{"id":48638,"date":"2020-02-10T06:00:38","date_gmt":"2020-02-10T04:00:38","guid":{"rendered":"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/?p=48638"},"modified":"2024-01-05T11:25:43","modified_gmt":"2024-01-05T10:25:43","slug":"receta-madeira-sponge-cake","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/receta-madeira-sponge-cake.html","title":{"rendered":"Receta de Madeira sponge cake"},"content":{"rendered":"<p style=\"margin-bottom: 0; padding: 0;\"><\/p>\n<p>Segur\u00edsimos estamos de que esta <strong>receta de Madeira <em>cake<\/em><\/strong> pasar\u00e1 a ser uno de vuestros bizcochos favoritos y de fondo de armario recetil. Debe su nombre no a que lleve vino de Madeira en su composici\u00f3n, sino a que en el siglo XIX se hizo habitual que las se\u00f1oras finas y brit\u00e1nicas lo acompa\u00f1asen con una copita de Madeira que sosten\u00edan con el me\u00f1ique levantado mientras miraban al resto del globo con displicencia.<\/p>\n<p>Dicen que el Madeira sponge\u00a0<em>cake<\/em> cl\u00e1sico es <strong>denso y jugoso<\/strong>; las proporciones se asemejan a las de un bizcocho cuatro cuartos. Como ocurre con toda receta cl\u00e1sica, existen diversas variantes, con ralladura de lim\u00f3n y sin ella, con algo de almendra molida y sin ella, etc. Parece que todas las versiones actuales coinciden en montar la mantequilla ablandada con el az\u00facar\u00a0 y usar levadura qu\u00edmica o harina bizcochona. Algunos coronan el bizcocho con unas pieles de lim\u00f3n confitadas.<\/p>\n<p>Este bizcocho lo encontramos <strong>tanto en versi\u00f3n redonda como en versi\u00f3n rectangular<\/strong>; nosotras hemos usado un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/molde-alto-con-fondo-movil-master-class-23-cm.html\">molde de 23 cm<\/a> y nos hemos basado en la <a href=\"https:\/\/www.nigella.com\/recipes\/my-mother-in-law-s-madeira-cake\">receta de Nigella Lawson<\/a>, garant\u00eda de golosiner\u00eda, que no lleva almendra molida. M\u00e1s sencillo, imposible, ver\u00e9is que es un bizcocho que siempre sale bien. Y ya sab\u00e9is que si quer\u00e9is usar un molde de otro tama\u00f1o, <a href=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/como-adaptar-recetas-tamano-molde-diferente.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">aqu\u00ed<\/a> os contamos c\u00f3mo prorratear las cantidades.<\/p>\n<blockquote>\n<h2>Receta de Madeira <em>cake<\/em><\/h2>\n<h3>Ingredientes:<\/h3>\n<ul>\n<li>330 g de mantequilla ablandada<\/li>\n<li>275 g de az\u00facar blanquilla<\/li>\n<li>Ralladura de un lim\u00f3n grande<\/li>\n<li>Cuatro huevos L\u00a0 a t\u00aa. ambiente<\/li>\n<li>300 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/harina-de-reposteria-1-kg.html\">harina de reposter\u00eda<\/a><\/li>\n<li>10 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/levadura-de-reposteria-dayelet-500-gr.html\">levadura qu\u00edmica<\/a><\/li>\n<li>Un chorrito de leche (opcional)<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Elaboraci\u00f3n:<\/h3>\n<ul>\n<li>Calentamos el horno <strong>a 170\u00baC con calor arriba y abajo<\/strong> para que est\u00e9 listo cuando acabemos de hacer la masa.<\/li>\n<li>Preparamos el <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/molde-alto-con-fondo-movil-master-class-23-cm.html\">molde <\/a>engras\u00e1ndolo con mantequilla y espolvoreando <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/harina-de-reposteria-1-kg.html\">harina<\/a>, o rociando con <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/sprays-antiadherentes.html\">spray antiadherente<\/a>.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-48695\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/receta-madeira-cake-1.jpg\" alt=\"receta madeira cake\" width=\"1600\" height=\"1199\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Pesamos los ingredientes en la <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/utensilios-para-medir-y-pesar.html\">b\u00e1scula<\/a> y pasamos la <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/harina-de-reposteria-1-kg.html\">harina de reposter\u00eda<\/a> por un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/607-tamizador.html\">tamiz<\/a> o colador con la <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/levadura-de-reposteria-dayelet-500-gr.html\">levadura qu\u00edmica<\/a>. Rallamos la piel del lim\u00f3n con un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/rallador-acero-inoxidable-master-class-38-5-cm.html\">rallador<\/a> sobre el <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/4848-bol-acero-inoxidable-2-litros.html\">bol<\/a> de la <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/harina-de-reposteria-1-kg.html\">harina<\/a>.