{"id":48759,"date":"2020-02-24T06:00:03","date_gmt":"2020-02-24T04:00:03","guid":{"rendered":"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/?p=48759"},"modified":"2024-01-05T11:17:49","modified_gmt":"2024-01-05T10:17:49","slug":"receta-bizcocho-cuatro-cuartos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/receta-bizcocho-cuatro-cuartos.html","title":{"rendered":"Bizcocho cuatro cuartos"},"content":{"rendered":"<p style=\"margin-bottom: 0; padding: 0;\"><\/p>\n<p>El <strong>bizcocho cuatro cuartos<\/strong> es un cl\u00e1sico que no puede faltar en nuestro fondo de armario recetil porque est\u00e1 riqu\u00edsimo y es la base para muchas otras elaboraciones. El nombre de este bizcocho procede de que se prepara con una parte de huevos y el mismo peso de az\u00facar, el mismo peso de mantequilla y el mismo peso de harina.<\/p>\n<p>De hecho, si queremos ser muy exactos, lo suyo es pesar los huevos una vez cascados y pesar los otros tres ingredientes en funci\u00f3n del peso de huevos. El <strong>cuatro cuartos<\/strong> se diferencia de una <a href=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/como-hacer-un-bizcocho-genoves-para-rellenar.html\">genovesa cl\u00e1sica<\/a> en que lleva mantequilla, por lo que es m\u00e1s jugoso.<\/p>\n<p>Para hacer este bizcocho usamos un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/molde-alto-con-fondo-movil-master-class-20-cm.html\">molde <\/a>desmontable, que es comod\u00edsimo para desmoldar porque el bizcocho sale sin sentir. Si adem\u00e1s ponemos <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/sprays-antiadherentes.html\">spray antiadherente<\/a> (soy gran fan), el resultado es perfecto.<\/p>\n<blockquote>\n<h2>Receta de bizcocho cuatro cuartos<\/h2>\n<h3>Ingredientes:<\/h3>\n<ul>\n<li>Cuatro huevos M a t\u00aa. ambiente<\/li>\n<li>220 g de az\u00facar corriente<\/li>\n<li>220 g de mantequilla<\/li>\n<li>220 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/harina-de-reposteria-1-kg.html\">harina de reposter\u00eda<\/a><\/li>\n<li>Una cdta. de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/levadura-de-reposteria-dayelet-500-gr.html\">levadura qu\u00edmica<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<h3>Elaboraci\u00f3n:<\/h3>\n<ul>\n<li>Cascamos los huevos y pesamos el resto de los ingredientes en la <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/utensilios-para-medir-y-pesar.html\">b\u00e1scula<\/a> por separado. Derretimos la mantequilla y dejamos templar.<\/li>\n<li>Pasamos la <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/harina-de-reposteria-1-kg.html\">harina de reposter\u00eda<\/a> por un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/607-tamizador.html\">tamiz<\/a> o colador junto con la <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/levadura-de-reposteria-dayelet-500-gr.html\">levadura qu\u00edmica<\/a>.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-48780\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/receta-bizcocho-cuatro-cuartos-1.jpg\" alt=\"receta bizcocho cuatro cuartos\" width=\"1600\" height=\"1199\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Ponemos los huevos con el az\u00facar en un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/1596-bol-de-acero-inoxidable-kitchen-aid.html\">bol<\/a> y batimos a velocidad media alta en un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/kitchenaid-robots-amasadoras.html\">robot<\/a> o con <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/batidoras-de-varillas.html\">varillas el\u00e9ctricas<\/a>\u00a0hasta que la mezcla aumente mucho de volumen y blanquee. Al levantar las varillas la mezcla debe caer en forma de cinta.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-48781\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/receta-bizcocho-cuatro-cuartos-2.jpg\" alt=\"receta bizcocho cuatro cuartos\" width=\"1600\" height=\"1198\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Agregamos la mantequilla y mezclamos con <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/espatulas-alisadores-scrapers.html\">esp\u00e1tula<\/a> con movimientos suaves y envolventes. Hacemos lo mismo con la mezcla de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/harina-de-reposteria-1-kg.html\">harina de reposter\u00eda<\/a>, hasta obtener una masa homog\u00e9nea.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-48782\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/receta-bizcocho-cuatro-cuartos-3.jpg\" alt=\"receta bizcocho cuatro cuartos\" width=\"1600\" height=\"1198\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Vertemos la mezcla en el <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/molde-alto-con-fondo-movil-master-class-20-cm.html\">molde<\/a> previamente rociado con <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/sprays-antiadherentes.html\">spray antiadherente<\/a>.<\/li>\n<li>Metemos el <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/molde-alto-con-fondo-movil-master-class-20-cm.html\">molde<\/a> en el horno previamente calentado a 180\u00baC, en el tercio inferior, y cocemos el bizcocho 30 minutos.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-48783\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/receta-bizcocho-cuatro-cuartos-4.jpg\" alt=\"receta bizcocho cuatro cuartos\" width=\"1600\" height=\"1199\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Una vez acabado el tiempo, probamos la cocci\u00f3n insertando una brocheta en el centro del bizcocho; si sale seca podemos sacar el molde, si se mancha, proseguiremos la cocci\u00f3n otros cinco minutos. <strong>Siempre hay que comprobar el punto de cocci\u00f3n<\/strong>, pues cada horno es un mundo.<\/li>\n<li>Sacamos el molde, esperamos 10 minutos y desmoldamos. Pasamos a una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/531-rejilla-antiadherente-3-niveles.html\">rejilla<\/a>\u00a0y dejamos enfriar.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-48789\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/receta-bizcocho-cuatro-cuartos-5.jpg\" alt=\"receta bizcocho cuatro cuartos\" width=\"1000\" height=\"1500\" \/><\/p>\n<p>Probad este <strong>bizcocho cuatro cuartos<\/strong>, que igual que el <a href=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/bizcocho-cuatro-cuartos-de-chocolate.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">cuatro cuartos de chocolate<\/a>, os sacar\u00e1 de muchos atolladeros y es perfecto para un mont\u00f3n de <a href=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/category\/reposteria\/tartas-recetas\">tartas<\/a> de las que tenemos en el blog, incluidas las de tipo <a href=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/category\/reposteria\/layer-cakes\"><em>layer cake<\/em><\/a>. Aunque servido solo as\u00ed en un bonito <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/4010-stand-para-tartas-blanco.html\">stand<\/a> tambi\u00e9n os encantar\u00e1.<\/p><\/blockquote>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Receta paso a paso para elaborar un tradicional bizcocho cuatro cuartos. 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