{"id":49522,"date":"2020-05-12T06:00:01","date_gmt":"2020-05-12T04:00:01","guid":{"rendered":"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/?p=49522"},"modified":"2024-01-03T12:47:08","modified_gmt":"2024-01-03T11:47:08","slug":"tarta-sangria","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/tarta-sangria.html","title":{"rendered":"Tarta de sangr\u00eda"},"content":{"rendered":"<p style=\"margin-bottom: 0; padding: 0;\"><\/p>\n<p>Esta preciosa <strong>tarta de sangr\u00eda<\/strong> incorpora a una tarta un sabor poco habitual en estas recetas: el vino. \u00bfEs entonces esta tarta apta solo para adultos? Si la quieres hacer apta para todos los p\u00fablicos no tienes m\u00e1s que poner mosto en lugar de sangr\u00eda. O champ\u00edn, jeje.<br \/>\nLa receta procede de este <a href=\"https:\/\/tatyanaseverydayfood.com\/recipe-items\/summer-sangria-cake\/\">blog<\/a>\u00a0y se trata de una <strong><em>layer cake<\/em> o <em>nude cake<\/em><\/strong>, porque la crema del relleno y de la cobertura se deja caracter\u00edsticamente a ras de los bizcochos. Los bizcochos son jugosos, del tipo cuatro cuartos, para los que hemos usado unos maravillosos <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/set-5-moldes-para-layer-cake.html\">moldes desmontables y antiadherentes de 15 cm<\/a> para hacer cuatro capas de bizcocho independientes.<br \/>\nEsta deliciosa tartita lleva bastante fruta en el relleno y en la cobertura, aunque, ya os veo venir: no, esta tarta no cuenta como fruta. La fruta se puede adaptar a lo que tengamos a mano; hemos puesto <strong>moras y frambuesas<\/strong>, que tienen un aroma fant\u00e1stico que cuadra de miedo con el alm\u00edbar de sangr\u00eda o de vino con el que mojamos los bizcochos, pero se pueden combinar con fruta de hueso en temporada.<\/p>\n<blockquote>\n<h2>Receta de tarta de sangr\u00eda<\/h2>\n<h3>Ingredientes (para bizcochos de 15 cm *):<\/h3>\n<p><strong>Bizcocho<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>250 g de mantequilla pomada<\/li>\n<li>250 g de\u00a0<a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/harina-de-reposteria-1-kg.html\">harina de reposter\u00eda<\/a><\/li>\n<li>Una\u00a0cdta. de\u00a0<a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/4727-levadura-en-polvo.html\">impulsor qu\u00edmico<\/a><\/li>\n<li>220 g de az\u00facar<\/li>\n<li>Cinco huevos<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Relleno y cobertura<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>150 g de frutos rojos<\/li>\n<li>65 g de az\u00facar<\/li>\n<li>250 g de queso mascarpone<\/li>\n<li>170 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/cobertura-de-chocolate-blanco-250-gr-decora.html\">cobertura de chocolate blanco<\/a><\/li>\n<li>450 ml de nata l\u00edquida<\/li>\n<li>50 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/icing-sugar-maria-lunarillos-1-kg.html\">az\u00facar glas<\/a><\/li>\n<li>250 g de frutos rojos adicionales para poner enteros<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Alm\u00edbar de calar de vino<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>120 ml de vino tinto<\/li>\n<li>100 ml de agua<\/li>\n<li>50 g de az\u00facar<\/li>\n<li>o sustituir todo lo anterior por 220 ml de sangr\u00eda preparada<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>*<\/strong> Si quieres hacer la tarta de otro tama\u00f1o distinto, consulta nuestro art\u00edculo sobre <a href=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/como-adaptar-recetas-tamano-molde-diferente.html\">c\u00f3mo adaptar recetas a distintos tama\u00f1os<\/a>.<\/p>\n<h3>Elaboraci\u00f3n:<\/h3>\n<p><strong>Bizcocho<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Ponemos el horno a calentar a\u00a0<strong>170\u00baC<\/strong>.<\/li>\n<li>Rociamos con spray antiadherente cuatro\u00a0<a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/set-5-moldes-para-layer-cake.html\">moldes de bizcocho antiadherentes de 15 cm<\/a>\u00a0para hacer las cuatro capas de la tarta. En un\u00a0<a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/boles-de-trabajo.html\">bol<\/a>\u00a0pasamos por el\u00a0<a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/607-tamizador.html\">tamiz<\/a>\u00a0la\u00a0<a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/harina-de-reposteria-1-kg.html\">harina de reposter\u00eda<\/a>\u00a0con el\u00a0<a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/4727-levadura-en-polvo.html\">impulsor qu\u00edmico<\/a>. Mezclamos en otro <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/1596-bol-de-acero-inoxidable-kitchen-aid.html\">bol<\/a> todos los ingredientes del bizcocho con\u00a0<a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/batidora-amasadora-de-mano-crema-kitchenaid.html\">batidora<\/a>\u00a0o\u00a0<a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/kitchenaid.html\">robot<\/a>.