<\/li>\n<li>Mezclamos las yemas con la compota de manzana densa, el aceite de oliva virgen y los <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/datiles-medjoul-ecologicos-200-gr-saludviva.html\">d\u00e1tiles<\/a> troceados y <strong>escurridos del agua<\/strong>, si los usamos.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-48456\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/receta-bizcocho-calabacin-datiles-2.jpg\" alt=\"receta bizcocho calabacin datiles\" width=\"1600\" height=\"1197\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Agregamos los s\u00f3lidos a los l\u00edquidos y homogeneizamos a mano, con <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/batidora-amasadora-de-mano-crema-kitchenaid.html\">batidora<\/a> o con <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/kitchenaid-robots-amasadoras.html\">robot<\/a>.<\/li>\n<li><strong>Rallamos los calabacines lavados<\/strong> al tama\u00f1o que se ve en la foto, m\u00e1s o menos, no tiene que ser exacto, y los mezclamos con la masa anterior.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-48457\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/receta-bizcocho-calabacin-datiles-3.jpg\" alt=\"receta bizcocho calabacin datiles\" width=\"1600\" height=\"1199\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Montamos las claras a velocidad media alta con <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/batidora-amasadora-de-mano-crema-kitchenaid.html\">batidora<\/a> o <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/kitchenaid-robots-amasadoras.html\">robot<\/a>, hasta que est\u00e9n bastante duras. Si usamos <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/sucrafor-azucar-de-abedul-con-stevia-750-gr.html\">edulcorante<\/a> s\u00f3lido en lugar de los <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/datiles-medjoul-ecologicos-200-gr-saludviva.html\">d\u00e1tiles<\/a> para endulzar, vamos a\u00f1adi\u00e9ndolo a cucharadas sin parar la m\u00e1quina, hasta obtener un merengue suave.<\/li>\n<li>Mezclamos <strong>un par de cucharones de las claras\/merengue con la masa de calabac\u00edn<\/strong> para fluidificarla un poco y a\u00f1adimos seguidamente el resto del montado. Mezclamos con movimiento suaves y envolventes de la <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/espatulas-alisadores-scrapers.html\">esp\u00e1tula<\/a>.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-48458\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/receta-bizcocho-calabacin-datiles-4.jpg\" alt=\"receta bizcocho calabacin datiles\" width=\"1600\" height=\"1199\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Forramos un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/172-molde-para-brownie-con-tapa.html\">molde cuadrado<\/a> con <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/papel-para-horno.html\">papel de hornear<\/a> y vertemos la masa del bizcocho, alisando la superficie. Espolvoreamos la superficie con las <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/mezcla-de-6-semillas-ecologicas-400-gr.html\">semillas<\/a> al gusto y metemos el <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/172-molde-para-brownie-con-tapa.html\">molde<\/a> en el horno precalentado a 190\u00baC, <strong>sin aire<\/strong>.<\/li>\n<li><strong>Cocemos el bizcocho 40-45 minutos<\/strong> hasta que est\u00e9 cocido y doradito; probaremos insertando una brocheta en el centro. Sacamos el pastel, dejamos reposar 10 minutos en el <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/172-molde-para-brownie-con-tapa.html\">molde<\/a> y despu\u00e9s lo sacamos tirando del papel para pasarlo a una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/531-rejilla-antiadherente-3-niveles.html\">rejilla<\/a> y que enfr\u00ede por completo.<\/li>\n<\/ul>\n<\/blockquote>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-48459\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/receta-bizcocho-calabacin-datiles-5.jpg\" alt=\"receta bizcocho calabacin datiles\" width=\"1000\" height=\"1500\" \/><\/p>\n<p>Cuando est\u00e9 fr\u00edo, devoramos sin anestesia este <strong>bizcocho de calabac\u00edn y d\u00e1tiles<\/strong>, porque la jugosidad del calabac\u00edn casa de maravilla con el punto crujiente de las <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/mezcla-de-6-semillas-ecologicas-400-gr.html\">semillas<\/a>. Un chute de fibra para tu cuerpo que notar\u00e1s porque te sentir\u00e1s suficientemente lleno y satisfecho con una porcioncita de nada.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Receta paso a paso con fotos de un bizcocho sin az\u00facar ni mantequilla, con calabac\u00edn y d\u00e1tiles para endulzar.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":76704,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","footnotes":""},"categories":[38,9],"tags":[15,40,22,28],"class_list":["post-48444","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-bizcochos","category-reposteria","tag-bizcochos","tag-canela","tag-levadura-quimica","tag-sin-azucar"],"acf":[],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t<!-- All in One SEO 5.0.2 - aioseo.com -->\n\t<meta name=\"description\" content=\"Receta paso a paso con fotos de un bizcocho sin az\u00facar ni mantequilla, con calabac\u00edn y d\u00e1tiles para endulzar. 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