<\/li>\n<li>Ponemos en un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/1596-bol-de-acero-inoxidable-kitchen-aid.html\">bol<\/a> la mantequilla ablandada (ojo, no derretida) con el az\u00facar y la batimos con <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/kitchenaid-robots-amasadoras.html\">robot con pala<\/a> o <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/batidora-amasadora-de-mano-crema-kitchenaid.html\">varillas el\u00e9ctricas<\/a>, hasta que esponje y blanquee.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-48696\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/receta-madeira-cake-2.jpg\" alt=\"receta madeira cake\" width=\"1600\" height=\"1198\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>A\u00f1adimos los huevos <strong>de uno en uno<\/strong>, reba\u00f1ando de vez en cuando el <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/1596-bol-de-acero-inoxidable-kitchen-aid.html\">bol<\/a> del batido con <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/espatulas-alisadores-scrapers.html\">esp\u00e1tula<\/a> para que se mezcle bien.<\/li>\n<li>Seguidamente agregamos la <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/harina-de-reposteria-1-kg.html\">harina<\/a> y la ralladura de lim\u00f3n, mezclando con la <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/espatulas-alisadores-scrapers.html\">esp\u00e1tula<\/a> con movimientos suaves y envolventes.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-48697\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/receta-madeira-cake-3.jpg\" alt=\"receta madeira cake\" width=\"1600\" height=\"1199\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Vertemos la masa en el molde; la masa debe escurrir lentamente de la <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/espatulas-alisadores-scrapers.html\">esp\u00e1tula<\/a>, m\u00e1s o menos; si estuviera demasiado s\u00f3lida a\u00f1adiremos un poco de leche.<\/li>\n<li>Espolvoreamos <strong>un poco de az\u00facar adicional por encima<\/strong> y cocemos en el tercio inferior del horno <strong>alrededor de una hora<\/strong>, hasta que una brocheta insertada en el centro salga limpia.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-48693\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/receta-madeira-cake-4.jpg\" alt=\"receta madeira cake\" width=\"1600\" height=\"1198\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Sacamos del horno, dejamos reposar 10 minutos y desmoldamos. Pasamos a una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/531-rejilla-antiadherente-3-niveles.html\">rejilla<\/a> para enfriar por completo.<\/li>\n<\/ul>\n<\/blockquote>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-48694\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/receta-madeira-cake-5.jpg\" alt=\"receta madeira cake\" width=\"1000\" height=\"1500\" \/><\/p>\n<p>A veces nos complicamos la vida con recetas m\u00e1s laboriosas y solo necesitamos un bizcocho bien hecho y arom\u00e1tico como este <strong>Madeira sponge cake<\/strong> que luce tan bonit\u00edsimo en un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/4010-stand-para-tartas-blanco.html\">stand blanco<\/a>, \u00bfno os parece?<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Receta de Madeira sponge cake paso a paso con fotos del proceso. Bizcocho delicioso que sirve como base para diferentes tartas o cubrir con fondant. <\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":77717,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","footnotes":""},"categories":[67,38,9],"tags":[2,15,5,6,10,22,64,7],"class_list":["post-48638","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-basicos-reposteria","category-bizcochos","category-reposteria","tag-azucar","tag-bizcochos","tag-harina","tag-huevos","tag-leche","tag-levadura-quimica","tag-limon","tag-mantequilla"],"acf":[],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t<!-- All in One SEO 5.0.2 - aioseo.com -->\n\t<meta name=\"description\" content=\"Receta de Madeira sponge cake paso a paso con fotos del proceso. 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