<\/li>\n<li>Distribuimos la mezcla entre los\u00a0<a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/set-5-moldes-para-layer-cake.html\">cuatro moldes<\/a>. Cocemos los\u00a0bizcochos\u00a0<strong>25 minutos<\/strong>\u00a0hasta que est\u00e9n levaados y cocidos; probamos pinchando con una brocheta que est\u00e9n bien hechos. Desmoldamos los bizcochos con cuidado sobre una\u00a0<a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/tapetes-bandejas-rejillas.html\">rejilla<\/a>, invirtiendo los moldes, y dejamos enfriar.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-49571\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/receta-tarta-sangria-1bis.jpg\" alt=\"receta tarta sangria\" width=\"1000\" height=\"749\" \/><br \/>\n<strong>Relleno y cobertura<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Preparamos <strong>un <em>coulis<\/em> con los frutos rojos y el az\u00facar<\/strong>; ponemos ambas cosas en un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/cocottes-cacerolas-y-cazos.html\">cazo<\/a> y cocemos a fuego bajo cinco minutos, hasta que est\u00e9n deshechas. Pasamos el pur\u00e9 resultante por un pasapur\u00e9s para eliminar las pepitas y dejamos enfriar del todo.<\/li>\n<li>Derretimos la <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/cobertura-de-chocolate-blanco-250-gr-decora.html\">cobertura de chocolate blanco<\/a> en el microondas o al ba\u00f1o mar\u00eda con cuidado, porque el chocolate blanco se requema con facilidad. Ponemos en un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/boles-de-trabajo.html\">bol<\/a> el queso mascarpone y lo ablandamos un poco con un tenedor o <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/batidora-amasadora-de-mano-crema-kitchenaid.html\">batidora de varillas<\/a>. Agregamos el <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/cobertura-de-chocolate-blanco-250-gr-decora.html\">chocolate blanco<\/a> en tandas alternas con el <em>coulis<\/em> de frutos rojos (que est\u00e9 <strong>bien fr\u00edo<\/strong>), sin dejar de batir, hasta conseguir una crema suave.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-49546\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/receta-tarta-sangria-2.jpg\" alt=\"receta tarta sangria\" width=\"1000\" height=\"749\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Ponemos la nata l\u00edquida en un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/1596-bol-de-acero-inoxidable-kitchen-aid.html\">bol<\/a> y la montamos en el <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/kitchenaid.html\">robot<\/a> o con <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/batidora-amasadora-de-mano-crema-kitchenaid.html\">batidora de varillas<\/a>, hasta que est\u00e9 bastante dura. A\u00f1adimos el <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/icing-sugar-maria-lunarillos-1-kg.html\">az\u00facar glas<\/a> cuando est\u00e9 casi a punto.<\/li>\n<li>Agregamos la mezcla anterior y mezclamos<strong> \u00fanicamente 15 segundos<\/strong>; hay que tener cuidado con pasarse porque se puede cortar. Podemos acabar de homogeneizar con <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/espatulas-alisadores-scrapers.html\">esp\u00e1tula<\/a>.<\/li>\n<li>Llenamos con esta crema una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/mangas-y-boquillas.html\">manga pastelera<\/a> con <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/boquilla-circulo-diametro-12-mm-silikomart.html\">boquilla redonda grande<\/a>, para distribuir la crema sobre los bizcochos.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-49547\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/receta-tarta-sangria-3.jpg\" alt=\"receta tarta sangria\" width=\"1000\" height=\"748\" \/><br \/>\n<strong>Montaje de la tarta<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Si no usamos sangr\u00eda preparada, preparamos <strong>un alm\u00edbar de calar<\/strong> con el agua y el az\u00facar; ponemos en un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/cocottes-cacerolas-y-cazos.html\">cazo<\/a> y cocemos dos minutos. A\u00f1adimos el vino y mezclamos. Pasamos el alm\u00edbar de vino o la sangr\u00eda a un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/biberon-dosificador-125-ml-ibili.html\">biber\u00f3n dosificador<\/a>.<\/li>\n<li>Colocamos el primer bizcocho sobre un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/655-stand-giratorio-cristal.html\">stand giratorio<\/a> y lo mojamos con el alm\u00edbar de sangr\u00eda.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-49548\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/receta-tarta-sangria-4.jpg\" alt=\"receta tarta sangria\" width=\"1000\" height=\"748\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Aplicamos una capa gruesa de crema con la <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/mangas-y-boquillas.html\">manga<\/a> y distribuimos un pu\u00f1ado de frutos. Colocamos encima la siguiente capa de bizcocho y presionamos ligeramente con una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/610-pala-pan-pizza-tartas.html\">pala de pizza<\/a> para que se extienda la crema y ocupe todos los huecos, <strong>nivelando y centrando bien<\/strong>\u00a0los bizcochos.<\/li>\n<li>Procedemos de igual manera con el resto de las capas, mojando con el alm\u00edbar, aplicando crema y poniendo los frutillos, hasta haber colocado todos los bizcochos. Colocamos unas tiras de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/hojas-de-papel-para-hornear-antiadherente-25.html\">papel de hornear<\/a> en la parte inferior de la tarta para no manchar el <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/655-stand-giratorio-cristal.html\">stand<\/a>, como se ve en la foto.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-49549\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/receta-tarta-sangria-5.jpg\" alt=\"receta tarta sangria\" width=\"1000\" height=\"748\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Aplicamos crema en la superficie superior y en los laterales, y alisamos con una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/espatula-acodada-acero-inoxidable-20-cm.html\">esp\u00e1tula acodada<\/a> o un <em>scraper<\/em> a ras de los bizcochos. Llevamos la tarta <strong>a la nevera<\/strong>.<\/li>\n<li>Cuando la crema est\u00e9 firme, con el sobrante de crema cargamos otra <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/mangas-y-boquillas.html\">manga pastelera<\/a> con <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/4782-boquilla-pme-n-8.html\">boquilla rizada<\/a> y hacemos los adornos sobre la tarta. Acabamos de adornar con m\u00e1s frutos rojos frescos y devolvemos a la nevera para que acabe de ponerse firme el adorno de crema.<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"margin-bottom: 0; padding: 0;\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-49543\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/receta-tarta-sangria-6.jpg\" alt=\"receta tarta sangria\" width=\"1000\" height=\"1500\" \/><\/p>\n<p>Esta <strong>tarta de sangr\u00eda<\/strong> es preciosa y remon\u00edsima, y tiene todo el sabor de los frutos rojos combinado con un sutil gusto a vino que les va de perlas. Adem\u00e1s, no resulta nada dulce ni empalagosa; la fruta siempre produce una sensaci\u00f3n de ligereza.<\/p><\/blockquote>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Receta paso a paso con fotos de una tarta de capas o layer cake de sangr\u00eda y frutos rojos.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":78012,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","footnotes":""},"categories":[20,9,25],"tags":[2,14,15,90,5,19,21,22,23,65,24,13],"class_list":["post-49522","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-layer-cakes","category-reposteria","category-tartas-recetas","tag-azucar","tag-azucar-glas","tag-bizcochos","tag-fruta","tag-harina","tag-icing-sugar","tag-layer-cakes","tag-levadura-quimica","tag-nata","tag-queso","tag-tartas","tag-vainilla"],"acf":[],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t<!-- All in One SEO 5.0.2 - aioseo.com -->\n\t<meta name=\"description\" content=\"Receta paso a paso con fotos de una tarta de capas o layer cake de sangr\u00eda y frutos rojos. 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